Сколько можно заработать на кофе на вынос

Кофе с собой несмотря на свою высокую конкуренцию может стать вашим новым прибыльным бизнесом. Обратимся к статистике: потребление кофе по оценкам специалистов с каждым годом только повышается. Именно поэтому идея открыть точку кофе с собой является вполне разумной в наше время. Для такого стартапа потребуются небольшие вложения, но не забудьте составить бизнес-план «кофе с собой».

Бизнес-план открытия кофе на вынос

На первый взгляд может показаться, что кофе на вынос – это простой бизнес, открытие которого не требует тщательной подготовки. На самом деле, как и любое другое начинание, подобное дело обязательно должно быть организовано верно.

• каковы будут расходы (самый важный пункт для расчёта окупаемости продажи кофе на улице или на вынос);
• сколько времени займёт подготовка к открытию;
• какое место лучше всего подходит для получения большого количества клиентов для бизнеса кофе на вынос;
• каковы конкуренты кофе на вынос и насколько они серьёзны;
• как много времени будет потрачено на оформление необходимых документов, закупку оборудования и сырья для изготовления кофе на вынос;
• какую концепцию выбрать и какое название подобрать.

Кроме этого, следует оценить положительные и отрицательные стороны нового начинания, оценить вероятность рисков и выбрать формат будущей организации. Несмотря на узкую специализацию заведения кофе на вынос, стоит подумать над меню. Кроме непосредственно нескольких видов кофейного напитка, оно также может содержать дополнительные угощения к напитку.

Сколько можно заработать открыв кофейню. Окупаемость точки кофе с собой

Хороший бизнес-план кофе на вынос должен включать в себя выбор подходящего дизайна помещения и внешнего вида заведения. Не стоит также забывать о рекламе, ведь потенциальным клиентам нужно заявить о себе, привлечь их внимание. Немаловажным является грамотный выбор поставщика кофейных зёрен, ведь именно от их качества будет зависеть популярность и прибыльность киоска кофе с собой.

Открыть бизнес с нуля сложнее, но зато вся прибыль пойдет вам

Кардинально отличающихся способов открыть рассматриваемое заведение существует всего два: покупка франшизы и бизнес, начинаемый самостоятельно, с нуля. Франшиза представляет собой более простое дело, так как не требуется прописывать бизнес-план самостоятельно. При этом такое начинание контролируется франшизодателем и стоит дорого.

Когда речь идёт о том, чтобы открыть кофе с собой с нуля, тут гораздо больше «плюсов», чем «минусов». Самое важное преимущество – не нужно тратить большие денежные суммы, а потом – отдавать часть прибыли. Если разобраться, не так уж сложно стать на учёт в ФНС, выбрать форму налогообложения и оформить новую компанию как юридическое лицо или ИП. При правильном выборе места расположения точки и верных расчётах все усилия вскоре окупятся сторицей и начнут приносить прибыль. Бизнес-план кофе на вынос является первым шагом на этом пути.

Выбор места и оборудования

Кофе на вынос лучше всего организовывать в местах с большим скоплением людей. В таком случае даже небольшая конкуренция не повредит: если нужно обслужить большое количество клиентов, работы хватит всем. Главное – определить свою целевую аудиторию и разобраться, где она может бывать.

Следует учесть, что в бизнесе «кофе на вынос» торговля всегда будет базироваться на спонтанных продажах, ведь такие покупки заранее обычно не планируют. Классическими местами для точки кофе на вынос считаются территории, находящиеся рядом с высшими и средними учебными заведениями (тут бизнес будет сезонным), на различных вокзалах, автобусных станциях, в парках и скверах, специальные зоны в торговых и развлекательных центрах, на пешеходных улицах.

В зависимости от выбора одного из вышеперечисленных мест будет зависеть, нужно ли арендовать торговую площадь, или достаточно оборудовать передвижной кофе-автомобиль.

Кофе на вынос будут покупать хорошо, если место продажи не находится в слишком оживлённой зоне населённого пункта, иначе занятые люди просто будут проходить мимо.

Чтобы готовить самые популярные виды кофейного напитка, потребуется следующее оборудование для проекта «кофе на вынос»:

• кофемолка;
• питчеры для молока;
• терминал для принятия безналичных денег и касса для наличных расчётов;
• кофемашина с холдерами и темперами;
• витрина и холодильник (если планируется продавать что-то к напитку, например, мороженое или пончики).

