Сколько зарабатывают на разливном пиве

Одно из самых популярных и денежных направлений бизнеса – это спиртные напитки. В летний период очень неплохо можно подзаработать на продажах пива на разлив, но вот, что делать с ним зимой, когда продажи резко снижаются? Попробуем разобраться в этом и во многом другом в нашем разговоре о том, как построить пивной бизнес с нуля в 2018 году.

Как можно заработать на пиве?

Продажа элитных сортов пива – одно из перспективных направлений, которое способно обеспечить высокий и очень стабильный доход. Сезонность бизнеса не снижает скорости окупаемости этого направления. Однако заметная прибыльность подобных фирм привлекает в эту среду большое количество новых магазинов, увеличивая тем самым конкуренцию. Кроме того, для открытия бизнеса, базирующегося на торговле разливными напитками, требуется большое количество денежных вливаний. Далее мы подробнее поговорим о том, что нужно для того, чтобы начать работать в этой сфере.

Сложно определить, сколько необходимо денежных средств для открытия пивного магазина. Дело в том, что затраты будут сильно отличаться от региона к региону. Кроме того, большое значение будет играть месторасположение магазина и стоимость пакета оборудования. Однозначно можно заявить только то, что сумма в итоге получится значительная. Соответственно, следующий вопрос, который вполне закономерен – где же взять необходимую сумму. Можно воспользоваться одним из трех вариантов поиска вложений:

Сколько можно заработать на разливном пиве | бизнес влог

• банковский кредит;
• государственная поддержка;
• поиск компаньона.

Из видео «Бизнес на крафтовом пиве» вы узнаете много полезной информации.

1. Банковский кредит – это самый рискованный из путей поиска средств. Дело в том, что прежде, чем обратиться за помощью в банковскую структуру, нужно несколько раз взвесить все «за» и «против». Иначе вы очень легко можете остаться совсем без средств к сущестWowанию.
2. Государственная поддержка оказывается начинающим предпринимателям при условии, что они состоят на учете в службе занятости и предоставляют на рассмотрение продуманный бизнес-план. Выплата будет одноразовой, и размер ее будет рассчитан государством в каждом индивидуальном случае.
3. Поиск компаньона – самый удачный из путей получения дополнительного вливания денежных средств. Поиск инвестора стоит вести среди бизнес-элиты своего города. Однако помните, что брать в компаньоны своих родных и близких друзей не стоит. Опыт показывает, что рано или поздно, но бизнес придется делить, а это ничем хорошим не заканчивается.

Далее мы подробнее поговорим о двух моделях ведения пивного бизнеса: о самостоятельном магазине и работе с франшизой.

Пивной магазин

При самостоятельной организации своего бизнеса в виде магазина придется столкнуться с каждым подводным камнем на пути вашей пивной «реки». Оформление документов и регистрация в органах учета — это только один из первых пунктов, которые придется преодолевать начинающему бизнесмену. Гораздо больше проблем будет возникать в ходе самого процесса организации продажи в магазине и взаимодействия с покупателями. Важно помнить, что этот вариант фирмы подразумевает полную ответственность владельца, однако он же дает намного больше свободы в поиске дополнительных путей развития бизнеса.

СКОЛЬКО ЗАРАБАТЫВАЮТ ВЛАДЕЛЬЦЫ ПИВНОГО МАГАЗИНА. Как открыть магазин разливного пива

Франшиза

Другой вариант ведения дел – это вложить свои деньги в имеющийся бренд. С одной стороны – это весьма заманчивая возможность. Вы будете иметь раскрученное имя, определенный доступ к клиентской базе, товарам, информации. Однако помните, что ваше участие в таком бизнесе минимально. Основная часть ответственности за принимаемые решения будет лежать на плечах франчайзера.

Выгодно ли открывать?

Когда вы открываете пивной магазин, нужно четко понимать, что год для вас будет делиться на две половины:

• высокий сезон (три летних месяца);
• сезон «застоя».

Застойное время включает в себя большую часть весны и зиму. В эти месяцы прибыль точки будет практически равняться нулю. Хорошо, если у вас получится просто покрывать аренду и заработную плату. Однако в летние месяцы и осенью торговля (при правильном выборе места, продукта и маркетинговой политики) будет идти намного лучше. Чистая прибыль в летний сезон лежит в пределах 300-500 тысяч.

Так, хорошее расположение может окупить торговую точку за один летний сезон.

Из видео «Главные проблемы пивного магазина» вы узнаете много интересной информации.

Важна также политика закупки пива на разлив. Существует два варианта закупок:

• у дистрибьютера;
• на заводе.

Помните, что если вы открыли только один магазин, то намного выгоднее закупаться у компании-дистрибьютера. Они, торгуя мелким оптом, могут помочь существенно сэкономить ваши затраты. Сотрудничать с пивными заводами стоит только, если у вас в работе есть минимум 3-4 торговые точки.

Важна и политика формирования цен. Так, на дорогие сорта импортного пива на разлив можно делать наценку около 20-30%. Значительно выше этот показатель при продажах отечественных сортов напитка. Таким образом, прибыль от продажи литра пива может составлять около 100-300 рублей. Помните, что напиток в вашем магазине в любом случае будет стоить дороже, чем обычные бутылочные сорта.

Именно поэтому необходимо всегда держать марку качества и работать на свою определенную целевую аудиторию.

Что для этого нужно

Далее мы подробнее поговорим о том, что понадобится, если вы приняли решение открыть свою торговую точку по продаже разливного пива.

Место красит бизнес?

