Можно ли заработать на микрозелени

Бизнес-план по выращиванию микрозелени

На полках магазинов становится все больше продуктов с массой химии в составе. Развитие в России движения за здоровый образ жизни приводит к росту популярности свежих овощей и зелени. Все большее количество людей интересуется темой правильного питания. В пищу можно употреблять не только традиционные редис и капусту.

Витамины и микроэлементы легко получить из молодых побегов растений, на которых только появляются первые листья. Бизнес-план по выращиванию микрозелени поможет оценить идею, определиться с размером стартового капитала и посчитать гипотетическую прибыль, рентабельность.

Резюме проекта

Предполагается регистрация ИП для ведения деятельности по сельскохозяйственному культивированию микрозелени. Оптимальная система налогообложения — ЕСХН 6 %. Площадь помещения составит 60 м². Начальные инвестиции: 1 854 600 руб. Метод выращивания: гидропоника. Планируемая ежемесячная чистая прибыль: 130 017 руб.

Вложения окупятся через 14 месяцев.

Микрозелень продажа как продавать прибыль микрогрин бизнес Гидропоника дома

Микрозелень: что это

Микрозелень представляет собой ростки, на которых появилось как минимум два листка. Такого состояния растения достигают на 10-20 день после высаживания в почву или применения метода гидропоники. Стебли должны вытянуться в длину на 4-9 см. Бизнес стал возможен благодаря популяризации идеи здорового питания в обществе.

Лотки с микрозеленью

Вот какие полезные свойства есть у микрозелени:

1. Низкая калорийность. Употребляя в пищу зеленые побеги, невозможно набрать даже минимум лишнего веса.
2. Высокая усвояемость. Не возникает проблем у людей с болезнями ЖКТ — желудочно-кишечного тракта.
3. Свойства иммуномодулятора. Активные органические вещества укрепляют иммунитет, нет ОРВИ и простуды.
4. Снижение холестерина. Ростки уменьшают уровень «плохого» холестерина. Сосуды остаются чистыми.
5. Антиоксиданты. Растения помогают очищать организм от шлаков, снижают риск развития опухолей.

В молодом побеге содержится столько же полезных веществ и микроэлементов, сколько есть в полностью сформировавшемся растении. При этом масса микрозелени минимальна. Это упрощает транспортировку. В результате снижаются накладные расходы.

Перспективы бизнеса

Уровень здоровья общества постоянно снижается. Виной тому плохая экология, избыток «химии» в пищевых продуктах, постоянные стрессы и сидячий образ жизни. При таких условиях развивается ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет второго типа. Чтобы укрепить организм, люди стремятся употреблять в пищу больше овощей и зелени.

В Европе и на Западе тренд «органической еды» на пике популярности. В РФ рынок пока не сформировался. Поэтому есть возможность построить перспективный бизнес и надолго закрепиться в нише.

Сколько можно заработать на микрозелени в маленькой комнате? Бизнес-план без вложений (почти).

Пример внутренней организации фермы микрозелени

Микрозелень выращивают энтузиасты. Крупные агрохолдинги и фермерские хозяйства пока сосредоточены на решении других задач. Конкуренция минимальна. Есть и другие положительные факторы:

1. Нет сезонности. Предприятие может работать круглый год, а колебаний стоимости продукции почти не наблюдается. Цены остаются постоянными.
2. Простое выращивание. На роль теплицы подойдет закрытое помещение. Побеги не надо пропалывать, пересаживать, подвязывать и обрезать.
3. Высокая урожайность. Среднее время роста от момента посева составляет 14 дней. Это 24 полноценных производственных цикла в течение года.
4. Простая технология. Чтобы вырастить урожай, не нужно использовать сложные агрономические методы. Процесс не зависит от климата и вредителей.

Цены на микрозелень остаются высокими. Поэтому выйти на точку безубыточности довольно просто. Бизнес легко масштабировать. Для этого достаточно увеличить производственные площади, расширить ассортимент и нанять минимум дополнительного персонала.

Виды микрозелени

В условиях бизнес-плана есть четкая ориентация на 5 групп растений. Но в расчетах рентабельности можно использовать все популярные виды микрозелени. Составим полный список:

Срок вегетации, дней

Лучше выбирать растения с минимальным сроком вегетации, максимальной урожайностью и низким расходом семян. Крайне перспективно выглядит горчица, капуста, кресс-салат и шнитт-лук.