Для создания приятной обстановки и привлечения внимания можно также заложить в бюджет покупку музыкального оборудования. Если формат торговой кофейной точки позволяет, можно обзавестись стульчиками и барной стойкой.

Как привлечь клиентов

Перед тем, как начать привлекать клиентов для бизнеса «кофе на вынос», нужно подумать, каковы они. Составить портрет представителя целевой аудитории кофе с собой просто. Это человек любого пола, возраст которого составляет примерно 17-45 лет. При этом у клиента должна быть возможность купить напиток и причина сделать это именно в точке продаж кофе на вынос. Получается, что потенциальный покупатель – это учащийся или работающий человек, который часто занят и спешит на работу либо по другим своим делам.

Чтобы положительно воздейстWowать на ЦА, потребуется сделать качественную, заметную рекламу. Это может быть указатель, вывеска, раскладной штендер. Такие рекламные плоскости располагаются в непосредственной близости от точки продаж. Также кофе на вынос можно рекламировать в социальных сетях.

Время активного развития интернет-пространства диктует свои условия: теперь ВКонтакте, в Инстаграме и других соцсетях каждая компания просто обязана создать аккаунт. При этом дизайн кофе с собой должен гармонировать с группой в соцсети.

Кофе на вынос можно продвигать с помощью раздачи флаеров на скидки или интересные предложения, а также предоставлением дисконтных карточек для постоянных клиентов. Не лишним будет проведение привлекающих внимание мероприятий. Это могут быть весёлые конкурсы с небольшими призами.

Все вышеперечисленные методы можно применять вместе, но самым главным будет сарафанное радио. Этот способ распространения информации о кофе на вынос сработает только, если клиентам будут предлагаться качественные бодрящие напитки.

Юридические вопросы

Чтобы открыть кофе на вынос, потребуется знание некоторых действующих законов и правил.

При оформлении организации в государственных органах в виде ИП или ООО нужно выбрать один из следующих видов деятельности по ОКВЭД:

• 9 – розничная торговля вне магазинов, торговых павильонов;
• 25.2 – розничная торговля напитками безалкогольными в спецмагазинах;
• 10.21 – торговля в сфере общественного питания, включающая обслуживание на вынос.

Список не исчерпывающий, поэтому стоит просмотреть все возможные варианты и выбрать наиболее подходящий. При регистрации индивидуального предпринимателя потребуется заполнить соответствующее заявление и заплатить госпошлину в размере 800 рублей. После постановки на учёт и регистрации, которая может занять около трёх рабочих дней, заявителю будет выдано свидетельство.

Также необходимо получить идентификационный номер ИНН и выписку из госреестра ЕГРИП. Кроме регистрационных документов необходимо получить разрешительные. Для этого потребуется обращение в Роспотребнадзор.

При этом нужно собрать такой пакет документов:

• свидетельство, доказывающее регистрацию организации (ИП);
• заключение санитарной эпидемиологической станции;
• подтверждённые реквизиты компании;
• заключение из ФНС о постановке на учёт ККТ (контрольно-кассовой техники);
• договор по аренде помещения или точки, контракты с обслуживающими организациями (если таковые есть);
• медкнижки работников;
• санитарный паспорт на объект;
• список продаваемых товаров.

Перечень документов и порядок оформления может меняться, поэтому следует уточнять этот вопрос отдельно.

Необходимое оборудование

Оборудование для кофе с собой, как уже упоминалось выше, представлено кофемашиной с необходимыми приспособлениями, терминалом, кассовым аппаратом, витриной, холодильником и парочкой стульев/столов. При наличии расширенного ассортимента нужно также позаботиться о витрине или стенде с полочками, где будет выставлена дополнительная продукция.

Окончательный выбор должен зависеть от конкретного места продажи и формата заведения (точки продаж). Например, кофейня кофе с собой может иметь место для посетителя, а передвижная точка на улице – не обязательно. Если вы расположите торговое место в парке, вокруг будет и так достаточное количество лавочек для потенциальных клиентов.

Требуемые расходные материалы

Среди расходных материалов, которые понадобиться постоянно приобретать для кофе точки, следует упомянуть:

• стаканчики;
• непосредственно кофейные зёрна (желательно несколько сортов);
• палочки для помешивания напитка;
• сахар;
• трубочки;
• топпинги;
• вкусную чистую воду;
• молоко.

