Профессия бармена привлекает множество молодых людей, которые находятся в поиске работы. Есть мнение, что трудиться в этой сфере несложно, при этом можно веселиться, получать достойную зарплату и щедрые чаевые. Правда ли это, и сколько получает бармен на самом деле?
Работа бармена и легкие деньги
Тех, кто мечтает устроиться барменом где-нибудь на Гоа, веселиться с гостями и получать за это легкие деньги, ожидает серьезное разочарование. Во-первых, получится только наблюдать, как развлекаются гости: в свою смену нельзя пить, но нужно обслуживать большое количество клиентов, а еще и решать проблемы с опьяневшими посетителями. Во-вторых, рабочий день ненормированный – в праздники придется пропадать на работе целыми сутками. Кроме того, зарплата бармена напрямую зависит от того, сможет ли он расположить к себе человека, выслушать, рассмешить или поддержать, угадать с напитками. Иначе клиент не захочет оставить чаевые.
Зарплаты в столицах и регионах
По данным рекрутинговых сайтов, средняя зарплата бармена в России в 2018 году в Москве составляет около 30 000 руб. в месяц. The Village уточняет, что вместе с чаевыми выходит порядка 65 000 руб. На такие же суммы можно рассчитывать в Санкт-Петербурге, хотя найти работу там сложнее – слишком высокая конкуренция в барной сфере.
10 минут, чтобы узнать о профессии бармен
В Сочи работодатели предлагают оклад в размере 30-35 000 руб., в Тюмени, Саратове, Казани – 20-35 000 руб., в Новосибирске, Омске, Красноярске – 15-35 000 руб. Самые низкие зарплаты в Пензе, Уфе, Твери – только 15-20 000 руб.
Заработки барменов в других странах мира
Интересно узнать, сколько платят барменам за границей. Так, в США можно заработать около 6 500 долларов в месяц, а в Германии – 1755 евро. При этом топовые специалисты, которые выступают на мероприятиях с авторскими шоу-программами, получают от 1000 евро всего за одну смену.
Сколько можно получить чаевых?
Заработок бармена складывается из оклада и чаевых, которые составляют до 2/3 от итоговой суммы. За хороший пятничный вечер можно получить около 5-7 000 руб. за смену. За месяц при таком раскладе выходит порядка 40 000 руб. Обычно задействуют следующую схему: все чаевые складывают в банку, а затем делят между барменами, которые работали в этот день.
От чего еще зависит размер заработка?
На то, сколько платят барменам, влияет множество факторов:
- опыт, наличие сертификатов и рекомендаций;
- репутация и расположение бара;
- режим работы заведения;
- город, в котором находится бар;
- наличие системы штрафов.
На курсах барменов в Санкт-Петербурге в учебном центре «Специалист» можно не только ознакомиться с теорией, но и приобрести незаменимый практический опыт. Получив свидетельство, вы сможете подтвердить свою квалификацию и устроиться на работу своей мечты.
Источник: spetsialistcorp.ru
Мой опыт работы БАРМЕНОМ! (1 год)
Сколько зарабатывает бармен?
Сколько зарабатывает бармен? – вопрос животрепещущий, но мы хотим начать не с этого. Дорогие наши друзья, во-первых, сегодня международный день бармена. Троекратное “УРА!” всем мастерам барного дела и самые теплые поздравления! Прежде чем дать вам цифры по зарплатам, мы решили немного рассказать о профессии бармен, где этому учат и как зародился международный день бармена. Погнали по фактам и мнениям.
История у дня алхимика барной стойки и невероятных алкогольных комбинаций очень интересная и необычная, это вам не то же самое, что некий Валентин, день которого празднуется через неделю, нет. Это история покровителя виноделов – святого Аманда, жившего в VII веке во Франции. Лет в 20 юноша понял, что родной дом ему больше не мил, стал монахом и отправился в Рим. Там, видимо, изрядно откушав прекрасных итальянских вин из сладких сортов винограда, он стал миссионером и отправился насаждать слово божие и христианство в более холодную часть Европы, в основном в Бельгию. У католиков Святой Аманд считается покровителем виноделов, рестораторов, пиWowаров, торговцв, и, конечно, барменов из-за своей деятельности по евангелизации винодельческих регионов Франции, Германии и Фландрии.
