О сущестWowании вешенок я узнал после очередного похода в магазин и более пристального изучения продуктовых полок. Они лежали рядом с шампиньонами, которые я купил для пиццы.
Грибы стоят недёшево, поэтому я заинтересовался ими с коммерческой точки зрения. Почему бы не заняться их выращиванием?
О подготовке к выращиванию вешенок
Сам не могу осознать, как так получилось, но моё любопытство сделало меня настоящим владельцем грибной фермы.Вот, что для этого потребовалось. Во-первых, субстрат. В интернете было написано, что подходят древесные опилки, подсолнечная шелуха, кукурузные початки или солома от злаковых.Кстати, в моей ферме именно солома. У моего друга есть доступ к старому элеватору, на котором как раз много этого добра.
Смеси подсмотрели в интернете. Основной принцип – пастеризовать и тщательно отжать. Для ускорения роста добавляли 0,5 % суперфосфата, 2 % известняка или 2 % гипса. Помещения приходилось менять, в зависимости от этого и добавки меняются.
Выращивание грибов Вёшенки, с доходом 400.000руб в месяц.
Гараж я поделил на 2 части. В одной грибница, во второй сортировка полученного урожая.Инструментов и сырья много не нужно: прозрачные полиэтиленовые мешки (чёрные не берите, они с обработкой), шелуха или солома злаковых (субстрат), мицелий, верёвки для вывешивания мешков и крючки.
Х | закрыть
О процессе выращивания
Мешаем субстрат. Промываем его и пастеризуем. Добавляем удобрения. После отжима субстрат засыпаем в мешки на 20 см. Потом добавляем мицелий.
Снова субстрат, можно поменьше – 15 см. Затем снова мицелий. И так до заполнения всех мешков.
Мешки заполняются на две трети! Ножиком на мешках делаем надрезы по 2-3 см. В помещении температура должна быть не меньше 25 градусов, пока не появятся ниточки грибницы. Потом температуру снижаем. Помещение должно периодически проветриваться.
Я уже набил руку и весь процесс делаю за 40-50 минут. В первый раз, я помню, мы возились весь день. Грибы растут от месяца до полутора месяцев. Если растут дольше, значит вы что-то сделали не так.Специального оборудования для выращивания вешенок не требуется. У меня в гараже стоят две комнатные печки, светодиодные лампы и вентиляция.
О цифрах
Мицелий мы покупали в Китае оптом. На 3-4 мешка уходит 12-15 палочек. Это всего 70 рублей. Субстрат и его доставка, электричество, мешки и прочие расходники во всяком случае не больше 1000 рублей.
Один мешок приносит 4-5 кг грибов. От 5 до 7 % будут нулевые отростки. В продажу пойдёт по 4,5 кг вешенки с мешка. 79 мешков – это 355 кг вешенки. 1 кг стоит от 250 рублей.
Если суметь распродать всю партию, то месячная прибыль составит 30 000 рублей. Кажется, что немного, но зато на полном автомате!
Заказывают, правда, всегда по-разному. Может кафе попросить 10-15 кг. Может оптовик закупить сразу 250 кг. Иногда нам не хватает заказчиков, иногда вешенок. Под Новый Год обычно раскупают всё. Мне тут сказали, что нашими вешенками торгует какой-то магазин. Я буду выяснять, потому что, если пустить на самотёк, может и мне штраф прилететь.
Честный обзор. Сколько заработали на выращивании грибов вешенка???
Кафе и рестораны оформляют все документы, как закуп на рынке, поэтому им я отпускать продукцию не боюсь.
Источник: f.partnerkin.com
Вешенки как бизнес
Особенности бизнеса на выращивании грибов
Существует естественный способ выращивания в открытом грунте и интенсивный — в помещении. Для промышленного производства используется только интенсивный способ — хотя он требует затрат, зато позволяет значительно повысить урожайность с 1 кв. метра и собирать урожай круглый год.
