Сколько зарабатывает кондитер в неделю

Вопрос, на который можно дать миллион ответов. В какой категории вы мыслите? Если вы начинающий кондитер и собираетесь устроится на работу на какое-либо предприятие питания среднего ценового сегмента, то, конечно же ваша зарплата будет весьма скромной. От 15 до 50 тысяч рублей (зависит от региона и статуса заведения.

Если же вы хотите трудиться в качестве частного предпринимателя, то тут, опять же в зависимости от региона, вы можете сами устанавливать цену за свои изделия. Начинающие кондитеры берут приблизительно от 800 рублей до 1500 рублей за 1 кг сладкого изделия. Другой вопрос, если вы отучились в какой-нибудь элитной школе кондитеров и получили некоторый опыт в зарубежных странах, то ваши возможности по получению приличных денег увеличиваются. В хорошем ресторане Москвы вполне можно претендовать на заработную плату от 100 тысяч рублей и больше.

Есть множество примеров успешных частных предпринимателей, которые готовят сладкие изделия на заказ и берут по 20-30 тысяч за 1 кг. Но это, конечно же, приходит с опытом, нетривиальной фантазией и платежеспособной клиентурой.

Сколько зарабатывают Кондитеры?

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Сколько зарабатывает кондитер без опыта в России — 50000 руб. в среднем

При подсчете были использованы вакансии за последние 12 месяцев и их данные, указанные работодателями.

Больше вакансий по запросу вы можете найти воспользовавшись новым гибким поиском.

27 242.13 руб.
50 000.06 руб.
85 000.00 руб.

Всегда в курсе

Каждый день мы собираем, анализируем и уведомляем соискателей о новых предложениях работы во всех городах России. Вы всегда можете подписаться на рассылки свежих вакансий и работодателей, а также сохранить данную страницу в своем браузере, чтобы иметь возможность всегда видеть свежие вакансии по любым интересующим вас запросам.

Данные на странице обновляются каждые 30 минут. До обновления остается 4 (минут)

Экономим ваше время:

JobFilter нашёл для вас вакансии на других сайтах

• Полная занятость
• Нет опыта

Санкт-Петербург около 16 часов
45000 руб.

• Полная занятость
• Сменный график
• Нет опыта

Йошкар-Ола 1 день
23000 — 27000 руб.

• Частичная занятость
• Удаленная работа
• Нет опыта

Москва около 21 часа
15000 — 35000 руб.

• Частичная занятость
• Удаленная работа
• Нет опыта

Пермь около 22 часов
50000 руб.

• Частичная занятость
• Удаленная работа
• Нет опыта

Краснодар около 22 часов
50000 руб.

Вакансии Россия (от партнеров):

• Полная занятость
• Сменный график
• Более 1 года

Екатеринбург 1 день
50000 — 70000 руб.

• Полная занятость
• Сменный график
• Более 1 года

Великий новгород 1 день
32000 — 50000 руб.

Сколько можно заработать делая торты на заказ

• Полная занятость
• Нет опыта

Саратов 3 дня
21000 — 30000 руб.

• Полная занятость
• Нет опыта

Абакан 3 дня
32000 — 33000 руб.

• Полная занятость
• Более 3 лет

Санкт-Петербург 3 дня
75000 — 85000 руб.

• Сменный график

Новосибирск около 6 часов
30000 руб.

• Полная занятость

Пятигорск около 7 часов
1250 руб.

• Полная занятость

Санкт-Петербург около 7 часов
52500 руб.

• Полная занятость
• Более 1 года

Санкт-Петербург около 1 часа
50000 — 76000 руб.

• Частичная занятость
• Удаленная работа
• Нет опыта

Москва около 3 часов
68000 — 90000 руб.

Наши партнеры:

Партнеры сервиса JobFilter

• avito
• hh
• zarplata
• superjob
• superjob
• rabota
• rabota
• avito
• joblab
• JCat

Показать все

Работодатели Россия:

В таблице ниже приведены компании, у которых за анализируемый период (30 дней) было опубликовано наибольшее количество вакансий, соотвествующих поисковому запросу «кондитер без опыта». Переходя по ссылкам, соискатели будут иметь максимальный шанс найти работу быстро, так как данные компании находятся в поиске большого количества сотрудников.

StaffNet
32000 — 126000 руб.
Городов: 369 Вакансий: 4965
КА Соринг
60000 — 200000 руб.