1. Первое, что вам нужно усвоить – это то, что пивной магазин должен располагаться в месте с большой проходимостью. В период с 16 до 18 часов этот показатель должен составлять от 350 до 500 человек в зависимости от количества населения, проживающего в городе.
2. Важен и показатель автомобильного трафика. Так, в среднем у вашего магазина в эти часы должны проезжать от 500 до 2500 тысяч автомобилей. Именно поэтому обратите внимание на то, чтобы рядом с вашим магазином располагалась удобная и вместительная парковка.

Задумываясь о месте дислокации магазина, обратите внимание и на то, что лучше всего «раскинуть свои сети» в спальном районе города. Обычно люди покупают разливные напитки вечером по дороге домой. Мало найдется тех, кто после тяжелого трудового дня специально направятся в центр за дополнительной порцией горячительных напитков, а вот возле дома – сделать это будет гораздо проще.

Кстати будет отметить, при выборе места нужно помнить о том, что пивной магазин не должен располагаться ближе 50 метров от любых социальных заведений:

• школа;
• детский сад;
• больница;
• спортивная площадка и т. д.

Учитывайте и конкурентный фактор. Так, не стоит размещаться вблизи супермаркетов (у них тоже есть пиво на разлив). Лучше всего открыть свою точку на первом этаже жилого здания, сделав удобный график работы для жителей (с закрытием в 22.00).

Документация

Как только вы начнете задумываться о регистрации своего бизнеса, нужно будет определиться с формой ведения деятельности. В данном случае, лучше все же выбрать ООО. Дело в том, что торговля алкогольной продукцией подлежит крайне жесткому контролю. А для ООО предоставляется упрощенная система налогообложения, что определенным образом облегчит вам жизнь. Кроме этого, вам понадобится:

• встать на учет в системе ЕГАИС;
• получить договор аренды или право собственности на выбранное помещение.
• зарегистрировать кассовый аппарат.

После этого нужно будет получить разрешения на работу от санитарной и пожарной службы. В самом конце вам нужно будет встать на учет в пенсионном фонде и в фонде социального страхования. Стоит отметить, что в 2018 году произойдет изменение системы регистрации и контроля над работой подобных объектов. Поэтому перед тем, как заняться оформлением документов, стоит еще раз обратить на это внимание.

Оборудование

Существует один востребованный метод, как быстро получить все необходимое оборудование: нужно заключить договор с поставщиком одной пивной марки, и он снабдит вас всеми необходимыми инструментами. Однако помните, что у любого оборудования этой области есть существенный недостаток – оно легко ломается и нуждается в ежемесячной профилактике.

В перечень оборудования для вашего магазина должны обязательно входить:

• охладитель;
• холодильник для хранения и поддержания необходимого градуса продукта;
• разливочная колонна;
• кеги, шланги и краны.

Нужна ли реклама?

В любом бизнесе привлечь клиентов без рекламы практически невозможно. Разливные напитки в этом плане не исключение. В варианте бизнеса лучше всего завлекать посетителей:

• яркой вывеской;
• необычным дизайном;
• акциями.

Свяжите продажу сортов пива с временем года, подберите лучшие предложения для каждого сезона, устраивайте скидочные дни. Не забывайте и о том, что вежливый и грамотный персонал будет служить лучшей рекламой вашему магазину.

Преимущества пивного бизнеса

Как уже говорилось в самом начале статьи, бизнес на пиве с каждым годом набирает все большую популярность. Это и не удивительно, ведь благодаря сравнительно небольшим инвестициям, он позволит своему владельцу хорошо заработать. По средним подсчетам для открытия одного пивного магазина нужно около 500 тысяч рублей.

Подводные камни

В любом бизнесе есть и свои плюсы, и свои минусы. Попробуем разобраться, как же обстоят дела с пиWowарнями и пивными магазинами.

• Главный сюрприз, который ожидает неопытных «заводчиков» пиWowаренного бизнеса – это тот факт, что срок хранения вашего напитка составляет максимум 5 суток. А это означает, что около 50% приобретенного вами у поставщиков товара просто придется вылить. Именно по этой причине так сложно спрогнозировать, окупится ваш магазин или его ждет неминуемая гибель.
• Помните, что репутация в этом бизнесе – все. Никогда не пытайтесь продавать испорченный продукт, если, конечно, не хотите потерять всех своих клиентов.

Пивные магазинчики – это чисто русское изобретение, доставшееся нам еще со времен советских автоматов с разливными напитками. Поэтому перенять иностранный опыт вам не удастся. Но есть прекрасная возможность со временем развить свой магазин до уровня небольшого (а может быть и большого, если вы окажетесь достаточно предприимчивыми и удачливыми) ресторанчика-паба.

Кроме того, на данный момент рынок разливных напитков находится во своего рода подвешенном состоянии. Эксперты расходятся во мнении о том, что же ожидает пивные магазины в ближайшем времени. Возможно, что вскоре они останутся в прошлом, уступив место более привычному «европейскому» способу употребления алкоголя в пабах и спорт-барах. А возможно, что смогут продолжить свое самостоятельное развитие, выйдя на мировые рынки.

Видео «Бизнес на пиве»

Из видео «Бизнес на пиве» вы узнаете много полезной информации.

Источник: bizneslab.com

Как открыть магазин разливного пива с нуля — пошаговая инструкция 2020 год

Всем привет, сегодня команда франшизы «Старый Приятель» расскажет об открытии магазина разливного пива, магазина пива или, проще говоря, пивнухи в 2020 году с нуля. Наша задача разобраться в вопросе и изучить инструкцию пошагового открытия магазина пива.

