Бизнес на домашней выпечке удобен тем, что не требует больших финансовых вложений. Все, что требуется – это научиться печь торты и реализовывать их под заказ сначала среди знакомых, затем давать рекламу в Интернете. Такая идея в первую очередь популярна среди домохозяек и женщин в декретном отпуске. Отсутствие заработка и долгое сидение дома наводит на мысли о собственном бизнесе. А уж приготовление пирожных и тортов – чаще всего, женское занятие.
Выбор ассортимента
Прежде чем продавать домашнюю выпечку, стоит определиться с так называемым меню:
- Пирожки с реализацией через офисы и мелкие торговые точки
- Торты и пирожные под заказ для детских праздников, свадеб, дней рождений. Наиболее популярный вариант.
- Приготовление блюд на заказ для кулинарий и продуктовых магазинов. Такой способ заработка подходит только тем, кто имеет возможность готовить в больших количествах.
Юридический аспект: можно ли продавать торты на дому?
Подробно про бизнес «Торты на заказ». Какой заработок?
Законодательно не позволяется заниматься промышленным производством тортов в домашних условиях. Поэтому осуществлять такую деятельность придется осторожно и в небольших объемах. Конечно, от рекламы на билбордах и телевидении придется отказаться. И вездесущих соседей стоит остерегаться. Поэтому ваш вариант – изготовление праздничных торгов под заказ.
Возни немного, заработок приличный.
Регистрация деятельности
И здесь напрашивается следующий вопрос: нужно ли регистрировать деятельность? На первых порах, пока вы набьете руку и создадите каталог тортов, можно работать без оформления. Реализуйте торты через друзей, знакомых и родственников. Зачем при минимальных заработках лишние расходы на налоги, социальные отчисления и прочее? А как только соберетесь давать рекламу, можно открыть ИП.
Почему еще требуется регистрация деятельности? Для продажи выпечки понадобится сопроводительная документация на продукцию. Но даже с учетом того, что сертификация отменена, все равно необходима декларация соответствия. Однако заниматься этим непростым вопросом стоит только в случае, если вы решите реализовывать торты и прочую выпечку через магазины и другие точки питания.
Тогда уже понадобится подтверждать качество продукции. Если же продавать 1-2 кг тортов в день или реже, то нет смысла тратиться еще и на сертификаты.
Покупка оборудования
Прелесть такого бизнеса еще и в том, что начать продавать торты можно, изготавливая их на собственной кухне с помощью обычной плиты. У вас под рукой уже есть все, что необходимо для начала работы: плита, кастрюли, сковородки, терка, форма для выпечки, ножи, разделочные доски.
Но все же присутствуют и затраты. Например, приобретение домашнего тестомеса, который поможет быстрей заместить теста, так как вручную вымешивать десятки килограмм теста крайне сложно. Стоит такая машина около 20 тысяч рублей или даже больше.
Заранее предусмотрите затраты на доставку готовых тортов. Понадобится автомобиль и расходы на бензин.
Как приобрести нужные навыки?
Проще всего, конечно, реализовывать такой бизнес состоявшемуся повару или кондитеру. Но даже если у вас нет диплома кулинарного техникума, не беда. Обучиться этому ремеслу можно на дому. В интернете масса обучающих видео, а также сайтов с пошаговым приготовлением тортов любой сложности. Не отказывайтесь и от посещения «живых» мастер классов.
Очень важно, чтобы ваши торты были не только красивые, но и вкусные. Сделайте все возможное, чтобы клиент стал вашим постоянным заказчиком. Влюбившись в ваши шедевры, их не испугает даже чуть завышенная цена.
Реализация тортов и пирожных
- Сарафанное радио. Делайте все возможное, чтобы вкусовые качества и оформление выпечки были на высоте. Тогда ваше имя будет передаваться из уст в уста знакомым, коллегам, родственникам.
- Социальные сети. Создайте группы во всех имеющихся социальных сетях. Регулярно обновляйте их, отвечайте на комментарии. Можно также дать платную рекламу. Оплачивая за переходы на вашу страницу, вы потратите не так много средств, а количество клиентов увеличите в несколько раз.
- Собственный сайт. Это отличная возможность продвинуть себя в Интернете. Закажите или сделайте сами простой сайт, где будет указана контактная информация, условия заказа продукции и, конечно, портфолио с фотографиями выпечки.
Если вы решили заняться приготовлением булочек, пирогов и пирожных, то реализовывать такую продукцию лучше через торговые точки, частные кондитерские и продуктовые магазины. Здесь понадобится заказать в типографии яркий каталог продукции с ценами, которые должны быть чуть ниже, чем у конкурентов.
Популярное нынче направление – расписные пряники. Приготовить саму основу не составит труда. Затем от вас потребуется обучиться ремеслу украшения пряников разноцветной глазурью. Это могут быть именные пряники, праздничные (к Новому году, 8 марта, Дню учителя), а также с росписью под заказ. Здесь стоит продумать вопрос оформления сладости.
Для этого чаще всего используется прозрачная целлофановая упаковка и разноцветные ленты.
Еще один вариант такого бизнеса, на который сейчас отмечается высокий спрос — это изготовление диетических тортов и пирожных. Так называемая, ПП-выпечка бьет рекорды популярности в социальных сетях и в запросах поисковых систем. Занявшись параллельно еще и этим направлением, вы охватите максимальный объем потенциальных клиентов.
Можно также арендовать в проходимом месте небольшое помещение и заниматься продажей своей выпечки самостоятельно. Такой вариант подойдет, если у вас есть человек, который готов быть в роли продавца, пока вы готовите очередные шедевры на продажу.
Вы также можете ознакомиться с нашими статьями об изготовлении тортов на заказ и о продаже горячих пирогов.
Оставляйте ниже свои комментарии, если желаете что-либо добавить к статье.
Подпишитесь на нашу рассылку, и вы регулярно будете получать новые статьи о малом бизнесе.
Источник: ideya-biznesa.ru
Как организовать бизнес по выпечке тортов на дому?
Выпечка тортов на дому — бизнес, который не требует больших затрат. Для его реализации не нужно брать в аренду помещение, нанимать работников и даже оформлять документы на ведение деятельности. Каждая хозяйка, которая умеет и любит готовить сладости, может превратить свою страсть в прибыльное дело.
Торт является ключевым элементом любого торжества, будь то день рождения, свадьба или небольшой корпоратив, поэтому найти покупателей будет несложно. К тому же потребители в большинстве своем отдают предпочтение сладостям, приготовленным на заказ умелыми хозяйками, т.к. такие торты обладают не только потрясающим вкусом, но и оригинальным видом.
