Перед тем как окунуться в цветочный бизнес, важно понять, в каком формате открывать магазин, какие плюсы и минусы каждого формата, сколько можно заработать и какая рентабельность. Мы собрали мнения и отзывы владельцев цветочных магазинов и в этой статье рассказываем про форматы цветочных бизнесов и о том, сколько можно заработать на продаже цветов.
Как рассчитать рентабельность цветочного бизнеса
Независимо от формата, рентабельность цветочного бизнеса — от 10 до 30%. То есть с каждого рубля магазин получает чистую прибыль от 10 до 30 копеек.
Самая частая ошибка при расчете рентабельности цветочного бизнеса — не учитывать стоимость работы владельца магазина как управляющего. Например, владелец оценивает чистую прибыль магазина в 100 тысяч рублей в месяц. При этом он не платит себе зарплату. А на рынке управляющий его уровня стоит 100 тысяч рублей в месяц. И получается, что на самом деле его бизнес нерентабельный, он ничего не зарабатывает.
Как открыть цветочный магазин. Цветочный бизнес. Бизнес на цветах
Что включаем в компетенции
В каждом формате бизнеса рассматриваем задачи и компетенции, которые нужны собственнику и его команде. При небольших объемах продаж и форматах бизнеса, таких как павильон, собственник выполняет большую часть задач самостоятельно. А при больших объемах продаж, например в сети магазинов, собственнику нужна большая команда.
Для удобства задачи и компетенции сгруппировали по категориям:
Администрирование — руководство и координация процессов, взаимодействие с надзорными органами, поиск помещений и аренда, выплаты и т. д.
Продажи — развитие каналов продаж, системы лояльности, клиентский сервис.
Учет и финансы — анализ продаж и движения денег.
Человеческие ресурсы — поиск, наем, увольнение, обучение и аттестация сотрудников.
Флористика — создание и улучшение рецептов, контроль качества букетов и композиций, технологические процессы по созданию букетов, хранению цветов.
Закупки — формирование пула поставщиков, переговоры с ними об условиях доставки, по заменам, по претензиям.
Доставка — организация поставок цветов от поставщиков и до покупателей: работа курьеров.
Маркетинг — производство и продвижение контента.
Инфраструктура — организация каналов связи, обеспечение и ремонт техники: гаджеты, принтеры, ноутбуки, кассы и т. д.
Автоматизация бизнес-процессов — разработка регламентов, внедрение и поддержание автоматизированных информационных систем.
Цветочный киоск, ларёк или павильон
Особенности бизнеса
Площадь и расположение. Площадь: от 5 до 20 кв. м.
Объем продаж павильона очень зависит от его расположения. Павильоны нужно располагать в местах с высоким трафиком: торговые центры, аэропорты, вокзалы, остановки.
Средний чек. От 700 до 1 500 рублей в зависимости от региона.
Ассортиментная матрица. Небольшая, только популярные цветы: от 20 до 50 сортов.
Списания. От 5 до 10% в обычные дни. В праздники выше.
Основную часть задач собственник решает самостоятельно. В команду ему нужны флористы с базовыми навыками. Возможно, бухгалтер.
Администрирование. Нужно уметь находить места с высоким трафиком и договариваться с арендодателями о снижении стоимости аренды, потому что в таких местах она очень высокая.
Нужно уметь быстро находить дополнительных флористов для работы в праздники.
Команда в павильоне небольшая, поэтому глубокие навыки в управлении и выстраивании процессов не нужны.
Продажи. Основные клиенты — люди, которые случайно оказались рядом с павильоном и им нужно купить цветы. Им не важен высокий уровень обслуживания. Им просто нужны цветы — здесь и сейчас. Поэтому для павильонов нужно делать приоритет не на повторных продажах, а на быстрой обработке входящего потока.
Для привлечения внимания людей нужна большая и яркая вывеска.
Учет и финансы. Бизнес в этом формате может вырасти до сети павильонов или перейти в формат магазина, поэтому нужно вести учет сразу в информационной учетной системе: вносить данные клиентов, продаж и закупок.
Так вы не потеряете данные по клиентам, закупкам и продажам и не потратите время на перенос данных из таблиц, записных книжек в учетную систему при росте бизнеса.
POSiFLORA учитывает ваши доходы и расходы
В POSiFLORA можно создать и выгрузить в течение минуты отчеты по продажам, изъятиям и оплатам, расходам и доходам за месяц, квартал, полугодие или год. Это поможет заполнить необходимую для налоговой документацию.
Попробовать POSiFLORA
Человеческие ресурсы. Для одного павильона нужен один флорист в обычные дни. В праздничные дни количество флористов нужно будет увеличивать в несколько раз: 2 — 4 флориста.
Флористика. Нет запросов на сложную флористику, поэтому невысокие требования к навыкам флористов. Их не нужно обучать.
