Как жительница Тихорецка из хобби вырастила бизнес и почему стала самозанятой – узнавала журналистка «КИ».
«Имбирный» декрет
Продукцию кондитера Яны Погудиной теперь знают не только в нашем крае. Эта очаровательная женщина, любящая жена и мама, живет в Тихорецке, там же у нее свое производство. По образованию Яна бухгалтер, но так уж вышло, что хобби, приобретенное во время второго декрета, постепенно превратилось в призвание. Имбирные пряники! Их печет их божественно! Сначала баловала только родных.
Затем добавила ко вкусу дизайн – освоила росписью глазурью. Стало получаться. И в один прекрасный день женщина решила выйти со своими пряниками на городскую ярмарку.
— Вместе с мужем стали ездить по всему краю, участWowали в ярмарках. Так постепенно имбирные пряники превратились из хобби в полноценную работу. Мы задумались об открытии официального производства, — рассказала кондитер, — Сначала ИП открыл муж. Оформили на пряники декларацию о соответствии продукции нормам качества и безопасности и стали искать возможность открытия цеха.
Шаг за шагом
Но одно дело домашнее хобби и совсем другое – настоящее производство. Как и с чего начать? Порой в поисках ответа на этот вопрос люди тушуются и отказываются от идеи открыть бизнес. Но только не на Кубани! В нашем крае любую предпринимательскую идею поддержат, проконсультируют, помогу рублем. Так и получилось с бизнесом Яны Погудиной.
Сколько нужно вложить средств для открытия пряничного дела/ Деньги с нуля!
В начале прошлого года супруги обратились за консультацией в муниципальный центр поддержки предпринимательства Тихорецкого района, где им предоставили много полезной информации и бесплатных услуг, к примеру, смм-продвижение, таргетированную рекламу и информацию по субсидии от центра занятости. Шаг за шагом пряничный бизнес стал развиваться и не остановился даже в пандемию.
— К тому времени мой декрет закончился, а на предыдущем месте работы бухгалтерию сократили полностью и мне просто некуда было идти. Да и не хотела я уже, ведь мне было важно продолжать развивать свое дело. Официально я получила статус безработной, встав на учет в центре занятости. Между тем уже созрел бизнес-план по открытию кондитерского цеха.
На пряниках к тому времени специализировался муж, а я перешла на десерты. Мы ждали окончания пандемии и возможность защитить свой проект, — рассказала Яна Погудина.
А пока ждали, нашли помещение для цеха, перевезли туда свое оборудование. В декабре прошлого года Яна открыла собственное ИП, воспользовавшись поддержкой муниципального центра поддержки предпринимательства за счет государства. Благодаря единовременной финансовой помощи безработным при регистрации ИП удалось оборудовать цех, в соответствии с нормами СанПина.
— Решила выбрать налоговый режим НДП (налог на профессиональный доход). Сейчас мы занимаемся официальным производством имбирных пряников и различных десертов, — пояснила кондитер.
Курс на знак качества
В настоящее время Яна Погудина готовит документы, чтобы поучастWowать в программе поддержки самозанятых, а еще планирует получить специальное образование кондитера.
Сколько можно заработать на пряниках Ирина Синюкова
— Знаю, что с 1-го февраля текущего года для самозанятых стали доступны меры поддержки. Это важно для тех, кто живет своей идеей, отличная возможность официально открыть бизнес. Льготный заем для самозанятых, на мой взгляд, это здорово. Хотя казалось бы проще было взять потребительский кредит и не составлять бизнес-план (это обязательное условие для займа), что многих пугает.
Я вижу много плюсов, чтобы пройти процедуру получения именно льготного займа для самозанятых. Не надо бояться бизнес-плана, ведь это отличная возможность изучить свою нишу более детально и просчитать все возможные риски, — поделилась Яна Погудина.
— Яна, на протяжении 3 лет вы представляли Тихорецкий район на выставке производителей ЭКСПО в Краснодаре и в Ростове. Что в перспективе?
— Следующим этапом в развитии нашего дела, думаю, станет сертификация по системе ХАССП (система пищевой безопасности – ред.) и участие на конкурсе «Сделано на Кубани».