Бизнес на выращивании грибов имеет свои плюсы:
- вешенки стоят недорого и доступны практически каждому покупателю. Это полезный и богатый белком продукт, к тому же подходящий для вегетарианцев и приверженцев ЗОЖ;
- у этих грибов высокая урожайность;
- технология выращивания проста — достаточно дейстWowать по инструкции. Справится даже новичок, никогда не имевший дела с грибами и вообще с сельхозпродукцией;
- не требуется большое помещение или дорогое оборудование. Можно получить высокий урожай на минимальной площади;
- такой проект не требует большого стартового капитала;
- бизнес подходит как для деревни, так и для города;
- отсутствие сезонности — вешенки растут всегда, и спрос на них тоже есть всегда;
- заниматься бизнесом можно в условиях города и в сельской местности.
Минусы проекта:
- прямая зависимость урожайности от микроклимата. Стоит немного нарушить технологию — и это сильно отразится на урожайности;
- хотя вешенки можно выращивать в маленьких объемах, такой бизнес не даст высоких доходов;
- необходимость работать в респираторе и спецодежде, чтобы минимизировать контакт со спорами (это вредно для органов дыхания);
- маленькие сроки реализации готовой продукции;
- высокая конкуренция в некоторых регионах, сложности с поиском каналов сбыта.
Анализ предложений конкурентов
Львиную долю этого рынка занимают небольшие фермерские хозяйства. Именно они и станут вашими основными конкурентами (конечно, если в вашем регионе нет крупных производителей).
Поскольку вешенки разных производителей не отличаются друг от друга, важно понять, есть ли в вашем регионе неудовлетворенный спрос на эти грибы. Если ниша занята, вам будет сложно найти каналы сбыта и показать потенциальным клиентам свои конкурентные преимущества — если только вы не готовы демпинговать.
Продумайте другие варианты продажи, помимо реализации свежих грибов. Например, вы можете продавать их в засушенном или замороженном виде.
Документы для бизнеса
Чаще всего малые предприниматели регистрируют бизнес как ИП. Регистрация в качестве ООО подойдет тем, кто имеет несколько соучредителей и планирует масштабное производство с продажей товара юридическим лицам.
Необходимые документы для регистрации ИП: паспорт, заявление и квитанция, подтверждающая оплату пошлины. Учтите, что индивидуальный предприниматель отвечает по обязательствам всем имуществом.
Процедура регистрации ООО сложнее: потребуется Устав и решение учредителей/протокол общего собрания, а также уставный капитал, сведения о юр.адресе.
Основной код ОКВЭД — 01-13-6.
При регистрации или в течение месяца после нее желательно подать заявление о переходе на специальный режим налогообложения. Чаще всего выбирают ЕСХН (единый сельхозналог) или упрощенную систему налогообложения.
Необходимо получить разрешения от пожарных и Роспотребнадзора, а также протокол радиологической экспертизы и сертификат фитосанитарной службы, декларацию о соответствии вешенок требованиям ГОСТ. Лицензия на выращивание и продажу грибов не нужна. Полный перечень документов уточняйте у местных властей.
Требование к помещению
Для грибов очень важно создать оптимальный микроклимат. Вот основные требования к грибной ферме:
- температура от 15 до 18 градусов по Цельсию;
- уровень влажности не менее 80% и не более 90%.
Также в помещении должно быть искусственное освещение, хорошая система вентиляции и качественная электропроводка.
Обратите внимание, что в теплицах грибы растут плохо — если температура достигает 25 градусов, урожайность резко падает.
Часто под грибную ферму используют подвальные и полуподвальные помещения, хозяйственные постройки, бывшие овощехранилища, а также неиспользуемые животноводческие фермы или птичники.
Какое бы помещение вы ни выбрали, его нужно защитить от плесени. Для этого требуется обработка раствором хлорной извести с дальнейшей просушкой. Только после этого там можно размещать мицелий.
Оборудование и расходники
Примерный перечень оборудования для фермы:
- отопители (газовые или электрические);
- система вентиляции;
- светодиодные лампы;
- регулятор влажности;
- промышленный пресс — чтобы получить блоки одной плотности;
- камера;
- грибница;
- стеллажи;
- охладитель;
- климатическая система;
- дробилки для субстрата;
- вилы, лопаты, ведра и другие инструменты.
