Доброго времени суток! Сегодня я хочу рассказать о своей уже бывшей работе.
Из-за неполной занятости в университете, решила устроиться на временную работу. Почему выбор пал именно на «Шоколадницу»? Сейчас объясню. Дело в том, что свою будущую работу хочу связать с ресторанным бизнесом. И мне казалось, что очень правильно будет пройти весь путь от официанта к владельцу.
Как сейчас будет очень уместно написать, «никогда еще так не ошибалась».
Итак, начнем с самого начала. В начале сентября как то днем я пошла в ближайшую «Шоколадницу» и спросила там, нужны ли им официанты. Ответ был положительный. Прождав менеджера с анкетой 30 минут, я (такое можно рассказывать как анекдот) познакомилась с парнем 😀 точнее он со мной. Ничем в будущем это не закончилось, но мне тогда было очень смешно. Да. я люблю отходить от темы.
После заполнения анкеты я подождала еще 40 минут в ожидании менеджера. Когда он все-таки вернулся, он долго рассказывал, как у них хорошо работать: и чемпионаты они устраивают по футболу, и айфоны дарят, и праздники для персонала устраивают, и много, много, много всего. Но больше всего меня порадовало то, что меня будут кормить на работе (да-да, люблю покушать). Следующий момент был таков, что мне нужно было полностью оформиться (сделать медкнижку, пройти тренинги).
10 минут, чтобы узнать о профессии официант
Комиссию на медкнижку я прошла в ближайшие выходные. Тренинги были через выходные. Что хотелось бы сказать о тренингах? Во-первых, они проходят в 2 дня. Почему дня? Потому что Вам придется там сидеть аж 8 часов 2 дня.
Их Вам, кстати, оплатят по ставке 40 руб/час. А да, 40 руб/час — это Ваша будущая зарплата ближайший месяц. На тренингах было достаточно интересно, рассказывали про саму сеть, про правильное обслуживание, меню, приготовление кофе и т. д.
Теперь следующий момент. После тренингов Вам нужно отработать 11 смен по 8 часов с официантом-наставником, после чего директор вашей кофейни проверят у Вас знание меню и как Вы принимаете столы. Только после этого Вы становитесь полноценным официантом со ставкой (аж) 42 руб/час. Это в идеале.
У меня же была супер-история. Меня без моего ведома перевели в другую кофейню. Наставника у меня не было. и столы я принимала уже со второго дня. Соответственно, я почти сразу стала и забирать свои чаевые. Они, кстати, делятся так: 100 рублей на кухню поварам, 30% от оставшихся чаевых бармену и 70% Вам.
Еще одно ОЧЕНЬ важное условия работы в «Шоколаднице». Важнее его ничего нет. Это тайные гости. Они есть в любой сети, в любой сети они жестко Вас проверяют. Но расскажу про «шоколадных». Вам обязательно (. ) нужно их (да и вообще всех посетителей) обслужить по 5 шагам. Если Вы что-то не выполняете из этого, Вам минус.
Отчет присылается директору на следующий день. Поэтому Вас либо будут ругать, либо похвалят.
Это, наверно, все, что мне хотелось бы Вам рассказать. Не хочу никого отговаривать от такой работы, особенно молодых людей. Такой опыт тоже может быть полезным. Спасибо за внимание!
ВСЕ О РАБОТЕ В ШОКОЛАДНИЦЕМОЙ ОПЫТ РАБОТЫ
Источник: otzovik.com
Заработок официанта в шоколаднице
— Вам зал курящий, некурящий? — спросила у нас девушка за барной стойкой, по всей видимости, кассир.
— Мы бы хотели к вам на работу устроиться.
— . Ну присаживайтесь, сейчас к вам подойдут, — с лица девушки стерлась приветливая улыбка.
Директор кофейни Александр, приятный мужчина, присел с нами за столик и рассказал о правилах и требованиях к официанткам. В каждой «Шоколаднице» свой распорядок. На Тверской в здании телеграфа работают минимум по двенадцать часов, два дня через два. Но нам удалось договориться работать в удобные для нас дни. Количество рабочих часов в месяц от этого не изменилось.
Зарплата в сети кофеен небольшая — 40 рублей в час. Возможно повышение ставки до 42 рублей в час. Надо только успешно написать тест на знание правил обслуживания и меню. Через время можно написать тест еще раз — повысить себе зарплату до 44 рублей в час. Чаевые общие. Официанты, бармены, кассир и менеджер получают поровну. Кухня — по 100 рублей на человека.
В день получается в среднем 700 рублей чаевых.
Но такие деньги платят не сразу. Сначала нужно семь дней отработать стажером за 40 рублей в час и 100 рублей чаевых в день. На это время тебя не оформляют по трудовой книжке. Учат всему, что должен уметь официант, присматриваются к тебе. По истечении этого срока выдается тест на знание ассортимента, правил обслуживания и этикета. Например, с какой стороны нужно подавать чашку клиенту.
Если ответишь правильно больше чем на 80% вопросов, переводят на 50% чаевых. Еще несколько дней практики — и ты полноправный официант с полным «чаем» (чаевыми).
В кофейню нельзя опаздывать. Могут лишить премиальных. Нельзя приходить с ярким макияжем или с лаком на ногтях. Волосы нужно собирать. Обувь должна быть черной.
В зале нельзя пользоваться телефоном, жевать жвачку, пить, есть или сидеть в форме.
В день у работника есть 1,5 часа на отдых: два раза перекусить и несколько раз выйти проветриться, отпросившись у менеджера. С 12.00 до 16.00 отлучаться нельзя. Это время ланча, когда в кофейне больше всего народа.
День первый
В первый рабочий день у входа нас встретил миловидный менеджер Павел. Казалось, что ему очень хочется, чтобы мы остались.
Первым делом он выдал форму. Она была явно ношена и давно не стирана. Мы были несказанно рады тому, что додумались надеть с утра футболки. Грязные рубашки не пришлось надевать на голое тело. Павел, впрочем, извинился за такие неудобства и дал утюг.
Хоть не в мятом ходили.
