Сколько зарабатывает ресторанный критик в месяц

При подсчете были использованы вакансии за последние 12 месяцев и их данные, указанные работодателями.

Больше вакансий по запросу вы можете найти воспользовавшись новым гибким поиском.

27 430.49 руб.
40 000.00 руб.
55 607.93 руб.

Всегда в курсе

Каждый день мы собираем, анализируем и уведомляем соискателей о новых предложениях работы во всех городах России. Вы всегда можете подписаться на рассылки свежих вакансий и работодателей, а также сохранить данную страницу в своем браузере, чтобы иметь возможность всегда видеть свежие вакансии по любым интересующим вас запросам.

Данные на странице обновляются каждые 30 минут. До обновления остается 5 (минут)

Экономим ваше время:

JobFilter нашёл для вас вакансии на других сайтах

• Полная занятость
• Более 1 года

Санкт-Петербург около 3 часов
60000 руб.

• Полная занятость
• Более 1 года

Красноярск около 19 часов
37000 руб.

Подслушано у ресторанного критика

• Полная занятость
• Нет опыта

Иркутск около 19 часов
30000 руб.

• Полная занятость
• Нет опыта

Иркутск около 19 часов
30000 руб.

• Полная занятость
• Более 1 года

Иркутск около 19 часов
50000 руб.

Вакансии Россия (от партнеров):

• Полная занятость
• Более 1 года

Санкт-Петербург около 3 часов
60000 руб.

• Полная занятость
• Сменный график
• Более 1 года

Люберцы около 5 часов
50000 — 60000 руб.

• Частичная занятость
• Полная занятость
• Нет опыта

Краснодар около 5 часов
65000 — 110000 руб.

• Полная занятость
• Более 1 года

Саратовская область около 5 часов
45000 руб.

• Полная занятость
• Сменный график
• Нет опыта

Москва около 5 часов
55000 руб.

• Полная занятость
• Нет опыта

Москва около 5 часов
60000 — 70000 руб.

• Полная занятость
• Нет опыта

Новороссийск около 5 часов
60000 — 200000 руб.

• Полная занятость
• Более 1 года

Санкт-Петербург около 5 часов
55000 — 60000 руб.

• Частичная занятость
• Полная занятость
• Более 3 лет

Ростов-на-Дону около 6 часов
40000 — 60000 руб.

• Полная занятость
• Нет опыта

Чита около 6 часов
15000 — 25000 руб.

Наши партнеры:

Партнеры сервиса JobFilter

• avito
• hh
• zarplata
• superjob
• rabota
• superjob
• rabota
• joblab
• JCat
• gorodrabot

Показать все

Работодатели Россия:

В таблице ниже приведены компании, у которых за анализируемый период (30 дней) было опубликовано наибольшее количество вакансий, соотвествующих поисковому запросу «ресторанный критик». Переходя по ссылкам, соискатели будут иметь максимальный шанс найти работу быстро, так как данные компании находятся в поиске большого количества сотрудников.

StaffNet
29000 — 130000 руб.
Городов: 269 Вакансий: 1907
PRIDEX Group
46733 — 95000 руб.
Городов: 2 Вакансий: 528
МОССТАФФ

30000 — 57000 руб.
Городов: 155 Вакансий: 342
ГОРОДСКИЕ ПРОЕКТЫ
25000 — 224400 руб.
Городов: 42 Вакансий: 217

Городские проекты
35000 — 63400 руб.
Городов: 3 Вакансий: 126

38000 — 138000 руб.
Городов: 43 Вакансий: 111
СтройЦентр
80000 — 150000 руб.
Городов: 2 Вакансий: 98
СтройЦентр
80000 — 150000 руб.

Городов: 2 Вакансий: 98
The Jobs
25000 — 50000 руб.
Городов: 58 Вакансий: 88

Staff-Linear
0 — 50000 руб.
Городов: 65 Вакансий: 84

Востребованы сейчас (Россия):

По анализу сайта JobFilter, наиболее востребованные профессии на данный момент вы можете увидеть в списке ниже.

