Профессия бариста (буквальный перевод — стоящий за барной стойкой), как мастера по приготовлению кофе на эспрессо- машине появилась в Италии, а затем обрела популярность в 80- х годах прошлого века в США. Это произошло благодаря владельцу компании Starbucks Говарду Шульцу. В одной из своих поездок в Италию, он был очарован бариста и снял его работу на фото и видео.
По приезду домой он внедрил стиль бариста в своей сети кофеен. С этого момента интерес к кофеварам стал расти. В странах Европы бариста может также быть владельцем кофейни. Несмотря на это, бариста в Италии могут выполнять одновременно официанта, посудомойщика и уборщика. Работа бариста является прибыльной и уважаемой в европейских странах.
Prodengi.kz выяснил, сколько зарабатывают бариста в разных странах мира.
Начнем с того, что курсов бариста в Казахстане нет. Обычно кофейни берут на себя обязательства обучения бариста и устраивают мастер — классы. Зарплата баристы варьируется от 70 до 100 тыс. в месяц без учета чаевых. Бариста должен уметь обрабатывать, собирать, обжаривать, знать условия хранения зернового и молотого кофе.
Пенсионер-бариста из Казахстана
Бариста должен уметь подбирать необходимый помол зерна, немаловажны для бариста и навыки обслуживания. Он должен не только хорошо приготовить кофе, но и красиво подать его клиенту.
В России существуют множество курсов повышения бариста, стоимость которых составляет от 4 тыс. рублей (23 тыс) и выше. Единственным требованием, которое предъявляют на курсах — это любовь к кофе и желание в нем разбираться. Зарабатывают бариста намного больше, чем в Казахстане — от 30 тыс. рублей (175 тыс. тенге) в месяц. На сайтах по поиску работы работодатели готовы предложить бариста до 60 тыс. рублей в месяц (350 тыс. тенге).
В Америке бариста получают почасовую оплату — 7.91 — 12 (2700 — 4000) долларов в час. В месяц примерно выходит 1800 — 2300 долларов (598 тыс. — 765 тыс. тенге). Помимо этого, в США применяется система сверхурочной оплаты, если приходится задерживаться, то каждый час нахождения на работе будет стоить примерно 7.53 — 10.40 долларов (2500 — 3500 тенге).
Великобритания
Чтобы получить должность бариста в Великобритании, необходимо иметь базовые знания по английскому языку и иметь опыт работы в сфере общепита и обслуживания клиентов. Образование в сфере гостиничного бизнеса приветствуется, но не обязательно. Бариста получают в Англии от 8 до 9 фунтов стерлингов в час (3600 — 4054 тенге), месячная прибыль бариста составляет 2400 — 2600 фунтов стерлингов (1 млн — 1 млн 171 тыс. тенге).
Родина бариста готова щедро оценивать их деятельность. За особое приготовление эспрессо работодатели готовы платить 10 — 11 евро (4000 — 4500 тенге) в час. Помимо этого, в каждой итальянской кофейне стоит бокс для чаевых.
Во Франции сильно развита кофейная культура, количество потребляемого кофе достигает 180 тыс. тонн ежегодно. Неудивительно, что именно французы изобрели френч- пресс — кухонный прибор, в котором можно легко и быстро приготовить ароматный кофе или чай.
Сколько зарабатывает бариста в Америке
Работа баристы во Франции — тоже одна из почетных, обычно час его деятельности стоит работодателю от 11 евро (4402 тенге), месячная прибыль составляет примерно 2000 — 2300 евро (800 тыс. — 920 тыс. тенге).
Ирландская школа бариста «Dublin Barista School» известна на всю Европу, здесь же можно выпить чашечку эспрессо за 3 евро. Зарплата бариста варьируется от 9 до 10 евро в час (3600- 4000 тенге в час).
Баристы в Австралии зарабатывают от 22 австралийских долларов (5720 тенге) в час. В месяц эта сумма может достигать 4000 — 4200 австралийских доллара (1 млн 40 тыс. — 1 млн 92 тыс. тенге).
Профессия бариста является наиболее высокооплачиваемой в Киеве. Уровень средней зарплаты составляет 10 тыс. гривен (118 тыс. тенге), следом идут Одесса — 8 тыс. гривен (94 тыс. тенге) и ЛьWow — 7 тыс. гривен (82 тыс.тенге).
Источник: dzen.ru
Обзор статистики зарплат профессии «Бариста в Казахстанe»
Обзор статистики зарплат профессии «Бариста в Казахстанe»
107 818 ₸ Средняя зарплата в месяц
Уровень средней зарплаты за последние 12 месяцев: «Бариста в Казахстанe»
Валюта: KZT USD Год: 2021 2020 2019 Выгрузить данные
На гистограмме изображено изменение уровня средней заработной платы профессии Бариста в Казахстанe.
Распределение вакансии «Бариста» по областям Казахстанe
Валюта: KZT Выгрузить данные
Как видно на диаграмме, в Казахстанe наибольшее количество вакансий профессии Бариста открыто в Кызылординской области. На втором месте — Акмолинская область, а на третьем — Мангистауская область.
Рекомендуемые вакансии
HR тут все дело в опыте и стаже на одном месте. В среднем старшим бариста можно стать за год работы. Повышение по службе дает тебе не только возможность больше зарабатывать, но и дополнительные хлопоты. Ты должен следить за другими бариста и обучать новеньких. Мне предлагали стать шеф-бариста, но я пока отказываюсь, иначе работа съест все свободное время.
Очень важно участWowать в чемпионатах. Например, в Алматы проводится чемпионат по арт-латте, когда ребята из местных заведений собираются и соревнуются в умении правильно вливать вспененное молоко в эспрессо, чтобы на поверхности появлялись различные узоры. Здесь не важен вкус кофе, главное — красота рисунка.
Побеждает тот, у кого получается самая аккуратная снежинка или симметричное сердце. Второй вариант — участие в так называемых классических соревнованиях. На таких мероприятиях ты готовишь несколько классических напитков и один авторский. Победители, как правило, потом могут легко найти работу или получить повышение.
Траты
У меня своя квартира, так что я оплачиваю только коммунальные услуги: летом это 12 тысяч тенге с интернетом и мобильной связью, зимой — до 20 тысяч тенге. Так как я живу один, то на продукты много не трачусь, но люблю готовить. Продукты покупаю в местном супермаркете. В среднем на еду у меня уходит до 20 тысячи тенге в месяц. На работе, как правило, питаюсь в соседней столовой.
Если не успеваю, то после смены сразу еду домой, чтобы пообедать или поужинать. Недавно я стал ходить на вокал, как давно хотел. В месяц за занятия уходят 24 тысячи тенге.
В кофейню приходя разные люди с разным настроением, так что мне нужно с каждым находить общий язык. Где-то смягчать углы, где-то поддерживать беседу, несмотря на то, что ты не выспался и говорить совсем не хочется. Работа с людьми очень сильно утомляет. Все, о чем ты думаешь в конце дня, —это доехать до дома, поесть и лечь спать.
Вне работы я стараюсь не говорить о ней, мне хватает этого в кофейне. Свободное время я провожу с девушкой или с парой близких друзей, так что на развлечения у меня уходит всего тысяч десять.
Иллюстрации: Айгерим Саттар
Источник: www.the-village-kz.com