Менеджер показал, где в кофейне туалет, огнетушитель и кухня. Рассказал, куда нужно относить грязную посуду и как надо заворачивать вилки с ножами в салфетки. Показал, где делают кофе и чай, а откуда надо забирать готовые блюда. Голова шла кругом.
Всегда было интересно, как официанты умудряются не путать заказы. Оказалось, все просто. Столы пронумерованы. Официант подходит к клиенту, принимает заказ, записывает его, чтобы не забыть, и забивает в компьютер. — это система, где есть все блюда.
Указываешь номер стола, что человек заказал, возможно, дополнительные пожелания (например, кофе без кофеина), а чек выходит на кухне и в баре. Заказ готовится, выставляется с чеком официантам. Подходишь к барной стойке, видишь капучино, а под ним чек с номером стола. Берешь поднос и относишь.
Кстати, носить напитки и еду без подноса строго запрещено. Даже стакан сока. Если тебя толкнут, сок выльется на поднос, а не на посетителей.
У каждого официанта есть своя именная карточка. Ей открывается система . На ней же хранится информация обо всех заказах официанта. И вот приятный сюрприз: оказывается, 0,5% от общей суммы заказов в конце месяца перечисляются тебе в зарплату.
Еще одно открытие: еда в кофейнях «Шоколадница» привозная. Повара только раскладывают ее по тарелкам и греют в микроволновках. Раскладывают руками, во всяком случае, на наших глазах все происходило именно так. Но конечности моют часто. Повара, кстати, очень опрятные.
Еду, которую не успели продать до окончания срока годности, выбрасывают.
День второй
Менеджер выдал нам большую «вкусную тетрадь». Это со всеми правилами кофейни. Там подробное описание всех блюд и напитков, сервировка и подача. Все, что написано в тетради, надо знать назубок. Менеджер периодически проверяет знание содержания «вкусной тетрадки».
Изначально казалось, что работу официанта контролируют только менеджеры. У нас их было четверо. Они обучают стажеров, следят за порядком в зале, решают конфликтные ситуации с посетителями и среди персонала.
Но оказалось, это еще не все. За месяц «Шоколадницу» посещают три тайных гостя. Это люди, которые приходят в кофейню под видом обычных клиентов. Они следят за тем, чтобы официант соблюдал все стандарты обслуживания. Также они оценивают состояние витрины, в которой хранятся тортики, вкус блюд, чистоту туалетов.
Удачное прохождение всех тайных гостей сулит премию всему коллективу в конце месяца.
Любой посетитель кофейни может оставить запись в «Книге жалоб и предложений». Каждая жалоба рассматривается руководством кофейни.
Впрочем, если она основана не на фактах, а на личной неприязни или плохом настроении, официанта вряд ли уволят. Часто случается, что посетители сами создают конфликтные ситуации.
Например, одна дама, обнаружив в своем коктейле кофейное зерно, до последнего доказывала себе и окружающим, что это таракан. Не успокоилась она и после того, как коктейль ей заменили.
День третий
В кофейне царила мирная атмосфера, не считая редких стычек на кухне, но, к счастью, их суть никто не понимал незнания киргизского языка, на котором разговаривали повара. Официанты всячески помогали на первых порах. Вообще система подстраховки — очень полезная вещь, и в час пик ты можешь положиться на товарищей, которые и чай отнесут на твой стол, и посуду убрать помогут.
Старожилы кофейни делились маленькими секретами: как, например, ставить блюда на поднос, чтобы он не перевернулся, в какой последовательности выставлять их перед гостем.
Но вместе с опытом приходила и усталость. К концу рабочего дня сил не оставалось даже на улыбку.
В ланч или любой другой час пик голова кипит в прямом и переносном смысле слова. Жарко, душно, накурено. Когда сидишь за едой, на это попросту не обращаешь внимания, а когда с подносом носишься между столами, ни о чем другом думать не получается. Спасают улыбка и доброе отношение к людям.
Ланч самих официантов проходит несколько иначе. Сменив форму на обычную одежду, они занимают небольшой столик в зале и заказывают на кухне одно из нескольких предложенных блюд — из общего меню «Шоколадницы». Первые дни обед несказанно радует: вкусно и можно отдохнуть; со временем остается только отдых: меню довольно однообразно и быстро приедается. До сих пор сложно поверить, что люди приходят в кофейню каждый день и заказывают один и тот же ланч, как это делают постоянные клиенты.
Под конец дня ноги болят до слез. Единственная мечта — дом, душ, кровать.
Время замерло
Очень быстро работа в кофейне стала однообразной. Мы уже написали тесты, перешли на полный «чай». Многих постоянных клиентов мы помнили в лицо и знали, что они будут заказывать. Даже начали интересоваться сплетнями кофейни. О чем еще 12 часов разговаривать?
Уже могли примерно определить, кто из посетителей оставит чаевые, а кто — нет. Например, почти всегда оставляют на чай мужчины после 25 лет с дамами. И почти никогда — молодые люди до 25. Независимо от наличия при них дамы.
Работать в «Шоколаднице» трудно. В кофейне есть вроде поговорки о том, что нет сотрудника, не поплакавшего в туалете. Это тяжело физически: целый день на ногах с тяжелым подносом. Это тяжело морально: гости не всегда адекватны, в коллективе бывают разногласия.
На работу в кофейню устраиваются в основном студенты и приезжие, опыт работы не требуется, особых навыков — тоже.
Но, несмотря ни на что, есть и положительные примеры. Обещанный карьерный рост — не вымысел, и все менеджеры и даже директор рассказывали, как также начинали с официантов и барменов.
10 самых нелепых просьб клиентов
- Девушка попросила разогреть штрудель с мороженым — блюдо стало похоже на кисель.
- Клиентка потребовала заменить свежевыжатый сок на «настоящий». По ее мнению, в свежевыжатом соке не бывает мякоти.
- «Вытащите рис из рисового чая». Официанту пришлось заниматься рисоловством с помощью чайной ложки и пальцев.
- «У вас есть десерт „Малина со сливками“? Отделите малину от сливок и принесите все это на отдельных тарелках».
- «Будьте любезны, чай с чабрецом, только положите в него мой чабрец», — мужчина протянул официантке пакетик с чаем.
