Сколько зарабатывают владельцы магазинов продуктов

Правильно выбрав ассортимент и место, открыть продуктовый магазин можно не имея большого стартового капитала и дело окупится уже через полгода.

Стартовые вложения	435 000–2 725 000 рублей	Персонал	1-3 человека
Прогнозируемая прибыль	200 000 рублей	Конкуренция	Высокая
Расходы ежемесячно	216 000-400 000 рублей	Окупаемость	6 месяцев

Актуальность бизнеса

Согласно исследованиям рынка, в 2017 году наблюдался рост доли покупок в торговых точках, расположенных возле дома. Покупки продтоваров в супермаркетах стали менее востребованными.

Поэтому открывать продуктовый магазин выгодно по ряду причин:

1. Высокий спрос. Вне зависимости от ситуации в экономике люди всегда будут покупать базовый набор продуктов питания.
2. Небольшая зависимость от конкурентов. Учитывая высокий спрос, продуктовых магазинов в одном жилом районе может быть несколько.
3. Умеренный риск при открытии. Даже если магазин не будет успешным, продукты можно распродать по сходной цене, обналичив часть вложений.
4. Высокая доходность и хорошая окупаемость.

Виды

Существует несколько вариантов продуктовых магазинов:

Продуктовый магазин. Как открыть магазин продуктов. Магазин как бизнес

1. Магазин «у дома». Это небольшая торговая точка, расположенная в жилых кварталах. Основные покупатели здесь – жильцы близлежащих домов. В таких ларьках рекомендуется продавать товары первой необходимости: хлеб, масло, колбасу. Ассортимент скудноват, но товар не залежится. Вся продукция будет располагаться за спиной у продавца, поэтому на него ложится максимум работы.
2. Мини-маркет. В этих магазинах коммуникация с продавцом не такая тесная. Товары на прилавках доступны покупателям. Они могут себя обслужить, расплатившись с продавцом на кассе. Как правило, ассортимент в мини-маркетах более разнообразен, чем в магазине «у дома».
3. Круглосуточный магазин. Главное достоинство этого маленького магазина – непрерывная работа. Здесь можно купить товары первой необходимости. Такие торговые точки открывают в местах большого скопления людей или вдоль дороги.

Анализ рынка сбыта и целевая аудитория

Для расчета целевой аудитории и востребованности магазина рассмотрим пример со следующими параметрами:

1. Расположение. Магазин расположен вдоль дороги, ближайшие его конкуренты торгуют в 500 метрах от него справа и в 1 км слева.
2. Радиус охвата. Таким образом, радиус охвата магазина составляет 250 м справа и 500 м слева.

Очертив круг на карте, видно, что в указанном радиусе расположены: 2 девятиэтажки, 7 пятиэтажек, 1 новостройка и 3 частных дома. В расчет берется количество семей или квартир (домов). Допустим, в обозначенном радиусе проживает 800 семей, которые и есть целевая аудитория и рынок сбыта.

Учитывая расположение продуктового магазина вдоль дороги и отсутствие знаков «Остановка запрещена», аудитория увеличивается.

Конкурентные преимущества

Чтобы маленькому магазину привлечь своего покупателя, необходимо:

• предоставить покупателю нужный ассортимент,
• обеспечить доступность торговой точки, в том числе и для людей с ограниченными возможностями,
• нанять хорошего продавца,
• обеспечить качество продаваемых продуктов.

Пошаговая инструкция открытия магазина

Чтобы открыть продуктовый магазин с нуля, необходимо пройти такие этапы:

1. Составление бизнес-плана.
2. магазина необходимо с учетом его будущей проходимости, на расстоянии от ближайших конкурентов.
3. Поставка необходимого оборудования. После выбора помещения его необходимо оборудовать.
4. Процедура согласования с проверяющими службами. Следующим этапом требуется согласовать помещение и получить соответствующие разрешения для начала торговой деятельности.
5. Выбор ассортимента.
6. Выбор поставщиков.
7. Подбор персонала. В магазине можно работать самостоятельно, а можно нанять работников.
8. Продвижение и реклама.

и отсутствие достаточного спроса у населения. Окупаемость бизнеса при вложениях в ремонт и витрины максимум 6 месяцев, при покупке помещения 1.5 года.