Инструменты обязательно регулярно обрабатывают 50% раствором формалина.
Кроме того, вам нужно подготовить субстрат и мицелий.
Субстрат или покупают, или готовят самостоятельно из ячменной или пшеничной соломы, гречишной шелухи, лузги подсолнуха. Все ингредиенты нужно измельчить.
Обратите внимание, что субстрат ни в коем случае не должен быть заплесневелым.
Затем его проваривают или обрабатывают паром, процеживают и просушивают. Перед посадкой добавляют дрожжи (50 г на каждые 15 кг субстрата).
Мицелий (вегетативное тело гриба) также обычно покупают в специализированном магазине. Обратите внимание, что на грибнице не должно быть пятен (это признак плесени), она должна быть оранжевой или желтой, без запаха аммиака. При транспортировке и хранении важно соблюдать температурный режим.
Можно попробовать получить мицелий самостоятельно из древесины или зерна, взяв маточный мицелий у здорового гриба. Процедура посадки происходит с соблюдением технологии, в стерильном помещении. Ее производят в перчатках и маске.
Персонал
Количество сотрудников зависит от масштабов вашей грибной фермы. Вот примерное штатное расписание:
- технолог;
- несколько разнорабочих;
- упаковщик;
- бухгалтер (обычно — внештатный);
- маркетолог/менеджер по продажам;
- водитель (при необходимости).
Часто грибную ферму запускают в формате семейного бизнеса.
Производство вешенки: вложения на старте
Вот приблизительный список расходов на запуск средней по размерам грибной фермы(в рублях):
- аренда помещения — 30 000;
- оформление и регистрация — 30 000;
- закупка техники, оборудования, материалов — 260 000;
- закупка расходников — 20 000;
- бочки — 10 000;
- фонд оплаты труда на 3 месяца -120 000;
- резервный фонд — 30 000.
Итого — 500 000 рублей.
Если вы планируете строить помещение с нуля, расходы будут выше.
Кроме того, потребуются регулярные ежемесячные вложения (аренда, оплата труда персонала, налоги, коммунальные платежи, дозакупка мицелия и всего необходимого).
Рентабельность бизнеса
Окупаемость бизнеса по выращиванию грибов зависит от нескольких факторов. В среднем с одного мешка субстрата можно получить порядка 20 килограммов вешенок (двумя партиями).
Урожай средней по размеру фермы может составлять порядка 1 тонны грибов за каждый технологический цикл.
При оптовой цене 1 кг вешенок порядка 120 рублей и розничной цене 150 рублей, оптовая — 110-120 рублей каждую партию можно реализовать за 120 000 — 160 000 рублей. А за год реально получить до 5 партий урожая, что означает годовую выручку до 800 000. Если вычесть регулярные расходы, чистая прибыль может составить 400 000 — 500 000. Стартовые инвестиции в таком случае окупятся за 14-15 месяцев работы. Средний уровень рентабельности — 50%.
Риски бизнеса
При наличии каналов сбыта проект по выращиванию вешенок не предполагает крупных рисков. И все-таки существуют рисковые факторы:
- невозможность реализовать урожай — при ограниченных сроках реализации существуют риски порчи. Поэтому важно продумать каналы сбыта заранее, а также предусмотреть варианты с дополнительной обработкой грибов (заморозка, сушка и т.п.);
- падения урожайности — она зависит от соблюдения технологии и условий выращивания. Подробно изучите тему и ни в коем случае не игнорируйте инструкции, чтобы получить высокий урожай;
- сбои в работе оборудования — они могут привести к простоям и порче товара. Поэтому желательно покупать только качественную технику на гарантии от производителя;
- грибная мушка и другие виды вредителей могут съесть грибы и полностью уничтожить ваш урожай. Предусмотрите москитные сетки на вентиляционных люках и обработку грибов от вредоносных насекомых;
- сложности со сбытом из-за высокой конкуренции. Обязательно проведите анализ рынка до запуска, а после следите за качеством ваших вешенок, продумывайте новые каналы сбыта. Вы не можете конкурировать по ценам с крупными производителями, но важно определить конкурентные преимущества и использовать их при продвижении товара. Такими преимуществами могут быть быстрая доставка, оригинальная упаковка, доставка и т.п.
