Макдональдс — сеть заведений с многолетней историей и впечатляющими успехами в сфере быстрого питания. Несмотря на обилие конкурентов в каждой стране, рестораны Макдональдс привлекают тысячи новых клиентов одним только своим именем. Непоколебимая вера поклонников в высокое качества фастфуда из этих заведений и эмоциональная привязанность к бренду позволяют компании зарабатывать хорошие деньги на продажах. Маржа на товары в Макдональдсе действительновнушительная, если обратить внимание на себестоимость их ингредиентов.
Себестоимость Бигмака из Макдональдса
Минимальная стоимость фирменного Бигмака от сети Макдональдс — 130 рублей. Основные его составляющие — мясная котлета, бургерная булка, небольшие кусочки маринованного огурца, сыр, лук, зеленый салат и соус.
Вес котлеты — 35-40 грамм в приготовленном виде. Мясо теряет около 30 процентов веса во время термообработки, поэтому примерная масса котлеты в сыром виде увеличивается до 50 грамм. Котлета в этом бургере сделана из говядины. Средняя цена данного вида мяса в стране — 500 рублей. Таким образом, реальная цена одной котлеты — 25 рублей.
Как Макдональдс На Самом Деле Зарабатывает?
Реальная стоимость овощей, с учетом их массовой доли в блюде, — около 5 рублей. Их общий вес в Бигмаке относительно небольшой: не более 10 грамм. Из них 5 грамм — это маринованный огурец. Еще 5 грамм приходится на долю лука и зелени. Соль и перец, растительное масло присутствуют в блюде в минимальном количестве, на них производитель тратит менее одного рубля.
Реальная стоимость сыра и соуса — 2-4 рублей в общей сложности. Общая реальная стоимость всего блюда по примерным расчетам — 35-40 рублей.
У каких позиций самая низкая и высокая себестоимость
Лучшими лотами с точки зрения экономической выгоды в Макдональдс считаются порции картофеля фри, чай и кофе. Их первичная цена не превышает 20 рублей, а наценка достигает пятикратного размера. Себестоимость 100 грамм картофеля фри всего 7-10 рублей, а фактическая маржа — около 500 процентов.
Самой высокой себестоимостью и низкой доходностью в Макдональдсе обладают блюда из рыбногоменю.
Молочные коктейли в Макдональдсе
Для приготовления молочных коктейлей используют мороженное, наполнители в виде сиропов и мороженное. На 300 миллилитров одного коктейля приходится:
— 6-10 грамм наполнителя;
— 15-20 грамм мороженного;
— 70-80 грамм молока.
Себестоимость молочного коктейля, исходя из указанных выше массовых долей ингредиентов, составит около 35-40 рублей (для порции 300 мл.). Маржа этого продукта в Макдональдсе превышает 100 процентов.
Источник: dzen.ru
Как Макдоналдс зарабатывает деньги и почему акции компании считаются хорошим выбором на все времена.
На чем зарабатывает компания Макдональдс? #Shorts
Когда рассказывают историю McDonald’s, она часто начинается с Рэя Крока, родного чикагского продавца молочных коктейлей, у которого было видение, каким может стать бизнес-модель, развернутая одним из его клиентов, Speedee Service System. Система обслуживания Speedee, запущенная в 1948 году, была детищем двух братьев Ричарда Джеймса (Дика) и Мориса Джеймса (Мак) Макдональда, которые успешно использовали концепцию «въезда» для доставки еды и, в конечном итоге, возможностей франчайзинга. Под впечатлением того, что он увидел, Рэй Крок стал их агентом по франшизе в 1954 году, открыл первую франшизу McDonald’s в 1955 году и в 1961 году выкупил у братьев Макдональдс на тогда еще огромную сумму в 2,7 миллиона долларов. Остальное является частью предпринимательской деятельности, которая является отличительной чертой знаковых предприятий. Как стать акционером макдоналдс читайте тут.
Основные моменты.
McDonald’s зарабатывает деньги, используя свои продукты, фаст-фуд, для франчайзи, которым приходится сдавать в аренду объекты недвижимости, часто с большими наценками, которые принадлежат McDonald’s.
Согласно данным из их последнего годового отчета, примерно 93% от общей мощности составляют франшизы, что все еще ниже долгосрочной цели McDonald’s в 95%.
Франчайзи соблазняются впечатляющими маржами, которые делают франшизы McDonald’s практически гарантированным источником дохода.
Спустя почти восемьдесят лет предприятие выросло до 38 000 ресторанов по всему миру, которые обслуживают около 70 миллионов (это 1% населения мира!) клиентов в день, причем все хотят (нуждаются) в гамбургере, картофеле фри или нагетсах и как можно быстрее.