Ассортимент цветов небольшой, поэтому нужен минимум знаний по их хранению.
Закупки. В ассортиментной матрице только популярные цветы, поэтому трудности при закупке цветов у поставщиков минимальные.
Доставка. Доставку цветов до павильона, как правило, выполняют сами поставщики. До клиентов доставлять цветы не нужно.
Маркетинг. Не нужен.
Инфраструктура. Минимальная: точка подключения к интернету, онлайн-касса, терминал приема платежей.
Автоматизация бизнес-процессов. Минимальная: нужен учет продаж.
Плюсы и минусы формата «цветочный павильон»
| Плюсы | Минусы |
| Низкий порог входа. Как правило, площадь цветочного павильона небольшая — от 5 до 20 кв. м. Аренда такой площади не очень дорогая, поэтому такой бизнес можно открыть за очень небольшие деньги — около 300 тысяч рублей. | Из-за маленькой площади трудно обслуживать людей во время праздников. Например, на 8 Марта людей приходит много, и нужно приложить дополнительные усилия: организовывать доставку свежих цветов, выкладывать их вне магазина (например, на улице), следить за ними. |
| Минимальные затраты на оборудование. Например, можно не покупать витрину-холодильник: на начальном этапе подойдет холодильник для напитков со стеклянной дверью. | В этом формате бизнеса людям нужны довольно простые букеты. Поэтому, как правило, в цветочных павильонах не бывает какой-то сложной флористики и высокого среднего чека. Маленький ассортимент — тоже особенность цветочного павильона. |
| Как правило, в цветочном павильоне довольно простая флористика. Поэтому найти туда флористов будет несложно. |
Цветочный магазин
Особенности бизнеса
Площадь и расположение. Площадь: от 20 до 100 кв. м.
Основной канал продаж магазинов — пешеходный трафик, поэтому магазины должны располагаться в местах с высокой плотностью жилой застройки: спальные районы города, торговые центры.
Большую часть клиентов составляют люди, которые живут или работают рядом с магазином. За цветами они заходят по пути на работу или возвращаясь с неё. Поэтому уличные магазины всегда ставят в месте с наибольшей проходимостью, где стоимость аренды выше среднего. Оптимальным будет расположение либо в шаговой доступности в жилых кварталах, либо до магазина можно будет быстро доехать от дома и удобно припарковаться.
Средний чек. От 1 200 до 2 200 рублей в зависимости от региона.
Ассортиментная матрица. Шире, чем в цветочном павильоне: от 40 до 80 сортов. Могут быть горшечные цветы, гелиевые шары, декор.
Списания. От 10 до 15% в обычные дни. В праздники выше.
Основную часть задач собственник решает самостоятельно. В команду нужны флористы, администратор, бухгалтер.
Администрирование. Для успешного бизнеса в таком формате нужно уметь найти место для магазина, которое будет либо в шаговой доступности от домов жилых кварталов, либо до них можно будет быстро доехать от дома и удобно припарковаться.
В команде 5 — 8 человек, поэтому нужны базовые навыки в управлении и выстраивании процессов. При этом на постановку задач и их контроль нужно больше времени, чем в павильоне, поэтому собственнику будет нужен администратор. Нужно уметь найти администратора, которому можно доверить часть задач и взаимодействие с клиентами.
Продажи. Продажи зависят от уличного трафика и от событий, которые могут на него повлиять. Внезапный ремонт выхода станции метро, снос жилого дома, закрытие крупного предприятия — всё это риски, которые заранее нельзя просчитать.
В 2020 году таким риском для всех стала пандемия. Магазины, которые стабильно работали на улице, не смогли быстро переориентироваться на интернет-продажи и закрылись.
Единственный способ защитить магазин от рисков — это развивать как можно больше разных форматов и магазинов. Можно параллельно с офлайном продавать цветы в Телеграме, Вконтакте и даже в Одноклассниках. Эти каналы продаж защитят магазин от неприятностей, связанных с уличным трафиком. При этом их запуск потребует меньше времени и средств, чем развитие интернет-магазина.
Также в офлайне всегда самый низкий чек. Люди могут просто зайти и купить несколько цветов, которые продаются поштучно. Поэтому важно понимать, на каких именно цветах можно хорошо заработать. Как правило, 80% таких покупок в масс-маркете составляют розы. Более дорогие готовые букеты из коллекций чаще покупают в социальных сетях.
Основные клиенты цветочного магазина — люди, которые проживают рядом с магазином или в соседних районах. Им важен комфортный процесс покупки: хорошая отделка помещений, вежливый и приятный продавец, удобное местоположение и парковка. Для привлечения внимания людей нужна большая и яркая вывеска.
Люди, которые делают покупки в офлайне, редко заказывают цветы в интернете. Они считают, что обязательно привезут что-то вялое и несвежие. Поэтому предпочитают самостоятельно выбирать цветы из холодильника.