Преимущества «сладкого» бизнеса
В отличие от других видов деятельности бизнес на тортах обладает множеством достоинств, к примеру:
- минимальные затраты на ингредиенты;
- быстрая окупаемость вложений и гарантированный доход;
- возможность работать в любое удобное время;
- развитие творческих способностей.
Единственный негативный аспект данного бизнеса — отсутствие стабильного дохода на первых его этапах. Но не стоит отчаиваться, ведь исправить ситуацию можно путем рекламирования собственной продукции. К тому же покупатели, которым понравились сладости, нередко становятся постоянными клиентами и приводят своих знакомых. Постепенно домашний бизнес развивается, клиентская база растет, увеличивая тем самым финансовый доход.
Успешность собственного дела на выпечке напрямую зависит от мастерства хозяйки, поэтому она должна постоянно развиваться: пробовать новые рецепты, экспериментировать с дизайном сладостей, максимально задейстWowать творческий потенциал при украшении изделий. Сегодня никого не удивишь изящными кремовыми розами на торте или лебедями из застывшего шоколада. Для привлечения большого количества клиентов нужно освоить технику перенесения фотографий на глазурь, научиться готовить разноцветную мастику и лепить из нее различных персонажей.
Благодаря интернету обучиться всем премудростям будет несложно, так как в сети можно найти множество мастер-классов по приготовлению выпечки и ее украшению. Чтобы не переводить ингредиенты, рекомендуется практиковаться в создании декора не на мастике, а на тесте схожей консистенции.
Организация работы и поиск клиентов
Чтобы сделать из любительской выпечки тортов на дому бизнес с высоким доходом, необходимо серьезно подойти к вопросу его организации.
Составлять бизнес-план необязательно, но он понадобится в том случае, если производство будет расширяться до полноценной кондитерской. Оформлять документы индивидуального предпринимателя, работая дома с небольшим количеством клиентов, тоже не нужно.
Для организации производственного процесса в домашних условиях нужно приобрести все необходимое для выпечки тортов:
- формы разных размеров и конструкций;
- несколько противней;
- специальные тарелки и приборы для тортов;
- кухонную технику.
Что касается продуктов, то их рекомендуется покупать по мере необходимости, т.к. большинство из них может испортиться или Wowсе не понадобиться. Исключением может быть мука, сахар, джемы, варенье, сода и прочие ингредиенты с длительным сроком хранения.
Следующим важным этапом создания «сладкого» бизнеса будет поиск клиентов. Заявить о предоставляемых услугах можно несколькими способами:
- Готовить торты для торжеств, проводимых в кругу семьи и друзей. Как правило, первыми заказчиками выпечки становятся знакомые, ведь они имели возможность убедиться в ее превосходных вкусовых качествах.
- Размещать объявления в источниках массовой информации, т.е. в газетах или интернете. Важно не только грамотно составить объявление, заманчиво изложив предложение, но и прикрепить несколько фотографий своих шедевров, сделанных ранее.
- Публиковать сладости собственного приготовления на своих страницах в социальных сетях или создать отдельное сообщество.
- Провести бесплатную дегустацию либо вынести на продажу свою продукцию на ярмарку или другое общественное мероприятие, при этом следует раздавать потенциальным клиентам визитки.
Подсчет рентабельности бизнеса
Начав собственный бизнес на тортах, первое время следует удерживать цены на довольно низком уровне, чтобы привлечь как можно больше клиентов. Поднимать стоимость продукции нужно по мере увеличения количества заказов и развития собственных навыков. Как правило, доход с простого кондитерского изделия составляет 25% от себестоимости, а торты с уникальным дизайном и обилием декорации могут приносить до 50% прибыли.
В данной сфере бизнеса продажа сладостей ведется из расчета веса лакомств, а не количества. Кроме того, дополнительно учитываются элементы декора, сложность работы и использованные ингредиенты. Средняя цена 1 кг торта составляет 1-2 тыс. руб., при этом для торжества обычно заказывают 2-4 кг. Если проводить расчеты с учетом получения 50%-й прибыли и примерно 15 заказами в месяц, тогда чистый доход будет достигать 60 000 руб.
Собственный бизнес, основанный на любимом занятии, способен приносить не только большую прибыль, но и удовольствие. При желании небольшое домашнее производство тортов можно расширить до кондитерской, увеличив ассортимент сладостей и наняв нескольких работников. Важно помнить, что любая деятельность может стать «золотой жилой», если правильно организовать рабочий процесс и иметь желание развиваться.
Источник: xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai
Кондитерская на дому бизнес план
Открыть кондитерскую на дому — очень выгодное и прибыльное дело, кроме того — это настоящее удовольствие для тех, кто обожает заниматься выпечкой. В данной статье мы рассмотрим разнообразные нюансы, которые стоит учесть тем, кто хочет открыть кондитерскую.
С чего начать, желая открыть мини кондитерскую на дому?
К счастью, чтобы открыть кондитерскую на дому, вам не нужны огромные вложения. Вам не нужно арендовать никакие помещения, ведь ваше рабочее место — ваш дом. Единственное, что потребует определённых затрат — закупка хорошего оборудования.
Так же невозможно открыть кондитерскую, если вы не обладаете необходимыми навыками. Тогда сначала необходимо немного подучиться (пройти курсы по кулинарии, использовать видеоуроки).
Чтобы открыть кондитерскую на дому. вы должны уделять большое внимание не только выпечке, но и оформлению вашей продукции. Ваши торты и пирожные должны быть уникальными и оригинальными, чтобы у клиентов было желание снова и снова обращаться только к вам.
Оборудование, необходимое, чтобы открыть домашнюю кондитерскую, не обязательно должно быть дорогим (особенно в начале вашей деятельности). Начинайте с того оборудования, которое есть у вас на кухне. Единственное, что стоит приобрести — разные формы, необходимые чтобы выпекать и украшать торты и пирожные.
Прежде чем открыть кондитерскую, продумайте свой ассортимент. Вы должны уметь создать что-то оригинальное и уникальное, то, что можно купить только у вас. Необходимо «зацепить» своего потенциального клиенты, сделать так, чтобы он не только возвращался вновь и вновь, но и рекомендовал вас знакомым. Именно в этом случае вы в скором времени будете в состоянии конкурировать даже с магазинами и большими кондитерскими.
Открыть домашнюю кондитерскую можно и в одиночку. Однако, возможно, в будущем вам могут понадобиться помощники. Привлеките членов своей семьи — это поможет сэкономить на зарплате нанятому персоналу.
Открыв кондитерскую, подумайте над тем, как вы будете реализовывать ваш товар. Необходимо найти своих покупателей и наладить постоянный канал сбыта. Хорошее качество и оригинальность идей — залог хороших продаж.