Чтобы просчитать рентабельность продуктового магазина, возьмем за образец следующие параметры:

• проходимость магазина: 50 человек ежедневно,
• средний чек: 300 рублей,
• расходы на персонал: минимальные (продавец и уборщица),
• охрана: вневедомственная 1000 рублей в месяц,
• помещение: аренда 7 000 рублей в месяц,
• коммунальные услуги: 3 000 рублей в месяц,
• еженедельная закупка: 50 000 рублей.

Расчет ведется на месяц: 30 дней/4 недели.

Наименование расхода	Сумма (рублей)	Доход (рублей)	Итого прибыль (рублей)
Зарплата сотрудников	25 000	450 000	214 000
Охрана	1 000
Аренда	7 000
Коммунальные услуги	3 000
Закупка товара	200 000
Итого:	236 0000

Видео

Видео «Бизнес-план продуктового магазина» опубликовано каналом «Секреты бизнеса для новичка».

Хотелось бы Вам открыть свой магазин продуктов?

Источник: easybizzi39.ru

Бизнес-план продуктового магазина. Кратко. Доходность. Окупаемость

С точки зрения востребованности товаров, продукты питания являются одним из самых беспроигрышных вариантов при открытии бизнеса. В России торговля продуктами питания быстро стала одной из самых динамично развивающихся отраслей предпринимательства. Оборот в этой сфере постоянно растет, при существующем большом количестве магазинов открываются все новые торговые точки.

Инфографика: Бизнес-план продуктового магазина

Оценка стоимости бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка акций и облигаций

Общее описание бизнеса по управлению продуктовым магазином

Изначально делаются высокие ставки на успех предпринимаемого бизнеса, несмотря на высокую конкуренцию. Торговля продуктами питания практически не подвержена кризисам, спрос на продукты будет всегда. Важно продумать особенности своего магазина и сделать ставку на какой-то один или несколько аспектов.

За образец возьмем небольшой продуктовый магазин «у дома» площадью 25-30 квадратных метров. Чаще всего он расположен на первом этаже жилой многоэтажки, реже — в отдельно стоящем здании. Магазин такого формата востребован у тех. У кого нет времени или возможности закупаться в гипермаркетах.

Стандартный ассортимент продуктового магазина

С одной стороны, ассортимент продуктового магазина стандартный, с другой — у владельца могут иметься свои выгодные для него каналы поставки определенной продукции. Тогда можно сделать ставку на этот товар. Перед началом торговли желательно провести анализ, чего не хватает в районе открытия магазинов , учесть наличие рядом стихийных рынков и т. д. В целом, товарный ряд выглядит следующим образом:

• Мясо и колбаса.
• Фрукты и овощи.
• Молоко и молочные продукты.
• Крупы, чай, макаронные изделия.
• Кондитерские изделия.
• Напитки.
• Алкоголь.

Нелишним будет включить в ассортимент продаваемого товара такие предметы первой необходимости, как бытовая химия, некоторые хозяйственные принадлежности, а также корм для животных.

Время работы магазина — с 9:00 до 22:00 ежедневно без перерыва на обед.

Анализ рынка сбыта в России

Важно! Основной наплыв покупателей в магазин будет наблюдаться по вечерам, когда люди заходят за покупками после работы. Днем сюда приходят дети, молодые мамы, люди на пенсии.

Статистика показывает, что траты россиян на продукты питания постоянно растут. Причем люди все больше отдают предпочтение качественным товарам, нежели дешевым.

Где проверить спрос на продукты питания в России?

Чтобы узнать, какие продукты и в каком количестве потребляют жители страны, нужно зайти на сайт Росстата (Федеральная служба государственной статистики РФ). Там ввести в поисковой строке «потребление продуктов питания», и ресурс выдаст данные потребления по видам продуктов. Они выражены в килограммах и рублях.

Например, там указано, сколько домохозяйства потребляют хлеба, мяса, молочных продуктов, рыбы и яиц, а также фруктов, ягод, сахара и кондитерских изделий. Данные приводятся за несколько лет в динамике. Отдельный документ содержит информацию о том, сколько домохозяйства тратят в месяц на ту или иную группу товаров.

Факторы риска предприятия

Небольшому магазину придется выдерживать сильную конкуренцию. Свою нишу нужно занять среди магазинов, которые также борются за покупателя. Среди них:

1. Сетевые магазины.
2. Супермаркеты местных предпринимателей.
3. Гастрономы в спальных районах.
4. Магазинчики и лавки у дома.
5. Рынки — как в помещении, так и на улицах.

