В три раза увеличить объемы производства конфет, вафель и шоколада планируют в Казахстане. В стране запустили программу по развитию отрасли, передает корреспондент «МИР 24» Александра Салмина.
На одной из самых старинных кондитерских фабрик Казахстана делают больше 300 видов сладостей. Чтобы поспевать за вкусами и аппетитами покупателей, там обновили 20 производственных линий.
«Наши мощности практически в три раза превосходят наши прошлогодние объемы производства. Хотим строить дополнительно еще одну кондитерскую фабрику в Костанае и производить там бисквитные и сахаристые кондитерские изделия», – рассказал председатель совета директоров кондитерской фабрики Алихан Талгатбек.
Продукцию компании хорошо знают в Содружестве, Германии, Монголии, Китае. Кондитеры пытаются завоевать любовь и местных потребителей.
«Одна и та же карамель на юге Казахстана хорошо идет в яркой, цветастой упаковке, а на севере Казахстана – в прозрачной этикетке, в более холодной, классической гамме», – отметил председатель совета директоров кондитерской фабрики Алихан Талгатбек.
10 минут, чтобы узнать о профессии кондитер
За год один казахстанец за чаем съедает до 20 килограммов конфет, вафель и пряников. Но больше половины из них – импортные. По данным Министерства сельского хозяйства, за прошлый год в страну ввезли 200 тысяч тонн сладостей. Главные поставщики – Россия и Украина. Ситуацию решили менять, помогая местным производителям.
«Предусмотрен ряд мероприятий по государственной поддержке, в том числе по оказанию инвестиционного субсидирования в размере 25% при материализации и расширении предприятий по производству кондитерских изделий, а также предоставление кредита с конечной ставкой восстановления 6%», – сообщил главный эксперт департамента агропродовольственных рынков и переработки сельхозпродукции Назгуль Жылкыбаева.
Программа по развитию кондитерской отрасли в стране рассчитана до 2027 года. За это время казахстанским фабрикам нужно увеличить производство и завоевать внутренний рынок.
С экспортом кондитерам тоже стараются помочь, возмещая часть затрат на перевозки, отмечают специалисты. Предусмотрены для них налоговые льготы и поддержка с поставкой сырья. Сегодня в кондитерской сфере трудятся свыше 10 тысяч казахстанцев. Одной из проблем отрасли остается нехватка специалистов, говорят эксперты. Многим цехам предстоит и модернизация.
В Казахстане сегодня насчитывают больше 130 кондитерских фабрик и небольших цехов.
Источник: mir24.tv
Работа кондитер Алматы
Работа для кондитеров: Название компании: Red Chocoberry Нам требуется: кондитер Время работы с 8:30 до 19:00 Обязанности: — Ответственность — Опыт работы — Качественно выполнение задач Требования: — Опыт работы — Работа в команде — Изготовлять клубнику в шоколаде, эскимо График работы 6/1 Воскресенье выходной Работа не сложная , всему научим Стажировка один день
Сколько зарабатывает Кондитер
Полный рабочий день
5 дней назад
Кондитер
Добавить в закладки Не интересует
La tarte Bizzle
от 200 000 ₸
Требуется кондитер: Требуется кондитер в новую кофейню «La tarte Bizzle». Обязанности: — Умение готовить базовые десерты, отпекать бисквиты, рулеты, чизкейки. Иметь желание учиться новому — Коммуникабельность и позитивный настрой. — Опрятный и чистый вид каждый день. — Знание казахского и русского языков. Знание английского приветствуется. — Наличие мед.книжки и вакцинации (в случаях установленных действующим.
3 дня назад
Пекарь-кондитер
Добавить в закладки Не интересует
SG_Appraisal
100 000 ₸ – 300 000 ₸
Работа для кондитеров: Обязанности: — Требуется пекарь-кондитер в новую пекарню-магазин. Умение выпекать разновидности хлеба, багетов , булочек , круассанов. — Выпекание разновидностей печеней и десертов. Требования: — опыт работы не менее 5 лет Условия: — при собеседовании
Полный рабочий день
4 дня назад
Шеф-кондитер
Добавить в закладки Не интересует
метро Абая
от 450 000 ₸
Вакансия кондитера: Компания TOO«Traveler’sCoffeeKazakhstan» приглашает на работу шеф-кондитера. Обязанности: — Планирование, организация и контроль работы производственного цеха кофейни (продукция поставляется в 9 кофеен сети ежедневно); — Координация деятельности кондитерского цеха с другими структурными подразделениями предприятия; — Контроль соблюдения технологии приготовления кондитерских и хлебобулочных.