Эти забавные исторические данные почерпнуты из Википедии, а окружающая реальность напоминает нам о дне сегодняшнем.
Как стать барменом?
Итак, что нужно, чтобы стать барменом и заработать, стоя за барной стойкой? Яндекс дал нам 744 тысячи ответов по запросу «курсы барменов СПб».
Как в этом разобраться и на что в первую очередь обратить внимание, выбирая школу барменов, мы спросили у Игоря Зернова, совладельца El Copitas Bar и школы барменов Bartenders FAQtory, идейного вдохновителя барного кейтеринга Must have bar:
«Самое главное – это принять решение. Если ты решил стать барменом, то никто не сможет остановить тебя. Если ты оглядываешься по сторонам и ищешь причины или события, после которых ты точно станешь барменом, то ты им не станешь. Первый пункт программы становления– это желание и упорство.
Три пути в бармены
У человека, решившего связать свою жизнь с барменским делом, есть три пути:
- Ты можешь пойти в любой бар без опыта, где ты будешь помощником, скорее всего без оплаты или с очень маленькой ставкой. Это будет школой жизни для тебя и становление тебя, как профессионала. Впитывай все как губка и, возможно, через какое-то время ты сам сможешь встать за стойку.
- Если тебе все-таки нужна работа и деньги, на которые ты будешь жить, то иди в ресторан, бар или любой другое заведение общественного питания на любую должность. Там ты поймешь принципы работы сферы и постепенно, маленькими шажками сможешь прийти в профессию.
- Иди в школу барменов.
Выбирая школу, проведи мониторинг рынка, посмотри отзывы о школах, определись с несколькими, из которых потом будешь делать окончательный выбор. Далее походи по барам, которые тебе нравятся, пообщайся с барменами, стиль работы которых тебе импонирует, спроси у них, где они учились и что думают о школах, которые ты отобрал для себя.
Также обрати внимание на программу, в ней должен быть баланс теории и практики. Посмотри, есть ли дегустации. Почитай про преподавателей, их регалии и послужной список.
На рынке много молодых школ, не надо их бояться или не доверять, но держи в голове все ранее перечисленные пункты и особенности школ. В «старых» школах дают больше базовых знаний, в «новых» преобладают актуальные тенденций.
Всегда думай о том, что не имеет значения, как ты начнешь свой путь, главное – не останавливаться. Если рассматривать барменское дело, как одну большую науку, то она не стоит на месте, идет постоянное развитие».
Наш проект #BARSCHOOLREALITY подробно рассказывает об обучении журналиста в школе барменов
Бармен и легкие деньги
На первый взгляд профессия бармена – это легкие деньги и отличный способ дауншифтинга где-нибудь в вечно цветущем Гоа. Но это взгляд со стороны. Реальность же немного отличается от иллюзий. Нужно помнить, что если ты бармен, то часто в праздники ты на работе целые сутки, твой доход напрямую зависит от того, насколько хорошо ты слушаешь, понимаешь, угадываешь, улыбаешься и смешиваешь ингредиенты, напитки, ликеры, слова и настроения.
Зарплата бармена строится в основном из основной ставки (чаще всего это сумма за смену) и чаевых. Чаевые в этой истории имеют большое значение и напрямую зависят от посетителей заведения и твоего с ними общения.
По итогам 2015 года служба исследований ведущей российской компании в сфере интернет-рекрутмента HeadHunter, проанализировав рынок труда для барменов в России, подготовила обзор, на который мы с радостью ссылаемся и за который сильно благодарим.
Из предоставленных данных следует, что спрос на мастеров барменского дела в конце лета и начале осени в России начал снижаться, а в Петербурге, самом барном городе страны, наоборот, требовались такие специалисты. В октябре, видимо, уже всех и всюду нашли и предложений по работе как в целом по стране, так и в Петербурге стало значительно меньше.