Ключевым фактором должен стать выбор местоположения магазина, он должен находиться в пределах 150 метров от четырех многоэтажных домов . Внимание нужно уделить скоропортящимся продуктам, надо Wowремя убирать с полок залежалый товар.

План открытия продуктового магазина

Как и в любом бизнесе, при открытии магазина нужно пройти несколько этапов.

Регистрация бизнеса

Наиболее целесообразным будет открытие ИП.

Код ОКВЭД – 47.2 ”Услуги по розничной торговле пищевыми продуктами, табачными изделиями в специализированных магазинах”.

Как выбрать режим налогообложения

Работать рекомендуется по ЕНВД, единому налогу на вмененный доход. Пока он еще действует, несмотря на планы по его отмене.

Как подобрать помещение

При выборе помещения нужно учитывать ряд требований. Оно должно находиться на первом этаже здания — по крайне мере, не ниже этого. Здесь должен быть запасной выход, в наличии должен быть и огнетушитель. Кроме того, потребуется разрешение на работу от пожарных. А также одобрение Роспотребнадзора, выраженное в письменном виде.

В торговом зале в общей доступности должна находиться информация о владельце предприятия, копия свидетельства о регистрации, сертификат соответствия санитарным нормам, разрешения на продажу алкогольной и табачной продукции. Нужно завести также книгу отзыWow и предложений.

Необходимо позаботиться о наличии удобных подъездных путей к зданию, обеспечивающих возможность свободной выгрузки товара.

Как найти поставщиков

При выборе поставщиков целесообразно ориентироваться на местного производителя, а также на крестьянско-фермерские хозяйства, расположенные в районе или регионе. Оптимальное решение – закупка на местных торговых базах. Ее можно производить собственным транспортом.

Наиболее эффективные методы продвижения

Оформление магазина будет играть немаловажную роль в привлечении покупателей. Рекомендуется также организовать праздничное открытие с системой поощрения первых покупателей. Об открытии новой торговой точки желательно дать информацию в местные СМИ.

Большинство крупных сетей имеют карты лояльности. Систему бонусов и баллов за покупку можно предусмотреть и в небольшом магазине — тем более, что его, как правило, посещают постоянные покупатели.

Еще один элемент маркетинговой политики – распространение листовок об открытии, ассортименте, скидках и акциях, а также информирование об особенностях, которыми вы хотите привлечь покупателя.

Сарафанное радио – один их самых действенных способов раскрутки магазина. Когда люди рекомендуют ту или иную торговую точку друг другу, это является высшей похвалой владельцу.

Наем персонала, оплата труда

Для работы потребуются как минимум два продавца, которые будут работать по графику 2/2. Функции руководителя берет на себя владелец торговой точки. В штат необходимо принять уборщика.

Что касается требований к продавцам, то желателен опыт работы в торговле, умение общаться, выстраивать диалог с клиентами, доброжелательность. Сотрудники должны быть дисциплинированными и ответственными. Им в обязательном порядке нужно оформить медицинские книжки.

Заработная плата торгового работника будет складываться из постоянной и премиальной части. Оклад обычно равен минимальному размеру оплаты труда, премия составляет процент с продаж. У уборщицы зарплата фиксированная, обычно это МРОТ.

Финансовый план

Перейдем к цифрам, более всего волнующим предпринимателя и инвестора.

Первоначальные вложения

Перед открытием магазина потребуется произвести ряд финансовых затрат.

Регистрация и получение разрешений — 30000 рублей

Приобретение ПО — 15000 рублей

Ремонт помещения — 60000 рублей

Изготовление вывески — 55000 рублей

Затраты на рекламу — 30000 рублей

Прочее — 15000 рублей

Итого — 205,000 рублей.

Какое закупать оборудование в магазин

Торговое оборудование – вещь не дешевая, техника стоит дороже бытовой кухонной:

Наименование	Цена (р.)	Количество (шт.)	Общая стоимость (р.)
Стеллажи	7500	5	37500
ККМ с установкой	30000	1	30000
Весы	15000	1	15000
Морозильная установка	30000	1	30000
Холодильная витрина	85000	2	170000
Холодильная установка	85000	1	85000
Итого	367500

Ежемесячные затраты

Наибольшее количество средств в ежемесячных тратах будет уходить на закупку товаров. Наценка составляет 30-35 %, на одни товары больше, на другие — меньше. Примерно 2-3% продуктов останутся непроданными, потом у них истечет срок годности, и их придется выбросить.