Это минимальный набор, но к нему по желанию можно добавить сладости: пончики, булочки, шоколадки, конфетки.

Как подобрать персонал точки

Кофе на вынос обслуживается одним человеком или несколькими, всё зависит от потока клиентов. Скорее всего на первом этапе будет достаточно одного баристы, которым временно может стать сам владелец нового бизнеса. Чтобы правильно выбрать персонал для кофе на вынос, проведите небольшое собеседование, собрав в удобном месте нескольких кандидатов и поговорив с ними поочерёдно.

Кофе на вынос – это особый род деятельности, который предполагает не только знание техники приготовления напитков на основе кофейных зёрен, но и умение общаться с людьми. Подойдёт человек с опытом работы на аналогичной должности, который умеет делать несколько видов бодрящего напитка. Для заведения «кофе на вынос» потребуется вежливый, расторопливый, опрятный, коммуникабельный человек. Не расстраивайтесь, если кандидата не удастся найти сразу, но подбирайте внимательно, ведь от поведения и профессионализма этого сотрудника будет зависеть мнение о вашем заведении «кофе на вынос».

Финансовый план: рентабельность и окупаемость

Перед тем, как открыть кофейню-киоск или точку продаж утреннего бодрящего напитка, необходимо составить финансовый план и просчитать окупаемость.

Приведём расчёты первоначальных затрат (в тысячах рублей):

• кофемашина – минимум 90;
• кофемолка-автомат – 45;
• холодильник (не обязательно) – 12;
• расходные материалы (кофейные зёрна, молоко и т.д) – 50;
• посуда и инвентарь – 15;
• аренда торговой площади, помещения или кофемашины – от 15.

Таким образом, по минимальным подсчётам при отсутствии расходов на заработную плату баристы открыть бизнес кофе с собой будет стоить от 227 000 рублей. Чтобы рассчитать окупаемость, следует прикинуть, каков может быть доход. Предположим, что в среднем каждый покупатель будет заказывать кофейный напиток и печенье на 50 рублей. Если за один рабочий день в проходном, людном месте захочет взбодриться примерно 100 человек, тогда доход за один день составит 5 000 р., а за месяц – 150 000 р.

Ранее мы выяснили, что для открытия точки следует потратить сумму 227 000 р. Если доход каждый месяц будет составлять 150 000 р., а оплачивать аренду и докупать расходных материалов необходимо на общую сумму 40 000 р. в месяц, тогда вложенные деньги окупятся менее, чем через три месяца (расходы учитываем со знаком «минус», доходы – со знаком «плюс»): – 227 000 + 150 000 + 150 000 – 40 000 + 150 000 – 40 000 = 143 000 р.

Примечание: как показывают расчёты, по прошествии трёх месяцев стабильной работы вложенные средства окупятся, а первая прибыль составит 143 000 р.

Оплата аренды и деньги на покупку расходников уже включены в сумму первоначальных вложений, поэтому начинать вычитать указанные статьи расходов следует со второго месяца работы.

Преимущества и недостатки бизнеса на вынос

Преимуществами открытия точки «кофе на вынос» является её быстрая (по сравнению с другими видами бизнеса) окупаемость. Также стоит отметить высокий спрос, который всегда сопровождал кофе на вынос, ведь в любое время года людям необходимо взбодриться по пути на работу или учёбу.

Кофе на вынос не требует больших материальных вложений и специализированных знаний в области маркетинга, менеджмента, в бухгалтерском деле. При выборе передвижного кофе на вынос преимуществом становится также мобильность, ведь при неудаче в одном месте можно быстро переехать на другое и продавать кофе там. При этом запустить такой бизнес можно за месяц или даже быстрее при благоприятном стечении обстоятельств.

Кофе на вынос может иметь и отрицательные стороны. Самым главным «минусом» является высокая конкуренция, которая присутствует в этом виде бизнеса. Также отрицательным фактором может быть сезонность спроса на кофейный напиток: чаще всего горячий напиток хуже продаётся в летний период.

Проанализировав затраты, рассмотрев статистику и опыт уже открывшихся заведений формата «кофе-с-собой» ответ на вопрос о рентабельности этого бизнеса можно считать положительным.