Открыть кондитерскую с нуля не просто, так как вам необходимо будет продумать рекламу, необходимую для привлечения клиентов. Разместите информацию о себе в интернете (в социальных сетях или создав личный сайт) или в журнале. Так же попросите друзей и родственников рассказывать о вашей кондитерской своим знакомым. Ведь сарафанное радио — одно из лучших средств рекламы.
Как открыть кондитерскую на дому и осуществлять продажи онлайн? Ответ есть.
Вы можете открыть кондитерскую и принимать заказы через интернет. Так же можно организовать доставку на дом. Эта очень хорошая идея для начинающих кондитеров, не обладающих большими средствами для рекламы своих услуг. А для многих клиентов возможность просматривать ваши работы и делать заказы онлайн — большое преимущество!
Итак, теперь вам известно, что нужно, чтобы открыть кондитерскую. Теперь всё зависит только от вас: начинайте своё дело, открывайте кондитерскую, не бойтесь трудностей, верьте в себя и всё получится!
Поделиться в социальных сетях:
Кондитерская на дому бизнес план
Кондитерская на дому бизнес план
Rating: 4 / 5 based on 209 votes.
Кондитерская на дому бизнес план Все должно быть опрятно и чисто — белые фартуки и колпаки у продавцов, нарядные скатерти, сверкающие витрины. Оформление такого магазина должно быть качественным, даже немного праздничным, посуда, в которой подаются кондитерские изделия, должна быть приятна на вид. К идее оформления тортов отводится важная роль в кондитерском бизнесе.
Для создания такого производства требуется минимальное количество оборудования, а его вкусная продукция обязательно будет популярна. Что это будет: фабрика, цех, кафе кондитерская, пекарня кондитерская или домашний бизнес. Подключите свои связи, наверняка у вас есть родичи, друзья, знакомые, с их помощью вы должны массово распространить нужную вам информацию. Также, было бы неплохо раскрутить свои продукты в интернете. Чтобы не допустить ошибок и открыть кондитерскую с нуля правильно, нужно придерживаться простых рекомендаций.
Практикой отмечено, что люди, которые на своем предприятии имеют бизнес — планы, получают и высший уровень доходности, чем те, у кого бизнес -плана нет. Но у кого-то на это просто руки не стоят , другие же точно знают, что хотят, но у них просто нет времени. Основным слагаемым успешного является развитие собственной логистической службы.
Но неожиданно меня постигла неудача — за неделю только 2 посетителя. Но и о фабрике не стоит забывать. Также, потребуется купить хорошую электрическую духовку, в которой, вы будете печь десерты.
Можно попробовать свои силы и открыть кондитерский магазин, в которой будут продаваться лишь небольшие пирожные, сладости и кофе, а можно пойти дальше и создать свое кондитерское кафе, где гости смогут позавтракать и пообедать. Соответственно предприятие окупит себя за один год и два месяца.
Необходимые инвестиции Для сложного с технологической стороны производства кондитерской продукции необходимо высококачественное оборудование. Единственным проблеском за то время была поездка в США, где я работала в магазине сладостей. После университета устроилась в детское развлекательное заведение, вот тогда начала печь.
Когда создам свой цех, займусь общением с клиентами и разработкой меню, а нанятые люди будут работать руками. Вы можете в числе первых продавать сладости через интернет, выпекать торты на заказ с доставкой по нужному адресу. Торты и прочая похожая продукция не может храниться долго, поэтому важно правильно рассчитать объем производства.
Но это при условии, что вся продукция будет собственная. Прежде чем приступить к делу, рекомендуем составить подробный бизнес план домашней кондитерской. И только когда реализация с мелкими торговыми точками будет стабильно налажена, можно начинать сотрудничать с небольшими сетями, одновременно задумываясь об открытии уже кондитерского цеха. Я уговаривала прохожих: Попробуйте — за это я не возьму с вас денег. Вперед — Бизнес Планы из раздела: На сегодняшний день ни для кого не секрет, что одним из самых эффективных инструментов повышения прибыльности предприятия является наличие хорошего бизнес — плана.
Большинство кондитерских магазинов сами производят сладкую продукцию, что ведет за собой необходимость аренды больших площадей под кухню и закупки специфического оборудования. Лучше найти место в центре города, чтобы обеспечить большой приток клиентов, даже при высокой арендной плате, так как в скором это окупится. Бизнес План кафе — кондитерского — Бизнес План кондитерского магазина — Читайте так же: Бизнес на производстве кондитерских изделий очень выгодное занятие с огромным рынком сбыта. Есть смысл выбирать между оборудованием отечественного и зарубежного образца в виду стоимости последнего практически в два раза дороже. Но у меня не было имени, чтобы его заработать, нужны были низкие цены.
Потребуется площадь 30-50 м2 и оборудование для пекарни кондитерской примерно на 2 миллиона: просеиватели муки, тестомесители, машина для раскатывания теста, ротационная пекарская печь, кондитерский стол, электрическая плита, стеллажи, холодильники и морозильники для полуфабрикатов и готовой продукции. Можно записаться на кулинарные курсы или обучаться в домашних условиях с помощью видеороликов и мастер классов.
Кроме того, все владельцы этого вида бизнеса сталкиваются с проблемой квалифицированных кадров. Также, потребуется купить хорошую электрическую духовку, в которой, вы будете печь десерты. Такие товары пользуются большой популярностью, а меняются только модные тенденции.
Напоминаем, необязательно, на первоначальном этапе покупать дорогостоящее оборудование, да и новичку, скорее всего, сделать это будет сложно из-за недостатка средств. Следующая проблема — объемы производства. Вперед — Бизнес Планы из раздела: На сегодняшний день ни для кого не секрет, что одним из самых эффективных инструментов повышения прибыльности предприятия является наличие хорошего бизнес — плана. Если рекламировать производство без консервантов и придумать оригинальный ассортимент кондитерских изделий и дизайн, подобный бизнес может стать достаточно доходным.
Кстати начинала она с кексиков и пирожков, а потом уже пошли 3х ярусные торты для больших торжеств. Администраторы ресурса не несут ни какой ответственности за достоверность опубликованной информации. Сначала сделала подарок своей подруге — candybar стильно декорированный фуршетный стол со всевозможными сладостями на празднование годика ее ребенка, красиво это сфотографировала.
Но у меня не было имени, чтобы его заработать, нужны были низкие цены. Ознакомимся с информацией о расходах и доходах кафе-кондитерской, предлагающей кондитерские и хлебобулочные изделия с площадью торгового зала 50 м. Кроме того, важны сроки реализации продукции. Любой потребитель и потенциальный покупатель, когда перед ним стоит выбор купить булочку или за те же деньги сувенир, чаще выбирает булочку.