Методы выращивания

По мнению работников аграрной отрасли, для развития растений хватает внутренней энергии семян и небольшого количества воды. Можно привести аналогию с пророщенной пшеницей. Семена просто кладут на влажную салфетку и слегка смачивают ее водой. Существует три основных метода выращивания микрозелени:

1. В земле. В качестве грунта используют торф или специальную садовую смесь. Чтобы предотвратить появление инфекций, почву обрабатывают антисептиками. Остается засыпать питательную среду в лотки. Максимальная толщина слоя — 6 см. Землю нужно менять раз в месяц.
2. На гидропонике. Метод основан на применении джутового, кокосового волокна, минеральной ваты и перлита. Семена укладывают на субстрат, по которому непрерывно циркулирует жидкий раствор, в нем содержатся питательные вещества и минеральные удобрения.
3. В опилках. Для выращивания понадобятся мелкие опилки. Их засыпают в контейнеры и периодически поливают. Микрозелень не пачкается, защищена от инфекций. Удобно и просто. Главное — не допускать образования грибков и плесени. Нужно обеспечить хорошую вентиляцию.

Есть и другие варианты. Субстратом способны служить гранулы гидрогеля или вата, марля. Технология проста. Единственное, о чем должен думать бизнесмен — соблюдение верной пропорции при внесении удобрений. Например, зола образует щелочную среду, которая может повредить корни растений.

Помещение

В домашних условиях можно заняться выращиванием микрозелени разве что на начальном этапе, для тестирования. Потом придется искать помещение для будущей фермы. Главное правило звучит так: нужно размещать производство как можно ближе к потребителям. Подойдет склад или подвал с рабочей системой отопления и вентиляции. В теплицах процесс идет туго.

Летом молодые побеги перегреваются, а зимой подмерзают.

Ферма для выращивания микрозелени

Контейнеры можно разместить на стеллажах в несколько рядов. Оптимальная площадь помещения составляет 60 м². От этого параметра будем отталкиваться при выполнении расчетов. Понадобится оборудовать функциональные зоны:

• темная камера для проращивания семян;
• участок с постоянным микроклиматом;
• отделение для фасовки микрозелени;
• склад временного хранения.

В помещении должен быть водопровод. Иначе полив растений станет трудоемким занятием. Воду придется доставлять на импровизированную ферму в пластиковых бутылках.

Закупка семян

Среди начинающих аграриев есть стойкое убеждение в том, что для получения хорошего урожая нужен специальный посадочный материал. С одной стороны, дорогие семена отличаются хорошей генетикой и стойкостью к заражению болезням. Но критически выдающихся свойств у них нет. Поэтому лучше выбирать посадочный материал по минимальной цене.

Его можно изготавливать самостоятельно на ферме или участке. Но в таком подходе есть подводный камень. Микрозелень готова к реализации через 2 недели, а семена придется выращивать как минимум 4 месяца.

Семена микрозелени

Посадочный материал можно приобрести у фермеров, которые культивируют традиционные растения. Закупиться можно на садовых рынках. Развитие интернет-торговли позволяет заказывать товары удаленно. Не следует покупать семена, обработанные химическими реактивами для ускорения роста. Иначе в составе микрозелени окажутся вредные вещества. «Взрослые» растения могут избавиться от лишней химии, а молодые побеги не успевают провести детоксикацию в течение короткого жизненного цикла.

Нужно следить за тем, чтобы упаковка не была порвана. Иначе влага заставит семена прорасти раньше срока. Если в посадочном материале есть насекомые, от него лучше отказаться. Иначе на ферме разведутся вредители. Их будет сложно вывести.

Семена необходимо хранить в темном помещении с температурой от +4 °C до +6 °C. Оптимальная влажность составляет 12-16 %.

Правила посадки

Алгоритм посева прост. Бизнесмену не надо штудировать книги по агрономии, чтобы соблюсти технологию. Первым делом следует перебрать посадочный материал и выбросить «пустышки». Потом семена нужно обработать антисептиком. Для этих целей подойдут растворы:

• 0,02 % борной кислоты;
• 0,25 % пищевой соды;
• 0,5 % марганцовки.

Когда посадочный материал высохнет, его замачивают в чистой воде или подвергают барботированию — перемешиванию в емкости с жидкостью, обогащенной кислородом. Для нагнетания воздуха используют компрессоры. Эти манипуляции позволяют сократить сроки всхода семян на 3-7 дней.