Налоги:

Автоматический расчёт налогов на зарплату для вакансии «ресторанный критик». Данные приведены для информационных целей.

ВидСтавкаСумма

Средняя начисленная зарплата профессии «ресторанный критик»	40 000.00 руб.
Удержан НДФЛ	13%	5 200.00 руб.
Выплачено на руки	34 800.00 руб.
Отчисления на обязательное пенсионное страхование	22%	8 800.00 руб.
Отчисления на обязательное медицинское страхование	5,1%	2 040.00 руб.
Отчисления по временной нетрудоспособности	до 2,9%	1 160.00 руб.
Отчисления по травматизму	от 0,2%	80.00 руб.

Как видно, при официальном трудоустройстве на полный рабочий день (Россия) для вакансии «ресторанный критик», при официальной зарплате 40 000.00 руб. сотрудник будет получать на руки 34 800.00 руб. . Из них будет удержан для оплаты НДФЛ 5 200.00 руб. , остальные 12 080.00 руб. налогов за сотрудника в бюджет будет платить работодатель. Итого, за 12 месяцев (год) сотрудником будет уплачено налогов с заработной платы (прямых и оплачиваемых работодателем) на сумму 207 360.00 руб. .

Источник: jobfilter.ru

“Я трачу 100 000 рублей в месяц на еду в ресторанах”

У жительницы Патриарших ресторанного критика Татьяны Маркеловой менее 1 тыс. подписчиков в инстаграме . Но среди читателей — все известные московские шефы. Из ее сториз можно узнать ресторанные новости Патриарших и Никитской. Каждый день она завтракает в районных заведениях и рассказывает, что ей нравится, а что нет.

За месяц на походы в рестораны уходит около 100 тыс. рублей. Автор блога “Патриаршие” Владимир Степанченко встретился с Татьяной Маркеловой в кофейне на Бронной, чтобы выяснить, где лучшие сырники в районе, какие заведения откроются и почему на Патриарших не будет ресторанов с домашней атмосферой.

Татьяна Маркелова завтракает на Бронной

— Я из вашего инстаграма узнаю все ресторанные новости района. Вы для меня Сысоев местного масштаба, который все знает.

— Я его уважаю, это тот уровень, к которому хорошо стремиться. У него получается свежо, остро и интересно.

— Вы как стали ресторанным критиком “для своих”?

— Знаете, говорят: «Чем бы вы занимались, если бы вам за это не платили?» Так вот, я пишу про рестораны. Я рассказываю о своих ощущениях от места около 10 лет. Мне это нравится.

— Вы каждый день ходите в рестораны?

— Да, я фанат завтраков. Я много времени проводила во Франции. Когда ты просыпаешься, накидываешь на себя шорты, идешь в соседнее заведение, берешь горячий круассан, ароматный кофе и сидишь на берегу моря. Там не настолько красиво с точки зрения дизайна, как у нас, но очень душевно. Ведь начало утра задаёт настроение на весь день.
Постепенно это перенеслось на Патриаршие — проснуться и позавтракать в ресторане — часть жизненной философии. Вопрос не в еде, это атмосферные места, которые задают ритм на день.

— Я часто вижу вы фотографируете меню, комментируете позиции, пишите отзывы. Какие, на ваш взгляд, лучшие рестораны района.

— Зависит от времени года. Летом — это веранды “Маргарита”, “Аист”, Loro и №13 Restaurant. В период пандемии я сидела в Angel Cakes, потому что там был двор. В отличие от всех остальных там можно было хорошо сидеть под зонтиками от солнца.

— Да? Даже не видел. Это было какое-то секретное место?

— Нет, они просто тихо открыли веранду и мало кто о ней знал, только соседи. Очень часто хорошие места, — это те, которые открылись недавно. Там много внимания учредителей, а где внимание-там и энергия. Например сейчас это Muse и AVA. Шефы всегда на месте и кухня старается, хотя столики стоят очень плотно.