- «Разогрейте мне грейпфрутовый фреш, пожалуйста».
- «Не беспокойте меня», — попросил мужчина, аккуратно разрывавший и складывавший в стопки на столе салфетки.
- «Дайте мне торт с орехами, у меня на них аллергия».
- «Малыш, принеси виски, я горю!»
- «Прекратите убирать со стола и примите мой заказ».
Плата за труд
- 40 рублей — начальная почасовая ставка официанта в кофейне «Шоколадница»
- 46 рублей — максимальная сумма, которую может получать официант в час (после написания трех тестов на знание меню и правил обслуживания)
- 480 рублей — заработок официанта за одну смену (12 часов)
- 700 рублей — средние чаевые за смену
- 0,5% от общей суммы заказов в месяц составляет премия официанта
Ликбез
- Гость — посетитель ресторана.
- Запара — главное слово официанта, означает полный зал, час пик.
- Капуч — капучино, самый заказываемый кофе.
- — компьютер для заказов.
- Открыть (закрыть) стол — создать (рассчитать) столик через .
- Перекинуть стол — перенести через заказ с одного столика на другой.
- Висяк — следствие ошибки официанта — блюдо, пробитое в чеке, но не проданное клиенту.
- Разнос — так официанты называют поднос.
- — меню со спецпредложениями, которое стоит на столиках.
- Накручивать приборы — заворачивать приборы в салфетки.
Интим не предлагать
Как клиенты пытались «склеить» официанток
Катерина Бритцова:
— к нам в кофейню зашел итальянец. Он был очень любезен и много улыбался. Разговаривали мы на английском, который оба знали, мягко говоря, не очень. А перед уходом он написал мне адрес своей гостиницы и предложил прийти к нему на . «Only talking, no intim», — добавил он, увидев мое ошарашенное лицо. Жестами мы с ним беседовать должны были, что ли?!
Яна Прямилова:
— Несколько дней подряд к нам на завтрак приходил мужчина средних лет, смахивающий на профессора. Видимо, мой заспанный с утра вид вызвал у него жалость, и он стал настойчиво убеждать меня, «что пора сменить работу и он готов помочь». Что за работа, он не объяснил, кто он такой, собственно, тоже. На «собеседование» после работы я пришла с подругой, «работодатель» обвинил меня в недоверии и исчез.
Стандарты обслуживания в «Шоколаднице»
- ПоприветстWowать гостя. Предложить курящий или некурящий зал, усадить за столик.
- Подать меню в раскрытом виде. Рассказать про спецпредложения.
- Через 5 минут подойти к гостю, принять заказ, записать его в блокнот. Повторить заказ. Очень важно предложить гостю еще. Если заказ большой, спросить, в какой последовательности приносить блюда.
- Принести заказ гостю. Блюда приносятся в определенной последовательности: напитки — 5 минут, десерты — 7 минут (если в заказе нет горячих блюд), горячие блюда — 10 минут (если в заказе есть еще и десерты, то они приносятся после того, как гость доест горячее).
- Убрать грязную посуду, салфетки. Спросить гостя, как ему вкус блюда и не желает ли он еще, не нужно ли повторить напитки.
- Если гость просит его рассчитать, уточнить, нет ли у него скидочной или подарочной карты, и в течение трех минут принести ему счет. Рассчитать гостя надо в течение 5 минут. Даже если нет сдачи, официант обязан принести фискальный чек.
Источник: www.trud.ru
Сеть кофеен Шоколадница
В департаменте технического обслуживания отсутствует карьерный рост, образование начальства на порядок ниже чем у подчинённых, на осводившееся место сотрудника берут со стороны по знакомству, своих друзей.Заработная плата ниже рынка и не индексируется.Работаешь на своем авто, оплачивают только бензин, ремонт за свой счёт.В целом негативное впечатление о работодателе.
загрузка реквизитов компании
ПОКАЗАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О КОМПАНИИ
загрузка результатов опроса
Пройдите краткий опрос, всего несколько вопросов (да/нет), которые помогут составить максимально объективное мнение о компании
Добавление комментария
Для добавления информации, пожалуйста, авторизуйтесь.
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КОЛЛЕКТИВНОМУ ИСКУ
объединяйтесь и защищайте свои права вместе
Отзывы о компании
Отрицательные стороны :
1) Это плохое отношение персонала. Во первых , когда я пришла на стажировку (официант) , меня оставили в зале одну , подключив мне мобильного официанта. Естественно я не справлялась , я даже и не знала как пользоваться мобильным официантом. По итогу на меня просто кричали что я делаю все не так, при этом ничего нормально не объяснив. Повар орала на Подробнее>>
29.12.2022 | положительный отзыв
Отрицательные стороны :
[censored] какая маленькая за, обещают минимум 35 в месяц . Полный [censored] . Максимум который вы получите 15 тыс. с графиком 2/2 по 12 часов . Нагрузка обычная , бывают запары , бывают и спокойные дни , но 15 в месяц за такую работу это не адекватно , когда средне платится 2000 2500 за выход на подобной должности в других Подробнее>>
Отрицательные стороны :
Проработал 9 лет.Во первых опыт работы в шоколаднице не ценится на рынке труда, вы можете приобрести опыт работы в 1с, с документацией, навык управления персоналом и много других навыков, но вы нахрен ни кому не нужны, разве что кfc будет активно названивать по вашему резюме. Из доплат есть только за ночные часы, % 40 от вашей часовой ставки если Подробнее>>
29.03.2022 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Как я понял им не нужны сотрудники, Прошёл собеседование , сделал вакцинацию,омс,мед книжку потратил 6500тр на всё ,потом ехал в учебный центр,и говорят мол у нас нет вакансий вообще, а днём сказали приходить . Я доехал,смотрю сидят 20 человек на вакансию бариста,официант а нас вчера тоже было где то 20. Нашёл отдел кадров,сел к Анне сказал на оформление она коса посмотрела и сидит фотки свои смотрит через 20 минут сказал у нас нет вакансий потом мне пишет другой сотрудник и приглашает в ученый центр, я пишу точно есть вакансии
21.04.2022 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Отвратительное отношение компании к своим сотрудникам: была удобная форма, поменяли на максимально неудобную (в фартуке карманы все равно что декоративная нашивка, плюс фартук без нагрудника, как следствие грязная светлая футболка, каждую смену сажаю пятна), использование приложения «для облегчения работы» (с недавних пор в данной сети кофеен появился мобильный официант, это означает, что вместо блокнотиков у работников теперь их собственные телефоны. В чем собственно заключается минус: при постоянной работе больше 3-х ежедневно, аккомулятор телефона начинает быстро изнашиваться, что начинает плохо сказываться на работе гаджета + приложение очень деффектное: расходует много
25.06.2022 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Проработала в Шоколаднице больше года. Впечатления не из самых приятных: начиная от руководства в моей кофейне, заканчивая хамским отношением гостей. В принципе, если есть желание легко трудоустроиться и получить быстрые деньги, то вам сюда. Но предупрежу сразу: многое зависит от объекта. Самые плохие по чаю и гостям преимущественно находятся в центре.