Поддержка под низкий процент
На Кубани развитию бизнеса и поддержке предпринимательской инициативы традиционно уделяется особое внимание. Поддержка МСП в крае – это многоуровневая, масштабная структура, позволяющая «подхватить» в сложную минуту и сопроводить бизнес на всех этапах его развития, правильно сориентировать начинающих и найти новые точки развития опытным дельцам.
Пандемия заставила по-новому посмотреть на многие аспекты сферы, подкорректировать или усилить некоторых направления. В том числе, уделить больше внимания самозанятым, ведь на Кубани к этой категории относится достаточное количество людей. С 1 февраля 2021 года Фонд микрофинансирования Краснодарского края стал выдавать займы для самозанятых граждан, применяющих налог на профессиональный доход. И за сутки в Фонд обратились 42 человека, семеро из них после консультации направили пакет документов для получения государственной поддержки.
Как пояснили в департаменте инвестиций и развития малого и среднего предпринимательства края, для предпринимателей, занятых в сферах легкой промышленности и деревообработки процентная ставка составит 1% годовых. Для тех, кто ведет свою деятельность от 1 до 12 месяцев – 2% годовых. Для всех остальных самозанятых – 3% годовых. Максимальная сумма займа составляет 500 тыс. руб., максимальный срок – до 36 месяцев.
Поддержка самозанятых предусмотрена в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
Памятка
Микрозайм для самозанятых граждан, применяющих специальный налоговый режим «Налог на профессиональный доход», «Самозанятый».
Сумма микрозайма – от 100-500 тыс. руб. Ставка — 1-3% годовых.
Заявку можно подать прямо на сайте Фонде в разделе Виды завймов/самозанятый. Там же можно получить полную информацию по пакету документов. Телефон +7(800) 707 07 11
Кстати
Знак «Сделано на Кубани» разработан в целях повышения качества и популяризации продукции, произведенной в нашем крае. Конкурс «Сделано на Кубани» проводит региональный департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя. Стартовал конкурс в 2018 году. Сейчас Знаком обладают 216 производителей, чья продукция отвечает высочайшим требованиям качества и безопасности.
Победителям конкурса предоставляются определенные привилегии. В частности, льготные займы, внесение данных о компании в каталог экспортеров Кубани, продвижение продукции на краевых и федеральных ярмарках, выставках, конкурсах.
Источник: ki-news.ru
Ушла в декрет и просто начала печь пряники. История успеха минчанки, которая превратила хобби в бизнес
– По образованию я маркетолог, Белорусский государственный экономический университет. И эта специальность полностью отражает мой внутренний мир – я маркетолог и по характеру, и по призванию.
Сейчас у меня уже двое детей, они гордятся мной и с удовольствием помогают в работе. Муж полностью поддержал меня и инвестировал первоначальный капитал в нашу пекарню. У него свой бизнес — производство солнцезащитных систем (рулонные шторы, маркизы, противомоскитные сетки). Имея опыт управления бизнесом, он дает мне советы и рекомендации.
Я, конечно, к ним прислушиваюсь, но процессом работы моей пекарни руковожу самостоятельно. Там я полноправная руководительница. С открытием этого бизнеса пришлось вникнуть в новые для меня вопросы, технические регламенты, сертификаты. Это было нелегко, но того стоило.
Что и для кого мы делаем
Пекарня открылась в 2015 году. Изначально это было производство закрытого типа, где размещалась сама пекарня и проводилось профессиональное обучение пряничному искусству. Вся работа строилась по предварительным заказам. У нас были частные и корпоративные клиенты, которых я искала сама.
Я вообще все тогда делала сама: была и маркетологом, и бухгалтером, и кондитером, и курьером, если надо. Сама рисовала дизайн пекарни, многие элементы декора подбирала и делала самостоятельно. Работала без выходных.
В момент открытия в планах было найти партнера по бизнесу, с которым можно было бы делиться планами, обсуждать идеи… Но никто из моего окружения не поддержал идею объединить усилия, поэтому открываться пришлось все-таки одной. Но сейчас я этому бесконечно рада: вижу много примеров, когда партнеры не могут найти общий язык.
Сейчас мы позиционируем себя как небольшую мануфактуру, главные принципы которой – качество натуральных продуктов, творческий подход и ручной труд. Основной продукт – пряники ручной работы. Про себя мы пишем: «Пряники с душой. Подарки со смыслом».