Как посеять микрозелень

Лотки наполняют почвой или субстратом. Максимальная толщина слоя не должна превышать 4-5 см. Посадочный материал равномерно раскладывают на поверхности контейнеров, слегка вдавливая в землю или субстрат. Мелкие семена высаживают из расчета 5-7 шт/см², а крупным отводят больше пространства: 3-4 шт/см². Останется обрызгать посадочный материал водой из распылителя, потом накрыть прозрачными крышками, поставить в темное место с температурой 25-35 °C.

Жидкости для гидропоники

Метод гидропоники эффективнее для выращивания микрозелени. Возьмем его за основу для составления бизнес-плана. Для наполнения субстрата понадобятся питательные растворы. Список ингредиентов:

Источник: www.equipnet.ru

Сколько реально удалось заработать на продаже микрозелени за 2 месяца, делюсь результатами

Краткий ликбез для тех, кто еще не знает, что такое микрозелень. Это молодые побеги бобовых, зерновых, зелени, которым нет и недели. Они пользуются огромным спросом у приверженцев ЗОЖ. Я уже писала статью на эту тему ранее. Сегодня хочу поделиться своими результатами заработка за 2 месяца выращивания микрозелени.

Небольшой пучок микрозелени для меня.

Небольшая предыстория

И так, я уже говорила в предыдущей статье о том, что всего за 2 недели мне удалось заработать чуть больше 15 000 руб. Выращивать микрозелень я начала в конце зимы, тогда был большой спрос на нее. Летом он упал, так как люди начали употреблять сезонные фрукты, овощи зелень. В августе я вернулась опять к ее выращиванию. Продавала ее ресторанам.

В сентябре же мне опять начали писать частные клиенты.

Какие плюсы и минусы я выявила при выращивании микрозелени

Плюсов, конечно, значительно больше:

• Содержит огромное количество полезных веществ. Поэтому я делаю людей здоровее.
• Пользуется большой популярностью среди приверженцев ЗОЖ и вегетарианцев. А это, как известно, сейчас в моде. Поэтому проблем с клиентурой не будет.
• Быстрое получение урожая. На это уходит 5-14 дней.
• Низкая конкуренция.
• Можно заниматься выращивание круглогодично. В холодное время года, наоборот, на микрозелень повышенный спрос.
• Не занимает много места, выращивать можно на подоконнике или на балконе.
• Микрозелень не подвержена заболеваниям и вредителям, которые часто наблюдаются на взрослых растениях.
• Уход элементарный.
• Можно выращивать как в грунте, так и в гидропонике.

Минусов я практически не обнаружила. Пожалуй, единственный в том, что срезанная микрозелень должна продаваться сразу же. Если даже хранить ее в холодильнике, то пригодна к употреблению она будет максимум 2 недели и то, ее видок будет не слишком аппетитным.

Сколько мне удалось заработать за 2 месяца

Теперь я начала продавать микрозелень не только частным клиентам, но и двум ресторанам в городе. В августе именно они дали мне прибыль. Конечно, в ресторан я продавала ее по оптовой цене — 1 кассета 20 рублей. В августе я выращивала микрозелень на даче в теплице. Поэтому могла позволить себе большие масштабы.

Теплица у меня 50 кв. м. В ней у меня поместилось 1750 кассет. Итого прибыль за одну партию урожая 35 000 рублей. За август я вырастила 2 партии урожая, заработала 70 000 рублей. Сразу скажу, если вы соберетесь выращивать микрозелень в таких же масштабах, без помощников не обойтись, нужно как минимум еще 2 человека.

И не забывайте, что это не чистая прибыль. Семена тоже нужно покупать. За месяц на покупку семян у меня ушло 5000 руб.

В сентябре мы уже реже бывали на даче, да и один из помощников пошел в школу. Поэтому микрозелень я выращивала дома. На подоконниках и на балконе у меня поместилось 350 кассет. 200 из них я продала в рестораны. Мой доход составил 12 000 рублей, так как урожай я собирала трижды.

Остальное продала частным клиентам и заработала на этом еще 45 000 руб. Теперь подумываю, чтобы поставить отапливаемую теплицу, чтобы выращивать в ней микрозелень круглогодично.

Как стало понятно, на этом действительно можно заработать, главное найти клиентов, а мне это удалось. Тем более конкуренции практически никакой. А вы когда-нибудь покупали микрозелень, если не секрет, по какой цене? Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь своими ответами в комментариях.