Городов: 648 Вакансий: 4920
INSOFT
35000 — 45000 руб.
Городов: 513 Вакансий: 4730
Служба доставки — Курьер
80000 — 120000 руб.
Городов: 125 Вакансий: 4652
INSOFT

35000 — 45000 руб.
Городов: 513 Вакансий: 4532

Центр профессиональной поддержки
42691 — 110786 руб.
Городов: 115 Вакансий: 2047
Пятерочка
12000 — 44300 руб.
Городов: 79 Вакансий: 2045
Курьер- служба доставки
60000 — 70000 руб.
Городов: 178 Вакансий: 1474
СтройТрансНефтеГаз

90000 — 150000 руб.
Городов: 170 Вакансий: 1191
Центр доставки — Курьер (Шашмурина Кристина)
0 — 150000 руб.
Городов: 128 Вакансий: 1177

Востребованы сейчас (Россия):

По анализу сайта JobFilter, наиболее востребованные профессии на данный момент вы можете увидеть в списке ниже.

Налоги:

Автоматический расчёт налогов на зарплату для вакансии «кондитер без опыта». Данные приведены для информационных целей.

ВидСтавкаСумма

Средняя начисленная зарплата профессии «кондитер без опыта»	50 000.06 руб.
Удержан НДФЛ	13%	6 500.01 руб.
Выплачено на руки	43 500.05 руб.
Отчисления на обязательное пенсионное страхование	22%	11 000.01 руб.
Отчисления на обязательное медицинское страхование	5,1%	2 550.00 руб.
Отчисления по временной нетрудоспособности	до 2,9%	1 450.00 руб.
Отчисления по травматизму	от 0,2%	100.00 руб.

Как видно, при официальном трудоустройстве на полный рабочий день (Россия) для вакансии «кондитер без опыта», при официальной зарплате 50 000.06 руб. сотрудник будет получать на руки 43 500.05 руб. . Из них будет удержан для оплаты НДФЛ 6 500.01 руб. , остальные 15 100.01 руб. налогов за сотрудника в бюджет будет платить работодатель. Итого, за 12 месяцев (год) сотрудником будет уплачено налогов с заработной платы (прямых и оплачиваемых работодателем) на сумму 259 200.24 руб. .

Источник: jobfilter.ru

Профессия кондитер: обязанности, сколько зарабатывают, где и сколько учиться

Приготовление любого сладкого блюда не обходится без кондитера, который отвечает не только за вкусовые качества конечного продукта, но и внешнее исполнение. Профессия имеет ряд направлений, что связано с многообразием сладостей и требований к ним. Специальность востребованная, настоящие мастера ценятся производственными компаниями, могут работать по индивидуальным заказам, имеют хороший заработок.

Чем занимается

Если объединить все действия, чем занимается кондитер, то их можно определить, как приготовление изделия, начиная от этапа замешивания, до подачи и украшения. Все операции выполняются одним сотрудником или совместно с другими мастерами, что регламентируется должностными инструкциями.

В зависимости от направления, в котором работает кондитер, его занятия и основные задачи отличаются. Технология приготовления сладостей может быть не менее сложной, чем любого другого изысканного блюда, также, как и требования к визуальному представлению. Кондитер должен применить все свои знания и умения для реализации творческой идеи, оригинальных вкусовых решений, что под силу не каждому повару.

Мастерство кондитера определяется разрядами, всего их 6. Для каждого существует свой перечень разрешаемых действий, соответствующих образованию, квалификации, опыту.

Где можно работать

Кондитер способен осуществлять деятельность в штате компании или предприятия, а также работать исключительно на себя. Повара, специализирующиеся на сладостях, нужны практически везде, где организовано изготовление кондитерских изделий. Это рестораны, кофейни, кафе, в которых меню содержит сладкие блюда собственного приготовления.

Специалист может работать в промышленных масштабах, когда выпускаются партии разнообразных изделий. Это характерно для кондитерских фабрик, хлебозаводов, пекарней.

Один из вариантов – частное кондитерское дело, когда повар работает только на себя. Подходит не для всех, так как для постоянной загруженности и соответственно достойного дохода, необходимы регулярные заказы, а их получить не так просто, так как на рынке представлены изделия, рассчитанные на различные потребности. Частники находят себя при условии исключительного мастерства, нестандартного подхода, высокого уровня сервиса.