Но иногда на открытие заведения приглашают много блогеров-миллионников, и туда становится невозможно попасть, как “Гвидон”. Первые три месяца я туда даже не приходила, потому что не люблю лишний ажиотаж и брони за месяц. Я ж пришла поесть, а не заявление в ЗАГС подавать.

Зимой мне нравится завтракать в Pinch, потому что это домашняя уютная атмосфера, берлога, в которой все свои, знают, что ты будешь есть на завтрак. Ты даже не заказываешь, тебе говорят: “Как всегда?” Хотя гости сидят плотно друг к другу, но все соседи. И, конечно, это совершенно разное — прийти в огненный Pinch в пятницу вечером или в будни на уютный завтрак. AVA сейчас прекрасна.

Я начала ходить в Muse, потому что там вкусная еда, приятная музыка и за барной стойкой утром свободно. Я не хочу слышать чужие разговоры соседних столиков, я на дзене. Утро я люблю начать мягко, нежно, тягуче. Когда ты заходишь и все, как по маслу.

Завтрак на веранде

— Вы сказали, что вы любите новые рестораны. А вас не тревожит, что у нас нет ресторанов с традицией? Самый старый ресторан, наверное, “Аист”. “Донна Клара” закрылась.

— 10 лет — Uilliam’s. Летом люблю снять обувь, сесть на лесенках и попивать эспрессо-тоник или фильтр-кофе с оладушками. Я фанат хлеба.
Все мои любимые заведения — это места где вкусный хлеб и красивые уборные.

— 10 лет — считается уже исторической датой! Хотя в той же Франции… Одно дело, когда ты, твоя семья годами предана одному заведению.

— Так было с пекарней «Мишель». Как только они сделали ремонт, пропал их шарм. Раньше все завтраки были в «Мишеле», там собирались соседи. Там были шикарные хрустящие круассаны, детская зона для игр. Потом подняли аренду, они сделали ремонт, чтобы поставили больше столиков.

В итоге они не выдержали, сейчас там Alice, но никто не смог создать домашнего утреннего уюта.

— Сколько вы тратите на рестораны?

— Вы считаете, сколько тратите на телефон или бензин? Ну завтрак стоит 1,5-2 тыс. Я не беру много блюд, не люблю мешать, 2-3 блюда.

— Получается 60 тыс. рублей?

— Ну и плюс вы иногда ужинаете? Получается, что 100 тыс. рублей где-то в месяц уходит на рестораны?

— Если я напишу, что вы 100 тыс. тратите, тогда интервью точно прочитают.

— Пишите (смеется). Я когда размещаю какие-то ссылки, мне пишут: “Я хочу жить, как вы. Ничего не делать и жить на Патриарших”. Видимо, люди пересмотрели “Беспринципных” и они не понимают, что помимо 15 секунд в инстаграме, есть еще работа и личная жизнь, которую ты не показываешь.

У «Кофемании» на Большой Никитской

— Давайте тогда еще про деньги. Вы знаете, что продукты дорожают и стоимость тарелки каши в ресторанах уже приближается к 1 тыс. Какая, на ваш взгляд, инфляция в ресторанах района?

— 30% точно. Сильно выросли цены, из-за закупки товаров. Если вы пойдете в магазин и купите бакинские томаты, вы заплатите за них 800 рублей. Если я пойду в “Азбуку вкуса” куплю творог, сметану, варенье, яйца, муку, приготовлю сырники. Сколько я потрачу времени и сил? Лучше же я просто пойду и объединю это со встречей с клиентами и поем. Самое дорогое, что у нас есть, это время.