Определённые риски, связанные с неудачным выбором места для торговли, или некоторые другие факторы всё же существуют, но могут быть преодолены. В целом для открытия кофейной точки потребуется потратить от трёхсот тысяч до миллиона в зависимости от города и некоторых других особенностей.

Источник: finzav.net

Кофе с собой бизнес план: как открыть свою кофейню

Открытие точки по продаже кофе на вынос привлекателен минимальными стартовыми вложениями и своей рентабельностью. Кофе пользуется большим спросом среди населения и окупаемость такого бизнеса составляет всего 3-5 месяцев.

Актуальность данного бизнеса

В среднем среднестатистический кофеман выпивает около 1 000-1 500 кружек в год (с расчетом 3-4 кружки в день). Часть из этого объема покупается в кофейнях, аппаратах и точках, продающих кофе с собой. Кофе пользуется спросом не только среди коферменов, о и тех, кому нужно быстро взбодриться перед работой.

Такой спрос среди населения и обуславливает актуальность открытия точки с кофе на вынос. Этот напиток покупается не только большим количеством людей, но и в любое время года и суток. Основной наплыв будет с утра и вечером, а также в обеденные перерывы.

Этапы организации

Для открытия бизнеса и его успешного функционирования сначала нужно составить грамотный бизнес-план. В нем нужно рассмотреть поиск и выбор помещения, планирование рекламных акций и поиска клиентов, описание необходимого оборудования, персонала и анализ конкуренции.

Перед созданием бизнес-плана нужно провести подготовительные работы и проанализировать целевую аудиторию именно в вашем населенном пункте и наличие конкурентов в том месте где будет открываться точка “кофе с собой”.

Анализ конкурентов и целевой аудитории

Для того чтобы определиться прибыльным ли будет данный вид бизнеса обратите внимание на то, как происходит торговля конкурентов. Посмотрите их цены, сколько у них примерно покупателей, оцените качество напитка.

Такое расследование позволит получить следующие данные:

• количество покупателей;
• примерные расценки по городу на кофе (от этой цены можно оттолкнуться для выставления своей);
• количество конкурентов;
• сильные и слабые стороны других “точек”;
• желания покупателей.

Отдельное внимание уделите количеству других мест, продающих кофе с собой. Если их много, то такой бизнес может быть убыточным, так как тогда нужно будет или найти место где нет других таких точек, или придумать свою отличительную “фишку”, чтобы привлечь покупателей.

Если конкурентов очень мало, то это может быть связано с двумя причинами:

1. Данная услуга невостребованна в вашем городе (что мало вероятно).
2. Эта ниша еще незанята и тогда есть большой шанс преуспеть в этом деле. В этом случае можно начать с одной точки “кофе с собой”, а потом расшириться и сделать сеть.

Анализ конкуренции уже позволит сложить представление о целевой аудитории (те люди, которые должны стать вашими покупателями) и ее потребностях. Дополнительно можно провести опрос в социальных сетях и узнать потребности населения напрямую. В такой опрос можно включить пункты с указанием района города где по мнению людей нужно “кофе на вынос”.

Выбор помещения

Расположить точку по продаже кофе навынос можно практически в любом месте с потоком людей. Но все места можно условно разделить на два вида, от выбора которого зависит количество затрат и даже количество покупателей:

• расположение на улице;
• точка внутри помещения.

Если место выбрано на улице, то помещение можно либо построить, либо взять в аренду. Во втором случае нет никаких проблем, но если нужно строить, то стоит учитывать и необходимость проведения воды и электричества.

Расположение на улице может позволить привлечь большое количество покупателей. Но открытие точки в помещении обеспечит постоянных клиентов в виде сотрудников организации и экономия на оборудовании помещения, т.к. понадобиться только оборудование для приготовления кофе и ограничение места (например, стойкой).

Независимо от того какой вариант будет выбран, есть ряд критериев, которым должно соответстWowать выбранное место:

• проходимость — чем больше людей ходит мимо, тем больше покупателей будет;
• наличие воды и электричества;
• наличие отопления в холодное время года;
• соответствие требованиям пожарной безопасности;
• соответствие санитарным нормам;
• площадь примерно 3 квадратных метра.