Обязанности

Так как кондитер может специализироваться на различных видах сладостей, то и обязанности у такого повара в каждом случае отличаются. У специалиста, работающего в ресторане они одни, а в цеху уже другие. Конкретные функции работодатель указывает уже в описании вакансии, при собеседовании с кандидатом.

Если выделять стандартные обязанности, выполнение которых требуется от кондитера, то они следующие:

1. Работа с тестом, причем с различными видами. Это и замешивание, применение его для изготовления изделия, включая правильное раскатывание, формирование изделий и так далее.
2. Соблюдение технологических процессов, рецептурных особенностей смесей.
3. Приготовление начинок, в том числе кремов, муссов и других состаWow.
4. Украшение, подача согласно стандартам компании, оформление блюда в виде визуально привлекательного образа.
5. Соблюдение санитарных норм.

Обязанности могут дополняться функциями, необходимыми для приготовления кондитерского изделия. Обычно они указываются в должностных инструкциях, сотрудник информируется руководством на этапе собеседования, приема на работу. Согласно имеющемуся разряду могут регулироваться и обязанности. Например, для повара-кондитера 1 разряда допускается выполнение ограниченного количества действий и в преимущественно под руководством более опытного коллеги. Специалист 6 разряда считается виртуозом, выполняет сложные заказы, вносит изменения или составляет рецепты, способен занимает руководящую должность.

Требование

Для каждого работодателя существует перечень требований, приоритетных для кандидата на должность. Чем выше статусность заведения, тем серьезнее оценивается потенциальный сотрудник. Если рассматривать стандартные и наиболее распространенные требования, то они следующие:

• Опыт работы. Только теоретических знаний для кондитера недостаточно, важны практические навыки. Опыт в большинстве случаев приветствуется, в некоторых компаниях обязателен. Есть работодатели, готовые принять начинающих мастеров, например, на основании презентации навыков.
• Образование. Профильное образование является очевидным преимуществом. В случае его отсутствия, но реального подтверждения профессиональных качеств и опыта, есть вероятность принятия на работу, но она мала.
• Знания общепринятых стандартов, СанПиНов.
• Понимание технологических карт, умение по ним работать.
• Осведомленность о технологических процессах, относящихся к производству.
• Владение информацией, относящейся к особенностям приготовления изделий. Это рецепты, условия хранения, обработки и так далее.
• Умение использовать современные технологии, если это предусматривается производством.
• Отсутствие противопоказаний относительно здоровья. Это не только наличие санитарной книжки, но и отсутствие хронических заболеваний. Способных обостриться в период приготовления.
• Аккуратность, чистоплотность, ответственность.

Требования для кондитера формируются на основании места работы, особенностей изделий, над которыми он работает.

Образование

Кондитер относится к тем профессиям, которые не требуют высшего образования. В основном уже достаточно профильного диплома о среднем образовании, курсов. Получить специальность можно в более чем 110 ССУЗов, включая следующие:

1. Столичный колледж индустрии сервиса и гостеприимства (Москва).
2. Московский образовательный комплекс имени Виктора Талалихина (Москва).
3. Университетский политехнический колледж Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (Санкт-Петербург).
4. Лицей сервиса и индустриальных технологий (Санкт-Петербург).
5. Нижегородский промышленно-технологический техникум (Нижний Новгород).
6. Самарский техникум кулинарного искусства (Самара).
7. Воронежский техникум промышленно-строительных технологий (Воронеж).
8. Екатеринбургский техникум химического машиностроения (Екатеринбург).
9. Екатеринбургский экономико-технологический колледж (Екатеринбург).
10. Челябинский государственный промышленно-гуманитарный техникум им. А.В. Яковлева (Челябинск).
11. Пермский агропромышленный техникум (Пермь).
12. Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки (Новосибирск).
13. Омский региональный многопрофильный колледж (Омск).
14. Владивостокский гуманитарно-коммерческий колледж Приморского крайпотребсоюза (Владивосток).
15. Хабаровский колледж отраслевых технологий и сферы обслуживания (Хабаровск).

Получить образование по специальности кондитер можно после 9 или 11 классов. Длительность обучения от 2,5-4 лет в зависимости от специализации.

Наличие диплома для реализации себя в этой профессии недостаточно, важны практические навыки, которые нужно постоянно совершенстWowать. При желании развиваться в этой отрасли, занимать высокие руководящие должности есть возможность получить высшее образование. Конкретно по этой профессии диплом выдают немногие ВУЗы, но актуально окончить заведение и по смежной специализации.