В первый год пробовали развивать дилерскую сеть, отгружали нашу продукцию со скидкой в различные магазины и кафе. Но результат не оправдал моих ожиданий: продукция дорогая и непривычная для обычного общепита. Мы столкнулись с большим количеством возвратов.
Предоставление большой скидки предполагает наращивание объемов производства и продаж, особенно в весенне-летний период, но мы этого не получили. Сделали для себя вывод: многое зависит от продавцов. Если владелец торговой точки заинтересован в продажах и лично общается с клиентами, у него любая продукция будет продаваться. А просто «отдать на реализацию» не работает. Сейчас оставили только несколько партнеров, работать с которыми для нас одно удовольствие!
Вторым этапом было открытие своего небольшого магазинчика в ТЦ «Титан». Открыли мы его в августе, к началу нашего сезона. Мы определили, что для окупаемости магазина необходимо продавать на сумму свыше 7000 рублей (около $3500) в месяц. Но спустя полгода работы нам стало понятно: издержки слишком велики, торговая точка будет окупаться только в сезон.
Как только в апреле начался «несезон», мы ее закрыли. Зато за этот период я получила хороший опыт: в декабре выручка только по магазину составила 26 000 рублей ($13 000). Это превзошло мои ожидания и показало направление для развития.Я сделала выводы: с частными заказами работать нерентабельно, нужно выводить мои пряники в ритейл с готовым продуктом, минимальными издержками и удобным сервисом. Поэтому мы перешли в online и открыли интернет-магазин с доставкой по Минску. Сейчас мы развиваемся в нише подарков и сувениров, так как наши пряники в 90% случаев покупают, чтобы дарить, а не есть.
Как мы развиваемся сейчас: продукт и клиенты
Если говорить о клиентах, в настоящее время мы работаем в двух направлениях: корпоративные заказы и интернет-магазин. Как дополнительную активность проводим мастер-классы, пробуем разные вариации: профессиональные курсы по росписи пряников, выездные корпоративные мероприятия, где учим декорировать пряники в развлекательной форме.
Корпоративные клиенты с самого основания пекарни занимают большую долю в наших продажах. Это обусловлено тем, что рынок сувенирной продукции уже давно не предлагает новых креативных решений. Наши пряники с логотипом стали новинкой, которую корпоративные клиенты полюбили.
Работаем с банками, автомобильными холдингами, мобильными операторами, крупными производителями и представительствами. Брендированные пряники используются для подарков коллегам, сотрудникам, как необычная промопродукция для участников конференций. При формировании запроса от клиента мы всегда просим уточнять, в каких целях будут использованы наши пряники.
Если это промопродукт, который будет расходным материалом на выставке или презентации, то используем простую технику декорирования, это более экономичное решение. Если это подарок руководству, клиентам или сотрудникам, то делаем авторскую пряничную конструкцию в подарочной упаковке. Например, для руководителя одной ИТ-компании сделали пряничный ноутбук в натуральную величину. А для крупного дистрибьютора – желтые «Жигули», на которых когда-то начинали учредители, и желтые «Ламборгини», на которых они сейчас ездят.
Объем продаж для корпоративных клиентов и физлиц у нас примерно 50/50, но в будущем планируем увеличить долю корпоративного сектора до 70%. У нас есть специалист по продажам, в обязанности которого входит привлечение новых клиентов, рассылка, переговоры с потенциальными покупателями. Этот же человек контролирует сделку от «А» до «Я».
Исходя из запросов мы делаем довольно много видов пряничной продукции: для детей, мужчин, женщин, поздравительные с днем рождения, свадебные бонбоньерки, пряничные медали и так далее. Стоимость пряников – от 3 до 6 белорусских рублей ($1,5–3). Есть у нас и пряники-раскраски, и наборы для творчества – самостоятельной росписи пряников (они стоят 8–10 рублей, $4−5). К каждому празднику наша команда кондитеров разрабатывает новые пряничные коллекции.
Команда пекарни
Сейчас в нашей пекарне работает 6 человек, это отличная команда. У меня получилось построить такую структуру и создать такую атмосферу, что все работает самостоятельно, независимо от того, на месте я или нет. Все бизнес-процессы отточены, на мой взгляд, до совершенства.
К слову, кондитерское образование есть только у одного сотрудника. К сожалению, у нас в образовательных учреждениях нет такой дисциплины. Поэтому всех кондитеров, которые приходят к нам работать, мы обучаем с нуля и постоянно совершенствуем. К новогодним праздникам, когда спрос вырастает в несколько раз, берем дополнительных сотрудников на упаковку и легкие кондитерские работы.