Товары, содержащие влагу, подвержены усушке. 3% надо заложить на то, что колбаса, мясо, овощи и фрукты уменьшаются в весе. Поэтому эти 3% составят потери в весе товара.

Средний чек в магазине составит 35-400 рублей. При потоке посетителей в 80-90 человек в день выручка в день составит примерно 35000 рублей. В месяц — порядка 100,000 рублей.

Через полгода после открытия продажи могут возрасти, тогда выручка будет больше. Помимо вышеперечисленных, есть еще ряд затрат регулярного характера:

Ежемесячные затраты (р.)
ФОТ и отчисления	60000
Аренда	30000
Амортизация	9000
Коммунальные услуги	15000
Бухгалтерия удаленно	6000
Закупка товара	315000
Непредвиденные расходы	10000
Итого	445000

Вывод. Продуктовый магазин — один из наиболее выгодных видов бизнеса в плане предсказуемости. Продукты питания и товары первой необходимости будут пользоваться спросом всегда. Успех предприятия во многом зависит от грамотного места расположения вблизи жилых домов, а также от ассортимента товаров (придется провести анализ покупок и опросить постоянных клиентов).

Оценка стоимости бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка акций и облигаций

Источник: finzz.ru

Продуктовый магазин формата «У дома»

Небольшие продовольственные магазины «шаговой» доступности всегда будут актуальны. Особенно нужны они в районах, расположенных вдали от крупных торговых центров. Продуктовый магазин «Лайм» находится в жилом микрорайоне Пятигорска «Энергетик». В нем с утра и до позднего вечера можно купить необходимые продукты отличного качества.

Об особенностях этого бизнеса поговорим с владелицей магазина Е.М. Совершенновой.

Основные тезисы интервью

• Вид деятельности: розничная торговля продуктами питания
• Местонахождения бизнеса: Россия, г. Пятигорск
• Род занятий до начала предпринимательства: мастер на кондитерской фабрике
• Дата начала предпринимательской деятельности: 2008 год
• Организационно-праWowая форма ведения бизнеса: индивидуальный предприниматель
• Размер первоначальных инвестиций: 350 000 руб.
• Срок окупаемость инвестиций: 6 месяцев
• Источник первоначального капитала: личные накопления
• • Формула успеха: «Самое главное в бизнесе – это сам бизнесмен, его личность. Без человека нет бизнеса. И только от него зависит, каким будет дело».

Екатерина Михайловна, добрый день, расскажите немного о себе: чем занимаетесь, как давно стали предпринимателем? Чем занимались до того момента, как обзавелись собственным делом? Почему решили заняться именно продуктовым бизнесом?

Предпринимателем я стала в начале 2008 года, с тех пор занимаюсь своим магазином с желанием и удовольствием. До того, как погрузилась в бизнес, работала мастером на Пятигорской кондитерской фабрике «Экон». Но фабрику закрыли, работников распустили. Надо было искать себе занятие.

По образованию я товаровед продовольственных товаров, всегда работала в пищевой сфере. Поэтому тему будущего бизнеса придумывать не пришлось. Решила открыть продовольственный магазин недалеко от дома, чтобы обеспечивать качественными продуктами жителей своего района.

Магазин ЛАЙМ в микрорайоне Энергетик

Что было самым сложным в начале тернистого пути бизнесмена?

Сложностей было немало. Несмотря на мое профильное образование, мне не хватало именно… образования. Оказалось, что для организации современного торгового продовольственного бизнеса существует множество нюансов, знать которые нужно было еще до того, как открылся магазин.

Например, работа с накладными, сертификатами, оформление и переоформление ценников на товары и пр. Бумажная «кухня» просто засыпала! Кроме этого требовались определенные юридические знания, чтобы правильно оформлять налоговые и другие документы, общаться с представителями проверяющих органов.

Приходилось все это осваивать уже в процессе работы. А это и время, которое можно бы было потратить на семью или сделать что-то новое для магазина. Это и потраченные силы, нервы. Но у начала любого бизнеса есть свои тернии, главное – суметь их преодолеть и идти дальше, подниматься выше.