Цены выросли, а сервис упал. Например, в той же «Кофемании» с конца марта не действуют Карты завсегдатая как скидочные, можно только копить бонусы.
Я люблю кафе, где ты попадаешь в соседское коммьюнити, обсуждаешь все местные новости, сплетни даже, чья собака на чью собаку полаяла. Это комфортная среда, которая сейчас есть только ранним утром. Раньше я ходила и обедать, и на бранч, и ужинать.

— Сейчас нет, потому что мне слишком шумно. Я думала, что только у нас после пандемии изменилась атмосфера в ресторанах. Во многих заведения стало шумно, люди говорят по громкой связи, кормят собак из тарелок. Оказывается, так по всему миру.

Я разговаривала с теми, кто живет в Лондоне, во Франции, они тоже говорят, что после пандемии люди стали чаще ходить в кафе работать и не всегда это удобно для гостей. И первое время после пандемии Патриаршие превратились в коворкинг-кафе.

— Культура чаевых. Вот те 10%. Как вы ее понимаете?

— Очень удобно, что сейчас можно переводить через “Нетмонет” либо как вариант, ты можешь спросить у официанта номер телефона и перевести ему.

— Что должно случиться, чтобы вы не оставили чаевых?

— Сейчас чаевые — часть культуры, которые уже подразумеваются к чеку. В основном это +10%. Я оставляю чаевые, когда мне правда понравилось и я делаю это с удовольствием. А не из чувства стыда — что обо мне подумают, и я должен. Люди оставляют хорошие чаевые за настроение.

Когда тебе портят настроение, пропадает резон. Я помню, как в некоторых ресторанах, если ты с иностранцами, официант подходит и прямым и агрессивным текстом говорит: “Чаевые не включены!”

— У вас в сториз довольно часто посетители ресторанов. Вы их специально снимаете?

— Я закрываю лица. Вообще по поведению в ресторане можно много сказать про отношения в семье. Возьмем типичную семью: муж, жена и ребенок. Кто первый делает заказ? Иногда это делает женщина за всех и тогда видно, что она такая активная в семье. Иногда заказ делает мужчина и женщина может даже не взглянуть в меню, за нее все решают.

Или, например, люди, которые не едят десерты могут лезть в тарелку к своему ребенку, даже не спросив. Вся экосистема семьи раскладывается по тому, как люди ведут себя в ресторане. Не надо к психологу ходить, просто повернитесь и посмотрите, как люди могут залезать без разрешения в тарелку к друг другу.

Я сижу и смотрю по сторонам, я много лет работала аналитиком, а сейчас я также анализирую рестораны. Сделав первый шаг в ресторан, я уже чувствую энергетику места. Это знаете, как дети говорят, по тому, как папа открывает дверь, ты понимаешь трезвый он или нет. Это тоже самое, ты делаешь первый шаг и понимаешь атмосферу заведения.

Но, конечно, каждый день ходить по новым ресторанам становится тяжело, потому что у тебя включается анализ, куда сесть, где лучше свет, проанализировать все меню. У нас в районе уже сложившаяся культура, где ты чувствуешь себя комфортно и чуть-чуть в Европе. Стоит тебе выйти за пределы кольца, как гость меняется. Cейчас, конечно, и Никитская развивается. Особенно когда откроют Bvlgari Hotel.

По Малой Бронной

— Вы знаете много рестораторов лично. Когда вы снимаете и что-то выкладываете, бывают обиды? У вас нет самоцензуры, что если вы лично знаете человека, вы не можете плохо написать про заведение?

— Сплетни в «ресторанной семье» разлетаются быстро. При небольшом количестве подписчиков, мои сториз на утренних планерках рассматривают, скринят, отсылают, все официанты смотрят. Бывало, что меня директор ресторана хватал просто за руку на улице и говорил: “А что ты написала?” И таких случаев было много. Ты думаешь, что ты пишешь для своих, а получается нет.

— А цель ваших публикаций? Вы просто хотите поделиться эмоциями?

