Сколько зарабатывает ларек с шаурмой

Стремительный ритм жизни мегаполиса открывает как для начинающих, так и для опытных предпринимателей большие возможности для ведения бизнеса. Одним из интересных вариантов является открытие киоска с шаурмой.

Шеф-редактор
Обновлено: 27 декабря 2022

Основные моменты

1. Ларек с шаурмой обеспечит высокую рентабельность и быструю окупаемость
2. Лучше всего зарегистрировать ИП. Но если вы планируете продавать не только шаурму, но и алкоголь – выбирайте ООО
3. Для открытия своей шаурмечной вам понадобятся: разрешение на занятие бизнесом, заключение СЭС, разрешение пожарной инспекции, сертификаты качества на пищевые продукты, документальное подтверждение проведения и проверки дезинфекции, дезинсекции, дератизации, контракт с прачечной, необходимый для стирки рабочей одежды сотрудников (закон запрещает стирать ее дома) и медицинские книжки работников
4. Вы можете запустить рекламу, подобрать персонал и найти поставщиков еще во время регистрации бизнеса. Это сэкономит ваше время на запуск
5. Для ларька с шаурмой очень важно выбрать правильное место. Лучше всего разместиться в районе рынков, вузов, школ, офисов, парков, вокзалов и торговых комплексов
6. Стартовые затраты на открытие палатки с шаурмой составят 130 000 – 140 000 рублей. Месячная прибыль варьируется от 50 000 до 70 000 рублей. Примерный срок окупаемости – от 3 до 6 месяцев

Для такого предприятия характерна высокая рентабельность и быстрая окупаемость. Поэтому сегодня многие задаются вопросами, как открыть ларек с шаурмой, и какие предстоят затраты на приобретение оборудования для приготовления шаурмы.

Сколько зарабатывают торговцы шаурмой

Регистрация — оформляем бизнес правильно

Любое коммерческое дело начинается с регистрации предпринимательства. Для оформления шаурмы больше всего подходят две организационно-праWowые формы: ИП и ООО (узнайте, что выгоднее ИП или ООО). Общество с ограниченной ответственностью лучше выбирать предпринимателям, планирующим кроме шаурмы, чая и кофе продавать алкогольные напитки, так как в этом случае понадобится лицензия, претендовать на которую вправе только юридические лица. Узнайте, как получить лицензию на продажу алкоголя. В остальных случаях целесообразнее регистрировать ИП.

Следующее, что нужно для того, чтобы открыть шаурму – это разрешение на занятие бизнесом и заключение СЭС. Документы, подтверждающие готовность ларька к торговле, подаются в Роспотребнадзор. Сотрудники службы, в свою очередь, могут также запросить информацию о производстве, его этапах и разработанной системе контроля над ними. Кроме этого для открытия потребуются:

• разрешение пожарной инспекции
• сертификаты качества на пищевые продукты, используемые при производстве
• документальное подтверждение проведения и проверки дезинфекции, дезинсекции, дератизации
• контракт с прачечной, необходимый для стирки рабочей одежды сотрудников – закон запрещает стирать ее дома
• медицинские книжки работников – без них работать с продуктами питания нельзя

Процедура оформления занимает около месяца – 4-5 рабочих дней отводится на регистрацию ИП или ООО, на получение разрешения от Роспотребназдора и связанные с этим действия уходит не менее 3-4 недель.

Ларёк хот-дог и шаурма. Бизнес за 400.000. Бургеры и кофе

Совет: пока осуществляется регистрация бизнеса, можно запустить рекламную кампанию в интересующем районе города, заняться подбором персонала и поиском поставщиков продуктов питания – это подготовит целевую аудиторию и сэкономит время в дальнейшем.

Как открыть свою шаурму — выбираем место

Перед тем, как открыть палатку с шаурмой, нужно выбрать удачное место. Следует понимать, что основная аудитория киосков с фаст фудом – молодежь, особенно студенты и школьники. Поэтому место для работы лучше выбирать людное, с большой ежедневной проходимостью. Поскольку для организации рабочего места хватит 5-7 кв. м, вариантов размещения достаточно много:

• рынки
• площадки вблизи ВУЗов
• места около школ
• территории вблизи торговых комплексов
• места около офисных зданий
• парки
• вокзалы

Совет: выбирая место для размещения киоска с шаурмой, нужно учитывать, есть ли поблизости ларьки-конкуренты. Наличие даже 2-3 конкурентов будет негативно влиять на рентабельность бизнеса и срок окупаемости вложений.