В общем, многое зависит от кофейни, где работаешь. Мне повезло с коллективом, но с руководством нет: люди, которые получают на три копейки больше, чем ты, кричат на тебя, доводят до слёз и не уважают твои личные границы. Аналогичная
01.07.2022 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Одно на>
Отрицательные стороны :
За 8 часов работы на ногах меня ни разу не покормили. К сожалению, мое здоровье не позволит мне так и дальше работать. Тяжелый физический труд на, выполнение которого организму просто неоткуда энергию брать. В начале дня меня обманула девочка, не знаю специально или нет, сказав, что чаевые за столы которые я обслужила, я в полном размере ей отдаю. В итоге Подробнее>>
Отрицательные стороны :
Это была целая история, но я опишу ее вкратце Я пришла в Шоколадницу на позицию официанта, так как изначально понимала, что буду работать не на часы, а на чаевые) но в учебном центре на бутырской меня переубедили и предложили позицию бариста. Я с удовольствием пошла, обучение на бариста прекрасное, честно. Преподаватели суперские, обучали всему и с душой. Но сама работа Подробнее>>
Отрицательные стороны :
Отвратительное место. Да да да, на бутырской, именно там)) И пусть че хотят думают, мне по барабану. Пришли с подругой устроиться на баристу. Искали именно эту вакансию и расчивали именно на неё. По итогу потратили час езды чтобы узнать что оказывается такая вакансия у них занята ;))) Что за бред? Нам предложили повара и официанта, мы естественно расстроились, но решили Подробнее>>
Отрицательные стороны :
Как я понял им не нужны сотрудники, Прошёл собеседование , сделал вакцинацию, омс, мед книжку потратил 6500тр на всё , потом ехал в учебный центр, и говорят мол у нас нет вакансий вообще, а днём сказали приходить . Я доехал, смотрю сидят 20 человек на вакансию бариста, официант а нас вчера тоже было где то 20. Нашёл отдел кадров, сел Подробнее>>
Отрицательные стороны :
Неадекватно низкая оплата труда. В Москве на начало 22 года ставка бариста первые 4 месяца 80 р/ч + премия + чаевые, 80 рублей * 13 часов * 15 дней = 15 600. При устройстве обещают премию сравнимую с оплатой за часы, но из за хитростей на которые идет компания премия обычно не превышает 4 тысяч. Чаевые зависят от опытности Подробнее>>
01.12.2021 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Хочу написать свой честный отзыв, а точнее шок)) Так получилось, что мне срочно нужна была работа и начала искать ра просторах интернета вакансии. У меня высшее экономическое образование, но по профессии идти не хочу. Хотелось более творческой профессии, что ли. Я всегда любила готовить, и с удовольствием рассматривала варианты работы поваром.
Откликнулась на hh.ru на вакансию повар в кофейне «Шоколадница». Мне тут же перезвонили и позвали на собеседование по адресу м.Бутырская Огородный проезд 14. Я приехала в назначенное и время, заполнила анкету и зашла в кабинет, где сидели еще 25
Отрицательные стороны :
1. Тренинги и обучение при приёме на работу6 часов 3 дня подряд в учебном центре (м. Бутырская, если что) нам втирали откровенную воду, которую раскатывали тонким слоем бреда на 6 часов, когда могли уложиться в 3. Девушка, что вела обучение, приятная и вежливая, рассказывала всё чётко, но требования к стандартам сильно завышенные. Это наши обязанности следовать пресловутым 5ти шагам, но Подробнее>>
05.11.2019 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Кухни маленькие. За редким исключением, все разогревается в микроволновке. Поэтому всем киргизам, которые там работают, раздают должность ПОВАР. Уволился через 3 дня. 18.10.2019 возращая мне трудовую, девушка из отдела кадров сказала, что в ближайшие время поступит расчет. 5.11.2019 ДЕНЕГ НЕТ.
До бухгалтерии не дозвониться.
05.02.2020 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
На сайте предлагается одна вакансия. По факту на собеседовании предлагают совершенно другое с зар. платой в 2 раза ниже, при этом заявляют с той вакнсией вы не справитесь. Не тратьте время на эту компанию
08.03.2020 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Нет Да, физически сложно-привыкается; Да, надо учить много информации — выучится.
02.10.2020 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
1)Утомительная работа с учётом того что почасовая ставка 57 рублей 2)Ставка 57 рублей в час! 3)Ужасный коллектив которые улыбаются в лицо а по факту за спиной грязью поливают 4)Не все но большинство гостей которые приходят относятся к тебе как к мусору 5)В конце каждой смены нужно отдавать 30% своего чая на бар+на мойку 75-100 рублей (чай у меня в среднем 700-900 руб) это просто не о чём 6)Менеджер будет весь день каждую смену капать на мозг что бы вы продавали допы минимум на 1000 и сезонное меню на 4500. Сделать в будние дни
31.10.2020 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Обучалась на повара в кафе Шоколадница. Медосмотр пооностью за свой счёт. На первых порах тебе обещают форму, но неск месяцев это только моча в уши, приходится покупать за свой счёт. Плюс есть опред. требования к форме, даже в Москве фиг найдёшь такое. Обучение массовое, сидели как кильки в банке. Инфы очень много, один только список растворов для мытья рук, пола, стола . чего стоит.