Источник: dzen.ru

Бизнес-идея: как выращивать микрозелень

Это интересно

Заняв значимое место в сфере HoReCa, микрозелень, также называемая микрогрином, уверенно выходит на розничный рынок и появляется на полках продуктовых магазинов сетевых ритейлеров. И, как говорят аналитики, этот пока еще специфический продукт уже нашел здесь свою аудиторию. Прежде всего, это те, кто придерживается принципов ЗОЖ, практикует различные диеты, а также вегетарианцы и веганы.

Однако уделяют ей внимание и рядовые потребители – многочисленные научные доказательства пользы от употребления микрогрина достаточно убедительны. В результате то, что поначалу представлялось как очередное странное увлечение, становится довольно сильным трендом. А это открывает значительные возможности для заработка и позволяет рассматривать микрозелень как бизнес с далеко идущими перспективами.

Поэтому внимание этому сегменту уже начинают уделять и крупные агрохолдинги и ритейлеры. В то же время, по мнению экспертов, этот сегмент из-за специфики продукта больше подходит для малого и среднего бизнеса. Теоретическая же емкость микрогринового рынка оценивается в 450 тонн ежегодно.

Что такое микрозелень и откуда она к нам пришла?

Такая зелень представляет собой переходную стадию от пророщенных семян к традиционным растениям. Это ростки обычных культурных растений на ранней стадии развития – срезать микрогрин следует после того, как только появятся первые 1-2 настоящих листика. Префикс же «микро-» здесь абсолютно оправдан – в высоту готовые к употреблению проростки имеют от 2 до 7 см. На получение урожая уходит порядка 5-7 дней – за этот период, как показывают исследования, семенной потенциал раскрывается в полную силу.

Поэтому от уже более привычных пророщенных семян этот продукт отличается не только внешним видом, но и химическим составом. На этапе выгонки первых листьев в растениях синтезируются такие ценные вещества как:

• цитокины (гормоны роста, активизирующие процессы клеточного деления);
• ауксин (также гормон, обеспечивающий интенсивный рост).

В семенах-проростках эти компоненты также присутствуют, однако в значительно меньших количествах.

Первыми производство пищевых культур в формате микрозелени освоили в Калифорнии – здесь миниатюрные ростки стали ноу-хау шеф-поваров местных ресторанов. Необычный формат в сочетании с ярким вкусом обеспечил блюдам с микрогрином внимание, а затем и любовь публики. С этого началось распространение этого необычного формата зелени по миру.

На текущий момент эта категория довольно часто попадает в разряд «суперфудов», что положительно сказывается на интересе покупателей. В то же время сама процедура выращивания микрозелени относительно простая, не требующая сложного оборудования и дорогостоящих ресурсов. А это дополнительно повышает ее привлекательность как бизнес-идеи.

Как все складывается в России?

Первоначально спрос микрогрина на отечественном рынке начали создавать предприятия сферы общепита. Здесь миниатюрные ростки использовались, как и изначально в Калифорнии, для декора готовых блюд и добавления им оригинальных вкусовых ноток. Как отмечают представители агрохолдинга «Московский», такая зелень стала атрибутом, прежде всего, высокой кухни.

Ведь, помимо концентрированной природной пользы, у только начинающих свой рост стеблей также и более выразительный вкус, аромат и цвет. Поэтому добавление даже небольшого их количества позволяет придать традиционным блюдам новый подчеркнутый вкус. И посетителям это понравилось.

Таким образом, именно рестораторы показали, как можно использовать микрозелень, что с ней можно делать – и тем самым создали стимул для развития этого сегмента на пищевом рынке России. Следом новый продукт начал появляться и в магазинах крупных сетевых ритейлеров федерального формата.

Главным же двигателем роста популярности микрогрина стала, по мнению участников этого рыночного сегмента, мода на здоровое питание и ЗОЖ в целом. Минимум калорий, пищевые волокна и большое количество полезных веществ делают эти небольшие ростки по-настоящему ценным продуктом.

Поэтому, несмотря на то, что российская ниша микрозелени находится пока что в самом начале своего становления, перспективы у него обширные. Внимание потребителей к состоянию своего здоровья и к тому, что они едят, постоянно растет. Правильное питание, ЗОЖ, вегетарианство с различной строгостью уже стали значимыми трендами фудиндустрии. Причем их среднестатистический приверженец достаточно молодой, поэтому формируемый сегодня спрос потенциально будет поддерживаться в течение долгого времени.