В приоритете для магазина повторные продажи, поэтому нужно уметь работать с клиентской базой: делать программы лояльности, напоминать о памятных датах. Для этого нужно уметь работать в программном обеспечении или онлайн-сервисах по работе с клиентами.
Магазины могут работать с юрлицами: автосалоны, банки, отели, рестораны. Для работы с ними нужны отдельный менеджер или менеджеры.
Учет и финансы. В магазине объем продаж больше, чем в павильоне, поэтому нужно уметь выстраивать учет: планирование и анализ закупок, планирование и анализ продаж.
Если магазин будет работать с юрлицами, нужны две системы налогообложения: для розничной торговли — патент, а для юрлиц — УСН. Поэтому собственнику нужен будет бухгалтер, который будет вести учет по разным системам налогообложения, корректно подготавливать отчетность и Wowремя направлять ее в налоговую. Он может работать в штате или на подряде.
Человеческие ресурсы. Требования к навыкам флористов выше, чем в павильоне, поэтому нужно уметь обучать их или уметь находить с нужными знаниями и навыками.
Для стабильной работы нужно иметь в штате 3 — 4 флориста в зависимости от площади. Выводить их по сменам. В праздничные дни нужно уметь находить и нанимать еще 3 — 5 флористов.
Флористика. Небольшое количество рецептов для букетов. Флористы в основном собирают букеты исходя из своих навыков. Могут быть запросы на несложную флористику.
Ассортиментная матрица шире, чем в павильоне, поэтому в магазине нужно больше знаний по хранению цветов.
Закупки. В магазине шире ассортимент, чем в павильоне, поэтому и объем работ с поставщиками больше: переговоры об условиях закупки, по возвратам, претензиям.
Доставка. Доставку цветов до магазина, как правило, выполняют сами поставщики.
Для доставки цветов до клиентов нужны курьеры. Нужно уметь найти ответственных и надежных курьеров, которые будут привозить в срок и не нарушать упаковку, бережно относиться к транспортировке букетов.
Маркетинг. Собственнику нужно уметь вести социальные сети: делать красивые и разнообразные фотографии, а также писать тексты для постов. Также нужно уметь настраивать и запускать рекламу.
Инфраструктура. В магазине сложно сэкономить на внешнем виде: непривлекательный магазин будет отпугивать покупателей. Основные затраты идут на аренду, ремонт, наполнение товаром и покупку дорогостоящей витрины-холодильника, стоимость которого даже с рук — от 150 000 рублей.
Также нужна точка подключения к интернету, онлайн-касса, терминал приема платежей, иногда сканер штрих-кода и холодильник-витрина для готовых букетов.
Автоматизация бизнес-процессов. Нужно автоматизировать основные процессы: планирование и контроль продаж, учет списаний. Обязательно нужна система лояльности клиентов.
Для цветочных магазинов важна скорость обслуживания. Люди хотят максимально быстро получить букет, особенно в праздники. Поэтому важно использовать программы, которые помогают увеличить скорость обслуживания. Например, в POSIFLORA есть много функций, которые помогают быстрее обслуживать. С её помощью в одном магазине можно обработать более 1000 заказов и не запутаться!
Плюсы и минусы цветочного магазина
| Плюсы | Минусы |
| Цветочные магазины рассчитаны на большой поток людей. Цветов продается много, владельцы часто заказывают новые поставки, поэтому цветы в таких магазинах, как правило, свежие. | Магазин зависит от пешеходного трафика, а на него могут влиять разные обстоятельства. Например, внезапный ремонт станции метро, снос жилого дома, закрытие крупного предприятия, открытие рядом другого цветочного магазина — всё это риски, которые трудно просчитать заранее. Если что-то случится с трафиком, цветы перестанут продаваться, а списания увеличатся. |
| Не нужно тратить деньги на разработку сайта, можно продавать только офлайн. | Большую часть клиентов составляют люди, которые живут или работают рядом с магазином. За цветами они заходят по пути на работу или возвращаясь с неё. Поэтому уличные магазины зачастую ставят в месте с наибольшей проходимостью, где стоимость аренды выше среднего. |
| Нельзя экономить на внешнем виде. Основные затраты идут на аренду, ремонт, наполнение товаром и покупку витрины-холодильника. |
Цветочная студия
Особенности бизнеса
Площадь и расположение. Площадь: от 50 до 150 кв. м. Обязательно нужен красивый и уютный интерьер. В интерьере нужно предусмотреть разные зоны по цвету, фактуре и освещению. Это нужно для постоянного производства продающего контента: фотографий или видео для сайта и соцсетей.
Студии работают с постоянными клиентами, поэтому их расположение не так важно, как для павильона или магазина. Могут работать даже без вывески.
Средний чек. От 2 500 до 5 000 рублей в зависимости от региона.
Ассортиментная матрица. Широкий ассортимент — от 50 до 200 сортов еженедельно. В течение года может быть до 4 000 сортов.