— Мы то, что мы едим. И мы обмениваемся энергией со всем, что нас окружает. Да, это как мой личный дневник, на который подписаны друзья, соседи, знакомые. Я стараюсь указать на решение, а не саму проблему. Например, я напишу «я бы сделала поострее», а не «солить не умеют, все вокруг дураки, моя бабушка готовит лучше».

Любой повар — человек творческой профессии, для них блюдо (как и ресторан) — это ребенок. А тут я пришла с ноги и тыкаю, что и где не так. Меня бы, как творческого человека, это тоже обидело.

Патриаршие — это как картинная галерея. Разве можно сказать, что “Черный квадрат” хуже какой-то другой картины, они просто разные. И когда в районе открывается новые рестораны с разной клиентурой, это великолепно! Потому что каждый найдёт свою конфету по вкусу из коробки ассорти.

— Вы не считаете, что Патриаршие стали сейчас проигрывать Большой Никитской, где ресторанов открывается больше?

— Я рада. Мне кажется, места хватит всем. Спрос рождает предложение, поэтому каждый ресторан найдет своего клиента. Та же Mina, которая открылась на Никитской, летом я проводила там много времени. Мало кто о ней знал, были все свои. Было так комфортно, так прекрасно.

Зашла на днях и эта атмосфера уже испарилась.

Этого уже невозможно добиться на Патриарших. Потому что в 8 утра после пандемии все сидели с рабочими лэптопами, кричали, обсуждали рабочие вопросы. Невозможно получить этого утреннего кайфа.

Лично для меня каждый ресторан зависит от учредителей, даже замена одного человека из пяти меняет всю структуру. Конечно, я люблю и уважаю как начинателя всего этого ресторанного движения Илью Тютенкова, Uilliam’s 10 лет назад был проект №1. Когда мы отмечали пятилетие ресторана, собрались все соседи на этой веранде, гуляли и танцевали в футболках «5 лет брускетт».

Раньше можно было оставить вещи на столе, когда идёшь в уборную. Люди возвращали бриллиантовые кольца. Сейчас в гардеробах ключи вытащить могут.

— Ну вам не кажется, что в районе ресторанов стало слишком много? Как вы относитесь к борьбе местных жителей с заведениями?

— Я стараюсь обходить войны. Я рада, что люди стали находить и открывать новые возможности на Никитской. Равное распределение людей. Всем дышать станет легче.

— Премия “Мишлен” — она объективна? Почему у нее такой культ?

— Первое — «Мишлен» только в Москве и многие питерские, кто мог бы претендовать, проигнорированы. Второе — изначально “Мишлен” давался, если ты едешь за рулем и по дороге останавливаешься. Потом у них сменились критерии. Те заведения, которые получили премию, правда, им соответствуют. Но я считаю, что они однобоки.

Хотя заведения с рекомендацией вероятнее всего получат звезду на следующий год. Например, тот же Pinch. Гости заведений со звездой также стали меняться из-за излишнего ажиотажа вокруг всего этого.

— Давайте инсайдерскую информацию. Что нового будет в районе?

— У Оганезова (Remy на Арбате и в Metropol Hotel, шикарный ресторан с искусством на месте Saxon в мае). Орлов откроет «Юг» напротив She и паназиатское кафе по соседству с «Северянами». Тютенков — двухэтажный ресторан на месте «Гардероб» по соседству с Mina. Большая «Кофемания” появится в клубном доме The Patricks в Спиридоньевском переулке. Lucky Group открыли шикарный ресторан Maya, T1 и к апрелю 345.

Шефы AVA забрали себе под крылышко соседнее помещение на Бронной, и также скоро будет открытие. За кухню будет отвечать бывший су-шеф из №13 Restaurant. Lumicino от Уиллиама Ламберти уже открыт на Большой Никитской, 58.

Источник: dzen.ru

Ресторанный критик — как стать специалистом, обучение и зарплата

Ресторанный критик — современная и многообещающая специальность. Перечень обязанностей у него, на первый взгляд, очень специфичен. Так называется человек, который посещает рестораны и кафе, пробует еду, проверяет качество обслуживания, проникается атмосферой заведения и пишет рецензию на него. Стать ресторанным критиком отнюдь не сложно, но потребуется наличие определенных знаний и опыта.