В основном барменов искали круизные компании. Они и понятно – внутренний туризм, новое – хорошо забытое старое, широка река Волга и прекрасно Черное море. В подтверждение этих слов – цифры: 8% – в Москве, 5% – в Московской области, 22% – в Петербурге, 37% – в Республике Татарстан, 64% – в Краснодарском крае.
ТОП-5 регионов России по количеству вакансий для барменов
Без учета работы на сверкающих круизных лайнерах, больше всего бармены нужны в Москве – 40% всех предложений в России, но это и понятно. Город растет не по дням, а по часам, и там постоянно открываются новые места и местечки. Московская область и Петербург почетно делят второе и третье место по востребованности барменов (12 и 10% соответственно). Татарстан с Краснодаром замыкают пятерку по барменским вакансиям (по 3%).
Наконец-то мы подошли к самому интересному – к барменским доходам.
Сколько зарабатывает бармен в России?
HeadHunter (hh.ru) сообщает, что зарплата, на которую претендуют соискатели, выше, чем предложение работодателей. В Москве, Московской области и Санкт-Петербурге бармены надеются на зарплату в 30 тысяч рублей в месяц. Но предлагают эти «огромные деньжищи» только в Москве. В Петербурге и Краснодаре можно ждать 25 тыс. руб. Татарстан тут в аутсайдерах: 17 тыс. руб., при ожиданиях в 20 тыс. руб.
Мы решили, что вам будет интересно узнать не только статистику, но и мнение о ней непосредственных участников процесса и спросили двух представителей барной индустрии, правдивы ли цифры, приведенные в статье.
Вот, что на наши вопросы ответил бармен из Петербурга Илья Мерзликин:
«Да, пожалуй, цифры правдивые. Если брать примерно 15 смен в месяц, то получается 25 000 – 27 000 рублей. В среднем по городу за смену бармен получает по 1 700-1 800 рублей, но иногда, правда, редко 2000 рублей. Считайте сами».
Евгений Нерубенко, бармен из Москвы подтверждает, что в столице бармены получают чуть больше:
«В Москве за смену бармен зарабатывает от 2 000 до 2 500 рублей, в Московской области от 1 500 до 2 000 рублей и это без чаевых. Если говорить о сумме на руки с чаевыми, то в Москве бармен в среднем зарабатывает от 50 000 рублей в месяц”
Вот, что забавно, в Северной столице найти работу бармену сложнее, чем в целом по России и даже в Москве. На одну вакансию в октябре в Петербурге приходилось больше 11 резюме, тогда как в России – чуть больше 3, в Москве – 7,7.
Столицы и регионы
А вот как прокомментировал данные статистики Алексей Якимюк, вице-президент Барменской Ассоциации России:
«В общем цифры верные. Во-первых нужно учитывать, что говоря о работе для бармена (по любой статистике и ресурсам), рассматривают не только вакансии в крутых коктейльных барах, (где ожидаемая з/п и та, что может предлагаться, действительно хорошим профессионалам от 50 000 – 80 000 рублей, не считая чаевых), но и вакансии во все заведения HoReCa (а это и небольшие кафе, барчики и даже столовые, как не смешно).Именно поэтому мы видим такое усреднение по статистике с предлагаемой з/п в 30 000 рублей. Соответственно, в регионах больше маленьких кафе, ресторанов и баров, отсюда и меньше предлагаемая заработная плата. Не нужно забывать и географическое положение и даже менталитет в том или ином регионе, ведь это тоже влияет на уровень предлагаемых окладов.
С ожиданием же все наоборот. Не имеет значения, какой город, ведь развиваться как профессионалу сейчас можно в любом городе, многие бармены “мигрируют” даже, отсюда, по моему мнению, их ожидания практически везде одинаковы.
Стоит отметить, что в любой отрасли владелец бизнеса желает экономить расходы, а работники хотят больше получать за свои умения – это вечная дилемма. Но я, конечно, желаю, чтобы у нас в стране реально оценивали и ценили профессионалов своего дела и каждый, будь ты владелец заведения или бармен, если ты профессионал, должен получать соответствующие твоим умениям деньги».