Дополнительное образование, курсы

Имея диплом или работая уже кондитером, часто появляется необходимость в повышении квалификации, получении новых знаний. Для этого по инициативе работодателя или сотрудника можно оформиться слушателем в учебное заведение. Есть вариант дистанционного образования, когда материал предоставляется, изучается самостоятельно или при личном посещении. Удаленное образование имеет ряд преимуществ, но не должно быть основным.

Так как для повара важны практические занятия, то лучше отдавать предпочтения именно тем курсам или занятиям, где даются теоретические знания и можно посмотреть на работу высококвалифицированных мастеров. По окончании выдаются дипломы, сертификаты.

Некоторые кондитерские, а также индивидуально шеф-повара, проводят лекции, презентации. Можно посетить и такие мероприятия, где делятся полезной информацией, новыми технологиями, оригинальными рецептами. Совсем начинающие специалисты могут записаться на экскурсии, их также проводят крупные объединения.

Сколько зарабатывает

Зарплата кондитера зависит от предприятия, где он работает, обязанностей, графика. Средний доход такого повара 35 тыс. рублей. Мастера, обладающие особыми навыками, занимающие руководящие должности, контролирующие производственный процесс, способны получать более 60 тыс. рублей.

Относительно индивидуальной деятельности привести статистику сложно. Заработок зависит от частоты заказов, ценовой категории, в которой работает повар, а также организации маркетинговой политики. Есть кондитеры, услуг которых имеют внушительную величину, что отражается на их кулинарных творениях.

Профессия кондитер связана не только с приготовлением лакомств, но и предполагает творческий подход, актуальный для оригинальных изделий, приготовляемых исключительно вручную. Выбирая эту деятельность в качестве основной, нужно понимать, что в зависимости от желания можно трудиться в хлебопекарни, в цеху или реализовать идеи в ресторане. Все зависит от потребностей, квалификации, мастерства и готовности постоянно совершенстWowаться, обучаться.

Источник: o-professii.ru

Профессия кондитер: обязанности, сколько зарабатывают, где и сколько учиться

Ароматный штрудель, непревзойденный тирамису, воздушное безе, нежные маффины, изысканный бисквит, различные восточные сладости, конфеты, пирожное, варенье, конфитюр… При одном только упоминании об одном из этих кулинарных шедевров у любого человека начинается непроизвольное слюноотделение. И все потому, все эти кондитерские изделия не только вкусные, но и дарят людям счастье. А благодарить за них мы должны поваров-кондитеров.

Венский штрудель, испанская паэлья, немецкий марципан, мясо по-французски, венгерский гуляш, различные восточные сладости, итальянская пицца, польский бигос, пирожное, варенье, конфитюр… При одном только упоминании об одном из этих кулинарных шедевров у любого человека начинается непроизвольное слюноотделение. И все потому, все эти блюда не только вкусные, но и дарят людям счастье. А благодарить за них мы должны поваров-кондитеров, которые из самых обычных продуктов могут приготовить самые разнообразные лакомства.

Конечно же, искусным поваром-кондитером по праву может считаться любая хозяйка, которая любит и умеет радовать своих друзей и близких вкуснейшими блюдами. Однако, как показывает практика, меню таких поваров-кондитеров достаточно ограничено, да и технология приготовления сложных рецептов по-домашнему не всегда позволяет добиться безупречных вкусовых качеств и эстетически привлекательного внешнего вида. Стать профессиональным поваром-кондитером, у которого самый обычный торт или борщ превращается в шедевр, и который безупречно может воспроизвести любой рецепт и разработать собственный, можно только после окончания профильного учебного заведения.

Немного истории

Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», который дословно переводится, как «варить в сахаре». Первооткрывателями кондитерского ремесла принято считать арабов, которым сахар известен еще с 850 года. За первенство с арабами могут соперничать и древние индусы, издавна открывшие чудесные свойства сахарного тростника и изготавливавшие из него сахарные палочки.

Сегодня сложно достоверно сказать, когда именно зародилось кондитерское ремесло, но мастеров по изготовлению сладостей высоко ценили во все времена. Нужно отметить, что рецепты знаменитых блюд хранились в строжайшем секрете, передаваясь от поколения к поколению, за счет чего знаменитые кондитеры создавали целые династии.

В обязанности современного кондитера входят умение готовить разные виды теста, различные начинки, виды кремов по заданным рецептурам. Помимо этого, он должен профессионально производить и украшать готовую продукцию, готовить высококачественные и разнообразные по виду, вкусу и аромату пищевые изделия.