Кулинарное образование

Желая понять, как стать критиком, некоторым кажется, что для этой профессии достаточно будет образования журналиста, но это мнение ошибочно. Нельзя же оценить кулинарный шедевр, не зная правил его приготовления. Нужно обладать хорошо развитым вкусом и обонянием. Но образование журналиста тоже не будет лишним, ведь человеку без надлежащей подготовки сложно будет составить грамотный и аргументированный отзыв.

Прохождение курсов

Но даже при наличии двух образований нельзя стать профессиональным критиком. Надо постоянно следить за стандартами ресторанного бизнеса, знать, как должен обслуживать официант и что входит в перечень его обязанностей. Для этой работы нужно быть честным человеком, который также готов работать над собой и совершенстWowать собственные навыки. Специального узконаправленного образования для ресторанных критиков нет. Но желающие овладеть этой профессией могут пройти кулинарные курсы в Европе:

• Le Cordon Blue;
• International Culinary Institute Switzerland;
• Culinary Arts Academy Switzerland;
• La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

Обучение азам кулинарии и ресторанного дела подготовит к работе, для которой характерна конкуренция. Это научит создавать своими руками различные блюда, познавать стандарты, принятые в сфере и оценивать качество обслуживания. Соответственно, при окончании надо будет сдавать те же предметы, что сдают в заведениях, где обучают обычных поваров. Правда, во время обучения придется узнать многое.

За период стажировки в Европе студенту доведется примерить на себя роли не только повара, но и дегустатора вин, официанта и управляющего, чтобы понять, как работает ресторанный бизнес.

Направления обучения

Благодаря такому всестороннему образованию человека, люди будут доверять ему. Они будут воспринимать его не как дилетанта, а как специалиста, разбирающегося в своем деле на 100%. Но необязательно становиться первоклассным кулинаром, главное — пробовать как можно больше разнообразных блюд. Это даст понять технику приготовления и каким на вкус должен быть лучший вариант. В образовательных учреждениях предлагают разнообразные программы обучения, но среди них следует выделить следующие направления:

• кулинарное мастерство;
• пекарское искусство;
• общественное питание;
• ресторанный бизнес;
• винное дело.

При выборе образовательного учреждения или курсов кулинарии чаще всего возникают вопросы. Можно попросить помощи консультантов, работающих при соответствующем заведении. Они подберут подходящую программу, объяснят, какие направления обучения доступны.

Лучше не ограничиваться одним кулинарным образованием, а освоить еще и азы работы журналиста. Можно сделать это самостоятельно либо поступить в университет и закончить бакалавриат журналиста. Также доступны и специальные курсы.

Ресторанный критик учится чуть ли не всю жизнь. Эта профессия требует постоянного увеличения запаса знаний. Придется регулярно интересоваться новинками кулинарии, изучать тенденции ресторанной индустрии, развиваться в писательском мастерстве.

Работа в ресторанах и чтение книг

Образование, конечно, повысит конкурентоспособность, но опыт работы сделает такого специалиста более интересным и позволит рассчитывать на высокую оплату труда. Во время обучения в Европе придется пройти обязательную стажировку, но для истинного профессионала этого будет недостаточно. Рекомендуется устроиться в какой-нибудь ресторан хотя бы на пару месяцев. Это позволит прочувстWowать саму работу изнутри, понаблюдать за людьми:

• шеф-поваром;
• администратором;
• официантами;
• клиентами.

Ресторанному критику необходимо следить за реакцией клиента на то или иное блюдо, смотреть, что больше нравится посетителям в обслуживании и отмечать это для себя.