Оборудование для приготовления шаурмы: покупаем гриль

Главное, что нужно сделать перед тем, как открыть свою шаурму – это выбрать оборудование для ее производства. Поскольку ключевой ингредиент — мясо, первым делом необходимо приобрести гриль. Гриль — это тепловое оборудование для организаций общественного питания, рассчитанное на приготовление сочного и мягкого мяса в режиме томления. Грили бывают газовые, работающие с помощью газовой горелки, и электрические, нагревающиеся с помощью тэнов.

Многие сейчас выбирают газовое оборудование из-за экономии в эксплуатации, связанной с ценой на газ. Но остановив свой выбор на данном типе прибора, потребуется регулярное приобретение газовых баллонов и особый инструктаж персонала по технике безопасности. Кроме того, из-за работы газового оборудования в помещении будет образовываться копоть. Электрические грили менее пожароопасные, они не коптят. Но у них другие проблемы: подобное оборудование требует специального подключения, и оно расходует большое количество электроэнергии, что ведет к существенным расходам на электричество.

Гриль можно дополнить различными поддонами, шампурами, гастрономическими емкостями. При выборе следует оценивать производительность гриля, его вместительность, тип нагрева, привод, вращающий шампуры. Стоимость таких приборов начинается от 20 000 руб. Но для того, чтобы открыть шаурму в крупных городах с большим спросом на фаст фуд и быстрые перекусы, например, в Москве, стоит задуматься о более производительных моделях. Цена таких аппаратов будет варьироваться от 40 до 90 тысяч рублей.

Совет: самое важное в производстве шаурмы – хорошо приготовленное мясо. Поэтому на покупке гриля не стоит экономить – если на приобретение качественного аппарата нет денег, стоит рассмотреть подержанные приборы.

Дополнительное оборудование

Шаурма как бизнес-идея представляется весьма прибыльной и не требующей больших затрат на оборудование при входе в бизнес. Но гриль – не единственное, что нужно приобрести. После его покупки понадобится обзавестись следующими приборами:

• промышленная овощерезка
• холодильник
• погружной блендер для изготовления соусов
• контактный гриль или микроволновая печь для разогрева готовой продукции
• столы
• тумбы для организации рабочей области
• мойка с водой
• стул для продавца

Если планируется торговать не только шаурмой, есть смысл задуматься о покупке фритюрницы, блинницы, вафельницы, приобрести аппарат для приготовления молочного коктейля, фризер для мягкого мороженого или соковыжималку.

Сколько стоит открыть шаурму

Разобравшись с оборудованием, можно перейти к вопросу о том, сколько стоит ларек для шаурмы и какая сумма понадобится для его открытия. Итак, предпринимателя будут ждать следующие затраты:

• оформление предприятия – от 10 000 руб.
• оборудование – от 60 000 руб.
• продукты – от 30 000 руб.
• аренда земельного участка и помещения – от 20 000 руб.
• заработная плата персонала – от 20 000 руб.

Таким образом, стартовые затраты составят 130 000 – 140 000 руб. Если же планируется предлагать своим клиентам не только шаурму, но и другие блюда, в таком случае минимальный капитал составит 250 000 – 300 000 руб.

Когда стало понятно, сколько стоит открыть шаурму, важно определить, какие доходы принесет такое бизнес-начинание, и каким будет срок окупаемости. В среднем прибыль от ларька с шаурмой варьируется от 50 000 до 70 000 руб. При выходе на такую доходность, бизнес может окупиться за 3-6 месяцев. Оцените и другие актуальные идеи для малого бизнеса.

Вместо заключения

Хотелось бы отметить, что шаурма – очень выгодный бизнес. Если перед тем, как открыть шаурму, тщательно продумать, что для этого нужно, и последовательно реализовывать намеченный план, это дело принесет большие доходы предпринимателю и вкусные блюда довольным клиентам.