А начнем с общего обзора пивного рынка и его поведения. Для этого обратимся к статистике. По данным Росстата (данные до 2016 год) потребление пивной продукции снизилось, но не значительно, относительно его пикового значения в 2006-2008 годах. Наверное, основным фактором снижения является ограничение рекламы (Закон о рекламе) и переход потребителя на безалкогольные напитки. Но все же достаточно высокий показатель, который говорит о том, что рынок устоялся и переходит в сторону улучшения качества продукции.

Картинка взяла из доступных источников.

Отсюда делаем вывод: в России по-прежнему любят пиво, но при этом люди внимательнее относится к напиткам, стали больше разбираться в качестве хмеля и солода, появилось направление частных пиWowарен и крафтового пива. И если раньше ассортимент пивного магазина состоял из 5-7 позиций, то теперь надо и расширять линейку ассортимента, и добавлять качественного пиво, сваренного в частных пиWowарнях. В каждом районе уже более 3-5 лет работают магазины пива, и чаще всего они работают круглый год, а значит, что и в зимние время магазины зарабатывают прибыль.

Открыть магазин разливного пива «ПИВМАГ» актуально и прибыльно в 2020 году. Давайте разбираться, что вам потребуется для открытия своего бизнеса.

1. На что стоит обратить внимание в пивном бизнесе

2. Стоимость открытия магазина разливного пива с нуля

3. Оценим плюсы и минусы этого бизнеса

4. Требования законодательства к магазинам разливных напитков

5. Определяемся с форматом магазина, бар или минимаркет

6. Выбираем правильно место для пивного магазина

7. Каким должно быть помещение для магазина разливных напитков?

8. Реклама и дизайн пивного магазина

9. Набор необходимого оборудования для пивного магазина

10. Выбираем: купить оборудование или взять в аренда у поставщиков?

11. Документы для открытия магазина пива

12. Ассортимент и ценовая политика магазина

13. Время работы и ограничения

14. Поиск и найм персонала

15. Готовим открытие магазина

16. Открытие пивного магазина по франшизе

17. Подведем итоги

1. На что стоит обратить внимание в пивном бизнесе

Первое на что обращаем внимание этого бизнеса – сезонность. Она проявляется в том, что выручка зимних месяц может быть ниже, чем в летний сезон, но эта проблема решается просто, путем правильного подбора ассортимента магазина основываясь не только на разливном пиве, но и снековой продукции, сигаретах, дополнительных продаж.

Еще одна особенность — это специфика продукта. А именно – пивных напитков, которые связывают владельца магазина с алкоголем, а значит необходимо выполнять и 54 ФЗ об онлайн кассах, и регистрироваться и отчитываться в ЕГАИС. Это очень важный момент, о нем поговорим ниже «Регистрируемся в системе ЕГАИС».

Третий момент – это возможные убытки, так как торгуем товаром с ограниченным сроком годности. И это в первую очередь, разливное пиво. Но благодаря правильно настроенной маркетинговой программы и холодильной камере, этой проблемы можно избежать.

2. Стоимость открытия магазина разливного пива с нуля

Стоимость открытия пивного бизнеса составляет от 350.000 до 1.200.000 рублей. В первую очередь этом будет зависеть от формата выбранного бизнеса:

• Пивной магазин вложения от 350.000 до 500.000 рублей
• Пивной магазин-бар вложения от 450.000 до 700.000 рублей
• Пивной минимаркет вложения от 900.000 до 1.200.000 рублей

И, если мы выбираем нижнюю планку вложений, к примеру, магазин за 350.000 рублей, то должны понимать, что магазин будет не самый «крутой и навороченный», без широкого ассортимента и холодильной камеры.

По опыту наших магазинов и партнеров, лучшей обладать суммой от 500.000 рублей, чтобы реализовать в магазине все современные тенденции пивного бизнеса. В этом случае вы получите больше возможностей для выбора места, арендовать помещение в проходимом месте и предложить покупателям более широкий ассортимент, к примеру, 20-25 линий пива и холодильную камеру. Отдельно ниже, более подробно поговорим о каждом формате бизнеса отдельно.

Составим ориентировочную смету затрат на открытие бизнеса магазина:

1. Аренда помещения 30-50 квадратов в районе 30.000 рублей (еще могут запросить залог за последний месяц до 100%);

2. Юридическая регистрация ИП или ООО с ЕГАИС 10.000 рублей;

3. Косметический ремонт помещения 100.000 рублей;

4. Онлайн касса и регистрация в налоговой 35.000 рублей;

5. Оборудование и мебель 100.000 рублей;

6. Внешняя реклама и оформление 50.000 рублей;

7. Закупка товара в первый раз 100.000 рублей;

8. Заплата двух продавцам 40.000 рублей;

9. Прочие мелкие расходы 5.000 рублей.

Итого получаем 500.000 рублей. Но учитываем, что это примерный расчет, т.к. в зависимости от региона цены будут меняться. Возьмем самый дорогой регион Москва, и там аренды меньше 70.000 рублей в нормальном месте, будет крайне трудно найти. А также учитываем, что в областях зарплаты гораздо ниже, чем в областных городах. И получаем разницу, которую необходимо расходовать на покупку холодильной камеры, к примеру.

3. Оценим плюсы и минусы этого бизнеса

Итак, мы уже поняли, что идея открыть пивной магазин в 2020 году актуальна, и стартовый капитал на открытие должен быть не меньше 350.000 рублей, но лучше около полумиллиона и больше.

А теперь оценим все плюсы и минусы есть у этого бизнеса.