Любой бизнес начинается со стартового капитала. Как вы подготовились? Был стартовый капитал? Каково его происхождение?

Конечно, без первоначального капитала не обойтись. Мой составил 350 тысяч рублей, и взяла я его, образно говоря, из кошелька своего мужа. То есть на создание бизнеса пошли наши личные сбережения. Кредитов не брали.

Сегодня можно открывать магазин продуктов имея такую сумму?

Сегодня точно нет. Существенно подорожало оборудование, продукты, выросли налоги, аренда. Чтобы сегодня открыть продовольственный магазин нужно, я считаю, не меньше 1 миллиона рублей.

Рабочее место за прилавком

Сколько времени вам потребовалось, чтобы вернуть свои вложения в бизнес? На самоокупаемость быстро вышли?

В начале работы вы наверняка планировали какую-то прогнозную выручку. Долго работали, прежде чем достигли этой цифры?

В первые дни очень хотелось, чтобы дневная выручка магазина отражалась двухзначной цифрой до первой запятой в общей сумме, высвечивающейся на дисплее кассы. 10,000,00. То есть была не менее 10 тысяч. Сначала колебания показателей на экране были большие, это обычное явление для новых магазинов. Но потом ситуация стабилизировалась.

Желаемой цифры в конце смены мы достигли уже через пару месяцев.

В настоящее время за обычный рабочий день мы можем выручить за день от 15 до 25 тысяч рублей.

На небольшой площади большой ассортимент

Вы помните свои чувства, когда подводили итог первого месяца работы магазина?

Конечно. Это было очень волнительно, но интересно. Первые итоги меня не разочаровали, появился стимул работать дальше, расширять ассортимент, придумывать новые способы привлечения покупателей.

А запомнилась вам первая покупка, которую вы сделали с прибыли магазина?

Самые первые прибыли запускались на развитие бизнеса. Но я очень хорошо помню свою первую крупную покупку на выручку от работы магазина. Это был сотовый телефон, самый лучший по тем временам. Удобный, красивый, с объемной памятью. Он нужен был для работы.

По какой организационно-праWowой форме ведете бизнес, и какую выбрали систему налогообложения?

Я индивидуальный предприниматель. Выбрала изначально ЕНВД систему налогообложения, так называемую «вмененку». Но я не стала снимать с учета в налоговой инспекции ККА (контрольно-кассовый аппарат) и переделывать его в ЧПУ (чекопечатающее устройство). Мы проводим покупки через кассу и выдаем покупателям полноценные фискальные чеки.

Фабрика манимейкеров для того вида деятельности рекомендует использовать патентную систему налогообложения. Данная форма налогообложения отличается простотой ведения налогового учета, а так же минимальным размером налоговых отчислений.

Холодильная витрина с продуктами

В розничной торговле, особенно в продуктовой сфере, существует проблема недобросовестной работы продавцов. Это обвесы покупателей, обсчеты, недостачи, даже откровенное воровство. Как вы с этим боретесь?

Очень серьезный момент. Действительно, такая проблема существует. Кадровый вопрос – это один из самых сложных аспектов работы. Ох, как непросто найти добросовестного и честного работника.

Казалось бы, у нас на Кавказе избыток трудовых ресурсов и желающих устроиться на работу всегда предостаточно. Но не все так просто. Сегодня молодые люди не приучены работать, они ищут где-бы получать хорошую зарплату за «ничегонеделание». Не любят трудиться. Поэтому текучка кадров, особенно в сфере розничной торговли, всегда очень большая.

Лично я, уже имея достаточный опыт, могу сказать, что продавцов нужно обязательно официально оформлять на работе. Заключать с ними помимо трудового договора о приеме на работу, договор о материальной ответственности.

Продавец на рабочем месте

Подробно оговаривать с предполагаемым членом коллектива все нюансы трудовой деятельности до начала работы: недопустимость обвесов, обсчетов, выдачу чеков всем покупателям, готовность к регулярным переучетам и прочее. Беседую с претендентом и объясняю, что о каждом обвесе, обсчете и прочих уловках буду знать сразу. В нашем районе все друг друга знают, мне обязательно сообщат.

К сожалению, видеть человека насквозь мы не можем. Только в процессе работы проявляются качества нового продавца. Очень важно, чтобы он был коммуникабельным, приветливым, но не менее значимы его честность и порядочность. Хочется верить людям, но принципу «доверяй, но проверяй» в торговле нужно следовать обязательно.