ТОП-10 навыков бармена
Какие же топ-10 навыков ценят и особо отмечают работодатели в вакансиях «бармен»?
И вот, как выглядит портрет современного бармена широкими мазками: бармен – эти симпатичный мужчина, лет 22- 24, с высшим или средне специальным образованием, с опытом работы примерно год. Эти ребята знают барное ремесло, умеют работать в системе R-Keeper и с кассой, могут провести инвентаризацию и обладают грамотной речью. Из бонусов к нестареющей профессии навыки межличностного общения и обслуживания покупателей, умение работать в команде, и на компьютере и осуществлять активные продажи.
По мнению редакции просто красавчик… Молодой, образованный, хорошо говорит и может напоить. Идеал.
С днем бармена, дорогие волшебники! Спасибо за то, что вы есть!
* В ходе исследования было проанализировано 12 273 вакансии, созданных на портале hh.ru работодателями по специальности «Бармен» в период с января 2014 года по октябрь 2015 года.
В материале были использованы графики, предоставленные порталом hh.ru и изображения, предоставленные героями публикации.
Текст: Анна Берова, Марго Бор
Ищешь работу барменом? Все лучшие вакансии Москвы и Санкт-Петербурга в нашем телеграм канале!
Источник: drinking-culture.com
Профессия бармен
Если судить грубо, то профессия бармена проста: делать и подавать напитки посетителям.
Конечно же, все не так просто. В приличном заведении в дополнении к основным обязанностям бармена, надо знать о происхождении напитков, их сочетании в виде коктейлей, подходящих для них закусках.
Кроме того, бар — место, куда люди приходят отдохнуть и расслабиться. Некоторые из этих посетителей любят поболтать и серьезно «садятся на уши», поэтому бармену нужно уметь непринужденно вести беседу и при этом обслуживать других клиентов.
В общем, профессия бармена подойдет тем, кто разбирается в алкоголе, любит ночную жизнь и общение с людьми.
Места работы
До 1990-х годов в нашей стране баров просто не сущестWowало. Сейчас же они есть практически на каждом шагу и должность бармена или обычного официанта присутствует в каждом из них.
История профессии
Заведения, где можно поесть и выпить, существуют уже тысячи лет. Посетителей все это время обслуживали либо сами хозяева, либо наемные работники.
Бар как место, где цель посетителя — не столько поесть, сколько передохнуть и выпить, возник в период «золотой лихорадки» в США. Тогда старатели проводили почти все время на приисках и в маленькие, только возникшие городки заезжали только за покупками. Вот при магазинах и возникли бары, где старатели могли и выпить и отдохнуть.
В России бары стали возникать примерно в 1990-х годах, т.е. после перестройки.
Обязанности бармена
Основные должностные обязанности бармена таковы:
- обслуживание клиентов;
- приготовление напитков;
- создание доброжелательной гостеприимной атмосферы;
- соблюдение стандартов заведения.
В некоторых заведениях могут предусматриваться иные функции бармена вплоть до поддержания порядка в зале или приемки товара на складе.
Требования к бармену
Обычно, требования к бармену включают в себя:
- опыт работы;
- коммуникабельность.
В зависимости от заведения могут требоваться иные навыки и знания:
- знание иностранного языка (хотя бы основ);
- хорошее знание ближайших достопримечательностей города;
- знание вин;
- артистические способности.
Образец резюме бармена
Как стать барменом
Чтобы стать барменом простого заведения, нужно иметь желание. Остальному, как правило, вас научат в процессе работы.
Если же рассматривать работу бармена с точки зрения карьеры, то стоит закончить колледж или техникум по специальности. Также желательно интересоваться «культурой пития» разных стран мира и немного ресторанным делом (особенно стороной обслуживания клиентов).
Зарплата бармена
Размер заработной платы бармена колеблется между 20 и 45 тысячами рублей в месяц. Ставки невысокие, но зато устроиться на подобную работу просто.