- приказ об отмене лимита кассы
- зарубежный опыт управления прибылью в ао статья
- дексафорт инструкция для собак
- офлоксацин инструкция таблетки
- впхр устройство порядок работы
- подставка под гантели своими руками
- права дитини в днз
- структура медицинского учреждения
Можно обойтись одним миллионом на оборудование для кондитерского цеха, не очень большим автопарком, но расходы на ремонт и обустройство автостоянки сохраняются, так же как на арендную и заработную плату, коммунальные платежи, регистрацию, налоги, закупку сырья. В цехе расположится оборудование, разделенное по зонам: просеивание муки, замес теста, разделка, выпечка, отделка.
Практикой отмечено, что люди, которые на своем предприятии имеют бизнес — планы, получают и высший уровень доходности, чем те, у кого бизнес -плана нет. Единственным проблеском за то время была поездка в США, где я работала в магазине сладостей. Итак, рассмотрим информацию о том, как открыть кондитерскую и что нужно для её открытия по пунктам. Для кафе потребуется качественная витрина, кофемашина, микроволновая печь, столики, стулья и многое другое, примерно на полмиллиона.
- журнал движения отходов образец заполнения
- виды настенных карнизов для штор
- расписание автобуса 245 серпухов таруса
- инструкция зарядного устройства bosch c3
См. также
Интернет кондитерская: открываем, развиваем, рекламируем
Интернет-кондитерская — это не то место где, заказав кофе и пирожные посиживают с бесплатным Wi-Fi. Это фирма, которая занимается доставкой кондитерских изделий, рекламируя эту услугу с помощью интернета.
Электронная кондитерская хороша тем, что по сравнению с другими видами общепита, это интересный бизнес для женщин с минимальными вложениями, при этом окупается он довольно быстро.
Конечно, можно все делать на свой страх и риск: печь торты на своей кухне и рекламировать их в социальных сетях, но такая работа на дому чревата неприятностями с налоговой и санэпидстанцией. Поэтому лучше сразу все делать правильно.
Кондитер
Самое важное, что нужно для любой кондитерской, это собственно кондитер. Хороший кондитер, который может печь торты и пирожные по любым рецептам и создавать собственные. Но раз вы заинтересовались данной статьей, значит или сами это умеете или у вас уже есть такой человек.
Помещение и оборудование для интернет кондитерской
Для начала можно обойтись большой кухней домашнего формата, просторным холодильником и качественной духовкой. Это примерно — 30-50 тысяч рублей. Конечно, должны быть согласованы все санитарные нормы. Стоимость аренды сильно варьирует от города и месторасположения.
Если вы не собираетесь рядом с кондитерской открывать кафе, а намерены работать только на доставке, то можно хорошо сэкономить, выбрав помещение в недорогом непрестижном месте. Постепенно, по мере увеличения спроса и соответственно доходов, можно будет покупать профессиональное оборудование: миксер, тестомес, машину для раскатывания теста, расстоечный шкаф, посудомоечную машину, стеллаж для сушки посуды и пр. Владельцы кафе советуют покупать новое оборудование, потому что оно имеет гарантию 3 года и за этот срок точно себя окупит.
Интернет-магазин чизкейков Cheesecake.com.ua
Сырье
Самые низкие цены на сырье для интернет кондитерской, конечно у производителей, к сожалению, они обычно не связываются с мелкими партиями, но поинтересоваться нужно, по крайней мере, муку точно можно брать напрямую. В любом случае, чтобы снизить себестоимость продукции, большую часть продуктов необходимо покупать оптом.
Ассортимент
Начинайте с нескольких, хорошо известных покупателям изделий: эклеров, безе, картошки, пончиков, тортов, пирогов и пирожков. Никогда не выходят из моды наполеоны и медовики. Затем можно добавлять что-то свое. Например, в Киеве есть интернет кондитерская, специализирующаяся на доставке чизкейков — вкусного, но малоизвестного на территории СНГ десерта.
Сейчас набирают популярность макароны, нет, не спагетти, а нежные французские пирожные «макарон». Они бывают самых разных цветов и вкусов.
Французские пирожные макорон
Но многие занимаются только тортами и, к примеру, набрав в поиске соцсети «Мой мир» слова «Торты на заказ», я нашла массу удивительно красивых тортов на все случаи жизни. Особенно меня впечатлил этот розовый тортик (это честно тортик!):
Нужно помнить, что кондитерские изделия, это услада не только для желудка, но и для глаз, поэтому приветствуются оригинальные идеи, тематические украшения к всевозможным мероприятиям от корпоратиWow до Хэллоуина.
Служба доставки
Так как интернет кондитерская не может сущестWowать без службы доставки, то вам понадобится курьер, который будет развозить вашу продукцию по клиентам и транспорт. Маленькие партии можно доставлять и общественным транспортом, автомобиль первое время можно нанимать на несколько часов в неделю, а со временем обзаведетесь своим.
Как продавать
Многие начинают подобный бизнес в интернете, просто размещая фото в социальных сетях и на различных форумах, предлагая свадебные торты и караваи знакомым. Но если вы решили, что ваша электронная кондитерская должна представлять собой реальный бизнес, то вам понадобится собственный сайт. Сделать его несложно, и стоит он недорого, если вы конечно не намерены сразу же заказывать эксклюзивный шаблон. Как делать сайт и сколько это стоит можно почитать здесь .
Страничка с тортами на заказ в Моем мире
Кроме того, важно иметь раскрученную страничку в социальной сети, конечно, в одной из самых популярных: Вконтакте, Одноклассниках, Моем мире, Фейсбуке и пр. Что она должна собой представлять подробно рассказывается здесь .
Также необходимо создать портфолио и постоянно пополнять его новыми фотографиями и описаниями своей продукции. Еще один важный момент — расширение списка случаев, для которых необходима ваша продукция. Например, на страничке Вконтакте питерской интернет кондитерской «BakerShop» сообщается, что у них можно оформить подписку на сладости для своих близких, по-моему, прекрасная идея!
Электронная кондитерская «BakerShop»
Также не стоит забывать о бонусах и акциях, скидках для постоянных покупателей, подарках для тех, кто сделал крупный заказ.
Я нежно люблю сладкое, поэтому вкусных картинок вышло многовато, но думаю, что они помогут вам составить представление об этой интересной бизнес идее для женщин.
Расстоечный шкаф UNOX XL415 используется для расстойки тестовых заготовок, тесто увеличивает объем.
Свежие записи
- Об особенностях срочной полиграфии
- Оборудование для ресторана
- Металлические лестницы и их применение в частном строительстве
- Бизнес социальная экономическая сущность и организация
- ВИДЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КРАНОВ-БАЛОК
- Как вести бухгалтерию ИП самостоятельно
- КАК ВЫБРАТЬ АГЕНТСТВО СУРРОГАТНОЙ МАТЕРИ?