По оценкам представителей компании «Агро-Инвест», уже работающей с микрозеленью, на данный вид продукции приходится не более 0.5% от совокупного оборота сельхозкультур. Рост спроса действительно присутствует – однако ни один из участников рынка не говорит о появлении полноценного бума на микрогрин. Основным покупателем пока по-прежнему остаются предприятия HoReCa, поэтому крупные игроки прощупывают этот сегмент довольно осторожно и не торопятся к превращению миниатюрной съедобной зелени в сколько-нибудь масштабный сегмент своей деятельности. Что касается розничного ритейла, то здесь пока тоже идут скорее испытания: продукт поставляется небольшими партиями и нерегулярно. А это открывает возможности для комфортного входа на этот рынок малых и средних предпринимателей.

Почему бизнес на микрозелени привлекателен?

К ключевым преимуществам микрогрина как бизнес-направления можно отнести следующие нюансы:

• для первоначального запуска требуется в среднем примерно 40 тыс. рублей;
• вегетативный цикл составляет не более 10 дней, поэтому оборотные средства окупаются сравнительно быстро;
• нет необходимости возводить масштабную и дорогую теплицу, благодаря чему ферма микрозелени может быть организована прямо в городе;
• требуется минимум ресурсов – субстрат (если растить гидропонным методом, то не нужен), вода, свет (можно и без досвечивания), тепло;
• высокая добавленная стоимость – одна из наибольших по всем пищевым производствам;
• растить зелень можно в любое время года и в любых широтах;
• можно размещать грядки вертикально, многократно увеличивая производительность занимаемой площади.

Сегодня в некоторых крупных городах уже есть свои собственные сити-фермы. Занимают они в среднем 100-120 м2, на которых размещаются многоярусные стеллажные системы, системы освещения и автополива. Также специалисты рекомендуют устанавливать вакуум-кулеры для быстрого охлаждения микрогрина перед срезанием – при небольших объемах производства будет достаточно и холодильника. Для открытия такой мини-фермы потребуется примерно 700-800 тыс. рублей. Срок окупаемости же составляет максимум 1-2 года.

Небольшие первоначальные вложения делают это бизнес-направление доступным для предпринимателей, ограниченных в финансах. А городской формат деятельности существенно облегчает и удешевляет логистику. На Западе гроубоксы, в которых выращивается микрогрин, часто устанавливаются непосредственно в магазинах. В результате покупатели получают наиболее свежую продукцию, которая срезается при них, а производитель сводит транспортные расходы практически к нулю. Соответственно, рентабельность такой деятельности растет.

Однако эксперты говорят, что промышленных производителей микрозелени в России сегодня практически нет. В частности, в Петербурге работает только 1 такая компания, выращивающая не более 150 кг продукции в месяц и работающая только с ресторанами. Однако они покупают за раз, как правило, максимум 1.5 кг миниатюрной зелени – поэтому доставку приходится организовывать часто. И такое сочетание небольших объемов и регулярных поставок делают эту нишу более подходящей опять же для предприятий из сегмента МиСБ, нежели для крупных агрокомбинатов.

В то же время отсутствие сильных и крупных игроков делает эту отрасль еще более привлекательной. Компания-пионер, вышедшая на масштабные объемы производства и продаж, неизбежно столкнется со всеми трудностями освоения нового направления – однако при их успешном преодолении она сможет стать практически монополистом.

Основные проблемы

Казалось бы, при таком множестве плюсов эта отрасль уже должна была перенасытиться производителями. Однако, как уже отмечено, конкуренции здесь сейчас нет. И это обусловлено отчасти определенными сложностями, с которыми здесь практически неизбежно придется столкнуться. Вот наиболее значимые среди них:

• Малые сроки хранения срезанного микрогрина. Если за 10 дней продать урожай не удастся, он попросту пропадет.
• Трудоемкость доставки. Такая зелень легковесна, нежна и чувствительна к условиям перевозки, кроме того, поставки придется делать практически ежедневно – а из-за этого транспортные расходы окажутся многократно выше, чем при работе с другими видами зеленых продуктов.
• Малые объемы закупки. Это скоропортящийся товар с ограниченной сферой применения – поэтому даже крупные рестораны высокой кухни закупают единовременно не более 1-2 кг микрозелени.
• Отсутствие стабильного потребительского спроса. Рядовые покупатели пока еще не до конца разобрались, что такое микрогрин, и потому не спешат покупать его. А из-за этого и ритейлеры не спешат выстраиваться за ним в очередь.