Важно читать книги лучших критиков, изучать, как они описывают блюда, подмечать для себя даже незначительные детали. Необходимо запоминать, как они пишут, присматриваться к их манере излагать собственные мысли. Особое внимание надлежит уделить работам:

• Мэри Фишер;
• Себастьяна Рипари;
• Эббота Либлинга;
• Элизабет Дэвид;
• Джо Варвика;
• Робера Куртина.

Они считаются лучшими из лучших в своем деле. Эти люди — настоящие мастера.

Прочие особенности

Себастьен Рипари отмечает, что также важна и практика. Чем больше рецензий, заметок, отзыWow напишет критик, тем профессиональнее он станет. Можно создавать статьи для газет, журналов, различных сайтов или даже для собственного блога. Для публикации отзыWow могут быть использованы даже страницы в социальных сетях: Твиттер, Инстаграм, Вконтакте и т. д. Благодаря такой практике разработается собственный стиль письма, что поможет заключить высокооплачиваемые контракты с крупными агентствами и издательствами.

В работе есть множество нюансов, несмотря на довольно привлекательную оболочку. Придется пожертWowать своими кулинарными предпочтениями, потому что придется посещать и китайские рестораны, и обычные забегаловки, и даже фастфуд.

Также благодаря этой работе предстоит знакомиться с шеф-поварами, но ни в коем случае нельзя заводить с ними дружеские отношения. Ведь если друг критика, и по совместительству шеф-повар, приготовит невкусное блюдо, будет сложно будет написать в рецензии правду. А в этой профессии самое главное — сохранять объективность, несмотря ни на что.

Одним из важнейших условий является анонимность. При посещении различных ресторанов критику необходимо быть уверенным, что его никто не знает, иначе его оценка будет необъективной. Если его узнают официант или повар, все внимание персонала переключится на критика. Они будут подавать самые вкусные блюда и показывать себя с лучшей стороны.

Свои рекомендации следует публиковать на площадках, где их без особого труда смогут отыскать заинтересованные люди. Отзыв ресторанного критика позволит им понять, стоит ли посещать заведение или лучше выбрать другое. Профессионалы своего дела должны разбираться в каждой детали, уметь правильно преподнести свои мысли не только в письменном, но и устном виде. Для этой профессии требуются в первую очередь надлежащее образование, большой опыт и уверенность в своих действиях.

Зарплата и перспективы

Вакансии ресторанных критиков доступны не только за рубежом, но и в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России. Это Wowсе не значит, что после прохождения специальных курсов сразу можно трудоустроиться. Возможно, придется какое-то время заниматься поисками работы. Многие престижные места заняты известными критиками, пишущими идеально точно и красиво.

Они знают о деле ресторатора, рецептах приготовления блюд и даже правилах содержания кухни абсолютно все. Но такие люди не называют сами себя гурманами, напротив, они позиционируют себя в качестве профессионалов.

Любители обсудить рестораны получают зарплату, которая сильно варьируется в зависимости от страны. В России средняя зарплата начинающего специалиста составляет 20000 р. Иногда таким работникам даже предлагают вместо оплаты бесплатный обед и ужин. Бывает и такое, что самопровозглашенным экспертам приходится за свой счет заказывать блюда в ресторанах, чтобы потом написать на них обзор.

Для сравнения: в США известные и авторитетные представители аналогичной профессии могут получать до 100 тыс. долларов в год. Некоторые зарабатывают еще больше, но это уже настоящие звезды, о которых знает весь мир. Многое зависит от опыта работы и специализации. Наиболее успешные эксперты работают не только в журналах и газетах, но и на телевидении.

Если человек решил стать ресторанным критиком с нуля, но не готов проходить долгое обучение, ему придется потратить много времени на накопление опыта. Понадобится ходить по ресторанам, пробовать различные блюда, сравнивать полученные впечатления. Возможно, придется посещать не только красивые и фешенебельные места, но и отельные заведения. Но именно опыт в первую очередь сможет превратить такого специалиста в профессионала с большой буквы.

Источник: nauka.club