Важным стимулом добросовестной работы продавца является достойная зарплата, поощрения, дружный коллектив, доброе и внимательное отношение руководителя. Если работник будет чувстWowать к себе хорошее отношение, иметь неплохой доход, он вряд ли захочет потерять такую работу.

Учиться правильному ведению бизнеса приходится постоянно!

О том, как правильно уволить работника читайте в нашем материале порядок расторжения трудовых отношений с сотрудниками.

С проверяющими органами часто приходится сталкиваться?

Представители проверяющих органов появились очень скоро после открытия магазина. Нас посетили товарищи из торгового отдела Администрации города, СЭС, Роспотребнадзора, экологической полиции, представители правоохранительных органов.

Их посещения оказались очень полезными. Мне рассказали что я, как начинающий предприниматель, должна сделать, чтобы не было трений с этими проверяющими и контролирующими органами в дальнейшем. Конечно, я выполнила все инструкции и рекомендации.

Теперь мы встречаемся редко, стараюсь, чтобы проблем не было.

Покупателям всегда рады!

В наше время, когда вокруг открываются огромные сетевые супермаркеты сложно выдерживать с ними конкуренцию? Отражается эта реалия жизни на состояние вашего бизнеса?

Особой конкуренции не ощущаем. У нас своя ниша. Поэтому наличие огромных супермаркетов не слишком беспокоит. В маленьких магазинчиках есть немалые преимущества:

• Расположение недалеко от дома, не нужно далеко ехать за продуктами;
• Посещение такого магазина не отнимает много времени;
• Компактность размещения товара, все перед глазами;
• Возможность быстро получить у продавца нужную консультацию;
• Продукты закупаются в небольших количествах, поэтому они всегда свежие;
• Вероятность купить просроченный товар практически исключена;
• Возможность экономнее тратить деньги, покупать действительно нужные продукты, не вестись на соблазны, которые всегда присутствуют в супермаркетах.

Любой товар перед глазами

А еще в таких магазинчиках часто встречаются соседи, знакомые. Они общаются здесь. Продавцы становятся хорошо знакомыми людьми для местного населения. Здесь особая душевная атмосфера. Люди не блуждают с тележками по огромным территориям, где продавцы-консультанты встречаются не часто, а, консультируясь и разговаривая с продавцами, выбирают нужный товар.

Мы заполняем дефицит общения для многих людей.

Выбор продуктов есть всегда

Что помогает держаться «на плаву» в условиях конкуренции с магазинами подобными вашему «Лайму»?

Действительно, сейчас много небольших продовольственных магазинов. Рядом с нами 5! И хочется, чтобы люди приходили за покупками именно к нам. Очень важно наличие в магазине всегда свежих продуктов. Стараемся закупать их небольшими партиями, ориентируясь на дневную норму.

Привлекает чистота в помещении магазина, уютный интерьер, аккуратный внешний вид работников. Не менее важно умение общаться с покупателями. Часто в магазин люди приходят не только что-нибудь купить, но и поговорить. Если их встретят с улыбкой, доброжелательно пообщаются, обслужат быстро и качественно, то покупатели обязательно вернутся. Нам всем хочется возвращаться только туда, где комфортно и приятно.

Было бы очень правильно, если между маленькими магазинами сущестWowала не конкуренция, а партнерские отношения. Считаю, что руководители магазинов, расположенных недалеко друг от друга, должны встречаться и договариваться об ассортименте. Например, 1 раз в неделю.

Сейчас огромный выбор наименований продукции, один и тот же товар выпускают разные фирмы. У покупателей свои предпочтения и можно каждому угодить. Например, один магазин закупает сок «Добрый», а другой «Любимый», в одном магазине торгуют колбасой сочинского мясокомбината, а в другом – минводского.

Человек пойдет за колбасой в один магазин, за соком в другой. Магазины-то рядом, на это времени потребуется немного. Зато купит он тот продукт, который ему по душе.

Витрина с замороженными продуктами

Для магазинов это тоже удобно, у каждого своя «специализация». Можно устраивать совместные дегустации новых продуктов, праздники. Просто нужно уметь договариваться, иметь здоровые партнерские отношения, быть доброжелательнее к соседям для своего же блага. К сожалению, не всегда это получается.