Списания. Около 15% в обычные дни. В праздники выше.
Студии работают с требовательными клиентами, которым важны качество и внешний вид цветка. Из-за этого процент списаний выше.
Администрирование. Основные клиенты студии — требовательные люди, которым нужен очень высокий уровень обслуживания и индивидуальный подход. В этом формате очень важно уметь выстроить с клиентом такие отношения, чтобы он мог доверить студии доставку и упаковку подарков для членов семьи.
Собственнику нужно уметь находить ответственных и квалифицированных сотрудников. Уметь выстраивать систему мотивации, чтобы сотрудники хорошо обслуживали клиентов.
Продажи. Потеря клиента очень критична для этого формата бизнеса, поэтому приоритет должен быть на максимальном удержании клиента. Нужно уметь хорошо и быстро обрабатывать претензии.
Нужно уметь работать с клиентской базой: делать программы лояльности, напоминать о памятных датах. Для этого нужно уметь работать в программном обеспечении или онлайн-сервисах по работе с клиентами.
Хотите, чтобы клиенты возвращались за новыми покупками?
Система лояльности работает на ваши повторные продажи. POSiFLORA помогает хранить данные о ваших клиентах, гибко настраивать процент начисления бонусов с покупки, делать персонализированные рассылки.
Попробовать POSiFLORA
Учет и финансы. В студии нужна информационная система — учет доходов и расходов, складской учет, клиентская база. Это поможет в работе над увеличением среднего чека, снижением расходов. Также это поможет проанализировать и улучшить клиентский сервис, в том числе своевременно напомнить о значимых датах клиентов: дни рождения, годовщины.
Если студия будет работать с юрлицами, нужно две системы налогообложения: для розничной торговли — патент, а для юрлиц — УСН. Поэтому собственнику нужен будет бухгалтер, который будет вести учет по разным системам налогообложения, корректно подготавливать отчетность и Wowремя направлять ее в налоговую. Он может работать в штате или на подряде.
Человеческие ресурсы. Клиенты студий требовательные, поэтому нужно уметь найти администраторов и менеджеров, которым можно доверить взаимодействие с ними. Менеджерам нужно уметь хорошо выстраивать отношения с клиентами и быстро обрабатывать их претензии. Адекватность и квалификация менеджеров очень важны для студии.
Студиям нужны флористы, которые знают сочетания цветов и глубоко разбираются в составлении букетов. Но с этим могут быть проблемы — на рынке дефицит флористов.
Один из способов поиска флористов — создание образовательных курсов. Нужно уметь создать интересные курсы, чтобы привлечь флористов.
Также для создания контента студиям будут нужны копирайтер, дизайнер, фотограф, SMM-специалист.
Студии могут работать с юрлицами: автосалоны, банки, бутики, отели, рестораны, ювелирные магазины. Для работы с ними будет нужен отдельный менеджер или менеджеры.
Флористика. Среди всех форматов в студиях самая сложная флористика. Нужно уметь искать новые сочетания цветов, создавать поистине крутые букеты. Ассортимент цветов очень большой, поэтому нужны очень глубокие знания особенностей цветов. Например, какие с ними могут быть проблемы и как за ними ухаживать.
Принято думать, что успех цветочных студий кроется в креативности и уровне флористики, однако утверждаю, что это не так. Успех кроется в умении выстраивать все остальные бизнес-процессы.
Евгений Кащеев
Основатель POSIFLORA
Закупки. Для обеспечения широкого ассортимента нужно уметь работать с большим количеством поставщиков.
Доставка. Нужно контролировать и обеспечивать своевременную доставку цветов от поставщиков. Срыв сроков поставки — потеря клиента.
Клиент может выбрать цветы и оставить подарок, указав, куда их доставить, заплатить и уехать. Нужно уметь красиво упаковать подарок и доставить его в срок вместе с цветами по указанному адресу.
Для доставки нужны курьеры. Они могут работать либо в команде, либо по договору подряда с курьерской службой. Нужно уметь найти ответственных и надежных курьеров, которые будут привозить в срок и не нарушать упаковку, бережно относиться к транспортировке букетов.
В праздники нужно уметь организовать от 100 до 500 доставок.
Маркетинг. Студии нужны красивые аккаунты в социальных сетях. Нужно уметь делать интересный и разнообразный контент для него: красивые фотографии и понятные тексты. Контент должен быть регулярным.
У студий по сравнению с другими форматами узкая аудитория, поэтому нужно уметь настраивать рекламу для ее привлечения. Нужно уметь выставлять, анализировать и улучшать метрики — показатели привлечения клиентов через рекламу. Для этого нужно уметь работать в специальных программах для анализа эффективности рекламных каналов. Например, RoiStat, LiveDune.