Обязанности

Так как кондитер может специализироваться на различных видах сладостей, то и обязанности у такого повара в каждом случае отличаются. У специалиста, работающего в ресторане они одни, а в цеху уже другие. Конкретные функции работодатель указывает уже в описании вакансии, при собеседовании с кандидатом.

Если выделять стандартные обязанности, выполнение которых требуется от кондитера, то они следующие:

1. Работа с тестом, причем с различными видами. Это и замешивание, применение его для изготовления изделия, включая правильное раскатывание, формирование изделий и так далее.
2. Соблюдение технологических процессов, рецептурных особенностей смесей.
3. Приготовление начинок, в том числе кремов, муссов и других состаWow.
4. Украшение, подача согласно стандартам компании, оформление блюда в виде визуально привлекательного образа.
5. Соблюдение санитарных норм.

Обязанности могут дополняться функциями, необходимыми для приготовления кондитерского изделия. Обычно они указываются в должностных инструкциях, сотрудник информируется руководством на этапе собеседования, приема на работу. Согласно имеющемуся разряду могут регулироваться и обязанности. Например, для повара-кондитера 1 разряда допускается выполнение ограниченного количества действий и в преимущественно под руководством более опытного коллеги. Специалист 6 разряда считается виртуозом, выполняет сложные заказы, вносит изменения или составляет рецепты, способен занимает руководящую должность.

Требования профессии кондитера

Чтобы в полной мере овладеть тонкостями кондитерского ремесла, следует обладать следующими качествами: развитым обонянием и тонкими вкусовыми ощущениями; отличной памятью, которая пригодится для запоминания ингредиентов и рецептов; развитым воображением; ловкостью рук и умением быстро переключаться между разными видами работы (ведь многие процессы и операции выполняются одновременно); физической выносливостью.

Наибольшую часть работ кондитер выполняет исключительно вручную с помощью специальных инструментов, поэтому данную профессию нередко приравнивают к профессии скульптора и художника одновременно. Профессия кондитер была и будет востребована во все времена, так как любовь людей к сладкому Wowсе не зависит от экономического состояния в стране.

Отличия от работы помощника кондитера

Кондитера высокого уровня квалификации от помощника кондитера отличает степень ответственности, количество обязанностей и навыков. Профессионал может выполнять весь процесс изготовления любого изделия, а также руководить коллективом мастеров. Помощник кондитера выполняет все требования руководителя, выполняет более простую работу, готовит ингредиенты, смешивает их. В то время как кондитер может заняться самой тонкой работой, продумывая украшения и осуществляя сам процесс.

Те, чья профессия – кондитер

Профессия кондитера – одна из самых старинных. Еще в Древнем Риме свое искусство демонстрировали создатели сладких шедевров. Кондитер похож на доброго сказочного волшебника, ведь он доставляет столько радости людям! О кондитерах, об их мастерстве говорится в сказках, например в сказке «Три толстяка» Юрия Олеши. Неслучайно кондитеры становятся героями сказок, значит, их профессия волшебна, если смогла вдохновить сказочников.

Профессия кондитера сегодня востребована и увлекательна. Уровень мастерства кондитеров определяется 6 разрядами.

Кондитер первого разряда вырезает ножом готовый бисквит; подносит к рабочим местам полуфабрикаты; загружает специальные машины начинкой или кремом и контролирует работу оборудования.

Кондитер второго разряда готовит крема, взбивает и окрашивает их; варит сиропы; разрезает бисквиты на пласты, смазывает их начинкой; готовит некоторые полуфабрикаты; заполняет специальную машину тестом, запускает и регулирует ее работу и др.

Кондитер третьего разряда изготавливает самые простые кондитерские и хлебобулочные изделия; готовит некоторые виды кремов, начинок и теста; разделывает полуфабрикаты, покрывает сладости помадкой, шоколадом, кремом, фруктами и др.

Кондитер четвертого разряда контролирует процесс изготовления разнообразного печенья, рулетов, кексов, пирожных из различного сырья; подбирает крема по цветам; готовит некоторые детали украшений и рисунков для тортов и др.

Кондитер пятого разряда отвечает за процесс изготовления более сложных оригинальных заказных тортов по специальным рецептам под руководством более квалифицированного мастера; контролирует работу по приготовлению конфет; занимается отделкой сложных видов десертов.