• Для работы не требуется лицензия на продажу пива;
• Окупаемость составляет 6-8 месяцев в «высокий сезон»;
• Высокая наценка по рынку, особенно на снековую продукцию до 100%;
• Не требуется большой помещение и возможна субаренда;
• Можно работать в минимальной бухгалтерии как ИП;
• Большой выбор сортов пива и поставщиков;
• Для запуска не требуется «специальных знаний»;
• Можно легко открывать второй, третий магазины;

• Наличие сезонности;
• Наличие сетевиков (на момент написания статья сеть «Красно и Белое» частично отказывалась от разливного пива);
• Этическая сторона бизнеса – не всем приятен бизнес на алкоголе;
• Обслуживание оборудования 1-2 раза в месяц;
• Малый срок хранения «живого» пива и возможные убытки (если не и использовать холодильной камеры);
• Наличие конкурентов в районе.

Многие минусы, к примеру, про «живое» пиво, можно превратить в плюсы и за счет холодильной камеры увеличить количество линий пива до 50 сотов. Поэтому разу видно какой магазин перед вами и какой бизнес пойдет лучше всего.

4. Требования законодательства к магазинам разливных напитков

Поскольку вы открываете магазин, и он связан с продажей алкогольной продукции, то и законодательства накладывает соответствующие ограничения для ведения бизнеса. Законы постоянно меняются, как в любом другом бизнесе, поэтому стоит проконсультироваться перед открытием с юристом, франчайзером или юристом.

Какие ограничения стоит отметить в 2020 году?

• Запрет на продажу алкоголя с 22:00 вечера до 9:00 утра (в каждом регионе установлено свое время) и отмечу, что не касается общепитов магазинов-баров;
• Запрещено продавать алкоголь лицам моложе 18 лет;
• Нельзя открыто рекламировать алкоголь и связанное с ним;
• Торговля строго с использованием ЕГАИС и онлайн кассы;
• Обязательно наличие сертификатов качества и маркировку на продукцию;
• Ограничение на расстояние до учебных заведений (школ, институтов), до медицинских учреждений, до военных объектов;
• Не разрешается торговать в нестационарных объектах (ларьках, киосках).

5. Какой формат выбрать магазина, бар или минимаркет?

Мы уже знаем, что пивной бизнес работает в трех форматах, если не брать в расчет спортивные бары, частные пиWowарни и рестораны. Сравнивая каждый формат, мы получим следующую картину:

Информация от франшизы «Старый Приятель»

Формат магазина интересен в первую очередь из-за низкого порога вложений, достаточно от 350.000 и можно открывать свой бизнес. И самое главное, если нет достаточного опыта и вы решили самостоятельно открыть бизнес, без опытного партнера или франшизы, то для «новичка» это самый просто и проверенный вариант. Да, и, в дальнейшем, вы спокойно сможете перейти на уровень выше.

Но если позволяют вам позволяют финансы открыть более выгодный бизнес, который может работать ночью, как бар-магазин пива, или минимаркет с широкой ассортиментной матрицей и высоким средним чеком, то лучше выбрать эти варианты. Они принесут больше зара

6. Как подобрать место для пивного магазина

Помимо форматов бизнеса, давайте рассмотрим, где можно его расположить.

В первую очередь это будут помещения или отделы внутри супермаркетов, продуктовых магазинов . Стоимость аренды при этом будет выше, но нам будет гарантирован клиентопоток, а счет выгодно расположения с соседства. А после открытия можно рассчитывать на первый покупателей, при этом, не затратив ни одного рубля на рекламу.

Во вторую – это помещения с собственным входом . Этот вариант интересен тем, вы становитесь полным хозяином и можете делать все под себя и не будут дейстWowать какие-либо запрете или ограничения. Здесь больше возможности и в рекламе на фасаде, выборе товарной группы, графике работы.

Третий вариант, наименее популярный, это островка . По опыту могу сказать, что данный вариант стоит выбирать, если гарантирована высокая проходимость, и нет конкуренции.

Успешность открытия магазина будет завесить от ряда факторов, к примеру:

• Расположение
• Проходимость
• Конкуренция
• Ассортимент
• Время открытия
• И другие

Именно совокупность факторов мы будем считать за успешность открытия пивного бизнеса в 2020 году, т.е. если выбрано правильное место, с достаточно высокой проходимостью, где не так много конкурентных точек, у нас хороший ассортимент, имеется холодильная камера, световая реклама, то шансы на успех очень высокие.

5. Каким должно быть помещение для магазина разливных напитков?

На этот вопрос достаточно просто ответить, если мы будет знать, что самое главное оживленный клиентопоток, а значит это спальный район или новостройки. Почему? Все просто, чем больше посетителей, тем больше продаж. И самые максимальные часы покупки пивного товара в рабочие дни — это вечернее время, и все выходные. Хорошо помогут спортивные трансляции и выходные дни.

Но надо понимать, и не брать подвальные помещения и вторые этажи, т.к. с трудом вериться, что клиент пойдет так далеко, да и находясь в подвале жилого дома, можно нарваться на проверки, к примеру, пожарной инспекции.

Сейчас на сайтах администрации в разделах регулирования алкогольным рынком стали опубликовывать схемы, ограничения и прочую информацию, которая ограничивает продажу алкоголя. А мы помним, что пиво – это алкоголь, хоть и без лицензии.

Критерии подходящего помещения для пивного магазина:

• Площадь 20-35 квадратных метров;
• Электрическая развязка до 5 киловатт;
• Возможность сделать склад и подсобку;
• Разрешение на косметический ремонт;
• Наличие санузла и мойки.

Эти параметры мы будем считать основными и достаточными на первых этапах.