- Транспортировка эмбрионов
- Столярка в гараже как бизнес
- Скрытые ниши в бизнесе
☆∘☆∘☆ Сайт визитка бесплатно, а точнее по бартеру.
Маникюр и наращивание ногтей в Калининграде — Elennail.ru — онлайн запись.
Аффирмация на деньги — Денежный магнит + закрепление.
Источник: cherem24.ru
Открыть кондитерскую: сколько это стоит, что печь и как привлечь покупателей Статьи редакции
Рассказывают владельцы заведений из Томска, Санкт-Петербурга и Москвы.
26 854 просмотров
В кондитерском бизнесе есть несколько форматов: можно печь десерты на заказ для частных клиентов или магазинов, продавать их на своём производстве или открыть кафе-кондитерскую, а может и целую сеть. По словам предпринимателей, от формата зависят вложения в запуск — от 500 тысяч до 10 млн рублей.
- «Кондитерская Анны Красовской», Санкт-Петербург.
- Bake Me Happy, Москва.
- Torta, Томск.
Анна Красовская, владелица «Кондитерской Анны Красовской», Санкт-Петербург
Предпринимательница Анна Красовская увлеклась кондитерским искусством в 2011 году. До создания кондитерской она работала советником гендиректора по PR и GR в энергетической компании.
Из-за выгорания Анна обратилась к психологу. Он предложил ей найти хобби, которое приносит радость. Вечерами, после работы, Красовская начала печь торты.
Со временем она стала продавать выпечку коллегам и друзьям, это приносило около 30 тысяч рублей в месяц. В 2014 году Анна оставила должность в компании и с тех пор развивается как кондитер.
Анна Красовская
Красовская училась во французской кондитерской школе Le Cordon Bleu, курс стоил 1,6 млн рублей. Вернувшись, она создала арт-проект Fashion Cakes — кутюрные торты, похожие на платья.
После она провела серию мастер-классов в России, Казахстане и Великобритании и издала кондитерскую книгу Fashion Cakes.
В 2015 году Красовская запустила небольшое кондитерское производство за городом. Вложила 1 млн рублей, деньги пошли на косметический ремонт, конвектомат (специальную духовку для выпечки), холодильники, миксеры и другой инвентарь.
На тот момент Красовскую уже знали в Санкт-Петербурге как кондитера, она сотрудничала со свадебными агентствами, от которых шёл основной поток заказов. Тогда в проекте работали четыре сотрудника: Красовская как кондитер, её помощница, менеджер по работе с клиентами и маркетолог. Ежемесячный оборот зависел от сезона: зимой 200–300 тысяч рублей, в свадебный сезон — 500 тысяч.
Основные расходы шли на зарплату — 150–200 тысяч рублей. 30% от выручки — на закупку продуктов. Остальное Красовская откладывала на будущую кондитерскую, которую открыла спустя три года.
«Кондитерская Анны Красовской» — кафе с производственным цехом — открылась в 2018 году в Петроградском районе. Кафе с кухней, где готовят десерты, находится далеко от метро, на непроходной улице.
Это запись из Instagram*. По требованиям Роскомнадзора, мы не можем её показать
*Meta, владеющая Instagram, признана экстремистской организацией на территории Российской Федерации
Красовская не привлекала инвесторов, хотела оставить проект максимально гибким: вложила сбережения и сделала займы как частное лицо. Личных накоплений на начало ремонта было около 4 млн рублей, столько же кредитов.
Ещё 700 тысяч рублей Красовская привлекла через Boomstarter. Ранее она пользовалась краудфандингом, чтобы собрать средства на печать книги Fashion Cakes.
Всего для запуска потребовалось около 10 млн рублей:
- Отделочные материалы с работами — 1,8 млн рублей.
- Оборудование — 2,5 млн рублей. Частично перевезли из предыдущей студии, частично закупили новое.
- Мебель — 4,7 млн рублей.
- Дизайн-проект и авторский надзор — 1,2 млн рублей.
Аренда помещения на 120 м² оформлена по долгосрочному договору на пять лет с приоритетным правом продления. Стоимость аренды 1 м² — около 1500 рублей.
Красовская объяснила, что большую часть помещения принято отдавать под зал для гостей, а кухню формировать по остаточному принципу. Она сделала по-другому.
Из 120 м² кондитерской 70 отдано на кухню и только 50 — на зал с посадкой на 20 человек. Это изначально было правильным решением. Уже через полтора года даже на такой кухне стало тесно.
Объём продаж и загрузка оказались больше, чем мы рассчитывали при строительстве. Мы купили новое оборудование, чтобы оптимизировать рабочие процессы, и расширили штат кондитеров: открывались с тремя, а сейчас их 14, и мы все ещё испытываем дефицит кадров.
Анна Красовская
Открывали кондитерскую впятером: Анна — в роли шеф-кондитера, соучредитель Владлена Устименко в роли продюсера и маркетолога (сейчас она гендиректор), два кондитера и один менеджер. В первые дни работы наняли бариста, уборщицу и ещё двух кондитеров.
Первые полтора года кондитерская работала в дефиците сотрудников. Красовская боялась нанимать много людей и оказаться в ситуации, когда им нечем будет платить. Вместе с Устименко они работали за управляющих, администраторов, закупщиков и уборщиков.
Для дизайна и авторского надзора Анна наняла студию «Линия». За соблюдением ГОСТов, СанПиНов и других норматиWow следит управляющий:
- ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания общие требования».
- ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция реализуемая населению. Общие технические условия».
- ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
- ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
- СанПиН 42-123-4117-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».
- СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно — эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
- Правила пожарной безопасности в Российской Федерации ППБ-01-93.
- Получение паспорта твёрдых бытовых отходов.
- Согласование вывески.
За два года команда выросла в четыре раза. Осенью 2020 года в штате кондитерской работает более 30 человек, включая 14 кондитеров. Бухгалтерия и доставка — на аутсорсе.
Кроме того, Красовская арендовала соседнее помещение, чтобы расширить производственный цех до 130 м². Ещё она планирует открыть дополнительный зал для частных мероприятий и творческих встреч.
Регулярные доходы и расходы
Большая часть расходов — переменные и зависят от объёма производства. Ежемесячно кондитерская требует около 2–2,5 млн рублей:
- Аренда — 150 тысяч рублей.
- Продукты — 550–700 тысяч рублей.
- Зарплата — 600–700 тысяч рублей.
- Страховые взносы с зарплаты — 300–375 тысяч рублей.
- Коммунальные платежи — 40–50 тысяч рублей.
- Налоги — 120–150 тысяч рублей.
Зарплата кондитера в среднем составляет 35 тысяч рублей, она зависит от опыта и производительности сотрудника.
