Начиная с 2012 года, в России наметилась новая тенденция – россияне все чаще заказывают доставку еды на дом. Хотя и сейчас, спустя несколько лет этот сегмент рынка не сильно развит, особенно в регионах. Это открывает окно возможностей для стартаперов – инвестировать в создание новых служб по доставке еды и продовольственных товаров в своих городах. Насколько эта идея выгодна, и как ее реализовать – это мы обсудим в настоящем бизнес плане по открытию фирмы по доставке еды и продуктов питания. В статье указан пошаговый план действий и составлен примерный расчет затрат и себестоимости бизнеса.
Актуальность рынка
Сфера доставки еды в России активно развивается. Спрос на этот сегмент бизнеса растет ежегодно, хотя предложение еще остается на низком уровне. В крупнейших городах страны – Москве и Санкт-Петербурге, – доставку еды на дом осуществляет всего 1 ресторан на 4,5-4,8 тыс. жителей, а также несколько онлайн-сервисов. Ситуация в других городах РФ подобная.
НЕ ТОРГУЙ МОРКОВКОЙ! Розничный Магнат 2 Retail Tycoon 2
А расти есть куда: порядка 40-45% граждан пользуются услугами служб доставок, ежедневно еду заказывают более 160 тыс. человек. Сейчас у многих россиян нет достаточно времени на походы в магазин, и доставка на дом через онлайн-заказ – отличный способ сэкономить время, получить свежей еды и создать продуктовые запасы, не выходя на улицу.
Онлайн заказывают всевозможные продукты (мясо, молоко, бакалея и т.д. и т.п.), из готовых блюд – пиццы, суши, роллы и другие закуски, хотя предпочтения зависят от конкретного региона. Возраст целевой аудитории – 23-40 лет, достаток не ниже среднего.
Схема работы
Независимо от того, какой товар продается: готовая еда из ресторанов или просто свежих продукты питания, схема работы — следующая:
- Покупатель на сайте компании выбирает желаемые артикулы, указывает свои данные, выбирает способ оплаты, другие необходимые данные и отправляет запрос на обработку.
- Представитель фирмы звонит клиенту по указанному номеру для подтверждения заказа, уточнения нюансов по оплате, доставке и др.
- Курьер собирает заказ: либо берет товары со склада компании, либо едет к компании-партнеру (ресторану или магазину), где забирает приготовленное блюдо или товар.
- Сотрудник доставляет заказ клиенту в нужное время по оговоренному адресу.
Покупатель может оплачивать заказ как наличными, так и электронным платежом.
Пошаговая инструкция открытия службы доставки продуктов
Для организации бизнеса не потребуется больших инвестиций (если курьеры будут работать на своих авто), все же основная суть этого дела – посредничество между магазинами и покупателями. Основные расходные статьи – подготовка, оборудование офиса. Зарплата курьеров будет состоять из оклада и процентов.
Таблица 1. Размер первоначальных расходов для открытия службы по доставке питания.
Запускаю бизнес на 1 день на дропшиппинге — СКОЛЬКО ЗАРАБОТАЛ?
Аренда помещения (45 кв. м)
Источник: www.equipnet.ru
Юридическая социальная сеть
2М
Подписаться
Публикации
Юридическая публикация
Вопрос дня
Астрология
Государство
Жалоба на действия или бездействие
Мнение о специалистах и организациях
Образ жизни
Образование
Отзывы о товарах и услугах
Светская жизнь
Технологии
Курьёзные вопросы
Социальные сети
14 111 642
Актуальные темы
Законы и кодексы
Сообщества
Автор публикации
Перепелкин Д. Е. Подписчиков: 5756
2М
Как продуктовые сети зарабатывают миллионы, ничего не продавая.
919 просмотров
508 дочитываний
47 комментариев
На сегодня эта публикация уже заработала 29,05 рублей за дочитывания В конкурсе от 21.06.2020 эта публикация заработала 300,00 рублей Зарабатывать
- Золотая полка
- Субаренда
- Товар на реализацию
- Как менеджеры зарабатывают миллионы
- Миллионы от собственников
- Чем страшна вся эта ситуация?