Свежий товар от производителя

Кто является вашими постоянными клиентами? Для кого вы работаете главным образом?

Постоянные клиенты – это жители нашего микрорайона. Они приходят за продуктами ежедневно. Кроме них заходят клиенты из расположенных рядом организаций, офисов.

Молоко и кефир из Новой деревни

Самые популярные молочные продукты

Кто занимается формированием ассортимента магазина?

Сама и занимаюсь. У нас есть отработанные нормы закупки определенных товаров, перечень обязательных продуктов. При необходимости, например в праздничные дни, обязательный ассортимент может меняться.

Пирожные от ООО Холод

Стараюсь, чтобы выбор продуктов был всегда значительным. Только вот поместить весь товар на площади в 25 м2, в которой умещается магазин, бывает проблематично.

Ценообразование на продукты – это сложный вопрос? Какие для него существуют критерии?

Здесь как раз нет сложностей. Существуют определенные правила наценки в розничной торговле продовольственными товарами. Стоимость продуктов питания не должна быть выше закупочной оптовой цены более чем на 25%, молочных продуктов на 20%.

Аппетитные хлебобулочные изделия

А как вы относитесь к ведению бизнеса по франшизе? Это лучшее начало, чем самостоятельный старт?

Очень хорошо отношусь. Если бы я в свое время начинала бизнес под руководством опытных франчайзеров, то, несомненно, избежала бы многих ошибок и трудностей. В хорошей франшизе предусмотрены многие моменты, на которые начинающие бизнесмены даже внимания не обращают. Считают несущественными. А потом получают большие проблемы.

Например, во многих франшизах предполагается праWowая поддержка ведения бизнеса, возможность получения консультаций опытных специалистов. Предоставляется готовое решение дизайна помещения, рекламной продукции, значит не надо тратиться на услуги дизайнера. Много плюсов у франшизы. Но она должна быть надежной.

В последнее время в России набирает популярность новое модное направление – торговля экопродуктами. Не хотите в нем поучастWowать?

Я считаю, что термин «экопродукты» — это в большей степени удачный маркетинговый ход. За границей есть фермерские хозяйства, где под строгим контролем производится экологически безопасная продукция. У нас таких практически нет.

Очень сложно добиться экологической чистоты продукта, который выпускается в промышленных масштабах. Это у себя на даче можно вырастить морковку или картошку без химических удобрений, используя только натуральные подкормки.

Стоимость по-настоящему экологически чистых продуктов высока. Но это оправданно. Конечно, хорошо питаться экопродуктами, сохранять здоровье, чтобы потом не тратиться на лекарства.

Я стараюсь выбирать для своего магазина продукты максимально приближенные к этому модному термину «эко». На Ставрополье прекрасная минеральная вода, очень неплохое качество молочных продуктов, подсолнечного масла, колбасных изделий. Так что, можно сказать, наш магазин находится в колее этого модного направления.

Чем для вас является ваше дело? Какие вы видите плюсы и минусы в собственном бизнесе?

Свое дело я бы назвала своим хобби. Это такое удачное совпадение работы, которая позволяет зарабатывать себе на жизнь и увлечения. Мне нравится то, чем я занимаюсь. Люблю общаться с людьми, делать для них что-то хорошее.

Самый главный плюс собственного бизнеса – независимость. Есть возможность все вопросы по ведению дел решать самостоятельно, занимать удобные для себя позиции, полностью руководить процессом деятельности магазина. Но эта независимость порождает и большую ответственность.

Наличие или отсутствие минусов будет зависеть только от самого бизнесмена. От того насколько успешно он поведет свое дело, как будет складываться экономическая ситуация. И от везения. Без него трудно в жизни.

Витрины-холодильники с товаром

Помогает вам государство? Каково в России вести малый бизнес, трудностей много?

Несмотря на уверения с высоких государственных трибун о том, что малому бизнесу в нашей стране оказывается всяческая поддержка, лично я ее никак не ощущаю. Уверена, что со мной согласятся многие коллеги по бизнесу. А вот трудностей – хоть отбавляй.

И «отбавить» действительно надо. Приходится в одиночку преодолевать сложные ситуации, в которые попадают владельцы небольших продовольственных магазинчиков. Например, год назад было принято государственное решение о запрете продажи пива в магазинах, находящихся в некапитальных строениях.