В кондитерской дорогая посуда — костяной фарфор Императорского фарфорового завода — и винтажные столовые приборы. Одна чайная пара стоит 2500 рублей. Посуда требует около 25 тысяч рублей в месяц: бьётся и трескается чаще, чем профессиональная ресторанная.
За два года проект только окупился. Ежемесячная средняя прибыль составляет 600–750 тысяч рублей. Красовская реинвестирует её в развитие: закупку новой техники, посуду, ремонт, упаковку, оформление витрины.
Аудитория и продвижение
С самого начала предпринимательница выделяла большой бюджет не на рекламные публикации, а на декор витрины. В первый Новый год общая стоимость декораций составила 200 тысяч рублей.
Это запись из Instagram*. По требованиям Роскомнадзора, мы не можем её показать
*Meta, владеющая Instagram, признана экстремистской организацией на территории Российской Федерации
Основные каналы коммуникации с аудиторией: аккаунт в Instagram Красовской, где она рассказывает про торты и десерты, и канал на YouTube с бесплатными рецептами.
Я не приглашала блогеров и не делала пресс-туров. Во-первых, я от них устала на предыдущей работе, во-вторых, просто не было времени. Оказалось, что блогеры и сами приходят в хорошее место и щедро делятся мнением.
Я считаю, что единственный маркетинговый инструмент, который работает в России, — это сарафанное радио. Поэтому вкладываю силы в качественный продукт, который будет нравиться, и атмосферное место, которое захотят рекомендовать друзьям.
Анна Красовская
Анна Красовская взяла курс на сохранение кондитерской и команды — работать при любых условиях и никого не увольнять. Что для этого сделали:
- Создали интернет-магазин на Tilda за 40 тысяч рублей. Прежде пирожные можно было купить только в кондитерской, а торты — заказать через менеджера по почте или по телефону.
- Сократили количество смен, чтобы сотрудники могли получать хотя бы минимальную ставку.
- Закупили продукты на месяц бесперебойной работы.
- Организовали развозку сотрудников на машинах, чтобы они не пользовались общественным транспортом.
- Временно сделали доставку десертов бесплатной и организовали собственную службу логистики. Заключили договоры с несколькими ИП на автомобилях. Стоимость доставки покрывали из прибыли, в день могло быть до 80 доставок.
Команда кондитерской продержалась весь карантин, но как только его сняли, часть сотрудников уволилась. Предпринимательнице пришлось быстро собирать новую команду.
Летом, после ослабления карантина, в кондитерской был большой наплыв гостей. Выручка увеличилась в полтора-два раза по сравнению с прошлогодним периодом.
Мария Солодова и Светлана Иванюченко, владелицы кондитерской Bake Me Happy, Москва
До открытия кондитерской Мария Солодова работала в HR-подразделении госкорпорации. Уже тогда она пекла дома и продавала торты на заказ, но занималась этим как хобби, оборот был небольшой.
Светлана Иванюченко и Мария Солодова (справа)
В 2015 году Солодова уехала с мужем в Нью-Йорк. Там она стала вольным слушателем в школе бизнеса Cornell Hotel Management School, где почерпнула идеи для создания будущей кондитерской.
После возвращения в Москву Солодова начала набирать команду — и встретила Светлану Иванюченко, с которой училась в поварской школе Ragout. Они решили создать проект вместе.
Кондитерская Bake Me Happy открылась в 2018 году. Она представляла собой производственный цех, десерты готовили только на заказ. Кафе и точек продаж у проекта нет.
Сначала кондитерская работала на частные заказы и частично — на кофейни. Клиенты приходили через знакомых и Instagram. Спустя полгода поставки в кофейни стали приносить 60–70% прибыли.
Расходы на запуск в первые полгода составили 500 тысяч рублей из личных накоплений основательниц:
- Инвентарь и продукты — 50 тысяч рублей в месяц.
- Логотип и фирменный стиль — 10 тысяч рублей.
- Производство фирменной упаковки — 20 тысяч рублей.
- Оформление документов — декларации соответствия ЕАС — 40 тысяч рублей. Они нужны для продажи продуктов питания.
- Таргетинг и промодегустации — 10 тысяч рублей.
- Услуги бухгалтер-фрилансера — 5000 рублей.
- Юридические консультации для составления типовых договоров — 30 тысяч рублей.
Затраты окупились за десять месяцев.
Bake Me Happy арендует «коворкинг» с оборудованием и местом для хранения ингредиентов и инвентаря за 25 тысяч рублей в месяц. Такой формат позволяет выбирать площадь и оборудование в зависимости от нагрузки. Сначала Bake Me Happy арендовала помещение на три дня в неделю, по мере роста заказов увеличила аренду до полной недели.
Первой концепцией Bake Me Happy были торты-конструкторы. Покупателям предлагали наборы из коржей, крема, ягод и инструкции, по которым можно собрать торт самостоятельно. Они не стали популярными.
Тогда Солодова и Иванюченко экспериментировали с разными десертами и тортами, кейтерингом. В конечном счёте сосредоточились на бисквитной выпечке для частных клиентов и кофеен.
Сейчас Bake Me Happy делает «голые» торты в стиле нью-йоркской кондитерской Milk Bar Bakery. В основе тортов — бисквиты с разными текстурами и необычными сочетаниями: банан — матча — малина, черника — лаванда, шоколад — бри — груша.
Со временем в кондитерской разделили линейки. Торты — для частных клиентов, остальную выпечку — для клиентов-кофеен
Основательницы Bake Me Happy думают о выходе в ритейл и создании эконом-меню для кофеен, где будут использовать простые ингредиенты в непривычных комбинациях: например, кекс с халвой или пирог с карамелью.
Регулярные доходы и расходы
В начале 2020 года кондитерская вышла на оборот в 500–600 тысяч рублей в месяц. Прибыль составила около 100 тысяч рублей.
Средний чек на частные заказы составляет 3000 рублей. Для кофеен — 10 тысяч рублей.
Ежемесячные затраты составляют около 500 тысяч рублей:
- Стоимость аренды цеха — 18–50 тысяч рублей.
- Таргетинг, продвижение — 10–30 тысяч рублей.
- Сырьё, упаковка — около 200 тысяч рублей.
- Зарплаты сотрудников — около 200 тысяч рублей.
- Налоги — 40–90 тысяч рублей.
Изначально в кондитерской не хватало квалифицированных кадров, вспоминают партнёры. Первые полгода они работали вдвоём, затем наняли ещё одного кондитера. За год команда выросла до шести человек.
В зависимости от количества рабочих дней в неделю сотрудники Bake Me Happy получают от 15 до 50 тысяч рублей в месяц.