8. Реклама и дизайн пивного магазина

Пару слов обмолвимся о рекламе и о дизайне магазина. Если для рекламы мы должны использовать максимально выделяющиеся и яркие решения, к примеру, световые буквы, фасадные баннеры, то дизайн должен быть максимально простой и лаконичный.

Примеры световых букв. Они позволят в ночное время рекламировать ваш бизнес без использования дополнительно подсветки, что очень важно в зимнее время.

Источник: dzen.ru

Наварить миллионы на пиве: сколько зарабатывают на пиWowарении в России, себестоимость пива и другие нюансы

Российские предприниматели оборудование для своих пиWowарен покупают в Китае. Конечно, они могут приобрести его и в России. Но в этом случае пиWowарня будет стоить в два раза дороже. Если же это оборудование привезут из Европы, то в четыре раза. Сколько зарабатывают на пиWowарении в России, расскажем далее.

Внимание законодателей

В 2014 году крафтовое пиво в России стало весьма популярным. В итоге в стране было создано внушительное количество небольших независимых пиWowарен. В настоящее время эта отрасль стала объектом неотрывного внимания законодателей и подверглась избыточному регулированию.

Требования к изготовлению пива предлагают сделать схожими с лицензионными претензиями к крепким алкогольным напиткам: обязать всех коммерсантов уплачивать взнос за включение в реестр изготовителей сидра, пива и медовухи, а также снизить порог для установки счетчиков с 300 000 до 50 000 декалитров в год. И все же есть энтузиасты, которые хотят варить пиво даже в таких сложнейших условиях.

Что говорит Вадим Дробиз

Крафтовое пиво, то есть авторские опытные сорта, варят как большие заводы, так и крохотные пиWowарни. Объем рынка составляет 1-2 % от всего производства этого алкогольного напитка. Но в отличие от иных видов пива, крафтовое изготавливают все больше и больше. «Я называю это «разглобализацией» — во всем мире снижается потребление пива, но крафтовый бизнес при этом растет, — говорит глава Центра исследований федерального и областных рынков алкоголя Дробиз Вадим. – Людям нравится покупать пиво, которое было изготовлено в «домашних» условиях. В РФ это происходит с небольшим опозданием, но тренд уже и у нас заметен».

Запуск одной пиWowарни

Пивом именуют эли и лагеры (простое пиво низового брожения, к которому привыкли многие люди). Эль – это отдельный вид пива, которое изготавливается по древним технологиям. Оно обладает более насыщенным и глубоким вкусом, высокой плотностью и ярким ароматом. Именно этот вид пива многим коммерсантам больше всего по душе.

Один из предпринимателей сперва варил пиво в домашних условиях: за 3 года сделал примерно 160 варок. Напиток получался весьма вкусным и быстро расходился среди знакомых и приятелей в виде угощения. Вскоре хобби превратилось в бизнес. Коммерсант приобрел в Китае оборудование, которое за год не вызвало никаких нареканий. В этой стране уже давно научились изготавливать качественную продукцию.

«Я целых 6 месяцев искал помещение. В итоге арендовал здание, где в 90-х производили колбасу, — рассказывает предприниматель. – В оборудование я вложил 5 млн рублей, плюс 850 000 рублей – НДС и еще столько же заплатил за доставку. За аренду помещения ежемесячно отдавал 120 000 рублей в месяц без учета коммунальных платежей.

Помещение отремонтировал самостоятельно, на материалы потратил 600 000 рублей. Оборудование монтировал мастер, которого прислал китайский завод-изготовитель. С момента установки аппаратуры до изготовления первой партии пива прошло полгода. В итоге общие издержки на запуск пиWowарни составили 10 млн рублей».

Как работает пиWowарня сейчас

В пиWowаренной коммерции процесс вхождения долгий: 4 месяца коммерсант получал разрешение на запуск производства от Росалкогольрегулирования (РАР). В настоящее время он варит 6 сортов пива: портер, вайцен и бельгийский блонд, американский IPA, британский пэй эль, стаут. Вообще планирует изготавливать более десятка сортов.

Себестоимость пива

Пиво от приватной пиWowарни к сегменту дешевого пива не относится. Предприниматель хочет, чтобы напиток, изготовленный на его предприятии, сберегал качество и вкус домашней продукции. Поэтому у него не выходит варить вкусное, но недорогое пиво.

В магазине бутылка его алкогольного напитка стоит 130-160 рублей, в зависимости от сорта, в барах – 200-250 рублей. Стоимость этого пива складывается из таких параметров:

• акциз – 21 рубль, на который начисляется НДС — еще 4 рубля;
• крышка – 1,5 рубля;
• бутылка – 8 рублей;
• коробка – 15 рублей;
• этикетка – 6 рублей.

Когда коммерсант приезжает в какой-нибудь бар, в ответ на его предложение ему часто говорят: «У тебя очень вкусное пиво, но мы закупаем в Питере по 53 рубля. И люди его покупают. Мы на этом делаем деньги». Он ни в коем случае не желает ущемлять вкусы иных людей. Он говорит, что можно любить пиво по 53 рубля. «Я лишь хочу дать потребителю возможность попробовать иное пиво, существенно отличающееся по аромату, вкусу и плотности от простого массового, которое в нашей стране привыкли пить», — заявляет предприниматель.

История еще одной пиWowарни

Еще один предприниматель в 2014 году тоже создал крафтовую пиWowарню. Сегодня крохотный пивной заводик приносит ему 300 000 рублей чистого дохода в месяц и 4 млн рублей выручки.