Инфраструктура. Точка подключения к интернету, вайфай-роутер, ноутбуки или планшеты для менеджеров, принтер для печати документов юрлицам, онлайн-касса, терминал приема платежей, оборудование для производства контента: фотофоны, фотоаппарат или флагманские смартфоны с хорошими камерами.
Автоматизация бизнес-процессов. Нужно автоматизировать основные процессы: планирование и контроль закупок, планирование и контроль продаж, взаимодействие с клиентами.
Источник: posiflora.com
Цветочный магазин
Цветы в России были в почете во все времена. Наша страна — один из крупнейших в мире импортеров цветов.
Приведенный бизнес план цветочного магазина является приблизительным, но вы можете взять его за основу и использовать реальные цифры исходя из ваших реальных условий.
Сейчас объемы продаж в сегменте цветочных магазинов — около 120 млрд. руб. В последние 3-4 года рост оборотов был 20-25%.
Содержание скрыть
Целевая аудитория
Цветы активно покупают и дарят самые широкие слои граждан. Условным ядром ЦА можно считать работающую молодежь в возрасте 18-35 лет.
Эту группу покупателей можно считать основной по части генерации выручки магазинов: они дарят цветы друг другу, своим родителям, бабушкам, дедушкам, оплачивают покупку цветов детям во время праздников.
Конкуренция
Достаточно много федеральных и региональных сетевых брендов, которые часто демпингуют. Качество продукции при этом обычно не уступает той, что реализуется местными игроками, благодаря доступу сетевиков к лучшим поставщикам.
Некоторая конкуренция ощущается со стороны граждан, не оформивших бизнес официально: дачников, садоводов-любителей. Налоговые органы и полиция обычно не запрещают вести уличную торговлю цветами в небольших объемах, хоть это и незаконно.
Правда, конкуренция со стороны дачников и садоводов заметна только в узких сегментах — в продаже цветов локального происхождения (ромашек, пионов, гвоздик), растений в горшках.
Высокий спрос и большая емкость рынка делают конкуренцию, скорее, номинальной, чем реальной. Клиенты у цветочников, предлагающих качественный товар, будут всегда.
Хороший бизнес план цветочного магазина должен включать ответ на вопрос — как обойти конкурентов?
Помещение цветочного магазина
Для открытия небольшого цветочного магазина понадобится помещение площадью в 20 кв.м. Располагать магазин лучше в центральных частях города, около торгово-развлекательных центров. Можно опередить конкурентов, разместив магазин в новостройке.
Самое главное — чтобы помещение хорошо освещалось. Это касается как естественного света, так и искусственного.
В структуре помещение должна быть выделена зона, к которой подведен водопровод и водоотвод.
Цветочные магазины — непродовольственные, поэтому строгих требований со стороны СЭС к ним нет. Со стороны Пожарного надзора есть стандартное требование — наличие огнетушителя у входа в магазин (расположить его можно в углу).
Аренда небольшого павильона под торговлю цветами обойдется в 20-25 тыс. руб. (Москва), 15-17 тыс. (регионы).
Предстоит также вложиться в ремонт и мебелировку: 200-220 тыс. руб.
Расходы на помещение в первый год ведения бизнеса: 440-500 тыс. (Москва), 380-400 тыс. (регионы).
Оборудование
Основное оборудование для цветочного магазина:
- холодильная камера с вентиляцией и функцией увлажнения: 70 тыс. руб.;
- светодиодные лампы высокой яркости: 40 тыс.;
- садовые инструменты (ножницы, секаторы) 30 тыс.;
Для комфорта сотрудников и посетителей можно установить недорогую стереосистему (5 тыс. руб.)
Всего вложений: 145 тыс.
Персонал цветочного магазина
Современные цветочные магазины обычно работают в полторы смены. Штатное расписание может быть таким:
- флорист на полную ставку, зарплата: 40-45 тыс. руб. (Москва), 25-30 тыс. (регионы);
- флорист на полставки;
- охрана («тревожная кнопка»): 20 тыс. руб. в мес.;
- услуги транспортной компании (в расчете на 4-5 завозов в месяц): 20 тыс. руб.;
- бухгалтер: 5 тыс.;
Годовые расходы на персонал: 1,4-1,5 млн. (Москва), 1,1-1,2 млн. (регионы).
Реклама цветочного магазина
Формат рекламы цветочного магазина зависит от вашего позиционирования и набора услуг. Небольшой цветочный павильон достаточно рекламировать вывесками в непосредственной близости от торговой точки.
Если вы намерены предоставлять какие-то дополнительные услуги, например, доставку, то имеет смысл подключить продвижение через интернет или локальные СМИ.
Документы
Цветочный бизнес можно вести как ИП. Расходы на оформление свидетельства в ФНС — порядка 2 тыс. руб.