Кондитер шестого разряда изготавливает сложные фигурные высокохудожественные кондитерские изделия; подбирает материалы по размерам и цвету, самые сложные из которых готовит сам; разрабатывает технологии и рецепты изготовления сладостей.

Образование по этой специальности может получить любой желающий, но не каждый способен стать квалифицированным мастером.

Наша оценка профессии

Востребованность

Зарплата

«Легко» ли получить профессию?

Престижность

Карьерный рост

6.0/10
Приготовление любого сладкого блюда не обходится без кондитера, который отвечает не только за вкусовые качества конечного продукта, но и внешнее исполнение. Профессия имеет ряд направлений, что связано с многообразием сладостей и требований к ним. Специальность востребованная, настоящие мастера ценятся производственными компаниями, могут работать по индивидуальным заказам, имеют хороший заработок.

Интересные факты о кондитерских изделиях

Первые кондитеры не использовали сахар, так как еще не умели его делать. Зато активно пользовались природными компонентами – финики и мед были основой конфет в Древнем Египте, у римлян особо популярными были маг, орехи и мед, арабы предпочитали фиги и миндаль, а славяне – мед и патоку.

Самыми давними кондитерами считают арабов, которым был известен сладкий сахарный привкус еще в первом тысячелетии нашей эры.

Судя по археологическим раскопкам, первые конфеты появились в Древней Греции. Они состояли из фиников, орехов и меда, которые смешивались в одну массу. В Древнем Египте использовали те же ингредиенты, а в Риме добавляли мак и посыпали конфеты кунжутом. На Руси же первые такие изделия представляли засахаренные ягоды и фрукты.

Уже в средневековье появился шоколад, которому присваивали волшебные свойства. А в 19 веке кондитерские шоколадные фабрики функционировали только в некоторых странах, и поэтому позволить себе конфету на десерт могли только самые богатые люди. Придворные российские дамы даже незаметно брали шоколадные сладости на приемах и прятали их в сумочках и рукавах своих платьев.

Один из самых вкусных тортов «Наполеон» появился в начале 20-го столетия в России. Именно тогда россияне отмечали столетний юбилей после изгнания французской армии из территории страны.

Начинка для конфет, состоящая из жареных орехов и сахара, была создана в 17-м столетии и названа пралине. Ее придумал Жан Неаус, а бельгийский мастер Пьер Марколини усовершенстWowал вкус этой начинки,

А конфеты на палочке Chupa-Chups в 1995 году даже успели побывать в космической невесомости. Именно эти сладости были отправлены космонавтам со станции «Мир».

Немецкие ученые исследовали взаимосвязь между характером и предпочтениями в начинке. Оказалось, что творческие личности любят начинку кокосовую, а романтики – клубничную. Застенчивые люди предпочтут шоколад с начинкой ореховой, а решительные – выберут вишневую.

На одном из многочисленных кулинарных шоу первое место заняли кондитеры из «Мастер Фуд», соорудившие коробку конфет длиной 2,5 м, шириной 1,5 м и весом 800 кг.

Самую большую конфету в мире удалось создать кондитерам из «Gummi Bear Factory». Для отливки медведя, ростом 1,68 м, им потребовалась форма весом 4т. Сама же конфета «вытянула» на 633 кг.

Сладости во все времена считались самым любимым лакомством человека. Шоколад для многих является источником радости и витаминов, пирожные и конфеты поднимают настроение взрослым и детям. Сегодня самые разные кондитерские изделия доступны людям во всем мире, а это значит, что у них есть много поводов для того, чтобы ощутить себя немного счастливее!

Средняя зарплата

Заработная плата повара зависит от большого количества факторов. Например, учитываются опыт работы, профессиональные умения и навыки, регион проживания, класс организации (например, в ресторане повар будет получать гораздо больше, чем в столовой), возможности работодателя.

При этом если приводить среднюю статистику по нашей стране, что можно сделать вывод о том, то минимально повара получают 20 000 рублей. При этом максимальная цифра не озвучивается и не публикуются, так как именитые повара, известные во всем мире, могут получать материальное вознаграждение, превышающее 100 000 рублей.

Опрос одноклассников и родителей

Узнав много нового об этой профессии, я решил провести опрос среди одноклассников, родственников, родителей. Результаты анкетирования показали, что среди отвечающих нет повара – кондитера, но многие хотели бы им стать. Предпочтение отдают повару – кондитеру женщине.