Аудитория и продвижение
На продвижение владелицы ежемесячно тратят 10–30 тысяч рублей. Солодова и Иванюченко используют Instagram, таргетированную рекламу и создают коллаборации, например, со свадебными агентствами.
Однако лучшая реклама, по мнению Bake Me Happy, — сарафанное радио. Кондитерскую выбирают по рекомендациям текущих клиентов и их сотрудников.
Во время пандемии оборот кондитерской упал до 100–200 тысяч рублей в месяц. Bake Me Happy потеряла заказы от кофеен и сфокусировалась на частных заказах: пасхальных куличах, свадебных тортах. Кондитерская переехала в помещение поменьше: арендодатель сменил режим доступа в цех, а потом решил его перепрофилировать.
Многие сотрудники ушли: кто-то переехал по семейным обстоятельствам или перестал заниматься кондитерским делом, кому-то стало далеко ездить в новый цех. За карантин пришлось сократить персонал до двух сотрудников, не считая основательниц.
Мария и Светлана запустили для кондитерской новый сайт. Его сделали сами с помощью друзей за полтора месяца. В соцсетях провели несколько акций. Например, три раунда фандрайзинга для врачей. Желающие жертWowали деньги, и команда Bake Me Happy готовила еду для докторов и медсестёр, которые работали в «красных зонах».
Оксана Березина, управляющий партнёр кафе-кондитерских Torta, Томск
История Torta началась в 2011 году. Тогда владелица томской студии красоты «Звезда кино» Людмила Николаева решила создавать десерты для вегетарианцев.
Первые торты продавали прямо в салоне. Позже Людмила и её деловой партнёр купили кондитерский цех и поставляли десерты в местные супермаркеты.
Спроса было недостаточно, чтобы окупить высокую себестоимость. Эксперимент продолжался два года, но проект оказался убыточным. В качестве последней попытки Людмила с партнёром открыли кондитерскую: «Если уж это не зайдет, дальше закрываемся».
Первая кондитерская Torta открылась в 2013 году. В ней были производственный цех и точка продаж.
Точных данных по затратам у владельцев не сохранилось. Всего для запуска потребовалось 10 млн рублей:
- На аренду помещения площадью 200 м².
- Ремонт и отделку.
- Покупку оборудования, мебели, декора.
Постепенно в линейку добавили продукты с яйцами, искусственными красителями, в том числе пирожки, пирожные, хлеб и кофе.
Нужно понимать, какие направления будут в кондитерской до открытия. Кажется, что булочки, пирожные и торты — это одно и то же. Но их приготовление требует разного оборудования, разных разрешений СанПиНа и разных навыков.
На энтузиазме после запуска первой кондитерской мы решили делать круассаны. Закупили специальную итальянскую тестораскаточную машину за 200 тысяч рублей. Но она полгода простояла на складе, пока в команду не пришёл человек, который работал с таким оборудованием.
Оксана Березина, управляющий партнёр и гендиректор группы Torta
Кондитерская окупалась полтора года. Такой темп задали внешние факторы: падение рубля, трудности с поставками из-за рубежа.
В 2015-м открылась новая точка продаж с небольшой кухней. Десерты поставляли из главного цеха, на кухне весь день готовили завтраки. Запуск стоил 3 млн рублей.
Через два года Torta открыла кафе «Гости»: с десертами из главного цеха и полноценным собственным меню. Вложения составили 30 млн рублей. За три года проект не окупился.
Летом 2020-го открылась третья точка с самостоятельным цехом. Владельцы перекупили готовый проект с ремонтом и оборудованием за 8 млн рублей.
Скоро группа компаний Torta откроет четвёртую кондитерскую.
Стараемся придерживаться единой концепции, чтобы сформировать у людей правильное восприятие. Если клиент любит пирожное с фисташками, он должен иметь возможность купить его в любой точке Torta.
Оксана Березина, управляющий партнёр и гендиректор группы компаний Torta
Во время запуска первой кондитерской в ней работали четыре кондитера и один технолог, который занимался разработкой линейки, подбором сырья, контролем за соблюдением санитарных норм.
Сегодня в группе 90 человек, половина из них задейстWowана в кафе, ещё есть дизайнеры, маркетологи, программисты.
Регулярные доходы и расходы
В среднем ежемесячная выручка одной точки составляет 1,2 млн рублей. Прибыль — 300–400 тысяч рублей.
Ежемесячные затраты составляют около 700 тысяч рублей:
- Фонд оплаты труда — 300–340 тысяч рублей.
- Сырье — около 360 тысяч рублей.
- Маркетинг — около 12 тысяч рублей.
Зарплата кондитера составляет 40 тысяч рублей в месяц за 15–16 смен. Также регулярно нужно тратиться на обслуживание и обновление оборудования, рассказала Оксана Березина.
Аудитория и продвижение
У Torta есть отдел маркетинга, который ведёт специальный календарь на год вперёд — чтобы готовить тематическую линейку сладостей на каждый праздник.
В конце месяца отдел анализирует, откуда приходят гости, что едят, в какое время, какой средний чек, какая группа чеков падает и почему.
Команда кондитерской привлекает гостей через социальные сети, делает пуш-рассылки и ведёт систему обратной связи: сотрудники обзванивают клиентов и узнают мнение о заказе.
Сотрудники отвечают за поддержание дружеской атмосферы в кондитерской. На аттестации они должны назвать 20 фамилий гостей и рассказать, чем они занимаются, что заказывают.
В пандемию Torta изменила график работы. В точки продаж начали поставлять готовую еду из кафе «Гости», чтобы занять производство и увеличить поток в кондитерских.
Кондитерскую стали посещать 300–350 человек в день. Сотрудники могли уделять на каждого клиента только около десяти минут, и Torta получила много негативных отзыWow: гости привыкли к другому обслуживанию.
Чеков выше 1500 рублей стало меньше, потому что масштабные праздники запретили. Зато выросли чеки до 300 рублей — это примерная стоимость кофе и булочки навынос.
В пандемию мы добавили в ассортимент домашние трубочки со сгущёнкой. Запустили активность в нашем Instagram-аккаунте: «Ребята, нужны советские вафельницы, пять штук, в обмен на наш сертификат».
Это было сделано не с целью удешевить производство. Нам хотелось Wowлечь гостей, чтобы они почувстWowали себя причастными.
Оксана Березина
С начала ограничений в апреле выручка упала, но в мае начала расти и в сравнении с 2019 годом выросла на 30%, до 1,5 млн рублей. Но в целом уровень рентабельности снизился с 35% до 25%: выросла стоимость сырья, увеличились расходы на хозяйственные средства и сервис, а цены остались прежними.
Показать ещё
57 комментариев
Написать комментарий.