Рекомендовано для вас

• Бизнес-план доставки пиццы для небольшого города
• Как открыть колбасное производство

Источник: vsezaimyonline.ru

Открытие киоска шаурмы с нуля: выбор места, документы, инвестиции

Из статьи вы узнаете: сколько составляет себестоимость шаурмы, что нужно для открытия шаурмы с нуля, какие необходимо собрать документы, какое оборудование купить, как выбрать подходящее место и сколько можно заработать на этом бизнесе.

С чего начать

Киоск для шаурмы – это один из малозатратных видов бизнеса. Относится к малому бизнесу, но если открыть по городу несколько точек, то перейдёт в разряд среднего. Если реализовать работу нескольких точек, то можно получать 500 000 рублей в месяц. Начинать бизнес нужно с открытия одного киоска для шаурмы.

Присутствуют следующие вариации торговой точки:

1. Передвижной вагончик.
2. Стационарный ларёк.

Перед тем как открыть шаурму, нужно понять то, какой вариант подходит больше под продажу и реализацию продукта. У каждого из вариантов есть собственные преимущества, нюансы и недостатки.

Вагончик – мобильный вариант. Вагон можно перемещать во время праздничных мероприятий в городе, увеличивая спрос. Стационарный ларек хорош тем, что если клиенту понравится качество приготовленного продукта, то киоск будет регулярно посещать ларёк.

Затем нужно определиться с ассортиментом, так как от выбранных товаров для продажи зависит то, какие документы нужно собирать. Процесс оформления документов долгий – около трех месяцев. Во время оформления документов целесообразно заняться подготовительными работами к открытию точки продажи.

Объем инвестиций

Открытие ларька с шаурмой подразумевает вложение денежных средств.

Нужно вложить деньги в следующее:

• оформление индивидуального предпринимательства, а также сбор необходимой документации –25 000 рублей;
• арендование или же покупка помещения – 30 000;
• оформление и ремонтные работы – 50 000;
• приобретение оборудования – 150 000;
• ингредиенты для приготовления продукции, а также напитки –50 000;
• выплата зарплаты рабочим – 50 000;
• коммунальные услуги – от 10 000 до 15 000;
• рекламная кампания – от 10 000 до 15 000;
• непредвиденные траты – 10 000.

Делаем вывод, что изначально нужно вложить около четырехсот тысяч рублей.

Пошаговая инструкция

Для того, чтобы открыть киоск для шаурмы необходимо выполнить следующие этапы:

1. Поиск помещения. Подробнее об этом чуть ниже.
2. Заключение договора. Необходимо оплатить помещение за первый и последний месяц. Средняя цена – пятьдесят тысяч рублей в месяц.
3. Проведение ремонта. Нужно провести хотя бы базовые ремонтные работы, чтобы киоск для шаурмы выглядел опрятно. Главный объём работ можно выполнить самостоятельно. Для подключения электричества стоит воспользоваться услугами профессионала.
4. Дизайн. Внешний вид торговой точки важен, так как приятное оформление побуждает потенциальных клиентов посетить торговую точку. Нужно заказать вывеску, соответствующую стандартам, принятым администрацией города. Светодиодная вывеска стоит двадцать пять тысяч рублей.
5. Партнерство. Необходимо найти партнеров для приобретения дополнительных товаров, например, выпечки. Условия могут быть следующими: бесплатный привоз продукции, вечернее составление акта по нереализованным товарам и их возмещение новой продукцией. Таким образом, вы будете получать проценты с продаж.
6. Наём работников. Можно нанять одного сотрудника, который будет осуществлять приготовление шаурмы. Ставка: от тысячи до полутора тысяч в сутки.
7. Поставщики. Нужно найти долгосрочного поставщика мяса и овощей. Найти их можно через знакомых или используя интернет.

Место

От места расположения точки продажи зависит количество приносимого дохода.