Полный рабочий день
4 дня назад
Помощник кондитера
Добавить в закладки Не интересует
Coffee Group Company
от 130 000 ₸
Работа кондитером: Обязанности: — помощь кондитеру в приготовлении кондитерских изделий, десертов Требования: — желание учиться — умение работать в команде и в одиночку — коммуникабельность — стрессоустойчивость — опыт работы не обязательно Условия: — График 2/2 с 8/00 до 24/00 — питание + развозка — официальное трудоустройство — стабильная зп + авансирование
Без опыта Сменный
7 часов назад
Кондитер
Добавить в закладки Не интересует
Счастье здесь
200 000 ₸ – 230 000 ₸
Работа кондитером: Обязанности: — оформление тортов, обучаемость, творческий потенциал — Содержание рабочего места в чистоте и порядке; — Составление заявки на необходимый инвентарь. Требования: С Опытом Условия: — график работы 2/2, с 7.00-19.00 зарплата +% — Своевременная оплата труда, официальное трудоустройство; — Удобное месторасположение цеха; — Комфортные условия труда — своевременное оборудование и.
день назад
Шеф-кондитер
Добавить в закладки Не интересует
MANGA SUSHI
400 000 ₸ – 500 000 ₸
Вакансия кондитера: Сеть ресторанов японской кухни MANGA приглашает Шеф-кондитеров! Что мы предлагаем для Вас: — работа в стабильной Компании с 13-летней историей; — график 5/2, 6/1 с 09.00 до 19.00; — стафф-питание; — повышение квалификации за счет Компании. Что мы ждём от Вас: — приготовление блюд согласно стандартам сети ресторанов MANGA, соблюдение технологических процессов, санитарных норм, техники.
Полный рабочий день
3 дня назад
Пекарь-кондитер
Добавить в закладки Не интересует
от 250 000 ₸
Вакансия кондитера: ресторан Теплица ищет пекарей-кондитеров в свою команду! график работы: — 2/2 — с 8:00 до 20:00 Условия: — офиц оформление — питание включено Требование: — с опытом работы .
от 6 лет Полный рабочий день
3 дня назад
Шеф-кондитер
Добавить в закладки Не интересует
200 000 ₸ – 500 000 ₸
Требуется кондитер: Обязанности: — Управляющий Повар-Кондитер — Соблюдение чистоты на рабочем месте — Поддерживать положительные коммуникации с клиентами — Приготовление самых вкусных вафель и крепов) — Любить свою работу) Требования: — Приготовление и разработка новых рецептов в меню — Приготовление бельгийских-венских вафель (по уникальным рецептам) — Приготовление крепов сытных и сладких -.
Полный рабочий день
4 дня назад
Кондитер
Добавить в закладки Не интересует
Мукажанова А.Ж
метро Байконур
от 250 000 ₸
Работа кондитером: Обязанности: — Выполняет работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий — Принимать решения по оперативным моментам в рамках своей должности — Принимать участие в проведении инвентаризации, снятии остатков, проверки технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря — Организация и контроль работы бригады кондитеров — Обеспечения бригады кондитеров необходимыми.
5 дней назад
Кондитер — оформитель — художник
Добавить в закладки Не интересует
Sweets Almaty
100 000 ₸ – 200 000 ₸
Вакансия кондитера: Обязанности: — Оформление тортов по заказу. — Рисовка на мастичных тортах пищевыми красками — Лепка фигур людей — Лепка мультипликационных героев. — Оформление тортов на витрину Требования: — Опыт работы не менее 3 года — Умение работать в команде — Креативность Условия: — Веселый и молодой коллектив. — График работы 2/2 с 8:00 до 20:00 — Трудоустройство по кодексу РК. В арт кондитерскую.
7 часов назад
Пекарь-кондитер
Добавить в закладки Не интересует
Nancrafter
250 000 ₸ – 300 000 ₸
Требуется кондитер: Требования: НЕ ОТКЛИКАЙТЕСЬ НА ЭТО ОБЪЯВЛЕНИЕ, ЕСЛИ ВЫ НЕ ПРОХОДИТЕ ХОТЯ БЫ ПО ОДНОМУ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ТРЕБОВАНИЙ — Специальное профессиональное образование в сфере производства хлеба и/или кондитерских изделий — Oпыт работы пекарем и/или кондитером не менее одного года — Физическая сила и выносливость, тонкое обоняние и вкусовая чувствительность, чёткая координация движений рук, объемный глазомер.