К подбору персонала я похожу практически интуитивно, в первую очередь с точки зрения эмоционального интеллекта. Мне не так важны их опыт, навыки и компетенции. Всему, чему нужно, я могу научить их сама: передать свой опыт или отправить на дополнительные курсы и семинары. На собеседовании я просто спрашиваю, чем живет человек, какие у него устремления и приоритеты.
Мне важно, чтобы мы с командой были «на одной волне». Мы проводим на работе много времени, поэтому хотелось создать комфортную атмосферу, в которой можно не столько работать, сколько творить… Мы даже отдыхаем творчески, устраивая вечеринки с рисованием или составлением букетов.
О продвижении
Первые клиенты появились благодаря «сарафанному радио», да и сейчас рекомендации играют большую роль в нашем продвижении. Но для этого наши пряники надо попробовать – это же кондитерское изделие, которое должно быть красивым и вкусным.
Поэтому мы часто становимся партнерами различных мероприятий, где наши пряники выступают в качестве подарков, и устраиваем дегустации, предлагая попробовать их на вкус. Недавно стали принимать участие в маркетах, нам нравится это направление, оттуда уже есть постоянные клиенты. Так как продукт наш практически уникальный, мы хорошо продвигаемся по SEO. Также размещаем контекстную рекламу и обязательно анонсируем все новые пряничные коллекции через таргетированную рекламу.
Источник: citydog.io
Пряники как бизнес. Или сколько на этом можно заработать.
Ни для кого не секрет, что сейчас очень популярен бизнес на тех или иных сладостях. Я сегодня хочу поговорить о пряниках.
Милейший пряник ко дню мамы. Делала год назад. На его создание ушло минут 30-40(не считая просушки конечно) А цена была 250 рублей (но это не точно)
Очень много людей занимаются пряничным искусством, и это не случайно. Предприятие достаточно выгодное на самом деле.
Пряничный бизнес, это очень старинное ремесло, набирающее обороты в наше время. А всё потому что этот продукт не может не нравиться.
Какие чудеса можно творить с глазурью и пряничным тестом.
Эльзочка. Тоже не сложно. Работы не больше чем на час. Цена примерно 300р.
Маржинальность этого продукта достаточно высока, в отличае от тортов. Средняя себестоимость пряника 50 рублей. И это не шутка.
Это с учётом продуктов высшего качества.(Натуральный мед, сливочное масло, а не маргарин, специи, готовые смеси для айсинга)
Если честно, то я точную себестоимость даже не считала, я беру деньги за трудозатраты.
Я не покупаю готовые смеси. И это не в целях экономии. Просто мне нравится работать на живом белке и сахарной пудре.
По цене выходит 1 яйцо С0- от 8 до 9 рублей, плюс пудра в пределах 50 рублей за упаковку.
Замес теста ну пусть рублей на 300, самые дорогие ингредиенты мед(100р) и сливочное масло(150).
Красители и кондитерские мешки я не считаю, это я считаю расходным материалом. Раз купила и забыла.
Эти девушки, как и эльза по 300, были еще 2 в наборе. Вот и посчитайте 1200 за вечер работы
Ну для самых дотошных прибавим еще 50 рублей.
Из этого количества выйдет минимум 20 крутых пряников! В ценовом деапозоне от 100 и до 500р.
Цена зависит от сложности работы.
То есть на дорогой и дешёвый пряник вы тратите продуктов на одну и ту же сумму. Стоимость зависит исключительно от сложности работы.
О сложности и трудозатратах. Вот честно больше 1,5 часов даже на самый сложный пряник у меня не уходит. Это пряник-кукла или персонаж, танк, может динозавр. Это такой пряник, где шикарнейшая детализация.
Блайз. Делала в подарок. Девочка путешевственница. Улитела из Пензы аж в Читинскую область. По времени ушло на нее около часа.
Продала бы подробную рублей за 350, так как размер большой у неё был.
Это цена моя, но если у вас талант продавать, то вы и за 1000 можете смело предлагать. Вопрос в другом купят ли. Хотя я знаю примеры и по 5000 просили за маленький набор. И у них покупали. Но там уже речь о медийности идёт. Я бы сама у этой девушки купила.