Удачные места, для размещения торговой точки:

• уличные перекрестки в населенных районах. Спрос будет большим, так как здесь всегда много людей, желающих перекусить. Вид ларька с шаурмой сильно привлекает клиентов своим внешним видом;
• рядом с образовательными и спортивными заведениями. Во время отдыха ученики и студенты желают перекусить сытной едой, поэтому отправляются в близлежащие торговые точки;
• торговые центры. В торговых центрах постоянно находится много посетителей, покупающих различные товары;
• достоинство ларька заключается в том, что он компактный, поэтому не требует большого места. Стоит понимать, что эта сфера продаж имеет много конкурентов, а значит многие потенциально хорошие места могут быть уже заняты.

Нужно основательно подойти к выбору места и провести анализ всех возможных вариантов размещения ларька.

Документы

Необходимо собрать много документов для открытия шаурмы. Чтобы продавать шаурму и напитки придётся оформить себя как индивидуального предпринимателя. Продажа алкогольной продукции подразумевает регистрацию ООО.

1. Разрешение от Роспотребнадзора на установку точки продажи в определенном месте. В документе говорится о том, что если произойдёт какая-либо чрезвычайная ситуация, то торговая точка не будет создавать трудностей для проезда спецмашин.
2. Санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора, которое говорит о том, что процесс производства соответствует всем необходимым стандартам.
3. Программа контроля за производством от Роспотребнадзора. Документ говорит о постоянном контроле за качеством товаров.
4. Все товары должны иметь специальные сертификаты соответствия требованиям стандартов.
5. Документ об использовании прачечных услуг. Дело в том, что рабочая форма сотрудников не должна стираться дома.
6. Документы о проведении дезинфицирующей обработки помещения и систем вентиляции.
7. Все работники должны быть официально оформлены в соответствии со всем требованиями трудового законодательства.
8. Каждый работник обязан иметь оформленную медицинскую книжку, чтобы получить доступ к работе с продуктами.

Оформив все эти документы можно начинать бизнес. Осуществление работы без оформленных документов сулит владельцам получением штрафа и закрытием торговой точки.

Чек-лист открытия

Бизнес-план киоска(точки) шаурмы включает в себя приобретение оборудования. Не стоит экономить денежные средства, так как от оборудования зависит качество приготовляемой продукции. Если бюджет не позволяет приобрести дорогостоящие товары, то можно найти недорогое качественное оборудование от китайских или же российских производителей.

Многие задаются вопросом: «Какое оборудование нужно для шаурмы?».

• посуда – 5 000 рублей;
• мебель – 20 000 рублей;
• микроволновка – 5 000 рублей;
• гриль – 50 000 рублей;
• касса – 3 000 рублей;
• вытяжка – 20 000 рублей;
• холодильник – 40 000 рублей.

Можно уложиться в сто пятьдесят тысяч рублей. После того, как бизнес начнёт развиваться и приносить прибыль нужно будет обновлять оборудование.

Подытоживая, нужно сказать, что чек-лист выглядит так:

1. Оформление индивидуального предпринимательства.
2. Сбор документов.
3. Поиск места.
4. Согласование с администрацией.
5. Аренда или покупка помещения.
6. Приобретение оборудования.
7. Визуальное оформление.
8. Назначение дня открытия.
9. Проведение рекламной кампании.
10. Наём рабочих.
11. Обозначение графика работы.
12. Приобретение продуктов.
13. Открытие киоска.

Выгодно ли открывать

Выгодно ли открывать шаурму-точку. Разберемся в вопросе подробнее. Составим примерный перечень трат и доходов за один рабочий месяц. Стоит понимать, что информация относительная, так как показатели зависит от цен на продукцию и объёмов продаж.

Существуют риски и проблемы, которые могут возникнуть в процессе ведения бизнеса:

1. Серьезный уровень конкуренции, особенно в населенных локациях. Здесь нужно тщательно подумать о том, что предложить клиенту такого изысканного, чего нет в аналогичных заведениях.
2. Проблемы с подбором персонала. Важно подойти к этой проблеме ответственно. Нанятые сотрудники должны добросовестно выполнять поставленную задачу, чтобы бизнес приносил серьезную прибыль. Спустя месяц уже можно сделать первые выводы о качестве работы персонала.
3. Ответственность за некачественно реализованную продукцию. Если клиент будет покупать шаурму отвратительного качества, то, непременно, расскажет об этом другим покупателям. Важно сохранять высокие показатели репутации заведения.
4. Увеличение цен поставщиками. Случается такое, что поставщик неожиданно поднимает стоимость на собственную продукцию. Для предотвращения таких ситуаций, нужно изначально составлять договор о поставках, в котором будут расписаны все нюансы (стоимость и сроки).