В то же время западный опыт подтверждает, что этот сегмент весьма перспективен. Поэтому предлагаем разобрать рекомендации практиков по входу на него.

Бизнес-план по выращиванию микрозелени

Чтобы избежать различных ошибок, начинающему сити-фермеру будет не лишним учитывать опыт тех предпринимателей, которые уже добились тут определенных успехов. В частности, можно воспользоваться рекомендациями по оптимальной последовательности действий.

Анализ рынка

Прежде всего, нужно оценить потенциал рынка сбыта. Спрос на микрозелень формируют только города – причем чем они крупнее, тем выше вероятность, что товар «зайдет». Как показывает опыт, эффективно запустить такой бизнес можно и в небольших городах с населением в 100-150 тыс. человек. Продавать микрозелень можно как через специализированные эко-магазины, так и через обычные супермаркеты. Также ваше предложение может заинтересовать предприятия HoReCa.

Посчитайте приблизительное количество потенциальных точек продаж и умножьте их на приблизительный объем недельных поставок (15 упаковок). Например, если в городе есть 100 кафе и ресторанов, то в них в теории можно поставлять до 1500 упаковок еженедельно. Разумеется, это очень приблизительные расчеты, поэтому не следует базировать на них всю стратегию развития.

Посмотрите и на конкурентную среду. Если крупных дельцов, продающих микрозелень, в вашем городе нет, то это уже хороший показатель. Если есть небольшие сити-фермеры со скромными объемами производства, то это тоже благоприятный знак.

Подготавливаем помещение для выращивания микрогрина

Технология выращивания микрозелени подразумевает создание и поддержание определенных условий. Здесь нет каких-либо специфических требований, однако те, что есть, соблюдать нужно:

• надежное утепление и отопление – проросткам противопоказан холод;
• освещение, без которого невозможны процессы роста;
• система полива – проращиваемым растениям требуется постоянная влажность;
• канализация – воду нужно регулярно сменять;
• вентиляция – поможет поддерживать необходимую температуру, не допустит застоя воздуха и предотвратит образование плесени;
• оборудование для охлаждения ростков – микрогрин лучше срезать после охлаждения до +4 градусов, в этом случае он гораздо лучше хранится.

При выборе системы освещения учитывайте, что разным растениям в разный период роста нужен свет разной температуры. На начальном этапе рекомендован холодный спектр, а для полноценного выгона первых листочков нужно теплое свечение. Поэтому придется либо заменять лампы, либо использовать другие светильники. Первый способ дешевле, но сложнее.

Второй, соответственно, удобнее, но дороже. Что выбрать – решайте в соответствии со своим бюджетом.

Собираем стойки

Чтобы получить высокую производительность с небольшой площади, лотки с микрогрином стоит размещать вертикально в несколько уровней. Для этого понадобятся подходящие стеллажи. Для их сбора можно использовать металлопрофили – они и надежные, и удобные в работе, и недорогие. Учтите, что для разных способов выращивания конструкция стеллажей должны быть индивидуальной. Оптимальный вариант на начальном этапе – сделать по 1-2 стеллажа под разные методики ращения:

• под лотки с грунтом, кокосовым волокном или торфом;
• под гидропонные системы с разным способом увлажнения.

Затем, оценив продуктивность и удобство каждого из способов, можно уже будет выбрать для себя специализацию и соорудить под нее нужные стеллажи.

Выбираем и покупаем инвентарь и семена

Запаситесь следующим инвентарем:

• тара для замачивания семян;
• лотки для ращения;
• контейнеры для фасовки готового товара;
• упаковочная пленка/бумага;
• лейки разных размеров;
• ведра;
• садовые ножницы для аккуратного срезания ростков.

Что касается семян, то тут выбор очень широк. В формате микрозелени можно выращивать практически любые культуры от пряных трав до бобовых и злаков. Единственное ограничение – так нельзя растить пасленовые (помидоры, баклажаны, болгарские перцы и т.д.) – в них уже с самой ранней стадии роста содержатся алкалоиды, совершенно не полезные человеку.