- Обсуждение
То что прибыль крупных гипермаркетов составляет несколько миллионов в день — не для кого не секрет, но это ли главная составляющая прибыли? — нет! Главные деньги компания делает не на продаже помидоров и стирального порошка!
Но самое интересное, то что миллионы зарабатывают часто не сами компании, а менеджера и руководители отделов, в тайне от своего работодателя. Рассмотрим самые типичные схемы:
Золотая полка
Это самая прибыльная и абсолютно законная схема. Она проста до безобразия — производитель/поставщик платит продуктовой сети за то, чтобы именно его товар лежал на полке, которая находится на уровне глаз покупателя! Замечали, что всегда именно на этом уровне лежат самые брендовые товары? Это касается и колбасы, и кофе, и стирального порошка, и йогуртов и всего остального.
Молоко «Родная Буренка» (условно) может быть самым натуральным, натуральнее некуда, но всегда будет стоять скромно в уголочке, в отличие от молока «Смешной Молочник». Это не потому что Родная Буренка такая плохая, а потому что компания «Смешной Молочник» гипермаркету заплатила очень серьезную сумму, чтобы ее продукция стояла на самом видном месте.
Конечно, точным сумм никто не назовет, они отличаются и в зависимости от магазина, и от региона, и от продукции. Но кое-чем могу поделиться: одна компания, выпускающая колбасные изделия, заплатила сети гипермаркетов (естественно названия сказать не могу) 12 млн рублей за то, чтобы ее продукция в течение 3-х месяцев стояла на «Золотых полках». Т.е. еще не продано ни одной палки колбасы, а гипермаркет уже получил 12 млн рублей! А представляете, сколько таких полок в гипермаркете? Особенно в отделе алкоголя?
Субаренда
Второй полностью легальной и законной схемой является субаренда. 90% всех гипермаркетов находятся в аренде. Но есть маленькое «НО», всю площадь гипермаркет снимает условно «оптом» по 1000 руб/метр, а пересдает по 3000 руб/метр. Все же видели и в супермаркетах и в гипермаркетах аптеки, разливное пиво, магазины детских товаров?
Вот, это все сдается в субаренду, а разница в цене — чистая прибыль! При разнице в 2000 рублей с каждого метра, если сдается 500 кв.м. — получается 1 млн рублей в месяц просто из воздуха!
Товар на реализацию
Это конечно, не деньги из воздуха, но та схема, при которой магазин абсолютно ничем не рискует. Компания дает свой товар на продажу, рассчитывается только за фактически проданный товар, а все что не удалось продать (истек срок годности) — полностью возвращает поставщику. Все что не было продано, и нужно просто выкинуть — убытки поставщика, а не магазина.
Как менеджеры зарабатывают миллионы
Одной из главных проблем мелких предпринимателей, о которых постоянно говорят в обществе, является сбыт. Если есть условный фермер «Помидоркин», и он выращивает в своих теплицах прекрасные сочные огурцы и помидоры, его продукция никогда не окажется не полках крупного гипермаркета, даже на нижних полках, не говоря уже о золотых.
Связано это с тем, что когда он придет в продуктовый гипермаркет, даже не очень большой — он попадет в отдел закупок, а там сидит менеджер, который без лишних слов протянет фермеру бумажку, на которой будет сумма с шестью нулями, которую нужно заплатить чтобы продукция Помидоркина оказалась на полках магазина. Качество и стоимость товара для менеджера не имеют вообще никакого значения. Если эту сумму не заплатить — руководство даже не узнает, что такой Помидоркин в природе существует, а если он начнет писать письма и звонить во все инстанции — сразу выяснится, что ему было отказано в связи с отсутствием какого-нибудь сертификата, или еще какой-нибудь мелочи. В сухом остатке, у простого фермера, который выращивает действительно хорошие овощи просто нет шансов продавать свою продукцию в торговые сети вообще ни за какие деньги.
Миллионы от собственников
Еще одна схема, в народе называемая «откат», применяется когда торговая сеть подыскивает себе помещение под магазин. Помещений таких, на самом деле очень много, и любой собственник хотел бы видеть арендатором крупную сеть. В любой сети есть отдел развития, именно он занимается поиском новых помещений и открытием новых магазинов.