Хорошие места расположения:

• бизнес-центры, офисные здания или помещение конкретной компании;
• торговые центры, супермаркеты;
• учебные заведения (как внутри помещения, так и поблизости);
• центр города;
• рядом с местами культуры (театры, кино, музеи, галереи, библиотеки);
• вокзалы и аэропорты;
• просто в местах большого скопления людей и повышенной проходимости.

Поиск клиентов, реклама

В таком виде бизнеса поиск клиентов больше пассивный. Если правильно выбрать место расположена и рекламные методы, то покупатели придут сами, так как будут регулярно ходить мимо.

Основные варианты для рекламы и привлечения внимания:

• наличие тематической вывески;
• реклама в социальных сетях (Вконтакте, Фэйсбук, Однокласники);
• можно открыть свою группу/сообщество в соц сетях, где указать адрес, меню и расценки, там же информировать покупателях об акциях;
• раздача листовок и флаеров, хороший вариант раздача подарочных или скидочных сертификатов;
• если “кофе с собой” открывается в офисном здании или в компании, то можно сделать объявление об открытии.

Чтобы клиенты возвращались и становились постоянными нужно внимание и отзывчивость. Привлекать внимание должно не только место, но и само кофе и сотрудники.

Необходимое оборудование, выбор материала

Для открытия “кофе с собой” основное оборудование — это кофеварка. Для профессионального приготовления кофе есть два вида: автоматические и ручные. Отличие первых — это наличие встроенной кофемолки. А вот если приобретать ручную, то кофемолку придется докупать отдельно.

Нужно обратить внимание и на посадку машины, она влияет на то, какого размера емкость можно поставить. Лучше выбрать ту, в которую помещается стакан до 400 мл. Немаловажный момент и количество рабочих мест, от их количества зависит, сколько порций кофе можно готовить одновременно.

Для кофе с собой понадобятся:

Кофемашина	140 000 рублей
Кофемолка	15 000 рублей
Холодильник (для хранения молока)	20 000 рублей
Другое оборудование (стойка, кресло для продавца)	5 000 рублей

Общая стоимость оборудования: 180 тыс. рублей. Эта сумма будет варьироваться в зависимости от выбранного производителя оборудования. Но сильно экономить на кофемашине не рекомендуется, так как от ее качества зависит и качество готового кофе.

Кофе (для начала хватит 2 кг.)	4 000 рублей
Стаканчики	3 000 рублей
Чай	3 000 рублей

Итого: 10 000 рублей.

Персонал

Для приготовления кофе на вынос желательно найти профессионального (-ную) бариста. От его умения готовить кофе и общаться с покупателями будут зависеть:

• качество готового напитка;
• количество довольных покупателей.

Можно поступить и иначе, нанять сотрудников и в процессе работы обучить ремеслу. В этом случае желающих устроиться на работу будет больше, можно установить ниже первоначальную ставку, но придется ждать пока они овладеют ремеслом.

Количество сотрудников зависит от места расположения. Обычно требуется два человека с посменным графиком работы. Но если точка находиться в офисном здании или здании какой-либо компании, то придется подстраиваться под их график. И тогда можно нанять 1 человека с графиком работы: 5 ней в неделю, 8-мичасовой рабочий день.

Расходы и прибыль (рентабельность)

Расходы на открытие, суммы в рублях:

Аренда	20 000 рублей
Ремонт, дизайн	15 000 рублей
Оборудование	180 000 рублей
Затраты на рекламу	5 000 рублей
Регистрация бизнеса	10 000 рублей
Материалы	10 000 рублей
Другие расходы	10 000 рублей

Открытие точки с кофе на вынос обойдется примерно в 245 тыс. рублей.

Если учесть, что себестоимость приготовленного кофе составляет примерно 35-40%. Рентабельность такого бизнеса будет — 20%.

Возможный уровень дохода (влияющие факторы)

Уровень дохода от продажи кофе будет зависеть от нескольких показателей:

• выбор места (чем более проходимо оно, тем больше продаж, а, следовательно, и доход);
• качество кофейных зерен и оборудования (чем лучше качество, тем больше напиток пользуется спросом);
• профессионализм бариста (сотрудник должен уметь варить кофе и общаться с клиентами, он должен им нравиться);
• график работы (точка должна работать тогда, когда покупателей больше всего);
• цена напитка (должно соблюдаться соответствие цена-качество).