Приготовление пирожного «Каартошка»

Чтобы испытать себя в роли кондитера, я узнал рецепт пирожного «Картошка» и решил его приготовить.

Эксперимент

После всей проделанной работы мне захотелось поделиться с ребятами своими знаниями и умениями и провести эксперимент. Для эксперимента я приготовил пирожное «Картошка» и купил пирожное в магазине «Каскад».

После того, когда ребята продегустировали пирожные, им необходимо было проголосовать, какое пирожное им больше всего понравилось. Каково же было мое удивление, когда все одноклассники единогласно выбрали пирожное домашнего приготовления!

Вывод: широкий выбор выпечки, тортов, пирожных в магазине никого не оставит равнодушным, но ничто так не заменит пирожное, изготовленного своими собственными руками.

При сравнении стоимости домашнего пирожного и магазинного, увидел, что пирожное домашнего приготовления выходит гораздо дешевле.

В результате работы над проектом я узнал много интересного про профессию кондитера. Эта профессия является нужной и востребованной в жизни людей. Я смог сам приготовить пирожное. А больше всего мне понравилось угощать своим творчеством близких.

По всему миру не найти человека, нейтрально относящегося к сладким изделиям. Для них повара-кондитеры и придумывают все новые рецепты из необычных ингредиентов с оригинальными начинками. Самые вкусные и интересные из них прославляют своего автора на века.

Список литературы

1. Селезнев Александр Кондитерские мировые хиты; Эксмо, 2012. — 240 c.
2. Кондитерские, пекарни, чайные; Центрполиграф, 2010. — 992 c.
3. Печенье; Аркаим, Астрель, 2011. — 129 c
4. Чистякова С.Н., Умовская И.А., Родичев Н.Ф. Твоя профессиональная карьера. Просвещение, 2000.

Приложение 1. Интересные факты о кондитерских изделиях

1. Первые кондитеры не использовали сахар, так как еще не умели его делать. Зато активно пользовались природными компонентами – финики и мед были основой конфет в Древнем Египте, у римлян особо популярными были маг, орехи и мед, арабы предпочитали фиги и миндаль, а славяне – мед и патоку.
2. Шоколад в 16 веке стал популярным лакомством вначале в высшем свете, а затем быстро охватил и другие слои населения. Но долгое время люди считали, что он обладает колдовской силой, возможно даже недоброй, а потом находились те, кто даже прикасаться к этому дьявольскому напитку отказывался.
3. Немецкие ученые исследовали взаимосвязь между характером и предпочтениями в начинке . Оказалось, что творческие личности любят начинку кокосовую, а романтики – клубничную. Застенчивые люди предпочтут шоколад с начинкой ореховой, а решительные наоборот – выберут вишневую.
4. В 19 веке в России не было еще собственных конфетных фабрик, а потом творения кондитеров приходилось заказывать за границей. В результате только самые богатые люди могли позволить украсить свой званый вечер сладким деликатесом, созданным специально для этого случая.
5. На одном из многочисленных кулинарных шоу первое место заняли кондитеры из «Мастер Фуд», соорудившие коробку конфет длиной 2,5 м, шириной 1,5 м и весом 800 кг.
6. Самую большую конфету в мире удалось создать кондитерам из «Gummi Bear Factory». Для отливки медведя, ростом 1,68 м, им потребовалась форма весом 4т. Сама же конфета «вытянула» на 633 кг.
7. А конфеты на палочке Chupa-Chups в 1995 году даже успели побывать в космической невесомости. Именно эти сладости были отправлены космонавтам со станции «Мир».

Приложение 2. Вопросы анкетирования. Результат

№	Вопросы	ответы
да	нет
1	Знаете ли вы кто такой повар кондитер?	73	0
2	Вы по профессии повар – кондитер?	0	75
3	Хотели бы вы стать поваром – кондитером?	45	28
4	Кто лучше повар-кондитер мужчина или женщина?	М- 32 Ж — 47	М- 32 Ж — 47
5	Должен ли повар – кондитер любить сладкое?	36	39

Рецепт пирожного «Картошка»

600 – 700 г измельчённого печенья; 1 банка сгущенного молока; 200 г сливочного масла; 5 чайных ложек какао

• Перемешать сгущенное молоко с маслом до полного растворения масла.
• Добавить какао, постепенно ввести измельчённое печенье.
• Тщательно все перемешать.
• Разделить полученную массу на равные части скатать в форме картофелин.
• При желании можно обвалять готовые пирожные в какао или измельчённом печенье.
• Поставить пирожные в холодильник на 5 -6 часов.