Средняя зарплата бармена составляет около 28 000 рублей.
При этом работодатели дают возможность бармену брать чаевые, что позволяет зарабатывать существенно больше. Клиенты подчас попадаются очень щедрые и иногда начинают ходить не в конкретный бар, а к «своему бармену».
Поможем найти работу
Составление «продающего» резюме — больше приглашений на собеседования. Также приглашения будут более качественные и целевые, а не ерунда всякая.
Источник: enjoy-job.ru
Сколько зарабатывают бармены в Москве и других городах России
Сегодня среди молодежи особенной популярностью пользуется профессия бармена. Она считается довольно престижной в определенном кругу людей, и к тому же для того, чтобы овладеть ею, не нужно пять лет учиться в вузе. Но подтверждена ли эта престижность реальным доходом? Давайте выясним, сколько денег получают бармены за свою работу в России.
Средний заработок по России
Сколько же зарабатывает работник бара? На сегодняшний день представитель данной сферы деятельности в России в среднем получает порядка 30 000 р. в месяц. Это не так уж и мало, как для вида занятости, не подразумевающего под собой наличие высшего образования. Более того, некоторые люди, окончившие вузы, получают существенно меньше данной суммы.
Но нужно учесть еще один немаловажный фактор – это чаевые. Размер их может значительно варьироваться. В одних заведениях вообще не принято давать чаевые, или всю их сумму может забирать официант, в других же барах, кафе и ресторанах в удачный день размер чаевых за одну смену работы может равняться половине месячного оклада, а то и больше.
Так что, говоря о среднемесячном доходе бармена, мы можем оперировать только государственной статистикой, хотя реальный доход представителя этой профессии значительно выше.
Максимальный оклад в России достигает 50 000 р. в месяц. В то же время минимальная заработная плата по этой профессии составляет всего 11 000 р. Но заведения с таким маленьким окладом главную ставку делают как раз на чаевые. Сколько бармен сможет получить денег от благодарных клиентов – это уже его личное дело.
Обратите внимание! В эпоху коронавируса все ищут дополнительные возможности заработка. Удивительно, что альтернативными способами зарабатывать можно гораздо больше, вплоть до миллионов рублей в месяц. Один из наших лучших авторов написал отличную статью про заработок на играх с отзывами людей.
Статистика зарплаты по городам
Теперь давайте выясним, сколько работник барной стойки получает денег в виде официальной заработной платы в отдельных городах страны:
- Москва – 37 000 р.;
- Череповец – 35 000 р.;
- Муром – 30 000 р.;
- Курск – 30 000 р.;
- Саранск – 30 000 р.;
- Орел – 30 000 р.;
- Псков – 30 000 р.;
- Санкт-Петербург – 25 625 р.
Как видим, вполне ожидаемо, больше всего представители данной профессии зарабатывают в Москве. Причем сумма 37 000 рублей – это только средний официальный заработок московского бармена. Предельная его величина может достигать 50 000 р., а с учетом чаевых – 70 000 р. и даже больше.
Хотя точной статистики, сколько чаевых зарабатывают работники барной стойки, не существует.
А вот в Санкт-Петербурге, наоборот, зарплата данной категории сотрудников сравнительно низкая. Этот факт объясняется высоким уровнем предложения рабочей силы по этому виду деятельности. Среди других лидеров по величине заработка – областные центры, а также города Череповец и Муром.
Доходная профессия
Таким образом, мы выяснили, сколько зарабатывают российские бармены. Если официальный их заработок довольно средний, то с учетом чаевых можно сказать, что работники этой сферы имеют очень неплохой доход.
Нужно также учитывать, что чаевые – это все-таки не стабильный оклад, и их величина зависит от конкретного места работы, коммуникабельности сотрудника, его профессиональных навыков, а также сезонности.
Над статьей работал(а)
Анастасия Калинина
Редактор проекта Zarabativaem , эксперт в сфере финансов и заработка в интернете vk.com/dance.and.love
Источник: zarabativaem.com