Препод странная женщина, немного забывает слова, говорит с трудом. Через три дня теории в уч центре проходит зачёт, не сдал — иди нахер. Много Узбекистана-Таджикистана.
07.04.2021 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Работа с постоянным потоком гостей
25.06.2021 | отрицательный отзыв
Отрицательные стороны :
Коллектив в кофейне около Бабушкинской, зарплата мизерная, требований выше крыши, еда как для персонала так и то что я готовил отвратительная как на вкус так и визуально, тренер в учебном центре на первичной и итоговой аттистиции сама за всех делала тесты, стажировка должна была быть в ресторане в котором должен был работать а в итоге стажировался совсем в другом, еду не готовили а собирали из подготовленных компонентов и по необходимости разогревом, смены по 13 часов вместо обещанных 12 даже если работаешь 6/1.
Отрицательные стороны :
Зарплата мизерная , вечно не хватает персонала , из за чего страдает качество обслуживания , а соответственно и твои чаевые , а чаевые тут как раз твой основной заработок . В праздничные дни это вообще кошмар , вы запросто можете в одиночку весь день (12 13 часов ) бегать по столам и выслушивать негатив потому , что не хватает персонала
Отрицательные стороны :
По Москве во всей кофейнях одинаково. ( Бариста, официанты)1) свободного графика нет. Будьте готовы что будете работать регулярно, т.к все увольняются и работать тут никто не хочет.2. Руководство вам ничем не поможет. Управляющий будет сидеть и ругаться на то что плохо работаете.3. Будьте готовы что будете разгружать склад, поставщиков и тд.4. Чаевые почти не оставляют.т.к регулярно будете не успевать в Подробнее>>
28.06.2021 | положительный отзыв
Отрицательные стороны :
Коллектив в кофейне около Бабушкинской, зарплата мизерная, требований выше крыши, еда как для персонала так и то что я готовил отвратительная как на вкус так и визуально, тренер в учебном центре на первичной и итоговой аттистиции сама за всех делала тесты, стажировка должна была быть в ресторане в котором должен был работать а в итоге стажировался совсем в другом, еду
22.04.2021 | положительный отзыв
Отрицательные стороны :
Требований к работе очень много, строгие стандарты, однако ставка просто мизерная. Это ничем не компенсируется. Компания обещает бесплатное питание, оно есть, однако одно блюдо на выбор два раза за смену в 13 часов, которым не наедаешься. Постоянное отсутствие кого то из персонала то посудомойки, то повара(!), экономия на всем, прежде всего на сотрудниках. При устройстве не сообщают, что трудовой договор
О нас
ReTWORK — быстрый поиск отзыWow о компании, магазине, сотруднике, работодателе в интернете. Сайт не несет ответственности за информацию полученную со сторонних ресурсов.
Дополнительных отзыWow о компании не найдено. Вы можете воспользоваться нашим расширенным поиском.
Сообщение
Источник: retwork.com
Шоколадница — отзывы сотрудников
«Шоколадница» – это сеть кофеен европейского формата с изысканным и уютным дизайном интерьеров в стиле модерн, теплой и неповторимой атмосферой. Отличительные особенности кофеен – разнообразное расширенное меню, высокое качество блюд и напитков, а также разнообразный выбор десертов, специально разработанных нашими кондитерами с использованием исключительно натуральных продуктов.
В ассортименте меню:
- более 20 видов кофе, приготовленных из свежеобжаренных зерен, собранных на лучших мировых плантациях, широкий выбор кофейных и шоколадных напитков из настоящего швейцарского шоколада;
- элитные сорта чая, фруктовые и молочных коктейли, смузи, а также свежевыжатые соки и витаминные коктейли;
- фирменные блинчики с различными начинками;
- салаты, супы, сэндвичи (горячие и холодные), горячие пироги;
- бесподобные кондитерские изделия: торты и пирожные, оригинальные десерты.
Условия оплаты труда
Отношения в коллективе
Оценка начальству
Возможность карьеры
Отзывы сотрудников про Шоколадница в Москве
Сотрудник из Москвы
Положительные стороны работодателя
Плюсов никаких. Единственное что просрочку можно багажник забивать..
Негативные моменты
Кто собирается устроится,никому не советую в эту убогую сеть. Проработал 6 лет в сети,выбора небыло,все хотел уйти но никак не мог..Что бы тыс 25 30 получать,надо работать 6/1 или 7/0..Никто твою работу не ценит а только пи. ят!!Особенно Т.У ктр приходят проводить проверку с умным лицом!!А сами сидят и жрут пол дня..Прстоянные проверки,стандарты,все пытаются быть лучшей забегаловкой,косят под амерекосов!!Тут много чего сказать ещё можно,не буду время тратить!Вообщем шлите эту шокозадницу нах.
Сотрудник из Москвы
Положительные стороны работодателя
разнообразное меню
Негативные моменты
не понравилось обслуживание молодой официантки с Украины. возможно у нее что-то со слухом плохо. по сто раз переспрашивает, что принести. чаевые ей не оставили, так у нее сопли из ушей текут. Кристина Самура, безобразное обслуживание. а есть великолепные девочки! мы часто с друзьями там отдыхаем и обслуживают хорошо, таким и чаевые хорошие можно оставить.
Сотрудник из Москвы
Положительные стороны работодателя
Хороший коллектив, можно что то взять из просрочки домой , вкусный кофе, опыт.
Негативные моменты
Постоянные проверки , стандарты (если ты не выполняешь -70% от зарплаты . )С конца апреля до начала июля зарплата составляет около 8000 Р , за 10 -12 часов (без чая) , чай в основном выходит 800 р в день , на стажеровке давали 200 р в конце смены , кормят там отвратительно и не всегда удаётся поесть , если зал полный выйдешь ты только тогда , когда кафе начнёт закрываться . Бариста и повора могут забывать , чего у них нет, а виноват будешь ты.