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Как получить специальность

Для того, чтобы стать кондитером, достаточно лишь вашего желания и стремления, а также прохождения специальной программы обучения по данной специальности. Существует 3 способа получения квалификации «повар-кондитер». О каждом из них мы поговорим более подробно.

Профессиональное училище

Если вы закончили 9 классов общеобразовательной школы, то без какого-либо труда сможете поступить в профессиональное училище или колледж, где, отучившись 4 года, получили диплом о присвоении квалификации «повар-кондитер 3 категории».

Высшее учебное заведение

После окончания 11 класса у вас имеется возможность поступить в любое высшее учебное заведение, в котором идет подготовка специалистов по направлению «Технология продукции и организации общественного питания». Срок обучения составляет 5 лет. После успешной защиты диплома вы получите квалификацию «повар-кондитер 6 категории».

Краткосрочные курсы

Если у вас уже есть высшее или среднее образование по какой-либо другой специальности, но вы запланировали открыть свою собственную кондитерскую, то можно пройти специальные краткосрочные курсы, длительность которых занимает не больше полугода. После их окончания вы получили сертификат о переквалификации.

Мастер-классы по тортам

Параллельно с тортами меня просили проводить мастер-классы. Первоначально я даже не думала о том, что могу преподавать. Но за 2 года я провела более 30 мастер-классов по бисквитным, муссовым тортам, по шоколаду. Мои мастер-классы построены так, чтобы каждый ученик самостоятельно работал над тортом, а не смотрел со стороны.

Мне важно уделять каждому внимание, правильно ставить руку при выравнивании торта, поэтому провожу мастер-классы небольшими группами до 8 человек. Я не гонюсь за количеством учеников, для меня качество и их успехи в приоритете.

Уже 2 года я преподаю онлайн. Теперь каждый житель России и любой другой страны может научиться готовить торты, как профессионал.

Что мне дало кондитерское дело

Эту статью я пишу в 2021 году. Уже 5 лет я занимаюсь кондитерским делом. И мне до сих пор интересно. Я знаю, куда ещё развиваться и что для этого делать. За это время мы переехали с семьей в Краснодар, где полгода лето, рядом море и горы, инжир и персики растут в садах.

Я обучила около 3000 девушек и десяток парней готовить торты, десерты. Благодарные отзывы, успехи учеников, новые друзья — все они дают мне понять, что я занимаюсь правильным делом. Я надеюсь, что меняю жизнь людей к лучшему. Стараюсь поддерживать и помогать всем, кто, как и я, хочет превратить любимое хобби в бизнес.

В кондитерском блоге я публикую рецепты, статьи об основах кондитерского дела, обучаю всех желающих на онлайн-курсах и живых мастер-классах. И если Вы только открыли для себя кондитерский мир, на сайте школы найдете много полезной информации.

Торты на заказ в Уфе

Так в 2015 году я подошла к созданию кондитерской со своим багажом знаний, который позволил мне быстро добиться успеха. Я сразу же начала создавать каналы продаж: сделала сайт, вела личную страницу и группу в ВК.

Я не стала учиться всему медленно сама: торты научилась делать на американских онлайн-курсах (русские были только в Москве и дорогие), сахарные цветы изучила у мастера из Уфы. Ассортимент тортов составила из вкусов, которые предлагают кондитеры в других городах. Я брала сочетания, искала рецепты в интернете, готовила, что-то меняла и создавала свои технологические карты. Через полгода участWowала в свадебной выставке, где нашла первых свадебных клиентов и начала сотрудничать со свадебными агентствами.

Предыдущий опыт мне помог добиться успеха, я уже не совершала прошлых ошибок и создала прибыльное, творческое и интересное дело.

За первый год я приготовила 1000 кг тортов, много десертов. В свою команду взяла 2-х помощниц и администратора. Я научилась сама зарабатывать деньги. Мой доход вырос в 2 раза в сравнении с зарплатой в НИПИ, при этом у меня было гораздо больше свободного времени.

Большую поддержку оказал мой муж. Мы вместе развозили свадебные торты. Он сделал для меня программу, на которой я отслеживаю заказы. С её помощью я планирую время, закупаю нужное количество продуктов на месяц или неделю, считаю себестоимость и экономику.

Источник: xn—-8sbaa0aybkqcjljp6sd.xn--p1ai