В производственную линию он вложил 3,5 млн рублей: часть средств ему предоставил инвестор, часть он использовал из своих сбережений. Для пиWowарни парень арендовал строение площадью 150 м² за 50 000 рублей в месяц. За ремонт помещений ему пришлось отдать примерно 700 000 рублей. Оборудование он привез из Китая. Парень даже летал в город Цзинань, чтобы лично ознакомиться с процессом сборки аппаратуры.

Операционные издержки пиWowара превышают 3 млн рублей в месяц. Из них на хмель и солод уходит около 900 000 рублей, оплата труда 4 работников составляет 200 000 рублей, аренда – 250 000 рублей, коммунальные платежи – 116 000 рублей, на упаковку тратится до 200 000 рублей. Также с каждого литра пива выплачивается НДС в размере 18 % и акциз 20 рублей.

Рентабельность производства составляет примерно 8 % от выручки, то есть доход равен 300 000 рублям. По мнению коммерсанта, крафтовые пиWowары почти не конкурируют сегодня друг с другом: спрос на необыкновенное пиво такой большой, что вся продукция тотчас же выкупается. В США появился новый тренд – крупные изготовители начали выкупать крафтовые проекты. «Очень скоро и в России появятся подобные сделки, — говорит Вадим Дробиз. – Так что крафтовое пиWowарение представляет собой отличную инвестиционную идею».

Источник: businessman.ru

Как открыть пивной магазин с нуля

В этой статье поговорим о том, как открыть пивной магазин на разлив с нуля и поясним, почему именно этот продукт выбран для обзора. Пивной бизнес ― один из самых стабильных и быстро окупающихся. Пиво постоянно пользуется спросом, даже в период пандемии и экономического кризиса. Для открытия торговой точки не нужны серьезные вложения.

Все это способствует быстрому развитию бизнеса и стабильному доходу. Но, как и любой вид деятельности, торговля пивом имеет свои нюансы. Мы собрали всю ценную информацию в одном материале. Итак, рассказываем пошагово, как открыть пивной магазин на разлив с нуля самостоятельно.

Поможем в открытии нового бизнеса

Поможем зарегистрировать ИП или ООО «под ключ». Подберем необходимое оборудование и ПО для торговли табачными изделиями. Выгодные условия!

Оглавление

• Краткий инвестиционный меморандум
• Особенности пивного бизнеса
• Последовательность действий
• Описание продукта
• Рынок сбыта
• Выбор места расположения и борьба с конкурентами
• Реальный опыт предпринимателя из Владимирской области
• Форма бизнеса
• Коды ОКВЭД-2
• Документы для открытия пивного магазина
• Оборудование
• Франшизы пивных магазинов
• Поиск поставщиков
• Маркетинговая стратегия
• Подбор персонала
• Финансовый план

Краткий инвестиционный меморандум

По мнению нашего эксперта, затраты на открытие небольшого пивного магазина в провинциальном городе составляют около 300 тысяч рублей. Если вы собираетесь заняться торговлей в городе-миллионнике, первоначальные вложения могут достигать 1,2 млн рублей.

В рамках нашего бизнес-плана используем такие финансовые показатели:

• сумма инвестиций: 800 тыс. руб.;
• срок окупаемости: от 4 месяцев;
• средняя прибыль: 150 373 руб. в месяц.

Особенности пивного бизнеса

Перед тем как открыть пивной магазин с нуля, нужно изучить требования закона. Если их не соблюдать, можно понести расходы на уплату штрафов. А нам нужен рост доходов, а не убытки. Поэтому обратите внимание на следующие нюансы.

Время торговли. В России разрешено продавать алкогольные напитки с 8.00 до 23.00. В зависимости от региона, временные рамки могут сжиматься. В период праздничных и выходных дней часто устанавливается запрет на продажу алкоголя.

Место торговли. Пивом можно торговать в стационарных точках. Запрещено ― в киосках, палатках и других временных учреждениях. Здание должно иметь фундамент и внесено в реестр недвижимости. Площадь торгового объекта: от 50 кв. м в городе и от 25 кв. м в сельской местности.

Возраст покупателя. Запрещено продавать алкоголь лицам, не достигшим 18 лет. Если есть сомнения относительно возраста клиента, вы вправе потребовать у него паспорт или другой документ, удостоверяющий личность.

Регистрация в ЕГАИС. Пиво принадлежит к алкогольной продукции, поэтому прослеживается через ЕГАИС. В этой системе вы должны подтверждать оптовые закупки. Понадобится пройти регистрацию на сайте Росалкогольрегулирование.

Продажи через онлайн-кассу. Торговля на территории России осуществляется с применением контрольно-кассовой техники с фискальным накопителем и возможностью подключения к интернету. Дополнительно понадобится двумерный сканер штрихкодов для считывания идентификатора с этикетки.

Ведение журнала учета объема розничных продаж. Требование действует для всех продавцов алкогольных напитков. Журнал придется заполнять ежедневно.

Объем тары. В России пиво нельзя продавать в ПЭТ-таре объемом более 1,5 л (в том числе и на розлив).

Маркировка. До 28 февраля 2023 года пиво и слабоалкогольные напитки маркируют в рамках эксперимента. Потом будет установлена дата, начиная с которой на каждой бутылке должен присутстWowать код Data Matrix. Нанесением кодов маркировки занимается производитель. В розничный магазин товар поступает уже промаркированным.

Ваша задача ― фиксировать приемку и вывод из оборота в «Честном ЗНАКе» (нужно зарегистрироваться в системе).

Как открыть круглосуточный пивной магазин, если после 23.00 продажи алкоголя запрещены? Требование не распространяется на предприятия общественного питания. Если открыть заведение по типу рюмочной, продавать пиво можно и ночью. В этом случае посетители должны пить напитки в пределах заведения, а торговля алкоголя на вынос запрещена.