Иных документов и сертификатов не требуется. Но на тот редкий случай, когда приходит СЭС, лучше оформить некоторые документы, которые инспекторы потребуют показать. А именно:
- программа производственного контроля;
- договоры с городскими организациями на дезинфекцию, вывоз мусора, утилизацию ламп с вредными примесями, стирку одежды сотрудников;
Быстрее и проще доверить оформление документов посредникам. Это обойдется примерно в 20 тыс. руб.
Сколько можно заработать
Основные расходы в первый год ведения бизнеса (помещение, персонал, оборудование): 1,9-2,1 млн. руб. (Москва), 1,6-1,7 млн. (регионы).
Средняя динамика продаж по отрасли: 10-12 букетов в день.
Средняя закупочная цена 1 букета (3 цветка): 150-170 руб.
Общие годовые расходы с учетом закупок: 2,4-2,5 млн. руб. (Москва), 2,1-2,2 млн. (регионы).
Средний чек в цветочных магазинах Москвы — 700-750 руб., регионов — 570-600 руб.
Ожидаемая месячная выручка при среднерыночной динамике продаж: 210-240 тыс. руб. (Москва), 165-180 тыс. (регионы).
Рентабельность бизнеса в первый год: 5-7% (Москва), в регионах — около «нуля». Но уже во второй год окупятся затраты на ремонт и оборудование. Тогда рентабельность вырастет до 20-22% (Москва) и 12-15% (регионы).
Повысить рентабельность можно за счет более эффективной рекламы, внедрения программ лояльности.
Источник: www.jetbusiness.ru
Как открыть цветочный магазин с нуля?
Все особенности открытия цветочного магазина с нуля: выгодно ли открывать магазин цветов, сколько стоит, документы и прочие особенности цветочного бизнеса.
Если вы неравнодушны к флористике и все свободное время посвящаете уходу за домашними и садовыми растениями, руководство о том, как открыть цветочный магазин с нуля, будет вам полезным.
У этой ниши есть, как минимум, три достоинства, которые делают ее привлекательной для инвесторов.
- Легкий старт. Чтобы стать хозяином небольшого павильончика у метро, хватит суммы в 200–300 тыс. рублей.
- Солидная торговая наценка. Букеты — это не оружие и лекарства, но показатели наценки здесь стабильно высокие: от 100 до 300 %.
- Легкий выход. Надоело быть продавцом цветов? Чтобы поменять сферу деятельности, достаточно выставить объект на продажу. И никаких бюрократических проволочек!
Справедливо замечено, что те, кто посвятил жизнь торговле розами, хризантемами и астрами, уходят из дела только в форс-мажорных обстоятельствах. Надеемся, что наша пошаговая инструкция поможет вам никогда не войти в их число.
Торговый павильон, магазин цветов, престижный бутик — что выбрать?
Все точки, где сегодня продают букеты и комнатные растения, классифицируют по месту расположения, объему предложения и ценовому сегменту. При этом в самом низу оказываются киоски, а вверху — сети цветочных салонов VIP-класса.
Павильоны и ларьки у станций метро
Это маленькие торговые лавочки и точки на рынках площадью до 10 кв. м., где продают, в основном, «срезку». При удачном расположении место приносит стабильную прибыль. Вспомогательный источник дохода — продажа сувениров и праздничной упаковки.
Магазины по продаже цветов
На первых этажах ТРЦ вы можете увидеть магазины по продаже срезанных цветов и декоративных растений в горшках, сувениров, упаковки, грунта. Вспомогательная продукция снижает издержки торговой точки. Проект всплывает на поверхность долго и требует вложений до 1 миллиона. Зато отдел цветов в супермаркете по-настоящему стабилен и меньше зависит от сезонных колебаний.
Бутики цветов
Бутики цветов — это престижные магазины верхнего ценового сегмента. Лучшее местоположение для них — элитные жилые комплексы, салоны мебели, обуви и дизайнерской одежды. Чтобы преуспеть, придется вложить в проект до миллиона рублей. И подтянуть до вип-уровня все аспекты:
- сервис, способный удовлетворить взыскательных клиентов;
- интерьер и планировку салона;
- богатый ассортимент на современных ярко освещенных витринах.
Основные клиенты — руководители организаций, один заказ которых по стоимости равен недельной прибыли в розничной торговле. Перспективы роста — сети салонов класса «Люкс» в новых районах.
Интернет-магазин цветов
Интернет-магазин цветов — хорошее подспорье для торговой точки в оффлайне и отличный вариант самостоятельного предприятия. Затраты на запуск проекта в Сети невелики, а удобств в разы больше. Вы сможете расширить ассортимент без увеличения площади торгового павильона за счет сувениров, поздравительных открыток и мягких игрушек.
Отличный способ вложения инвестиций — покупка готового цветочного интернет-магазина. В рабочий проект потребуется добавить немного средств на рекламу и продвижение, нанять курьера и администратора. И вот — у вас свой онлайн-бизнес по продаже цветочных букетов.
Как организовать бизнес по доставке цветов?