Вот чем хороша статья дак это тем что прибыль раскрывают и цифры а то обычно понапишут красоты но прибыль не раскрывают — и не понятно хороший это бизнес или фуфло
Развернуть ветку
Аккаунт удален
Развернуть ветку
Это верно, а то мы уже забывать стали 🙁
Развернуть ветку
Питерский американец
Все хорошо, но почему магазин на Тильде? За 40тыс? Странный выбор
Развернуть ветку
На Тильде можно создать хороший вариант сайта за 40 т.р.,
но явно не то что по ссылке. Очень странно
Развернуть ветку
1 комментарий
Какая маржинальная тема, с 700к в месяц делать 300 чистыми! Здорово. И не пропадут — на стрессе так и тянет хавать сахар.
Развернуть ветку
В СССР был отдельный налог (не помню, как это назвалось) на пирожные.
И был известный кейс в Ленинграде.
Умная квалифицированная кондитер, по заданию руководства, для сети кафешек разработала рецептуру «булочек для народа», в которых сырье в точности повторяло состав эклеров в шоколаде.
Получали «по фондам» дефицитное сырье, часть пускали на булочки по 15 копеек, а основное уходило на эклеры, по 25 копеек.
БОльшая часть эклеров уходила налево, мимо кассы.
Прибыль в карманах была, по советским временам, громадная.
Все были «в шоколаде», но потом, конечно, всех, кроме кондитерши, посадили.
Развернуть ветку
2 комментария
А мне цифры грустными показались. Чистая прибыль у владельцев низкая; ЗП у кондитеров в СПб — 35к, в Мск — 15-50к, в Томске — 40к
Развернуть ветку
А где там такие цифры? У всех прибыль примерно 1/5
Развернуть ветку
Не понял для первого кейса почему мебель почти 50%.. Какой то совсем винтаж?
И неплохо бы средний чек и 3-5 фото и цен самых продовпемых изделий, чтобы понять бизнес, ЦА.
А это прям по «человечески» —
Команда кондитерской продержалась весь карантин, но как только его сняли, часть сотрудников уволилась. Предпринимательнице пришлось быстро собирать новую команду
В очередной раз убеждаюсь что в бизнесе сотрудники в первую очередь инструменты, а относиться к ним излишне по человечески и привязываться смысла нет.
Развернуть ветку
Конечно, это нормально что все думают о себе а не о хозяине пекарни. Это организация а не религиозное учреждение где сотрудники должны работать за идею
Развернуть ветку
5 комментариев
Отношение в бизнесе «по-человечески» быстро превращает человека в скотину.
Развернуть ветку
Не понял для первого кейса почему мебель почти 50%.. Какой то совсем винтаж?
Так там чашка с блюдцем стоят 2500р, а 25000р в месяц уходит на покупку новых
Развернуть ветку
7 комментариев
В статье написано, что большая часть расходов — переменные и зависят от объёма производства. Самая большая статья расходов — это ФОТ. Скорее всего оклад у сотрудников МРОТ, а остальное % от заказов. Не удивительно, что часть разбежалась при первом кризисе.
Развернуть ветку
2 комментария
Для первого кейса удивляет низкая средняя зарплата, получается 20-23 тыс. руб. Если конечно учитывать низкооплачиваемых уборщиц и посудомоек, то все равно получается очень мало.
Развернуть ветку
Это называется «Папик купил девочке бизнес, чтобы не скучала».
Развернуть ветку
Интерьер очень классный.
Развернуть ветку
Черт. Как же внезапно захотелось торт сожрать. Целиком!
Развернуть ветку
Сейчас домашие бывают выпечки делают и кондитерские изделия самозанятые. Там порог входа еще меньше чем пара сотен тысяч. И находят же точки реализации без сертификатов всяких, магазинчики небольшие принимают их продукцию.
Развернуть ветку
Разве на дому можно производить что-то съедобное?
Развернуть ветку
6 комментариев
После стоимости курса можно дальше не читать. Это абсолютно никому не релевантный опыт
Развернуть ветку
Ну да, ну да.
«Не может солдат два мешка брюквы сожрать»
Развернуть ветку
Когда пишется статья с цифрами, то иногда их полезно проверить 2 раза.
«Аренда помещения на 120 м² оформлена по долгосрочному договору на пять лет с приоритетным правом продления. Стоимость аренды 1 м² — около 1500 рублей.» = 180 тыс. рублей
«Ежемесячно кондитерская требует около 2–2,5 млн рублей:
Аренда — 150 тысяч рублей.»
Я запутался — 180 или 150 тыс? Остальные цифры надеюсь в порядке.
Развернуть ветку
а там не очень деньги считают: соучередитель то родная сестра и папа там общий 😉
Развернуть ветку
На мой взгляд, стоит «Магазин» перенести на первый экран сайта (Красовская).
Развернуть ветку
Сейчас много кондитерских формата киоск.
Фишка простая — цена пирожных, кексов, жульенов, булочек — ниже чем в кафе.
—-Отступление-—
В больших городах, например в Москве, удивляет отсутствие известных магазинов, в таком количестве, в котором они присутствуют, например на Юге.
То ли все на автомобилях, то ли, кварталы «скупаются» за 2 километра от дома.
—-Конец отступления-—
Кондитерские именуются в любом ярком стиле, и обычно, на проходной
улице находятся по 4 человека, каждые полчаса покупающие по 5 продуктов, на стоимость 250 рублей. То есть до 2000 рублей в час — где то ожидаемо.
Но стоит обратить внимание именно на привлекательность, раскрытие вкуса изделий и их ингридиентов на красивых бейджах, и конечно, район не
должен быть пустым.
Развернуть ветку
только это не реинвестирование прибыли а поддержание операционной деятельности
Развернуть ветку
А как выглядит реинвестирование прибыли? Ну т.е у организации возникла прибыль, скажем 100 т.р. Основатели ее поделили и вывели себе на счета. Потом подумали, что нужно новое оборудование и перевели деньги обратно на счет юрлица (операции условные, могли происходить только в голове). Это инвестиции основателей, реинвестирование прибыли или поддержание операционной деятельности?
Развернуть ветку
1 комментарий
Капец прибыль 100 тыс в некоторых случаях, а столько геморроя и рисков- с этой точки зрения гораздо выгоднее в найме в нормальной компании — заработать можно гораздо больше а рисков почти нет
Развернуть ветку
статья супер в копилку
Развернуть ветку
Ел пирожные Анны Красовской, был в кондитерской. Периодически заказываю новинки через сайт. В целом достойно.
Развернуть ветку
Кому-то мб будет полезно.
Развернуть ветку
Непривычный кубок
Где и кто делает торты для старбакса? Как их купить отдельно?
Развернуть ветку
Комментарий удален модератором
Источник: vc.ru