Естественно, есть люди, которые принимают данные решения, и как вы понимаете, это отнюдь не владельцы сети. Поверьте, владельцы Пятерочки сами не знают где есть их магазины а где нет! Их уже столько, что они просто считать устали, а уж тем более запоминать информацию.
Так что же происходит в этом отделе развития?
А происходит примерно следующий диалог с владельцем помещения:
Уважаемый, наша компания может рассмотреть ваше помещение, но давайте так, чтобы мне тоже было интересно заниматься этим делом: вы назначили цену 1000 рублей за метр, я могу согласовать с руководством 1300, все равно они где-то там и порядка цен не знают, договор аренды с вами мы заключим на 10 лет, ваша дополнительная прибыль за это время составит 4 млн рублей, если вы поделитесь со мной «четвертинкой» от этой суммы — будет у вас хороший стабильный арендатор.
90% собственников идут на это. А менеджер получает миллион рублей за 15-ти минутный разговор.
Чем страшна вся эта ситуация?
А страшно это тем, что все эти расходы на золотую полку, отдел закупок, отдел развития и т.д. закладываются в стоимость каждого товара. Обычный покупатель не может купить хороший фермерский помидор либо потому что его просто нет, либо потому что стоит как крыло от самолета.
Надеюсь статья вам была интересна, очень жду оценок и комментариев
Профессиональный риелтор. Купля-продажа, аренда жилой и коммерческой недвижимости. Дистанционное консультирование по вопросам приобретения и съема недвижимости по всей России
Вам понравилась статья?
Проголосовали: 3
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты
Источник: www.9111.ru
Почему бизнес по доставке продуктовых наборов стал прибыльным?
Тренд этого года – выход в онлайн продуктовых ритейлеров и появление новых игроков, предлагающих продукты питания в интернете. Retail.ru представляет кейс компании «Партия еды», занимающейся доставкой продуктовых наборов. Фирма существует всего полтора года, однако уже начала приносить прибыль.
Почему некоторые клиенты тратят по 150 тыс. рублей за год и почему компания не боится возврата товара, рассказал Михаил Перегудов, генеральный директор «Партии еды» во время своего выступления на саммите Online Retail Russia 2016.
«Партия еды» формирует продуктовые наборы на неделю и доставляет их клиенту. Вместе с «коробкой» компания предоставляет рецепты приготовления блюд из подобранного комплекта продуктов.
Найти свою нишу
Большинство FMCG-ритейлеров пробуют открывать интернет-магазины, причем почти все сталкиваются с одними и теми же проблемами – дорогая доставка, затраты на маркетинг и поэтому низкая прибыльность. «Партия еды» использовала нишевый подход при выходе на онлайн-рынок. Модель бизнеса, которую использует эта компания, зародилась в Швеции. «Сейчас из фирм, работающих по подобной схеме, можно выделить HelloFreshи BlueApron. HelloFresh – это самый дорогой стартап в Европе, изначально берлинская компания, теперь представлена в 8 странах мира. BlueApron – американская компания, которая доставляет около 4 млн порций в месяц или 400 тысяч недельных наборов», — рассказал Михаил Перегудов.
Спикер объяснил, почему был выбран именно этот бизнес: «Этим компаниям всего по три года. Эта модель очень быстро растет, она опробована, поэтому мы решили ее запустить в России. Пока что все хорошо получается».
Михаила Перегудов обозначил 5 причин успешности подобных проектов.
1. Модель подписки
В классическом e-commerce первая же покупка клиента должна приносить прибыль, потому что неизвестно, обратится ли он еще раз. В случае оформления подписки, клиент будет получать коробку с продуктами каждое воскресенье. Это дает возможность тратить деньги на маркетинг и привлечение клиентов, а окупать эти затраты третьей или четвертой покупкой.
«Средний чек у нас порядка 3 тыс. рублей. По подписке некоторые клиенты уже за год принесли почти 150 тыс. рублей», — отметил Перегудов.
2. Дешевая логистика
Логистика является одной из основных статей расходов при организации доставки товаров (а в особенности продуктов) на дом. Снизить логистические затраты удалось следующим образом. Во-первых, доставка осуществляется раз в неделю по воскресеньям. Это позволяет избежать пробок, рационально распределить адреса между курьерами.