При соблюдении всех этих пунктов можно рассчитывать на хорошую прибыль. Следует помнить, что количество продаж может изменяться в зависимости от дня недели, времени суток и времени года. Могут выпадать и просто “плохие дни”, когда продаж почти нет.

Регистрация и оформление бизнеса (необходимые документы)

Для официальной работы бизнес нужно зарегистрировать, на выбор предоставляется две формы: индивидуальный предприниматель (ИП) и ООО (общество с ограниченной ответственностью). Для открытия кофе на вынос лучше выбрать ИП и единую форму налогообложения (ЕНВД — единый налог на вмененный доход). Преимущество этого вида налогообложения в отсутствии необходимости покупки кассового аппарата.

Другие необходимые документы:

• справка из СЭС;
• разрешающий документ их пожарной службы;
• медицинская книжка (у каждого сотрудника).

Затраты и срок окупаемости

Кроме расходов на открытие, имеются и ежемесячные затраты (суммы в рублях):

Аренда помещения (сумма будет меняться в зависимости от населенного пункта)	20 000 рублей
Налоги (они рассчитываются в зависимости от дохода)	10 000 рублей
Коммунальные платежи	5 000 рублей
Закупка материалов (кофе, чай, стаканчики, молоко)	12 000 рублей
Зарплата сотрудникам (2 человека)	50 000 рублей
Другие расходы	5 000 рублей

Итого ежемесячные затраты составят: 102 тыс. рублей.

Ежедневная выручка составляет примерно 7-10 тысяч рублей (в зависимости от города и выбранного места она будет варьироваться). Соответственно выручка в месяц примерно 210 — 300 тыс. рублей. При хорошем раскладе открытие окупиться через 3-5 месяцев. Здесь следует учесть, что первый месяц продаж может быть немного.

Недостатки и преимущества данного бизнеса

К преимуществам можно отнести:

• довольно высокий спрос на такой вид продажи кофе;
• быстрая окупаемость;
• небольшая сумма, необходимая для открытия;
• небольшая площадь помещения (а, следовательно, и низкая стоимость аренды).

• высокая конкуренция;
• ограниченное количество предоставления дополнительных услуг (в отличие от стационарной кофейни).

Полезные видео

Полезные советы и рекомендации

Кроме кофе можно продавать и чай разных сортов, он пользуется меньшим спросом чем кофе, но это позволит привлечь дополнительное количество людей. Для привлечения клиентов можно предоставить бесплатную услугу подзарядки мобильных устройств.

Если есть опыт работы бариста, то первое время лучше работать самому. Это позволит лучше понять желания покупателей и найти к ним подход.

Источник: biznsplan.ru

Кофе с собой как бизнес – с чего начать

Кофе — очень популярный напиток, и из этого можно извлечь пользу. Привычку людей пить кофе можно превратить в прибыльный бизнес с небольшими вложениями — кофе на вынос. Разберем все детали этого бизнеса.

Преимущества кофе на вынос

Существует множество факторов, которые делают кофе на вынос перспективным направлением коммерческой деятельности:

• Нужна небольшая площадь до 10 м 2 .
• Чтобы открыть кофе на вынос, не нужно ничего строить или делать капитальный ремонт.
• Открытие потребует минимальных затрат по сравнению с запуском полноценного кафе или кофейни.
• Работать в мини-кофейне могут люди без специальной квалификации.
• Организовать кофе на вынос с нуля легко без франшизы.
• Это один из немногих видов деятельности, открытие которого не требует запуска мощной рекламной кампании. Для привлечения клиента достаточно правильного выбранного места, броской вывести и дизайна кофейных точек, а также аромата напитка.
• По статистике, москвичи ежедневно оставляют в заведениях, предлагающих кофе на вынос, несколько десятков тысяч долларов. В небольших городах кофе на вынос тоже набирает обороты.

Чтобы самому организовать этот прибыльный бизнес придется решить ряд задач — оформить документы, набрать добросовестный персонал, купить оборудование, посуду и сам кофе.

Пошаговая инструкция по запуску

Шаг 1. Оформление документов

Кофе на вынос, как и любой бизнес, требует регистрации и постановки на учет в налоговой инспекции. Если планируется открыть несколько точек, то лучше самостоятельно оформить ИП . В случае расширении дела и превращении его в сеть можно перейти на другую организационную форму собственности — например, ООО.