По сути, он превратился в самый популярный семейный ресторан, который одинаково привлекателен как для детей, так и для взрослых, и стал доминирующей силой на рынке «Ресторанов быстрого обслуживания».
Категория общепита содержит ряд популярных франшиз, в том числе McDonald’s Corp (MCD), KFC и Taco Bell (YUM), а также Wendy’s (WEN). В 2019 году McDonald’s стала самой ценной сетью ресторанов быстрого питания (фаст-фуд для большинства людей), стоимость бренда которой приближается к 130,36 млрд. долларов, а общие активы – 47,5 млрд. долларов. McDonald’s последовательно возглавляет этот сегмент рынка с точки зрения общего объема продаж и количество ресторанов по всему миру, за которыми следуют Starbucks (SBUX) и Subway.
На пути к обслуживанию сотен миллиардов людей Mcdonald’s с момента своего основания в 1955 году проложил множество корпоративных маршрутов, таких как франчайзинг и институционализированное обучение. У Mcdonald’s – “Качество, сервис, чистота и ценность” – это само собой разумеющееся, и он установил стандарты по крайней мере для первого и четвертого из этих качеств.
Как сказал однажды легендарный шеф-повар Мишлен Ферран Адрия о Биг-Маке: «Ферран Адрия и 100 лучших шеф-поваров в мире не могут сделать лучше за такую цену!».
Бизнес модель.
Как сообщается в отчете за 2019 год, 36 059 из 38 695 ресторанов были франчайзинговыми, а McDonald’s управляет оставшимися 2636 ресторанами. Таким образом, примерно 93% от общей емкости составляют франшизы, что все еще ниже долгосрочной цели McDonald’s в 95%.
Преимущество этой модели состоит в том, что поток дохода (доход от аренды и роялти, полученный от франчайзи) гораздо более стабилен и, что более важно, предсказуем, в то время как эксплуатационные расходы заметно ниже, что облегчает путь к прибыльности.
Поскольку он контролирует землю и долгосрочную аренду, может использовать свою рыночную позицию для заключения сделок. Как отмечают аналитики, это сродни подписке, когда подписчик (франчайзи) платит фиксированную сумму каждый месяц.
По мнению отраслевых аналитиков, McDonald’s сохраняет около 82% выручки, получаемой франчайзи, по сравнению с лишь около 16% выручки от расположений, управляемых компанией, что дополнительно сокращается из-за затрат, понесенных при эксплуатации этих ресторанов.
Почему франшизы McDonald’s востребованы?
McDonald’s имеет общеизвестно строгие критерии для своих франчайзи (собственный капитал, ликвидность и т. д.). Кроме того, франчайзи также несут ответственность за выплату заработной платы, заказ расходных материалов и аренду или владение помещением. Итак, зачем становиться франчайзи? Приманка состоит в том, что McDonald’s предоставляет им практически гарантированную прибыль, во многом благодаря внушительной марже.
Ресторанная индустрия печально известна своим товарооборотом, и, как скажет любой ресторатор, одна из основных причин заключается в том, что поля могут быть тоньше, чем кусочек обработанного американского сыра. Тем не менее, операционная маржа McDonald’s составляет порядка 40%! Как это возможно в бизнесе, целью которого является предоставление недорогой еды?
Ответ заключается в том, что приготовить еду даже дешевле, чем можно подумать. Некоторые пункты меню, например, кофе, продаются в десятки раз дороже. Примечание для людей, которые не думают платить 400 рублей за мокко со льдом (мы смотрим на вас, Старбакс!) – вы пьете несколько кофейных зерен, сваренных в слишком дешевой для измерения воде, и немного шоколадного сиропа…
Сегменты рынков и бизнеса.
McDonald’s различает три рынка: США, международные операционные рынки, международные лицензированные рынки развития и корпоративные. На каждый сектор приходится 37,2%, 54% и 8,7% выручки соответственно по данным последнего годового отчета компании.
США – крупнейший сегмент компании с выручкой 7,843 млрд долларов в 2019 году.
Международные операционные рынки – рынки, включая Австралию, Канаду, Францию, Германию, Италию, Нидерланды, Россию, Испанию и Великобританию. Выручка этого сегмента в 2019 году составила 11,398 млрд. долларов.
Международные развивающиеся лицензионные рынки и корпоративные – состоят из рынков лицензий для развития и филиалов, а также корпоративной деятельности. Выручка этого сегмента в 2019 году составила 1,836 млрд. долларов.
Согласно последним данным, начиная с 26 февраля 2020 года, McDonald’s работает со следующими глобальными бизнес-сегментами:
США – крупнейший рынок McDonald’s.