Следующий вопрос, связанный с форматом онлайн-заказов, касается того, как правильно организовать доставку цветов. Вы можете взять на работу курьера или заключить договор с курьерской службой. «Срезку» и декоративные растения в горшках доставляют заказчику по указанному адресу. Оплату получают наличными или переводом на расчетный счет/банковскую карту.
Оформление документов и приводит к вам покупателей впервые. Так что зоны с большой проходимостью (транспортные развязки, торговые центры, станции метро и остановки маршрутных транспортных средств) — как раз те места, где открывать цветочные лавки не только можно, но и нужно. Парковка рядом с торговой точкой — обязательное условие. Если стоянка у магазинчика запрещена, вы лишитесь основной массы клиентов и заработка.
Выбираем и переоборудуем подходящее помещение
Принципы выбора помещения следующие. Открываете компактный специализированный ларек? 5–8 кв. метров площади хватит за глаза. Магазин с большим ассортиментом? Остановите выбор на 40–50 «квадратах».
Начало цветочного бизнеса интересно еще и тем, что вы устанавливаете концепцию заведения. В первую очередь это касается оформления салона. Теплые или холодные нейтральные тона подчеркнут красоту листов и бутонов и не войдут с ними в диссонанс. Хорошо работают на зрительное увеличение площади зеркала в человеческий рост и точечные светильники над витринами. Предусмотрите деление зала на зоны: для «срезки», цветов в горшках и вспомогательных товаров.
Оборудование и мебель для цветочного салона
На оборудовании и мебели можно сэкономить, если закупать их у оптовых поставщиков. В список того, что нужно, чтобы открыть цветочный салон, входят:
- вазоны и стойки под букеты;
- стеллажи для горшечных растений;
- установки для холодильной камеры;
- витрины и столы для оформления композиций;
- инструмент для обрезки стеблей;
- контейнеры и ведра для живых цветов.
Для упаковки подойдут недорогие целлофан, фетр, рогожа, сизаль, клеевой пистолет и проволока. Сумма затрат на «расходники» — 5 тыс. рублей.
С чего не стоит начинать бизнес, так это с покупки дорогостоящих холодильных установок — цветочный салон в первые месяцы спокойно выживет со сплит-системой с функцией обогрева (на зимний период).
Персонал для магазина цветов: флористы и продавцы
Перед тем, как открыть салон цветов, потребуется обзавестись помощниками. Это два продавца (работающих посменно), флорист и администратор (функции последнего вы можете на первых порах выполнять сами). При отборе кадров помните о двух правилах.
- Не рыночный формат. Не берите в штат цветочниц, которые раньше торговали на улице. Вкус у таких работниц портится и вместо букетов они предлагают клиентам «веники».
- Верьте глазам своим. Грамоты, сертификаты и дипломы флористов — это хорошо. Но они не заменят опыта составления букетов, элементарного вкуса и знания приемов реанимации увядших бутонов.
Ассортимент продукции: розы, мимозы, лилии, мак…
С чего следует начать продажи, так это с выбора цветов, которые вы предложите покупателям. Основных направлений два — букеты и горшечные растения. Есть и второстепенные. Но обо всем по порядку.
Срезанные цветы и букеты
Ходовой товар, равно уместный в палатке и вип-салоне, — тюльпаны, хризантемы, гвоздики, лилии, орхидеи и мимозы. Располагайте на витрине букеты, которые поступили на продажу первыми. Так вы избавитесь от продукции, которая быстрее выйдет из кондиции. Не забудьте про розы, которые привлекают изяществом и красотой. Они пользуются спросом летом и зимой, а в несезон и праздники стоят в 2–3 раза больше, чем обычно.
Растения в горшках
Истинные ценители любят наблюдать, как цветы поднимаются над землей, выпускают соцветия и раскрывают бутоны. Не пренебрегайте постоянными покупателями. Приютите на полках крохотные фиалки и пустынные кактусы, орхидеи и декабристы. И обязательно следите, чтобы флорист правильно ухаживал за мини-оранжереей. Иначе растения погибнут.
Культурные сорта растений
«Не тот профиль!» — скажет обыватель. И промахнется. Вы же организуете цветочный бизнес, а здесь семенам декоративных и культурных растений — самое место. Домработницы и садоводы с удовольствием придут за редкими сортами цветов в первый раз и позовут знакомых. А это не только продажи, но и реклама, притом бесплатная.
О сопутствующих товарах
Открывая магазин цветов, подумайте, как расширить ассортимент добавочными товарами. Грунт, удобрения, горшки и вазоны не слишком популярны, но увеличивают средний чек и дают дополнительный источник дохода в несезон.
Выбор поставщиков и особенности закупки продукции
Организовать налаженную связь с поставщиками несложно. Почитайте отзывы об игроках рынка на профильных форумах и заключите договор поставки. Оптом продавцы везут импортный товар. Схема работы следующая. Вы за две недели согласовываете объем, состав партии и оплачиваете продукцию. В предпраздничные дни сроки заказов сдвигаются на несколько месяцев вперед.