Код ОКВЭД при регистрации 56.10.21 — Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос

Также необходимо получить разрешение в Роспотребнадзоре и в Санитарно-эпидемиологической службе, так как кофе на вынос относится к деятельности, связанной с общественным питанием, поэтому периодически вашу точку будут проверять.

Важно! Получить разрешение не значить обезопасить себя от штрафов. Необходимо содержать точку продажи кофе с собой в абсолютной чистоте. Это привлечет клиентов и поможет избежать штрафных санкций. Согласно законодательству, минимум 1 раз в год Санитарно-эпидемиологическая служба будет проводить проверки.

Также важно, чтобы открытие бизнеса совпало с завершением оформления разрешительных документов.

Если площадь, которую занимает бизнес, арендуется, то разрешения от пожарной инспекции и территориального управления имуществом не потребуются. Но открытие кофейни в собственном здании они также понадобятся.

Только соблюдение всех бюрократических процедур позволит относительно спокойно вести бизнес на продаже кофейного напитка на вынос. Особенно это актуально для новичков, которые планируют открыть свое дело с нуля. Также обязательно купить и зарегистрировать кассовый аппарат.

Шаг 2. Выбор места

Росту популярности кофе на вынос способствует ускорение динамики ритма жизни людей. У многих банально не хватает время, чтобы посидеть в кафе за чашкой кофе. Поэтому приходится решать эту проблему при помощи мини-заведений, продающих бодрящий напиток в специальной посуде, из которой удобно пить на ходу или в которой его легко донести до места работы или учебы.

Возможно заинтересует: Овощехранилище как бизнес: что нужно знать, открывая свое дело

Хорошие места для установки торговых точек:

• бизнес-центры;
• супермаркеты;
• оживленные улицы;
• центральные парки
• вокзалы

Шаг 3. Интерьер и название точки

Дизайн точки кофе с собой также играет огромную роль. Варианты креативного оформления кофеен вы можете просмотреть на фото ниже:

Не менее важно подобрать подходящее название для бизнеса. О том, как назвать фирму, чтобы она была успешной , вы можете узнать из нашей статьи.

Шаг 4. Покупка оборудования

Для установки точек в крытых помещениях бизнес-центрах, супермаркетах отлично подойдут модульные конструкции. Они не занимают много места и при необходимости без труда перемещаются на новое место. Их установка не займет много времени и не потребует значительных ресурсных затрат.

Для торговли под открытым небом можно оборудовать компактные грузопассажирские автомобили. Такая идея делает бизнес мобильным и позволяет максимально оперативно реагировать на обстановку и перемещаться ближе к скоплению людей. Открытие мобильной кофейни потребует покупки специально оборудованных автомобилей, а продавцы должны будут иметь водительские права. На этом организационные и финансовые сложности заканчиваются.

Желательно покупать профессиональное оборудование. Лидером в области производства кофейных аппаратов является Италия и Швейцария. Стартовая цена такого оборудования составляет 150 000 рублей . Но его высокий уровень качества обеспечит приготовление вкусного кофе и долгую работу без поломок. Более простую кофемашину можно купить за 50 000 — 100 000 рублей.

Дополнительно необходимо купить полочки, барные стулья и другие необходимые предметы интерьера, а также сам кофе, сахар, одноразовые стаканы и крышки.

Кофе обычно покупают оптом. Вам понадобятся несколько сортов разной степени обжарки. Самый популярный кофе — итальянский или бразильский. Оптовые поставщики организуют доставку до вашей точки. На стартовую закупку кофе и всего необходимого уйдет от 70 000 рублей.

Шаг 5. Ассортимент и цены мини кофейни

Кроме популярных сортов (каппучино, латте, американо, эспрессо) и способов приготовления кофе, необходимо иметь на вооружении несколько более редких и экзотичных рецептов. Не стоит экономить на специях. Это следует учесть перед тем, как открыть карманные кофейни. Также не стоит забывать про кассовый аппарат, им должна быть оборудована каждая точка, если этого требует законодательство.

Кроме кофе, в вашей точке могут продаваться и другие напитки (вода, соки, чай), выпечка (булочки, синнабоны, паи, пирожные, чизкейки), а также салаты и другие блюда. Все они должны быть упакованы «на вынос».