Несмотря на высокую конкуренцию на рынке, если изучить технологический процесс и заранее найти каналы сбыта, бизнес на выращивании вешенок может оказаться очень прибыльным.
Источник: biznesideas.ru
Решил снова заняться выращиванием вешенок. Расскажу, сколько на них можно заработать
Как-то давно я уже занимался выращиванием вешенок, но обстоятельства сложились так, что дело это я бросил, хотя очень не хотел. И вот наконец все проблемы разрешились, и у меня появилась возможность заняться этим делом снова! Сегодня я хотел бы рассказать, как выращивают вешенки в домашних условиях и сколько на этом зарабатывал лично я!
К дому у меня пристроено небольшое помещение: раньше это был сарай, я его вычистил и решил выращивать грибы там! Так как входная дверь не в очень хорошем состоянии, на дверную раму я повесил старый плед, чтобы тепло из помещения не выходило на улицу.
Сами грибы выращивают в прозрачных пластиковых мешках, которые набивают специальным субстратом. Идеально для этого подходит простая солома или, как в моём случае, шелуха от семечек. У меня неподалёку есть завод, где изготавливают растительное масло, так что беру её бесплатно!
В пересыпку с субстратом в мешки засыпают и специальный мицелий, или, по-простому, грибницу. Чтобы грибы росли, для них в мешках прорезают лунки на определённом расстоянии друг от друга.
Мицелий через некоторое время покроет субстрат, и начнут появляться грибы. Сами мешки располагают на простом каркасе, я сделал его из деревянного бруса.
Сделал два этажа и соединил его между собой подвесами, которые остались после недавнего ремонта.
Мешки разместил в два ряда: один пролёт у меня получился 120 см, и по 4 мешка в пролёте, всего их 3. Итого в одном ряду 12 мешков — учитывая второй этаж, получается 24 штуки.
В относительно небольшое помещение поместилось аж 48 мешков, позже добавлю ещё два ряда, и будет у меня 96 мешков! Для того чтобы грибы хорошо плодоносили, в помещении должна поддерживаться температура в среднем 16 ℃, для этого мне пришлось поставить одну батарею.
Ну вроде бы вкратце всё рассказал, теперь давайте поделюсь, сколько же я на этих грибах зарабатывал раньше! Один грибной блок даёт три волны урожая: в первую волну, при благоприятных условиях, мне удавалось собрать до четырёх килограмм грибов; во вторую уже поменьше, около 3 кг, а вот третья волна приносит ещё меньше.
В среднем с одного грибного блока выходит 6 кг грибов. Цену ставлю процентов на 25 меньше, чем в магазинах, размещаю объявления на авито, в соцсетях и на местных онлайн-досках объявлений, а также в газете. Когда урожай большой, езжу по организациям, тоже хорошо разбирают!
Вместилось на 2 мешка больше, чем написал в статье! 🙂
Сейчас грибы стоят 200 рублей, продаю их по 150, в итоге с одного мешка в среднем я получаю 150*6=900 рублей! Отнимаем от этой суммы где‐то 150 рублей — это расходы на мицелий, коммуналку и бензин, и остаётся 750 рублей чистой прибыли с одного грибного блока!
С 97 мешков я заработаю минимум 72 тысячи рублей, эту сумму можно разделить на 60 дней, так как урожай можно собирать на протяжении двух месяцев! Итого 36 тысяч чистой прибыли в месяц. В скором времени я прибавлю ещё столько же мешков и буду получать в 2 раза больше!
Заниматься ими не сложно, я выращиваю их как дополнительный заработок, и у меня всегда есть страховка на случай потери работы или ещё какого форс-мажора. Поэтому рекомендую обратить внимание на данный вид заработка! А на этом всё: надеюсь, статья вам понравилась! Всем пока! 🙂
Источник: dzen.ru