Расходы

Бизнес по продаже шаурмы предполагает следующие расходы:

• арендование – 25 000;
• налоги – 6000;
• страховые выплаты за сотрудников – 2000;
• продукция – 50 000;
• услуги прачечной, вывоз мусора и прочее – 5000;
• одноразовые изделия – 2000;
• заработная плата работникам – 30 000.

Доходы

Все зависит от стоимости продаваемых продуктов, так как в зависимости от области расположения меняется стоимость товара. Средняя цена шаурмы – сто двадцать рублей. Если за сутки реализовать распространение двадцати порций, то выйдет 2400 рублей, а это 72 000 каждый месяц. Вместе с другими товарами получается следующее:

• шаурма – 72 000;
• напитки – 60 000;
• мороженое – 40 000;
• чипсы, сухарики и прочее – 30 000.

Сопоставив доходы и расходы можно понять, что доход будет составлять сто тысяч рублей в месяц. Шаурма – товар, который пользуется большим спросом, как в летний, так и в зимний период времени, поэтому бизнес считается круглогодичным. Дополнительно продавая напитки, чипсы, выпечку и алкогольную продукцию можно в три раза увеличить прибыль.

Источник: finzav.net

Открываем бизнес на шаурме

Открыть палатку с шаурмой – это выгодный бизнес, для которого не нужны большие деньги. Но он умудряется приносить немало денег своим владельцам. Не удивительно, что простые заведения вроде фастфуда стали настолько популярными. Среди тех, кто предпочитает быстрый и вкусный перекус, буквально вся Москва. Потому город переполнен подобными точками.

Киоски по приготовлению шаурмы являются очень неплохим бизнесом. Продаваемая в них еда недорогая, а за то, что её готовят прямо на месте, с покупателя можно взять в два раза дороже. Но даже несмотря на это, цены не слишком «кусаются», так как основными покупателями являются люди среднего достатка. Они не будут покупать еду, если её цена не будет выгодной для их кошелька. Потому поток покупателей возле палатки постоянно большой.

Исходя из этого, открытие ларька с шаурмой – это очень выгодное дело. Оно привлекательно тем, что при минимальных затратах, большинство точек остаются прибыльными. Но, как и в любом бизнесе, перед открытием палатки нужно изучить рынок, выбрать, где будет открыт киоск и предусмотреть множество других нюансов. А каких именно – мы сейчас рассмотрим.

Актуален ли бизнес на шаурме

Естественно, актуальность бизнеса по продаже шаурмы высокая. В больших городах без быстрой еды вообще было бы ужасно, ведь в этих точках обедает половина офисных работников, студентов, да и просто людей, которым захотелось чего-то вкусненького. Одни едят, а вторые зарабатывают. Так что выгоднее быть на стороне тех, кто делает деньги на гастрономических пристрастиях других людей.

Продажа шаурмы является высокоокупаемым бизнесом. Но чтобы добиться стабильности, необходимо проводить расчёт бизнеса, составлять бизнес-план и следовать его пунктам. Если этого не делать, шаурма на колёсах с нуля может не окупить себя. Кроме того, такое заведение отличается простотой и скоростью создания, потому затраты для того, чтобы открыть бизнес, минимальны, а первая отдача от него появится очень быстро.

Варианты того, как бизнес по продаже шаурмы будет выглядеть в вашем исполнении, масса. Основных требований на этот счёт нет, так что выбирайте на свой вкус и кошелёк:

• Маленький киоск. Как правило, в таком киоске продаётся исключительно шаурма. Ещё чаще, это перевозные конструкции;
• Небольшая палатка с террасой, где посетитель может не только купить шаурму, но и спокойно её покушать за столиком;
• Специализированное заведение, в котором продают еду не только навынос, но и дают возможность покушать прямо в кафе.