На начальном этапе, чтобы быстрее запуститься, лучше заказывать семена из Европы. Здесь культура выращивания микрогрина уже более взрослая и сложившаяся, поэтому и местный посевной материал более адаптирован к такому способу использования. Что касается отечественных семян, то они, безусловно, доступнее – однако всхожесть их зачастую оставляет желать лучшего. Поэтому лучше начать бизнес с европейским посевным материалом, а потом постепенно, небольшими объемами тестировать русские аналоги, находя варианты с хорошими показателями всхожести и качества получаемых ростков.

Высаживаем семена

Здесь нужно учесть ряд правил и рекомендаций:

• перед посадкой семена нужно замочить в воде, чтобы запустить в них процессы роста;
• подготовленный посевной материал можно разложить на противнях, в поддонах или контейнерах – субстрат сейчас не нужен;
• для проращивания семенам требуются высокая влажность, темнота и стабильная температура;
• разные виды растений проращиваются за разный период, требуют индивидуальной температуры и влажности;
• проклюнувшиеся семена высаживаются в субстрат или в гидропонную систему;
• выставлять их на свет следует только через 2-3 дня;
• на выгонку стебелька с первыми листьями требуется еще 5-7 дней, после чего микрогрин можно отправлять на продажу.

Очень важно обеспечить регулярную смену воды в лотках и эффективную вентиляцию. Если влажность будет застаиваться, то на вашей ферме появится гниль и плесень. Пораженные семена и проростки придется выкинуть – а это материальный ущерб.

Также нужно сразу систематизировать процесс высадки и организовать его четкое планирование. Составьте таблицу с нумерацией стеллажей/лотков и календарным планом – и составляйте схему выращивания тех или иных культур. Это поможет не допустить простаивания пустых полок и одновременно завала работы, когда одновременно поспеет большое количество микроурожая.

Сбываем готовый товар

Выросшую до требуемых размеров микрозелень нужно хранить в холодильнике при высокой влажности. Причем для срезанных ростков нужна глухая упаковка, а для продолжающих расти – с перфорацией.

Красивая упаковка со всеми причитающимися реквизитами и сведениями требуется только в том случае, если вы продаете свою продукцию через магазины. Если же вашими основными клиентами являются предприятия общепита, то можно обойтись без красочных этикеток, сэкономив немалые суммы.

Искать клиентов можно разными способами:

• личные встречи, презентации, дегустации;
• контекстная и таргетинговая реклама, рассылки;
• холодные звонки;
• общение на форумах и в соцсетях.

Никогда нельзя наперед сказать, какой из рекламных каналов окажется эффективным. Поэтому рекомендуется протестировать их все, попробовать разные настройки и сценарии, после чего выбрать несколько наиболее результативных вариантов – и сфокусировать в них свой бюджет на продвижение.

Чтобы чувствовать себя уверенно, получать стабильную прибыль, иметь возможность обновлять оборудование для выращивания микрозелени, рекомендуется создать пул якорных покупателей. Для крупных производителей таковыми являются клиенты, способные ежедневно заказывать до 1 центнера продукции – однако найти такой активный канал сбыта для микрогрина пока еще невозможно. И это еще раз подтверждает, что эта ниша пока еще ориентирована на бизнес малого и среднего формата. Развивая свой бизнес, работайте над его масштабированием, привлечением новых клиентов, наращивание объемов ежедневного сбыта.

Получаемую прибыль стоит вкладывать в развитие инфраструктуры своей сити-фермы. Прежде всего, в автоматизацию основных процессов – полива, освещения, вентиляции, терморегуляции. Это поможет повысить продуктивность, одновременно снижая трудозатраты. Следовательно, доходность будет расти – и давать потенциал для дальнейшего масштабирования.

Источник: foodbay.com

Выращивание и продажа микрозелени как бизнес

Выращивание микрозелени может быть очень прибыльным, требует ограниченных навыков и ресурсов, и вы можете заниматься этим на минимальной площади, например, в гараже, свободной комнате или сарае.

Еще один важный момент – урожай микрозелени можно собрать всего за семь дней, поэтому вы можете постоянно выращивать и продавать даже небольшое количество и получать хорошую прибыль в течение года.

Далее мы рассмотрим стартовые затраты, прибыль и способы выращивания микрозелени.

Стартовые затраты и прибыль от выращивания микрозелени

Чтобы оборудовать место для выращивания микрозелени, вам понадобится стойка (или полка) для выращивания, освещение, вентиляторы, таймеры, лотки и несколько шнуров питания. Все это можно купить или изготовить примерно за 250 долларов. В Интернете можно найти множество руководств, в которых рассказывается о том, как построить свой собственный стеллаж, чтобы снизить затраты.