Источник: kz.jobeka.com
Кондитер описание профессии, какие предметы нужно сдавать
Ни один праздник в жизни людей не обходится без торта или сладостей. Они помогают создать атмосферу радости и веселья.
Приготовить вкусные десерты сможет не каждый человек, поэтому те, кто хотят посвятить себя этому делу, учатся на профессию кондитера (konditer или по-английски «cook», «baker»).
Кто такой кондитер
Сказать, когда появилась эта профессия, не сможет даже история. Древние майа всегда готовили шоколад, индейцы – сахаристые изделия из тростника. Египтяне изготавливали первые десерты из фиников.
Обязанности кондитера
Кондитер профессиональный повар, который печёт и изготавливает десерты, торты, кондитерские изделия.
Помимо этого, в обязанности входит проработка новых рецептов и дизайнов блюд, также создание описания для меню. Также человек этой профессии должен знать о сочетании различных продуктов.
Форма состоит из фартука или рубашки. На голове обязательно наличие белой шапочки. Встретить человека этой профессии можно в ресторанах, кафе, отелях, пекарнях или кулинариях.
Повар-кондитер, пекарь-кондитер, технолог-кондитер в чем отличие
Поваром-кондитером называется человек, который делает десерты, в то время как пекарь-кондитер печет хлебобулочные изделия или торты.
Кондитер-технолог же может изготавливать любой вид сладкого, в его обязанности также входит контроль за получением сырья. Он поддерживает качество продукции, и именно благодаря его труду предприятие функционирует.
При устройстве на работу, человек сам может выбрать, кем он хочет стать.
Сколько получают кондитеры
Зарплата колеблется от 20 до 70 тысяч рублей. В среднем она составляет тридцать пять тысяч.
Получить эту профессию можно как в варианте среднего образования, так и высшего. Всё чаще на учебу идут молодые люди, и преуспевают в этом деле не меньше, а то и больше, чем девушки.
Как стать кондитером
Иногда достаточно выучиться на курсах (иногда это называют специальным образованием) кондитера, с чего начинают многие, но интерес работодателей к таким людям небольшой.
Можно пойти на учебу в гуманитарные, кулинарные колледжи для получения этой профессии. Никакие отдельные предметы сдавать не требуется, так как принимают абитуриента эти учебные заведения по аттестату.
В высших учебных заведениях существует специальность «Технология пищевого производства». Для обучения на этом направлении нужно сдать ЕГЭ.
Какие предметы нужно сдавать на кондитера
Предметы, необходимые для сдачи, выбирает сам вуз. Обычно выпускники сдают после 11 класса физику, химию или биологию.
Это интересно: владельцы ресторанов в Москве готовы платить шеф-кондитерам с дипломом о высшем образовании до 200 тысяч рублей.
Где и сколько учатся на кондитера
Получить будущую заветную профессию можно в колледже, техникумах или ПТУ, продолжительность обучения составляет около года. Из них 5 месяцев уходит на теорию и 4 на практику.
Закончив, кондитер сдаёт государственный экзамен, подготавливает и защищает диплом, темой которого является приготовление собственного блюда.
На технолога общественного питания или же мастера технолога учат после одиннадцатого класса 2 года и 10 месяцев.
Самой высокой ступенью в кондитерском образовании является специальность инженер-технолог. Им можно стать после 5-6 лет обучения в институте, на факультете технологии производства.
Стоит отметить: на практике мало людей после окончания университета идут устраиваться обычными кондитерами. Чаще они занимают управленческие позиции.
Но не все люди могут заниматься кондитерством. Существуют медицинские противопоказания для людей с заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы или почек.
Также крайне не рекомендуется работать людям с проблемами опорно-двигательного аппарата, которые ограничивают подвижность конечностей. Запрет на работу возникает у людей с проблемным зрением.
Плюсы и минусы профессии повара-кондитера
Как и в любой профессии, в этой так же существуют свои преимущества и недостатки. Посмотрим на них.
Плюсы:
- Человек, который пошёл на эту профессию, сможет реализовать свои творческие идеи и замыслы.
- Из-за интереса ко многим экзотическим блюдам, кондитер способен изготовить эксклюзивный десерт и получать за него большие деньги.
- Востребованность профессии. Как упоминалось ранее, ни один из праздников не проходит без сладкого стола. Учитывая, что с каждым днём открываются новые рестораны и кафе, в них нужны люди, которые смогли бы приготовить десерты различной сложности.