Таким бизнесом легко управлять, так как ассортимент продуктов небольшой, а товар редко когда залёживается, так что ничего не успевает испортиться. Кроме того, поток проходящих клиентов просто огромный, ведь все куда-то бегут и хотят при этом что-то перекусить. Именно потому для того чтобы установить палатку, надо выбрать место с высокой проходимостью. Хотя средний поток тоже неплохой вариант.

Вот только открывать и управлять палаткой считается малопрестижно. Даже бытует мнение, что владельцем киоска может стать исключительно иммигрант. Глупо так считать, тем более что бизнес является одним из самых прибыльных, а деньги, как показывает практика, не пахнут. Пусть они и заработаны на продаже шаурмы.

Какие документы надо для продажи шаурмы в Москве

Документы для открытия шаурмы просто необходимы, так как без них заведение быстро прикроют. Но перечень документов довольно большой, потому их сборами придётся заниматься несколько месяцев. Кроме того, это не бесплатно, потому чтобы получить необходимые бумаги, потребуется приложить усилия.

Документация начинается с того, что надо оформить ларёк (в Минске или в Москве) как ИП или ООО. Последний вариант подойдёт, если в точке будут продавать спиртные напитки, пиво, например. А если предприятие оформлено как ИП, то здесь нельзя будет предлагать напитки, содержащие алкоголь.

Вот ещё необходимые документы, наличие которых обязательно понадобится при открытии ларька с шаурмой:

• Разрешение от Роспотребнадзора. Его следует оформлять после того, как найдёте помещение и будете готовы подписывать договор аренды. Фактически это разрешение на установку торговой точки в конкретном месте;
• Следующий шаг, который нам предлагает пошаговая инструкция – это получение санитарно-эпидемиологического заключения. Эта справка очень важна, когда мы открываем свой бизнес. В заключении утверждается, что основные требования по изготовлению еды были соблюдены, а значит, люди могут спокойно здесь поесть;
• Необходимо проводить расчёт бизнеса, а также, когда люди открывают палатку, они разрабатывают программу контроля за производством. Она используется для постоянного мониторинга состояния качества продукции в ларьке на колёсах;
• На весь ассортимент продуктов должны быть оформлены специальные сертификаты, которые указывают, что продукция соответствует нормативам. Заведение должно быть сертифицированным, а если оно таким не является, то его следует закрыть;
• Государственные органы потребуют наличия договоров о проведении дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Это то, что нужно, чтобы открывать шаурму и избавится даже от возможности делить её с различными насекомыми, грызунами и вредными бактериями. Тогда точка бизнеса средней проходимости будет приносить доход, а не иски от отравленных покупателей;
• Медицинские книжки каждого из сотрудников. Медицинские документы нужны, чтобы убедиться, что сотрудники не являются разносчиками различных заболеваний. Причём это касается даже заведений с мобильной продажей шаурмы. Если медицинской книжки нет, такому человеку нельзя доверять продажу пищи и любой контакт с ней.

Необходимость в этих документах сопутствует открытию любых заведений, где продаётся пища. В том числе, они требуются в ларьках Москвы, Минска и других городов.

Выбираем место

Пожалуй, выбор места, когда вы открывали ларёк, являлся одним из важнейших показателей удачного бизнеса. При этом учитывается множество факторов, позволяющих сделать так, чтобы шаурма стала выгодна не только для владельца, но и для покупателей. Вот некоторые из них:

• Средняя проходимость точки с шаурмой. Этот показатель указывает, сколько человек проходит возле ларьков в день. От этого зависит размер прибыли на день и то, какие расходы будет получать владелец заведения, тратя деньги на продукты;
• Знать количество ларьков, которые открылись в этом районе. Если их будет слишком много, значит, сумма вашего заработка будет минимальной. Высокая конкуренция не способствует продвижению бизнеса, потому рентабельность будущего предприятия довольно сомнительна;
• Оборудование. Качественное оборудование является залогом для того, чтобы выгодно открыть свою точку шаурмы. Желательно оборудовать хорошую кухню, которая поставит изготовление еды на конвейер. Это позволит не создавать очередей возле окошка, поскольку приготовление коронного блюда займёт всего несколько минут. А значит, клиентам не придётся долго ждать, так что они опять сюда вернутся;
• Обратите внимание на потенциальную востребованность фастфуда. Следует указать, что далеко не все любят быструю еду. Лучше всего эта пища продаётся в парковых зонах, возле метро, университетов, рынков и других людных мест. Так что необходимое количество посетителей является решающим фактором, когда работает только что открытая точка;
• Наймите персонал. Вполне достаточно двух-трёх человек на палатку, хотя штат можно и расширить.