Международные операционные рынки, состоящие из полностью принадлежащих рынков или стран, в которых McDonald’s управляет ресторанами, в том числе «международные рынки Большой пятерки» (Австралия, Канада, Франция, Германия, Великобритания), Италия, Россия, Испания и Нидерланды.
Международные Лицензионные рынки развития и Корпоративный, в основном состоящие из рынков лицензий для развития и аффилированных лиц в системе McDonald’s, включая Корпоративный.
Финансовые отчеты.
Согласно данным McDonald’s, свободный денежный поток в 2019 году составил 5,7 миллиарда долларов, что на 36% больше, чем в 2018 году, а сопоставимые глобальные продажи увеличились на 45,9%, а сопоставимые глобальные числа гостей увеличились на 1,0%.
McDonald’s имеет опыт выплат дивидендов по своим обыкновенным акциям в течение 43 лет подряд и, что еще более впечатляюще, увеличение суммы дивидендов каждый год. Дивиденды за полный год в 2018 году в размере 4,19 долл. на акцию отражают ежеквартальные дивиденды, выплаченные за каждый из первых трех кварталов по 1,01 долл. на акцию, с увеличением до 1,16 долл. на акцию, выплаченную в четвертом квартале. Это увеличение дивидендов за четвертый квартал можно рассматривать как уверенность McDonald’s в постоянном росте и надежности своего денежного потока, что является подтверждением их бизнес-модели.
Источник: invest-journal.ru
На чем зарабатывают Макдональдсы? Или не приведи Господь вам разбить диспенсер
Дел было так. Значит вышел я в субботу вечером прогуляться по любимому Хрещатику, посидеть в теплый весенний вечер под свеже-цветущими каштанами, взглянуть на очередное революционно-цирковое представление с криками, песнями, танцами и крепким алкоголем, да и просто на людей посмотреть, и себя показать.
На пороге центрального Макдональдса, который рядом с метро Хрещатик, на радость большую встретил своего старого знакомого, бывшего однокурсника, а ныне аспиранта Киевского института Ядерных исследований, магистра теоретической физики, специализирующегося на теории ядра и процессах глубоко-неупругого рассеяния в ядрах, да и просто хорошего, культурного и интеллигентного человека. Улыбнулись, поздоровались, по-дружески обнялись. И нам бы в рюмочную махнуть, по локтю перцовочки выпить, да с огурчиками солененькими и бутербродами с салом. Так нет же, решили не спешить, а зайти сначала в добродушный Макдональдс (был о нем такого мнения), перекусить немного, поговорить о жизни, а там уж как «карта ляжет».
Подошли к свободной кассе. Встречают как всегда добродушно, улыбчиво. Сразу обратил внимания на коробку для трубочек, с гордым названием ДИСПЕНСЕР (это я позже уже узнал).
Не скинуть данную безделушку было довольно проблематично, так как стояла она на самом краю, практически свисала, но смещена относительно кассы так, что при развороте вариантов зацепить ее было масса: локтем, подносом, курточкой, вторым локтем. Хотел было другу сказать, что б по аккуратней был, но вот беда – не успел. Поднос легонько коснулся Диспенсера, и тот, увлекательно побрякивая и шумя, полетел на пол. Вследствие удара о пол у Диспенсера разбилась верхняя пластмассовая крышка.
То, что было дальше, не вписывается ни в какие моральные, ни в этические правила работников сферы обслуживания. К моему другу подлетело два архаровца наглой внешности в черной униформе с важной надписью «ОХРАНА» на спине. Стали хватать его за руки, плечи, тянуть к столику, громко кричать и возмущаться. На убедительные просьбы успокоиться и спокойно поговорить мало кто реагировал.
Выбежавший по первому зову главный менеджер Дима не был уж таким добродушным, как милые мальчики в доброй рекламе «Я це люблю — Макдональдс», и смотрел на нас, впрочем, как и остальные служивые этого заведения, как Ленин на буржуазию. Мало того, он сходу заявил, что эта маленькая штучка стоит 500 грн. (для наглядности напомню, что стипендия аспиранта 750грн), и что деньги лучше отдать прямо сейчас, иначе милиции нам не избежать, а отряд быстрого реагирования он уже вызвал, я так понимаю в связи с особой «опасностью и дерзостью нашего преступного картеля».
Отчаянные попытки доказать, что вины нашей в этом немного, и скинуть данную коробку мог кто угодно не увенчались успехом, так как весь персонал как один кричал что от края она стояла минимум за метр, и скинуть ее было нереально, и вообще они подозревают, что все это было сделано специально.