Решение вроде благонамеренное. Но никто не подумал о том, что у нас сразу упали выручки, а налоги поднялись. Почему бы было не решить эту проблему мягче, проявить эту самую поддержку в виде хотя бы послабления в налогах первое время, пока ситуация не выровняется.

Ведь в каждом магазине работают люди, которым надо платить зарплату. Я не только сама себя трудоустроила, но и дала возможность зарабатывать двоим продавцам. Они тоже кормят свои семьи, получая неплохую по местным меркам зарплату.

Я регулярно плачу налоги. Это не напрягает, если имеешь неплохой доход от магазина. Благополучный малый бизнес принесет стране пользу и прибыль, если его поддерживать и строить с ним правильные отношения. Но у нас в России хозяин малого бизнеса пока работает по принципу «помоги себе сам». И ведь живет же, работает, дает работу людям и не унывает.

Гордится своим делом!

Если бы вы знали, через что вам придется пройти, начали бы заниматься бизнесом?

Не смотря ни на что, отвечаю с полной уверенностью: «Да». Я люблю свою работу.

А где бы «соломки подстелили»? Что бы учли сегодня перед тем, как открыть свой магазин?

В качестве «соломки» сегодня я бы выбрала для создания магазина большое помещение. Сразу бы начала работать с крупными объемами товаров и на большой площади. Само собой работы было бы больше, прибавилось бы бумажной и бюрократической волокиты, работы с лицензиями и прочее. Но и оборот бы сразу пошел большой, работать бы было интересней.

А еще бы я обязательно проштудировала юридическую составляющую малого бизнеса. Надо знать законы. И если у кого-то возникнет желание, так сказать, покачать права в магазине, дать ему аргументированный и грамотный отпор. Юридические знания – это великая сила и помощь в ведении бизнеса.

Минеральная вода популярна и на КМВ

Каковы ваши планы, мечты, проекты?

Отчасти мои планы именно с этим и связаны. Я хочу взять в долгосрочную аренду участок земли (на 49 лет) и построить капитальное здание. Хочу расширить свой бизнес. Но, увы, это пока не получается. Здесь столько много препонов и условностей, что просто руки иногда опускаются.

На КМВ большие проблемы с землей, с разрешением на капитальное строительство. Очень сложно добиваться продвижения в решении этого вопроса. Но перспектива есть, и я буду стремиться внедрить в жизнь свой проект. Решительно хочу построить свое помещение.

Ну, а с этим связаны дальнейшие мечты. Планирую открыть при магазине отдел кулинарии и небольшое кафе по типу закусочной. Кормить людей уже готовыми вкусными блюдами, пирожками, дать им возможность приобретать качественные полуфабрикаты.

В Лайме всегда свежие продукты

Что посоветуете тем, кто стоит в начале пути, готовится или планирует открыть свой бизнес? Что, по-вашему, в бизнесе самое главное? То, без чего он не сможет работать?

Самое главное в бизнесе – это сам бизнесмен, его личность. Без человека нет бизнеса. И только от него зависит, каким будет дело. Поэтому попробую перечислить качества характера, которыми должен обладать современный бизнесмен:

• Вера в свои силы и в то, что «все получится»;
• Трудолюбие, готовность к полной самоотдаче;
• Образование, грамотность, праWowая подготовка, общая эрудиция;
• Стрессоустойчивость, умение «держать удар»;
• Уважение к людям, причем абсолютно искреннее, терпимость, умение идти на компромисс;
• Здоровая амбициозность, желание добиваться высоких результатов;
• Умение «считать деньги», экономность, практичность;
• Умение планировать, прогнозировать, просчитывать варианты решений;
• Смелость, умение признавать свои ошибки и желание их исправлять.

Не важно, в какой последовательности перечислять эти качества, просто они должны быть.

Бизнес – нелегкий труд, но и не тяжкий крест. Он не любит лентяев, нытиков, пессимистов. Не терпит лжи и чванства. Но целеустремленных мечтателей и созидателей, готовых к труду и обороне своих интересов он с лихвой вознаградит за бессонные ночи над проектами, за любовь к людям, за честность и чистоту.

Добро пожаловать в бизнес! В интереснейший мир, где можно жить долгие годы благополучно и с уверенностью смотреть в будущее.

Источник: moneymakerfactory.ru