Главное, чтобы возле открытой шаурмы всегда были потенциальные покупатели, способные принести этому заведению прибыль.

Сколько стоит открыть ларёк с шаурмой

Чтобы открыть бизнес, потребуются деньги. Нужную сумму собрать непросто, хотя обустройство заведения с быстрой едой ещё не самый дорогой вариант. На создание успешного проекта потребуется минимум средств, а прибыль бизнесу добывать не придётся, ведь люди всегда хотят есть, а значит, если поблизости будет магазин, а оттуда по улице распространяется приятный запах еды, то клиентура сама подтянется.

Но для начала потребуется оборудовать палатку, и на все это нужны деньги. Если не заплатить, то палатка не будет стоять на выбранном вами месте. Она вообще не будет открыта.

Вот примерный список того, что нужно купить перед тем, как открыть ларёк с шаурмой, и сколько это может стоить:

• Гриль. Подойдет как газовый, так и электрический. Его стоимость может достигать 10 тысяч рублей, а то и больше;
• Специальная установка для приготовления шаурмы. Пределы её стоимости от 7 000 рублей, до нескольких десятков тысяч в зависимости от особенностей изделия;
• Холодильник. Перед тем как открыть шаурму, обязательно надо приобрести устройство, в котором будете хранить продукты. Стоимость такой техники в зависимости от объёма как минимум 10 тысяч рублей;
• Вытяжка. Эта техника тоже является обязательным атрибутом точки быстрого питания. На это можно потратить от пяти тысяч рублей;
• От основного кухонного инвентаря владельцы бизнеса тоже не могут отказаться. Нужны ножи, ёмкости под продукты, разделочные поверхности, салфетки и т.п. В зависимости от качества всего вышеперечисленного необходимый бюджет, в среднем, составляет от пяти тысяч рублей.

Если расчёты финансов позволяют немного расширить бизнес, то можно приобрести следующее:

• Столы и другую мебель. Можно купить пластиковые наборы, которые будут стоить от десяти тысяч рублей за пару комплектов. Много и не нужно, поскольку быстрая еда предполагает, что засиживаться в заведениях никто не будет;
• Рукомойник и мойка. Это не самые нужные вещи, но для комфорта посетителей они необходимы. Все это стоит от 4 000 рублей.

Все это покупается с расчётом, что увеличатся прибыли от заведения, так как повышается комфорт приёма пищи. В общем, придётся потратить около двухсот тысяч рублей.

Персонал

Строя планы по открытию шаурмы, надо подумать о персонале. Люди, которые работают в заведении, являются его фундаментом, так что при приёме на работу надо обратить внимание не только на профессионализм, но и на чистоплотность наёмных сотрудников.

Подбирая людей, надо разработать пошаговую стратегию, чтобы полностью укомплектовать заведение. Как правило, хватает повара и его помощника. На этом человеке держится все, поскольку именно ему придётся больше всего работать, чтобы обслужить клиентов. Потому желательно нанять несколько человек, выплачивая им заработную плату как процент от продаж или указав стандартную ставку.

Чтобы не растеряться, нужно соблюдение плана того, какой именно сотрудник вам нужен. Вот несколько критериев, которым должен отвечать повар:

• Хотя бы минимальный опыт работы;
• Трудолюбие, потому что если пользоваться расчётами, бизнес пойдёт успешно, а значит, работать придётся много;
• Важно, чтобы кандидат был готов работать в специфических (стрессовых) условиях;
• Коммуникабельность тоже не помешает, поскольку угрюмость не идёт на пользу заведению.

Кроме того, нельзя забывать об аккуратности и чистоплотности. Это залог успеха, если все нужные приготовления уже закончились.

Источник: curs-invest.ru