- Заработная плата у кондитеров также является преимуществом. А создание своего бизнеса позволит получить больше дохода, чем кондитерам, работающим на кого-то.
- Карьерный рост. Проработав в этой сфере достаточно времени, хороший работник может подняться до начальника кондитерского цеха.
- Обучаться на эту профессию можно после 9 класса или на специальных курсах. Квалификационный разряд будет маленьким, но поступив в высшее учебное заведение, его можно повысить.
Минусы:
- Кондитеры постоянно работают при приборах с высокой температурой. Это плохо влияет на кожу, а также случайно можно заработать ожог.
- Человек, изготавливающий торты и десерты, с утра до ночи стоит на ногах. В этом случае, такие физические нагрузки вредны для организма человека.
- Каждый человек своей профессии отвечает за свой продукт или проект. Кондитер не является исключением. После приготовления блюда, повар должен его попробовать. За целый день он не только сжигает, но и набирает калории, а затем и вес. Следовательно, кондитер должен уметь приготовить не только вкусное, но и не калорийное блюдо.
Заключение
Таким образом, человек, который готов посвятить свою жизнь кондитерскому делу, не будет замечать этих минусов. Тем более толстеть получается не всегда, так как физическая активность довольно высока.
Профессия кондитер является простой в обучении и высокооплачиваемой. По-настоящему приготовить вкусные и красивые рецепты сможет активный человек с богатой фантазией.
Источник: tvercult.ru
Сколько зарабатывает кондитер? Стоит ли оно того в 2022
Кондитер — точно такая же профессия, как и все остальные. Сейчас есть множество домашних кондитеров, инстаграмы которых будут попадаться вам в каждой рекламе, когда вы будете искать подарок на день рождения другу
В прошлой статье я разбирала, что нужно чтобы стать кондитером — а теперь разберём насколько это прибыльно.
Бенто-тортик на день рождения
У всех в начале пути будут сложности:
- Где взять первые деньги?
- Как найти первых клиентов?
- Как рассчитать себестоимость торта, если нужно 1кг и 234 грамма)))))
- Как вести Инстаграм с рекламой?
- Как сделать прайс и не отпугнуть клиентов?
И так далее… На все эти вопросы в моих статьях вы получите ответы, даже больше чем есть в списке.
Но стоит ли начинать весь кондитерский путь? (спойлер: стоит!)
На своём старте вы получите ШИШ. Дада, именно шиш — это на максимально ваша зарплата за продукты, которые вы потратили в процессе.
Постепенно у вас появится своя клиентская база и новые заказы. Когда у вас будет готовый прайс ( уже через 1-3 недели) — тогда вы будете получать с каждого заказа по примерно 500 рублей за вашу работу.
СТАДИЯ 1
«То есть продаю торт за 2000 и получаю за это 500 рублей?»
ДА! Так и будет в течение первого месяца, доход очень маленький.
Но постепенно у вас появятся все нужные красители и формы, будете закупаться оптом и наловчитесь ко всему, чтобы зарабатывать с тех же двух тысяч больше.
- Средний доход: 1-3 тысячи в месяц
СТАДИЯ 2
Тысяча в карман, ура
На этом этапе вы окажетесь уже через 1-2 месяца, а может и быстрее. С каждого торта вы будете получать уже по 1000 чистых рублей. Тут и правда радостно работать))
4-6 тортов в месяц, два набора пирожных — и вы уже можете откладывать на отпуск в Турции.
- Средний доход: примерно 8-10 тысяч руб. в месяц
СТАДИЯ 3
Конвейер заказов, с каждого торта по 1.5 тысячи
Представьте, все кто заказывал ваши торты — довольны. Рассказали знакомым и друзьям. Поэтому заказов стало больше, ваша страничка с тортами благоухает и можно радоваться новым заказам .
- Средний доход: от 10 до 15 тысяч руб. в месяц
Ну и далее, стадия 4:
Нестабильно и прибыльно. Почему?
Когда ваш средний заработок в месяц будет более 15-20 тысяч — представьте, в среднем вам нужно делать хотя бы 13 тортов в месяц. Это нормально)
Но нестабильным такой доход будет потому, что в праздники (14, 23 февраля и 8 марта) вы будете в хорошеньком плюсе.
То есть за этот период в месяц вы получите более 30 тысяч, если хорошо вложитесь в рекламу. Реклама на этом этапе — одно из поддерживающих свойств. Не жалейте на неё!
Зато январь обычно не сильно свеж на десерты и там вы можете заработать к примеру всего 10 тысяч, и то если повезет)))
Источник: dzen.ru