Сотрудник из Москвы
Положительные стороны работодателя
Если у вас нет опыта — это хороший стартап для вас.
Хороший менеджер и директор (лично у меня на точке)
Можно похавать списанной в конце дня продукции
Негативные моменты
Ребята, трачу личное время на отзыв, чтобы хоть кого-нибудь спасти от этой убогой конторы. Как сказал мне один посетитель — только ленивый не работал в шоколаднице.
Если у вас вдруг закончились деньги, задница полыхает огнём и вам кажется, что вы на дне, то вы ошибаетесь, в это время снизу вам может постучать шоколадница. В этой компании огромная текучка персонала и всем на вас *xxxxx*, найдут если что другого. Еда для персонала — нет спасибо, в тюрьме вкуснее кормят.
Бестолковые стандарты, превращающие тебя в робота и угнетаюшие индивидуальность официанта. Зарплата для стажера 40 рябчиков в час, для официанта, сдавшего меню 42! (Вот это поворот, не правда ли?) Если вас туда манит карьерный рост — засуньте себе вилку в глаз, потому что зарплата менеджера максимальная — 40 тысяч, а директора — 60 тысяч.
Про ланч — вы умрете, когда столкнетесь с ним, да, скорее всего сдохнете. Бесконечный поток быдло-офисников, которые думают, что они чего-то стоят с видом пафосных павлинов, поедят на 250 рублей ланча, насвинячат, как на тысячу и чая оставят ноль. А чай вы свой забираете 60 процентов только. Остальное на бар, кассиру и посудомойкам с поварами уходит.
Удивлена, как чаем еще с тараканами не делились. Вот такие веселые перспективки в этой компашке. Про тайного гостя — не пройдете, если не вылижете с блеском его задницу. Проход тайника тупо даже не выгоден для компании — нужно будет людям повышенную зарплату платить. Так все на нуле и стоит — сервис злых официантов и низкая зп компании.
Мой совет — зайдите в любые поисковики работы и найдите ресторан или кафе, где берут без опыта, такие есть! Я сейчас работаю 2/2 с зарплатой(с чаем) 50 тыс, а в шоколаднице было 5/2 с зп в 30 тысяч (тоже с чаем).
Хорошей Вам работы, господа, надеюсь, что спасла вас. Бегите, глупцы от шокозадницы и не оборачивайтесь!
Сотрудник из Москвы
Положительные стороны работодателя
Удобный график работы. Сам себе его строишь и менеджер ни слова не говорит. Директор кофейни — на одной волне с коллективом. Всегда готов помочь. рассказать и поделиться опытом.
Негативные моменты
Оплата работы в час — 42 рубля..
На кухне — только и слышишь «иностранный» язык. На нем тебя обсуждают и поливают грязью, даже если ты находишься на кухне. «Повара» лепят свои «правила», которые выдумали сами и заставляют тебя им соответстWowать. Имеешь право » пожрать» (дословно) только тогда, когда они разрешат. Ибо разогреть свои полуфабрикаты — это ооооочень тяжело и ты им мешаешь.
Коллеги — мешают спокойно работать, обсуждая тебя даже с ГОСТЯМИ. Это просто хамство. Никто не идет на уступки. Все тебя учат своим правилам.
По поводу выплат зп.. Это вообще жесть.
Не советую устроиться туда. Никогда.
Сотрудник из Москвы
Положительные стороны работодателя
Спасибо компании за приобретенный опыт. Работала в нескольких кофейнях и коллектив везде супер. Ничего плохого об этом сказать не могу. Бесплатное питание, тоже хорошо, хотя и надоедало одно и тоже.
Негативные моменты
Проработала в компании 5 лет, менеджером. Уволилась от того, что сил уже больше нет. Эти ужасные стандарты, эти тайные гости, от которых зависит твоя ЗП. Ноги, мои ноги, как я их здесь убила. Все как роботы, реально. Это не сказал, это не предложил. Текучка постоянная, потому, что тяжело, практически без выходных и много часов на работе.
Персонал не высыпается, не успевает отдыхать, как опять надо в кофейню. Не вышел сотрудник, менеджер работает за него, если конечно, ему не повезло найти замену. И не важно, официант или посудомойка. Менеджер должен уметь все. Построить карьеру дальше? Можно, но захочешь ли?
Я, нет.
Источник: ppersonal.ru
Работа в Шоколадница
«Шоколадница» – это сеть кофеен европейского формата с изысканным и уютным дизайном интерьеров в стиле модерн, теплой и неповторимой атмосферой. Отличительные особенности кофеен – разнообразное расширенное меню, высокое качество блюд и напитков, а также разнообразный выбор десертов, специально разработанных нашими кондитерами с использованием исключительно натуральных продуктов.
В ассортименте меню:
- более 20 видов кофе, приготовленных из свежеобжаренных зерен, собранных на лучших мировых плантациях, широкий выбор кофейных и шоколадных напитков из настоящего швейцарского шоколада;
- элитные сорта чая, фруктовые и молочных коктейли, смузи, а также свежевыжатые соки и витаминные коктейли;
- фирменные блинчики с различными начинками;
- салаты, супы, сэндвичи (горячие и холодные), горячие пироги;
- бесподобные кондитерские изделия: торты и пирожные, оригинальные десерты.
На нашем сайте представлены реальные отзывы сотрудников о работе в компании Шоколадница. Узнайте условия труда, размер зарплаты, плюсы и минусы из отзыWow о работодателе Шоколадница!
Наш проект помогает оперативно найти подходящего работодателя, с помощью объективной точки зрения.
Если вы ищете информацию о том, как обстоят дела с карьерой в Шоколадница – отзывы сотрудников фирмы помогут в этом разобраться.
Каждый сотрудник описывает достоинства и минусы предприятия.
Наш сервис предоставляет возможность точно и быстро сделать выводы, какая на самом деле работа в Шоколадница, отзывы реальных работников раскроют все скрытые на первый взгляд особенности и недосказанности о которых обычно не упоминают в течение процесса отбора и расплывчато упоминают в информации о вакансии.