А добрым клиентам, подходившим и вежливо, и спокойно утверждавшим, что пять минут назад при покупке на данной кассе у них возникала подобная ситуация, только лишь с той разницей, что они успевали Wowремя словить злополучный Диспенсер, довольно в грубой форме объяснялось, что дело это совсем не их, и им лучше покинуть помещение…
Отдельного абзаца в данной статье заслуживает главный менеджер Дима. В процессе десятиминутного общения с ним мне раз пять заявлялось, что он там самый главный, и выше обращаться мне просто некуда, а телефон главного офиса он вспомнил только лишь после моего напоминания о его сущестWowании.
На требование сообщить его отчество и фамилию прозвучал лаконичный и грубый ответ: «Мое Имя это все, что Вы имеете право знать!». И это еще не все. Просьба принести «Книгу Жалоб» лично в моем присутствии прозвучала минимум раз семь. Так и не дождались…Добавить к этому всему надменный нацистский взгляд, потное лицо и около 130кг веса (макдональдская диета дает о себе знать) – вот и получился типичный образ менеджеров данной организации. Предполагаю, что под данный типаж подходили разве что фашисты Асвенцума, считавшие заключенных нелюдями.
Наконец приехала долгожданная милиция. Вот как раз их корректностью и профессионализмом я был приятно удивлен. Вели себя очень вежливо и порядочно, разбирались по сути, ни к кому не относились предвзято. Нас попросили подождать на улице, пока менеджер напишет заявление.
Только мы вышли и вдохнули свежего воздуха, не отдающего подгоревшим и стухшим мясом, или кислой капустой, как в вышеупомянутом заведении, как к нам подошел один из работников Макдональдса и завязал с нами вроде как дружескую беседу. Он поведал нам интересную историю, сказав, что мол вы ребята вообще на копейки попали. «Вот недавно – говорит — один терпила на четыре тысячи влетел (жаргон привожу в оригинале), случайно стекло немного повредил, так охрана в залог у него паспорт и права взяла. » На каком основании администрация Макдональдса позволяет себе брать официальные документы в залог, а тем более паспорт. Или мания величия через края выливается, или они ставят себя выше государственных служб. Понимаю, американская школа. Надменности и наглости их учат еще на курсах.
Напоследок, наш временный друг посоветовал отдать деньги как можно быстрее, иначе, как он сказал, хуже будет.
И тут в памяти всплыла давняя картина, на которую в связи с забитостью головы другими проблемами не обратил в свое время должного внимания. Под хрупкой девочкой, лет 20, аккуратно пьющей чай в этом проклятущем заведении сломался старый, потрепанный временем стул. И ей так же довольно в грубой форме выставили счет на 600грн. Чем закончилась эта история, я не знаю, так как девушка, в силу своей женственности и тактичности защищалась довольно вяло, и не могла ничего поделать с кричащими и разбрызгивающими слюни чизбургерскими вурдалаками, и просто просила их не орать, и разбираться не при людях. Но, судя по реакции администрации им было абсолютно все равно, что на этом стуле в день сидело минимум по сто человек, и сломаться он мог под кем угодно!
Но, тут появилась милиция с заявлением менеджера Димы в руках и предложили моему другу проехать в райотдел для написания объяснительной записки. Что было потом я не в курсе, но судя по утренней смске, там все прошло нормально.
Честно сказать, подобные рассказы я слышал в своей жизни довольно много раз, но почему то не обращал внимания, и никогда не считал, что это может случиться со мной. То ли играл свою роль стереотип Макдональдса – как самой добродушной и милой забегаловки, то ли вечно улыбающиеся кассиры вводили в заблуждение.
Но, что такое поведение и реакция администрации носит систематический и регулярный характер – это факт, и наводит это на некоторые размышления. Не знаю, может быть так они сплавляют старые вещи, или у них в бюджете есть отдельная строка — «Разводка лохов». Но, ни для кого не секрет, что каждая мелочь в Макдональдсе застрахована, и если данное заведение спалить до тла, то владельцы его получат минимум в два раза больше его себестоимости, и за каждую разбившуюся деталь они конечно же получат страховку. Потому такое отношение к клиентам не просто вызывает удивление, но и возмущает до безумия. А лично я разочаровался в Макдональдсе окончательно, и хочу дать вам лишь один совет: Ребята, не ходите к этим нацистским буржуям, поверьте, вам там не рады, и за милыми улыбками скрывается дикая злость. А если уж и пошли, то не вздумайте вести себя расковано и весело, ведите себя тихо и униженно, как на звтраке в концлагере…И не приведи Господь вам разбить ДИСПЕНСЕР…
Источник: habr.com