К тому же к воскресенью объем уже определен, поэтому используется необходимое количество курьеров. Во-вторых, эффективность логистики повышается также за счет высокого среднего чека.
3. Высокий средний чек
Клиент не может заказать себе еду на день, заказ возможен минимум на неделю. Коробка с набором еды на неделю стоит 3000 рублей. Соответственно, стоимость доставки в общей стоимости коробки получается не такой уж и большой.
4. Широкое разнообразие в узких рамках
«Партия еды» предлагает своим клиентам каждую неделю новые рецепты, но при этом заказать можно только то, что предлагается на этой неделе. В каждой коробке будет абсолютно одинаковый набор. Это дает возможность закупать продукты в нужном объеме и минимизировать остатки, а также организовать конвейерное производство. Кроме того, это упрощает доставку, неважно к кому какая коробка попадет – они одинаковые.
5 .Создание добавленной стоимости
По словам Михаила Перегудова, именно этот пункт позволяет компании быть прибыльной. Суть в том, что компания не просто закупает продукты оптом и потом продает их в розницу с наценкой, а добавляет что-то свое. В данном случае, это работа шеф-поваров по составлению меню, расчет необходимых ингредиентов, формирование набора.
С одной стороны, это ограничивает в выборе блюд, с другой – экономит время и позволяет не думать, что готовить к ужину. Есть люди, которые готовы платить за такой сервис.
«Как мне сказал один умный человек, если ты хочешь заняться e-commerce, ты не просто купи воздушный шарик и продай. Ты его купи, надуй и продай. Потому что за то, что ты его надул, можешь взять много денег, другим это делать лень», — рассказал Перегудов.
Офлайн не должен лезть на онлайн-рынок «в лоб»
Перегудов считает, что на онлайн-рынок роще всего попасть через нишевые продукты, особенно традиционным, офлайновым ритейлерам: «Многие крупные компании доказывают это: Googleзашел через нишу поисковиков, а потом разработал свою операционную систему и многое другое. Appleзашел через iPod, а теперь разрабатывает широкий спектр цифровой техники.
На рынке есть несколько примеров использования подобных ниш. Так, например, компания MoscowFresh, специализирующаяся на доставке отборных продуктов с рынка. Люди платят чуть больше, но получают самые качественные и свежие продукты. Также есть компания, доставляющая продукты под диету. Мы заняли нишу – доставка продуктовых наборов».
Что касается крупных игроков, то им проще купить готовую компанию, чем создавать собственный сервис, считает генеральный директор «Партии Еды». По его словам, подобные сделки распространены в Европе, а в скором времени будут происходить и в России.
Онлайн-гипермаркет 21 века
Гендиректор «Партии еды» охарактеризовал формат своего бизнеса как онлайн-гипермаркет 21 века: «Мы конкурируем с гипермаркетами. Хотя гипермаркеты не в курсе этого».
Сходство в том, что покупатели делают заказ продуктов по воскресеньям на неделю вперед. Точно также покупатели приезжают в крупные гипермаркеты вроде «Ашана» и закупаются оптом на неделю. При этом в течение недели они посещают магазины «у дома», чтобы купить, например, скоропортящиеся категории товаров.
Результаты работы
Компания начала работу в ноябре 2014 года в Москве. Сейчас доставка осуществляется в двух городах: Москве и Санкт-Петербурге. В 2016 году «Партия еды» ожидает получить почти 150 млн рублей. Компании удалось стать прибыльной за короткий срок.
Каждую неделю доставляется более 1000 коробок. Среди клиентов компании примерно 800 человек постоянных, и около 200 новых привлекается еженедельно.
«Из них 51% совершают вторую покупку, 20% становятся вечной когортой», — заявил Михаил Перегудов.
Возвраты продукции составляют меньше 1%. Бороться с ними достаточно просто, например, ввести предоплату для клиентов, которые уже дважды отказались от поставки. Часто случается так, что быстро находятся желающие взять освободившийся продуктовый набор, продажа которого на сайте уже завершена.
Артем Сергеев, специально для Retail.ru
Подписывайтесь на наши новостные рассылки, а также на каналы Telegram , Vkontakte , Яндекс.Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте «Retail.ru» в свои источники в Яндекс.Новости
Источник: www.retail.ru