Из комментариев вы узнаете
- уровень зарплаты в Шоколадница,
- отношение руководства к подчиненным,
- способы решения конфликтов,
- рабочий климат в коллективе,
- правдивость выполнения обязательств работодателем
- степень соответствия законодательству.
Если же Вы трудились ранее или на текущий момент являетесь членом фирмы Шоколадница – обязательно напишите свой отзыв.
Условия оплаты труда
Отношения в коллективе
Оценка начальству
Возможность карьеры
Отзывы сотрудников про Шоколадница
Положительные стороны работодателя
Белая зарплата, возможность работать рядом с домой, хороший коллектив.
Негативные моменты
Все началось с собеседования на должность повара, на м.Бутырская, Огородный проезд 14 , на котором очень красиво стелили про плюсы компании и зарплату.
Так вот, господа, если вы устраиваетесь поваром и думаете все так просто… спешу вас огорчить. Готовить вы не будете от слова совсем, тут все заготовлено и приезжает с утра. Будете тупо греть еду в микроволновке и ТурбоШефе.
При этом должны соблюдаться стандарты компании, на которые все повара болт клали, так как во время интенсива нереально соблюдать ваши еbаные стандарты и поддерживать чистоту, при этом постоянно меняя перчатки (это на больших объектах, на маленьких проще). Работа в перчатках — это отдельный вид искусства, на них больше микробов, чем на чистых руках. Руководство лояльное, работать можно, все что мы хотели — они сделали для нас.
Постоянная текучка кадров, работают в 99% одни чуреки, которые считают себя главными. Если ты не их национальности, то считай тебе пи3дец. Постоянно будут доводить и унижать, постоянный пи3деж на своём языке, аж бошка раскалывается, что послужит дальнейшему увольнению, так как работать в таком режиме невозможно. Не спорю, есть и хорошие чуреки, но это редкость.
Официанты малолетки, которые ничего толком не умеют, кроме как пи3дить готовые блюда друг у друга, потом орать на поваров, что якобы «у меня было два Цезаря, а тут только один стоит», а оказывается что их уже спи3дил другой офик, который пробил позже. Просто обожаю, супер.
Да, зарплата белая, все платили во время. Но чтобы получить хотя бы 50 тысяч нужно въёbывать как папа Карло по 13-15 часов. На маленьких объектах чуть-чуть легче, на большие лучше не соваться. От размера выручки зависит твоя зарплата, так как выплачивался процент + каждый день 100р от чая офиков. График работы может варьироваться от 2/2 (в лучшем случае) до 7/на ниxуя.
Как писалось ранее, текучка кадров, персонала не хватает, территориальному управляющему вообще до лампочки, приходят и доёbываются до всего. И не дай бог ты заикнёшься что тебе нужен выходной, когда не хватает персонала , будешь еbашить без выходных. Иногда можешь прийти и понять, что один повар на смене и это bлядь ты. Но спасибо менеджерам и директору, которые вставали работать на кухню в такие моменты.
Регулярные проверки ЕЧЛ раз в месяц. Приходят внезапно и неожиданно. Повара, которые положили болт на стандарты сразу вооружаются маркировочным пистолетом и начинают ставить маркировки, на кухне становится идеальная чистота, сразу надеваются перчатки и шапочки. У кого нет медицинской книжки — просто уходят на время проверки, потом возвращаются.
По поводу заказов: нужно заказывать так, чтобы все позиции меню всегда были. Проводятся списания по вечерам, но это тоже та ещё дуристика. Ругают за то, что много списаний, много заказали и тд. Чтобы было меньше списаний, повара торгуют просрочкой, та же ситуация и с витриной с десертами, они там могут лежат перемаркированные неделю, а во время проверки все это быстро утилизирется в мусорку и выносится уборщицей за минуту. Так же постоянный недовес в блюдах, чтобы были плюса по продукции. Вкусная просрочка, гости дорогие?)
Еда для персонала так же приходит в готовом виде. Есть будете в зависимости от количества часов, которые вы отработаете. На вкус это отвратительно, порции маленькие, после этой еды можно всю ночь просидеть в туалете. Порой даже не успеваешь есть(иногда это хорошо), так как вечно идут заказы, даже присесть не удаётся и сходить в уборную.
Карьерный рост? Да пошли вы наhер,как говорится))) Обещали на собеседовании повышение ставки через 4 месяца, но это все зависит от желания директора. Никакой мотивации. Еbашьте сами за 150/час, господа.
В учебном центре в офисе все сидят такие классные и распи3датые, чуреков набирают, потому что те еbашат как проклятые, а русским путь закрыт, если что-то не так скажешь на собеседовании и им не понравится. При этом все СК на русском языке, они даже прочитать не могут.
Два бариста повышаются до менеджера, один остаётся на точке, второй уходит на другую. Второго очень долго канифолили, не хотели отправлять на переоформление и обучать, так как не остаётся.
Повышение ставки у официантов происходит точно так же. Нужно экономить ФОТ (фонд оплаты труда), чтобы директор и менеджеры получали больше премии)))). Если вы официант, будьте готовы попрощаться с 30% чая и отдать их на бар, скинуться на мойку и кухню и в лучшем случае уйти хотя бы с копейкой. Нет чая? Даёшь со своих. А ещё тебя постоянно хуесосят, если нет дополнительных продаж и продаж конкурсного алкоголя и других напитков)))))
По поводу работы бара плохих комментариев не могу дать, кроме перемаркирвоки заготовок и настройки помола зерна. Если барик норм, то все ок, а некоторые настроили помол последний раз в 2003 году, так и работают до сих пор))))
В общем что я могу сказать, не идите, товарищи в шоколадницу работать, поберегите своё физическое и моральное состояние, а то будете пить валерьянку с корвалолом ещё пол года. И молчать я не собираюсь, все вышесказанное правда. Надеюсь, Роспотребнадзор увидит данный отзыв и проведёт проверку.
Условия оплаты труда
Отношения в коллективе
Оценка начальству
Возможность карьеры
Что думаете про этот отзыв?