Очень люблю её творчество. И я рада, что есть ценители, которые готовы платить за труд.
В общем про цену—потолка нет.
А выгодно это или нет решать вам. Я же просто безумно люблю свою работу, поэтому никогда не брошу рисовать пряники и удивлять людей.
Для меня это не про деньги, хотя деньги-одна из приятных составляющих моего хобби.
Источник: dzen.ru
Как заработать на медовых пряниках — отзыв владельца
Я начала свой первый бизнес в 40 лет. Это была пасека. Но из-за холодного лета он провалился практически сразу. Однако, мы с мужем нашли выход. Не вышло с мёдом – продадим медовые пряники!
Идея оказалась настолько удачной, что мы расширили продуктовую линейку и практически доминируем в съедобных сувенирах своего региона. Нам удаётся зарабатывать до 5 000 000 рублей в год!
О том, как мы с мужем начали бизнеc
Я — выпускница исторического факультета 1991 года. Ситуация в стране поменялась так быстро, что я понимала, мне с моим образованием работу не найти. Тогда я переучилась на бухгалтера и ушла в найм. Главным бухгалтером я проработала до 35 лет.
Этого опыта мне с лихвой хватило, чтобы понять: «Не хочешь дурака в начальники, стань начальницей сама». Я занялась консалтингом и добилась в этом деле определённых успехов. Затем меня привлекло иное направление – бизнес-коучинг. Мне пришлось получить сертификат, и я начала вести персональные тренинги.
Больше всего мне понравилось общаться с молодыми предпринимателями. В одной из групп обучался мой будущий муж. Я понимала, что для эффективного преподавания мне самой не хватает предпринимательского опыта. Я тогда была чистым теоретиком. С мужем мы основали первый бизнес – семейную пасеку.
Мне понравился его бизнес-план, и я поспособстWowала получению им инвестиций.
О холодном лете
В омшаник, откачный цех и оборудование мы вложили почти 1 000 000 рублей. У нас появился необходимый инвентарь, ульи и пчелосемьи. Муж со своим отцом многое построили вручную.
Пчелосемья (пчелопакет) – это рабочие пчёлы с маткой и расплодом на рамках. Мы купили несколько пакетов и начали производство. К концу лета у нас было 150 пчелосемей.
Однако, результат оказался ужасным! За всё лето мы сняли всего 15 кг мёда, при расчётах на 4 тонны. Пчёлы еле могли прокормить сами себя. Наш заранее готовый покупатель ушёл ни с чем.
О пряниках
На этом наша история могла бы и закончится, но спасли нас медовые пряники. Любой, кто занимается мёдом, ищет способы продать околомедовые продукты. Для нас это были пряники. 40% мёда, пшеничная и ржаная мука, сливочное масло, специи, яйца. Мы поставляли их в местную сеть кофеен.
Один раз в местной кондитерской я совершенно случайно поделилась с продавщицей своей проблемой, и она предложила облить наши пряники шоколадом. Вышел очень оригинальный и вкусный продукт!
На этом товаре произошёл настоящий бум! Мы быстро сориентировались, сделали упаковку, рекламу и нашли корпоративного клиента с крупным заказом. Буквально за неделю мы заработали первые 200 000 рублей!
Пасека отошла на второй план. Мы перестали её развивать, она стала играть скорее декоративную роль. Сегодня мы получаем с неё полтонны мёда в год. Он собирается с разнотравья, поэтому вкус у него каждый год немного отличается, прямо как у хорошего вина. За 1000 рублей у нас можно купить 1 кг мёда.
О подарках
На пряниках только за декабрь мы смогли заработать 400 000 рублей. По весне я проанализировала сувенирную продукцию региона и поняла, что у нас есть все шансы занять рынок. У нас не слишком развит «въездной» туризм, поэтому мы сделали ставку на «выездной». Это когда вы везёте подарки друзьям, которых навещаете.
Сувенирные магазины нашего города не слишком хотели с нами сотрудничать, а продажи через интернет не дали ожидаемого результата. Тогда мы решили открыть свою шоколадно-медовую мастерскую. Сегодня мы пробуем зайти на Озон и попасть на прилавки крупных российских розничных сетей. Они предъявляют серьёзные требования, но я уверена, что у нас всё получится
Источник: f.partnerkin.com