Нельзя продавать пиво:

• в детских, образовательных, спортивных и медицинских учреждениях;
• объектах культуры;
• общественном транспорте, на его остановках;
• на автозаправках;
• рынках, вокзалах, аэропортах;
• военных объектах.

Нужно, чтобы пивной магазин находился от этих организаций и учреждений на расстоянии от 100 м. Есть исключения для объектов общественного питания, но мы с вами рассматриваем, как открыть пивной магазин.

Последовательность действий

Пошаговая инструкция, как открыть пивной магазин с нуля:

1. 1. Изучить продукт, подобрать ассортимент торговой точки.
2. 2. Проанализировать рынок сбыта.
3. 3. Выбрать место расположения магазина, купить или взять в аренду помещение.
4. 4. Зарегистрировать бизнес.
5. 5. Собрать необходимый пакет документов.
6. 6. Закупить оборудование.
7. 7. Наладить сотрудничество с поставщиками.
8. 8. Провести маркетинговую политику.
9. 9. Нанять персонал.
10. 10. Составить финансовый план.

Разработайте бизнес-план, так как с ним открыть пивной магазин на разлив с нуля проще ― вы заранее учтете все нюансы и оцените перспективы.

Описание продукта

Известно более 20 сортов разливного пива, но на начальном этапе достаточно продавать и около 10, постепенно расширяя ассортимент по мере развития бизнеса. Не обязательно заниматься реализацией только разливного пива. Можно разбавить ассортимент бутылочным. Не забывайте про сопутствующие товары: закуски, сувениры и т. д.

Примерный ассортимент пивного магазина:

• разливное пиво разных сортов (нефильтрованное, темное, светлое);
• бутылочное пиво;
• безалкогольные напитки (лимонад, соки, вода);
• сигареты (делайте ставку на марки, пользующиеся максимальным спросом);
• закуски к пиву (рыба, орешки, сухарики и т. д.);
• табак для кальяна.

Перед тем как открыть свой пивной магазин с нуля, нужно правильно выбрать поставщиков. Поставки должны быть регулярными, а сам продукт ― качественным. В ассортимент желательно включить пиво зарубежных производителей.

Бизнес по продаже пива зависит от сезонности. Известно, летом спрос на продукт выше, чем зимой. Максимальный ― в период с мая по сентябрь. Таким образом, выручка пивной лавки будет ниже в холодное время года. Чтобы в этот период не остаться без продаж, нужно иметь круг постоянных покупателей.

Лучше открывать пивной магазин с марта по май, чтобы к зимнему сезону наработать клиентскую базу.

Обратите внимание на следующий момент. Зимой отмечается спрос на крепких сортах пива, в то время как летом покупатели предпочитают более «легкие». Это нужно учитывать при пополнении ассортимента.

Рынок сбыта

Преобладающая часть покупателей пива ― мужчины в возрасте от 18 до 55 лет. На их долю приходится до 70% от общего количества клиентов магазина. Женщины ― 30%. Наибольшая часть продаж приходится на покупателей в возрасте от 25 до 35 лет.

Постоянные покупатели пивного магазина ― люди, регулярно употребляющие пиво. Другие клиенты заходят в торговую точку «по пути». Например, когда идут домой с работы. Проходящие покупатели составляют около 25% от всех клиентов.

Выбор места расположения магазина и борьба с конкурентами

Основная часть покупателей ― жители близлежащих домов. Поэтому разумно открыть пивной магазин в спальном районе.

Прямые конкуренты ― торговые точки, торгующие продовольственными товарами, алкомаркеты. Серьезную конкуренцию представляют сети магазинов, которые продают недорогое бутылочное пиво. Обойти данную нишу поможет уникальное торговое предложение и высокое качество товаров. Ваше пиво должно быть, хоть и дороже, но лучше, чем бюджетное бутылочное. Организуйте скидки и бонусы постоянным покупателям, чтобы они захотели прийти именно к вам, а не в соседний магазин за углом.

Итак, преимущества магазина разливного пива перед конкурентами:

• высокое качество продукции ― сумейте выбрать проверенных поставщиков и лучшие сорта пива;
• бонусная система для покупателей;
• контроль сроков годности ― в магазине не должно быть просроченных продуктов;
• акции и скидки по праздникам, что стимулирует рост продаж;
• уютная обстановка;
• наличие сопутствующих товаров, безалкогольных напитков;
• доброжелательность продавцов.

Разливное пиво превосходят бутылочное по вкусовым и полезным характеристикам. В закрытых кегах оно хранится не более 60 дней, в закрытых ― всего 7 дней. Небольшой период хранения ― подтверждение натуральности продукта.

Реальный опыт предпринимателя из Владимирской области

Сергей открыл пивной магазин полтора года назад в городе с численностью около 10 тыс. человек. Помещение выбрал в спальном районе. Большая часть покупателей ― с низким доходом. Основной конкурент ― сетевой супермаркет.

Сергей рассказывает, через что ему пришлось пройти, чтобы выйти на стабильный доход:

«Перед тем как я открыл пивной магазин, работал продавцом в торговой точке знакомых. Продавал слабоалкогольные напитки и кондитерские изделия. Там я получил определенный опыт торговли. Потом решил работать на себя.

Первое, с чем я столкнулся, перед тем как открыть свой пивной магазин, стал выбор подходящего помещения. Остановился на спальном районе. Потом изучил близлежащие торговые точки и понял, что ни в одной не продают разливных напитков. С этого момента мне и пришла в голову идея продавать пиво на разлив.