Положительные стороны работодателя
1. Познакомилась с работой общепита изнутри
2. Вернули деньги за медкнижку
3. Оплатили обучение
Негативные моменты
1. Тренинги и обучение при приёме на работу
6 часов 3 дня подряд в учебном центре (м. Бутырская, если что) нам втирали откровенную воду, которую раскатывали тонким слоем бреда на 6 часов, когда могли уложиться в 3.
Девушка, что вела обучение, приятная и вежливая, рассказывала всё чётко, но требования к стандартам СИЛЬНО завышенные. Это наши обязанности следовать пресловутым 5ти шагам, но «Шоколадница» — не ресторан класса люкс, чтобы ежесекундно об этом напоминать!
2. Медосмотр при приёме на работу
Медкнижку делала за свой счёт — 2000 рублей с мелочью. Просили принести чек с оплатой, чтобы потом вернули деньги.
Мед.центр находился в очень уж дремучем месте, куда добралась с трудом. Сам осмотр по большей части составлял опрос из серии: «Жалобы есть? Нет? Хорошо, следующий!», что немного напрягло. Сделала толком только флюорографию.
Деньги за медкнижку потом вернули.
3. Практика в кофейне
Проходила практику в довольно приятном месте (м. Павелецкая). Наставник рассказывал всё чётко и по делу, реально учил, но иногда бывали моменты, когда раздражался и срывался на нас, т.к. мы новички и скоро уйдём. К примеру, я не пробила копейки на переносном терминале, т.к. я не знала о том, как это делать, мне никто не объяснил. Наставник накричал, показал как и проигнорировал мои слова о том, что я этого не умела.
В остальном, практика оставила приятное впечатление. Временный коллектив был хорошим, сама кофейня приятной, наставник не забирал чаевые и честно делил с бариста, мойщицей и с собой. Это настраивало на позитивный лад и хотелось дальше продолжать работать.
4. Работа, непосредственно, на объекте
Меня определили на точку, где не хватало официантов (м. Партизанская, гостиница «Альфа»). Сперва всё было более-менее нормально, т.к. я была новенькой. Директор и менеджер были довольно дружелюбными, помогали и рассказывали, что и как. А потом начался ад.
Начну с поваров, которые очень резко и порой нецензурно отзываются о твоих умственных способностях, когда ты просто заглянул уточнить готов ли твой заказ, когда гости его откровенно заждались. Все блюда привозные, разогреваются в микроволновке и раскладываются по тарелкам без перчаток(!), нарушая санитарные нормы.
Далее, менеджер, с которым невозможно было работать. Для него я всё делала медленно и не так, постоянно дёргала по пустякам. К примеру, я иду с нагруженным подносом в сторону кухни, чтобы отдать мойщице грязную посуду, и мне недовольно шипят в лицо: «Почему ты не отдала меню гостю, он только что пришёл?». Интересно почему? И таких примеров — масса.
Частые попытки саботировать установленный график. Точка довольно проходимая, особенно в выходные, так что мой график 2/2 постоянно пытались нарушить вечерними звонками часов в 11-12, спрашивая смогу ли я выйти завтра с 8 на весь день. Почему я должна нарушать свой законный выходной и планы на него? А после ко мне же были претензии, когда я работала одна за смену и просила поставить мне кого-то в помощь, потому что: «Ты не хотела выручить другого человека, теперь выкручивайся». Крайне неприятная ситуация.
Постоянные конфликты по поводу столов. К примеру, я пробила гостю коньяк, а после он меня подзывает и просит поменять на другой. Желание гостя — закон, я объясняю ситуацию менеджеру и она отвечает, что я буду обязана заплатить за пробитый коньяк в течении 20 минут(!). Я говорю, что у меня нет денег и платить мне не из чего, на что мне отвечают «А кто будет платить?».
В чём проблема просто удалить позицию, которую даже не отдали гостю — я не понимаю. И ладно алкоголь, он дорогой, но так происходило даже с банальным супом или пирожным! На каждую(!) такую отмену приходилось писать объяснительную, что в будущем может навредить мне при трудоустройств. И проблема Wowсе не в системе, как мне говорили, а в менеджере — меня отправляли на замену на другие точки этой сети и там был совершенно другой подход к подобной ситуации.
Напоследок, директор, с которым тоже было нельзя работать. Ко мне постоянно летели придирки из-за того, что плохо знаю новое меню (которое только вышло и я чисто физически не могла его выучить), что не следую стандартам (когда много гостей в субботу или в воскресенье) и по мелочи. Но главное — отвратительное отношение, как к человеку.
Меня заставляли платить за столы, хотя я не обязана была этого делать по ТК РФ. И платить приходилось даже не из зп, которая ещё не пришла, а из тех, что у меня сейчас есть. И суммы были большие. И директор на мои слова, что мне нечем платить, отвечала всегда: «А кто будет? Я не обязана прикрывать ваши косяки.
Не пререкайся, просто заплати».
Из-за такого отношения к сотрудникам, при мне уволилось 4(!) официанта, что были новенькими вместе со мной или приходили позже, и 2(!) менеджера. Не стоит говорить про текучку самой сети, тут дело именно в директоре, что очень сильно давит и не оставляет выбора.
Обман самой компании, на счёт зарплаты. Мне обещали 20.000 при графике 2/2, но в итоге в первый месяц я получила 5.000, а во второй 9.000. Очень неприятно и обидно, что за 10 часов работы при графике 2/2 так кинули.
Воровство чаевых. При устройстве на работу, мне чётко сказали на счёт чаевых: при обучении — 30% бариста, 20% наставнику, 10% мойщице и оставшиеся 40% уже нам; при официальном трудоустройстве — 30% бариста, 10% мойщице и 60% уже нам. Откуда появились еще 20% на кухню?! Мне об этом ничего не сказали, а тупо поставили перед фактом и порой я уносила домой меньше 200 рублей! Меня это крайне возмутило и я считаю, что меня обворовали.
Как итог, я могу посоветовать тем, кто решится пойти работать в «Шоколадницу» — выбирайте с умом точку, в которой будете работать. Если вам не нравится коллектив в той кофейне, куда вас распределили — ищите ту, где вам будет комфортней и переводитесь не думая, потому что, если коллектив адекватный — то справится можно с любой работой.
Источник: tipworker.com