К примеру, чтобы получить партию «срезки» 8 марта, придется подписать договор поставки в декабре.
Чтобы обезопасить себя от форс-мажоров, сотрудничайте с двумя-тремя поставщиками. На отечественном рынке представлены товары из России, Голландии и Эквадора. Так что при сбое в поставках вы все равно получите заказ.
Не закупайте сразу слишком много цветов. Если продажи не пойдут, вы выкинете некондицию и потерпите убытки. Отслеживайте спрос на разные виды букетов и старайтесь, чтобы основной объем заказа состоял из наиболее популярных позиций.
Реклама и маркетинг
Рекламную кампанию запускайте, когда будете регистрировать свой цветочный бизнес. Так вы подготовите спрос к появлению предприятия. Основные инструменты привлечения ЦА: флаеры, объявления в социальных медиа и на досках бесплатных объявлений, публикации в печатных и интернет-СМИ, вывески и билборды.
Не выставляйте в киоске продукцию, потерявшую товарный вид. Так вы отпугнете покупателей. Лучше признать ошибку о непродуманных закупках, чтобы не повторить ее в будущем.
На дорогие букеты, спрос на которые невелик, устанавливайте ценники со скидками. Если предварительно искусственно завысить стоимость, а затем снизить, уступка в 15–20 % покажется покупателям выгодной. Именно так работают опытные маркетологи. А стоит ли открывать точку продаж, если вы не планируете использовать тактики, которые реально работают?
Удачный сезон для открытия
Лучше всего открывать торговую точку к 8 Марта, 1 Сентября и другим красным календарным датам. Такая тактика принесет за предпраздничные дни прибыль, которая составит до 20 % годового оборота.
Помните, что цветочный бизнес имеет сезонный характер. Спад спроса приходится на лето (с мая по сентябрь) и зиму (с января по февраль). Летом ларькам и киоскам с цветами покупатели предпочитают свежие букеты с дач. Кроме того, это сезон отпусков, когда людям не до покупки роз и тюльпанов.
Зимой букеты покупают только к юбилейным датам и другим праздникам. Разгар сезона — конец лета и осень. Это время торжественных бракосочетаний с букетами невесты, свадебными арками и венками. Так что услуги цветочного магазина будут кстати.
Чтобы не простаивать в несезон, выберите второе направление деятельности: например, озеленение офисов и торговых центров живыми и искусственными растениями.
Сколько стоит открыть цветочный магазин?
Итак, мы вплотную подошли к вопросу, сколько денег предстоит вложить в проект, чтобы он стал рабочим. Для начала учтите единоразовые затраты на оборудование и мебель:
- стеллажи — 30 тыс. р.;
- офисные стулья (3 шт.) — 10 тыс. р.;
- офисные столы (2 шт.) — 10 тыс. р.;
- вазоны, подставки под цветы, расходные материалы — 25 тыс. р.
Итого разовые расходы: 75 тыс. р.
Рассчитаем постоянные затраты на квартал с учетом выпадения на этот временной отрезок волшебного для флористов 8 Марта. Расчеты на 3 месяца такие. Аренда палатки/помещения для магазина обойдется в 108 тыс. р. Итого постоянные затраты, плюс арендная плата — 183 тыс. р. Казалось бы, расходы невелики. Но к ним прибавляются затраты на приобретение товара и фонд заработной платы. Если взять торговую наценку в 90 %, выручка на день составит 13 тыс. р., за месяц — 390 тыс. р.
Посмотрим, сколько стоит открыть цветочный магазин с учетом постоянных затрат:
- закупка продукции — 200 тыс. р.;
- оплата труда с отчислениями в налоговую и ПФР — 60 тыс. р.;
- аренда помещения — 35 тыс. р.;
- расходные материалы и текущие затраты — 6 тыс. р.;
- налоговые отчисления — 10 тыс. р.
Итого всего затрат: 329 тыс. р.
Бизнес-план
Рассчитать, выгодно ли открывать цветочный магазин, вы сможете, составив бизнес-план. В вычислениях учтите масштаб рынка и деятельности, расходы соразмерно площади, каналы поставок и сбыта. Разработать финансовый документ вы можете сами, опираясь на примеры из Сети, или с помощью специализированной компании.
Чистая прибыль заведения небольшого формата в зависимости от исходных параметров составит от 325 до 2,925 тыс. рублей. Если салон относится к вип-классу, смело удваивайте сумму.
Итого, рентабельность проекта в весенне-осенний период составит 16 %. Летом цифры будут иными. Наиболее выгодный способ выхода на период безубыточности: запуск сети из 3–4 салонов.
Как открыть магазин цветов: видео
Источник: firstbiznes.ru