В нашем районе несколько продовольственных магазинов и один сетевой. Там продается несколько видов бутылочного пива невысокого качества (с региональных заводов). В нашем же магазине 24 крана с напитками отменных сортов. Да, на 15-20 рублей дороже, но качество совсем другое. Продукт нашел своих покупателей. Я сотрудничаю с хорошими и надежными поставщиками пива.

Успел изучить вкусы клиентов и заказываю те сорта, которые пользуются наибольшим спросом. Расширил ассортимент сопутствующими товарами: обязательно ― снеки и другие закуски к пиву, дополнительно ― безалкогольные напитки, желательно ― сладости для детей. Был приятно удивлен: их покупают не реже, чем само пиво.

За первые два месяца удалось выйти в плюс. Но потом выручка немного упала ― сказалась пандемия, люди начали реже выходить из дому. Но потом мы быстро наверстали упущенное. В среднем, зарабатываю 100 тыс. рублей в месяц, но надеюсь на рост дохода. В планах открыть еще один пивной магазин, но уже в другом районе».

Форма бизнеса

Как открыть свой пивной магазин с нуля ― с чего начать? Сначала нужно зарегистрировать свой бизнес. Так как пиво не относится к крепким алкогольным напиткам, для его продажи не обязательно регистрировать юридическое лицо. Можно открыть ИП. К тому же, это гораздо выгоднее, особенно для начинающего предпринимателя.

У юридического лица больше волокиты с документами, налогов и отчетности.

Выберите вид налогообложения. Оптимальный вариант ― УСН «Доходы минус расходы» с налоговой ставкой 6%.

Коды ОКВЭД-2

Для розничной торговли пивом подходят такие коды ОКВЭД-2:

• 47.25.1: Розничная торговля алкогольными напитками, в том числе пивом, в специализированных магазинах;
• 47.25.12: Розничные продажи пива в специализированных магазинах;
• 47.11.2: Розничная торговля незамороженными продуктами, в том числе напитками и табачными изделиями, в неспециализированных магазинах.

Документы для открытия пивного магазина

Перед тем как открыть пивной магазин на разлив с нуля самостоятельно, подготовьте пакет документов:

• разрешение на торговлю ― получите его в местной администрации;
• разрешения СЭС и пожарной инспекции ― документы подтверждают, что помещение подходит для использования обустройства магазина;
• договор о регистрации онлайн-кассы;
• разрешение Роспотребнадзора;
• договор на аренду помещения (если арендуете его, а не покупаете в собственность);
• договор на утилизацию твердых бытовых отходов, проведение дератизации и дезинсекции помещения;
• медицинские книжки для сотрудников.

Лицензия на торговлю пивом не требуется!

Оборудование

Рассказываем дальше, как открыть пивной магазин с нуля и какое оборудование нужно для продажи разливного пива. Пожалуй, это самая большая статья расходов. Но можно сэкономить и взять оборудование в аренду, купить б/у. Итак, вам понадобятся:

• пивные краны;
• баллоны с углекислотой;
• охладитель;
• каплесборник;
• редукторы;
• пивной шланг;
• пеногаситель;
• кондиционер.

Это минимальный набор специализированного оборудования. Обратите внимание, что оно периодически требует обслуживания, а если его эксплуатировать неправильно, то вообще быстро выйдет из строя. А это влечет за собой дополнительные расходы.

Также потребуются витрины, холодильники, прилавки, кассовый аппарат, сканер штрихкодов, ПЭТ-тара (бутылки), пластиковые контейнеры для снеков и т. д.

Франшизы пивных магазинов

Чтобы избавиться от некоторых проблем, связанных с созданием и развитием нового бизнеса, можно открыть пивной магазин по франшизе. Вы сможете использовать уже существующий бренд, его наработки: имя и дизайн, технологии производства, корпоративные стандарты, права на патенты и изобретения. Лучшие франшизы пивного магазина в 2022 году:

• «Чöрная Щука». Фирменные магазины от пиWowарни франчайзера. В ассортименте есть пиво от ведущих российских и зарубежных региональных производителей.
• «Дрова». Федеральная сеть розничных точек, специализирующаяся на торговле разливных напитков и закусок к ним.
• «ГК Пив
• доброжелательность;
• вежливое общение с покупателями.

Также понадобится уборщица, которая будет приходить в конце смены (или утром, перед началом следующей) и убирать помещение. Бухгалтера можно не нанимать, если планируете заниматься финансовыми расчетами самостоятельно. Или пригласить внештатного сотрудника на аутсорсинг.

Финансовый план

Все показатели, представленные в разделе, взяты в качестве примера и зависят от разных факторов.

Сумма, руб.

Сумма, руб.

В среднем в магазине совершают 100 покупок.

Средний чек: 250 рублей.

Выручка: 250 * 100 = 25 000 руб. в день и 750 000 руб. в месяц.

Чистая прибыль в месяц: 750 000 — 599 627 = 150 373 руб. в месяц, что составляет 5 012 руб. в день.

Такими темпами за год вы получите 1 804 476 рублей чистой прибыли.

Срок окупаемости бизнеса: 800 000 / 1 804 476 = 4-5 месяцев.

Эксперт

Директор по развитию компании «Мультикас». Более 7 лет опыта в области внедрения онлайн-касс, учетных систем ЕГАИС и Маркировки товаров для розничных организаций и заведений питания.

Нужна помощь в открытии ИП или организации?

Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию и поможем зарегистрировать ИП или организацию, подберем необходимое оборудование и программное обеспечение.

Ознакомьтесь с нашим каталогом продукции

В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования

Источник: kassaofd.ru