При разработке ценовой политики ориентируйтесь на платежеспособность своих потенциальных посетителей. Некоторые компании удерживают низкие цены и зарабатывают за счет хорошего оборота, другие, наоборот, завышают цены — если точка находится в дорогом бизнес-центре, и посетители могут заплатить эту сумму.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план кофейни (46 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план кофейных автоматов (42 листа) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план коктейльного бара (36 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Шаг 6. Подбор персонала

Подбор персонала нужно начинать заранее. Приветливый, вежливый, аккуратный, общительный продавец способен привлечь клиентов.

Все вышеперечисленные качества сочетают в себе целеустремленные молодые люди, совмещающие учебу с работой. Заинтересовать их несложно небольшой денежной премией за хорошую работу. Другой вариант — найти профессиональных бариста. Вам потребуется два таких человека, работающих посменно.

Возможно заинтересует: Бизнес идея, как открыть груминг салон

Кстати, что вы думаете о возможности вложить и заработать деньги ? Посмотрите, примеры бизнеса и грамотного инвестирования денег .

Внимание! Чтобы привлечь клиентов, открытие бизнеса должно сопровождаться акциями. Не забудьте про бонусыне программы — скидки в день рождения, каждая пятая/седьмая/десятая чашка кофе бесплатно.

Шаг 7. Реклама

При грамотном выборе места (около или внутри ТЦ или бизнес-центров), около университетов, на проходных улицах вам будет достаточно броской вывески и раздачи флаеров в первые дни работы. Дальше клиенты будут идти сами.

Чтобы повысить продажи, продумайте бонусную программу для постоянных посетителей — особенно если ваша точка расположена в том месте, где люди бывают постоянно. Хороший вариант — вести страницы в соцсетях и давать бонусы за рекламу — например, дарить бесплатную чашку кофе за публикацию фото с фирменным стаканчиком кофе с хештегом вашей кофейни. Это работа на перспективу: со временем ваш бренд станет узнаваемым.

Вложения и прибыль

Открытие небольшой точки в ТЦ или небольшого павильона на улице обойдется примерно в 250 000 рублей. Эта цифра включает аренду, покупку оборудования, кофемашины, самого кофе и посуды. Сумма может колебаться в ту или иную сторону в зависимости от региона и стоимости аренды. Покупка фургона, на котором можно вести торговлю, обойдется дороже — от 400 000 рублей.

Чашка кофе в среднем стоит 50-180 рублей, при этом ее себестоимость в несколько раз ниже. В день в проходном месте реально продать 100-150 чашек и заработать 10 000 — 20 000 рублей в день. В некоторых бизнес-центрах продажи еще выше.

Согласно подсчетам и прогнозам при организации кофе на вынос с нуля расходы окупятся уже через 1–2 года. Рентабельность бизнеса при этом составляет 40–50%.

За вычетом стоимости самого кофе, одноразовой посуды, оплаты труда бариста, аренды и налогов, чистый доход в месяц составит от 50 000 до 200 000 рублей.

Кофе на вынос по франшизе

Некоторые сетевые компании предлагают купить их франшизу. В таком случае стартовые затраты возрастут — нужно оплатить паушальный взнос, а также платить процент от выручки. Точные условия зависят от договора франчайзинга.

Но преимуществом открытия бизнеса по франшизе будет помощь партнера на всех этапах запуска. Вы сможете использовать готовую проверенную бизнес-модель, узнаваемый бренд, советы профессионалов по выбору места, разработанный дизайн, контакты поставщиков, ценовую политику и ассортимент, список оборудования. Это существенно упрощает запуск, но увеличивает стартовые затраты и вводит дополнительные ограничения. Франшизу кофе на вынос предлагают многие кофейни — например, Cofix, Cofe like.

Какие фишки можно реализовать в своей кофейне:

Эта пошаговая инструкция позволит организовать свой бизнес с минимальными затратами и обеспечить ему высокий уровень доходности.

Если вы ищете способ заработка, который работает в торговле, но у вас нет опыта или мало средств, попробуйте продажи на Авито. Узнавай те, ка к получать стабильный доход на досках объявлений, и начинайте зарабатывать.

Будет полезно прочитать:

• Бизнес-план кофейни с расчетами
• Как заработать на выпечке тортов
• Как открыть магазин женских сумок

Источник: lady-biznes.ru