Средний лоток микрозелени даст вам $7 прибыли, а стандартная стойка позволит вам вырастить 20 лотков, так что, если вы собираете урожай, готовый к сбору через 7 дней, вы будете зарабатывать $140 каждую неделю. Большее количество лотков даст большую прибыль.

Самая прибыльная микрозелень для выращивания

Лучшая микрозелень для выращивания с целью получения прибыли будет зависеть от вашего местного рынка и от того, что люди действительно хотят купить. Поэтому, чтобы узнать, какова цена микрозелени, продаваемой в вашем регионе, вам следует провести небольшое исследование.

Вы также должны учитывать, сколько времени потребуется для выращивания конкретных культур и насколько сложными они могут быть, потому что быстрорастущие культуры – это здорово, но если у вас будут проблемы, и вы потеряете несколько урожаев, то цикл роста не имеет значения.

Микрозелень, которая легко вырастает за 7–14 дней, это:

• Руккола
• Брокколи
• Капуста
• Кресс-салат
• Кудрявая капуста (кале)
• Кольраби
• Горчица
• Редис
• Турнепс

Как выращивать и продавать микрозелень для получения прибыли

Общие шаги, связанные с выращиванием микрозелени для получения прибыли, просты, и это может сделать каждый, если только вы готовы провести исследование и приложить некоторые усилия для выращивания и поиска покупателей вашей микрозелени.

Как только вы начнете получать хорошую прибыль, вы, возможно, захотите реинвестировать и купить больше стеллажей, чтобы выращивать и продавать еще больше микрозелени.

Изучите, как выращивать микрозелень

Потратьте некоторое время на изучение того, что лучше всего подходит для выращивания микрозелени, какое оборудование вам необходимо, и, конечно же, как выращивать и ухаживать за микрозеленью. Вы же не хотите вложить свое время и деньги во что-то и получить неудачу, потому что не знаете, как эффективно выращивать микрозелень.

В Интернете вы найдете множество бесплатной информации о том, как ухаживать за растениями, и вам не потребуется много времени, чтобы разобраться в этом.

Приобретите и установите оборудование для выращивания микрозелени

Чтобы узнать о лучших методах выращивания конкретного сорта микрозелени на имеющемся у вас пространстве и в рамках бюджета, выделенного на оборудование, вам следует провести исследование. Вот, что вам понадобится для начала:

• Стеллаж. Вам понадобится стойка или стеллаж для хранения всей вашей микрозелени по мере ее роста. Это может быть одной из самых дорогих частей операции, если только вы не построите его сами.
• Лотки. Вам нужно купить столько лотков, сколько позволит хранить ваш стеллаж; чем больше лотков, тем больше микрозелени вы сможете вырастить.
• Вентиляторы. Вентиляторы нужны для поддержания циркуляции воздуха и добавления влаги в воздух, чтобы ваша микрозелень не покрывалась плесенью и постоянно имела достаточный приток свежего воздуха.
• Таймер. Выращивание микрозелени требует точного определения времени, когда вы подвергаете их воздействию света и как долго вы держите их в темноте в разное время. Специальный таймер облегчит вам жизнь.
• Семена. Семена достаточно дешевы, и вам следует искать органические семена, так как это важный фактор для покупателей микрозелени. Вы можете захотеть купить их оптом, чтобы быстро делать повторные посевы каждые семь дней.
• Вода. Микрозелень может быть чувствительна к хлору, содержащемуся в водопроводной воде, поэтому вам, возможно, придется подумать о том, какой водой вы ее опрыскиваете. Фильтр для очистки от хлора может потребовать дополнительных затрат, но в долгосрочной перспективе принесет вам пользу.
• Опрыскиватель. Вам также понадобится качественный опрыскиватель для растений, чтобы поддерживать микрозелень в увлажненном состоянии.
• Почва. Микрозелень может расти на чем угодно, но почва обеспечивает наилучший урожай. Поэтому убедитесь, что вы покупаете качественную почву, которая является органической, содержит большое количество питательных веществ и имеет низкий уровень pH.
• Светильники для выращивания. Возможно, вам не понадобятся лампы для выращивания, если в зоне выращивания достаточно естественного света. Однако каждый вид микрозелени требует разного количества света, поэтому убедитесь, что вы изучили лучшие лампы и время их использования.

Найдите лучших покупателей

Еще до того, как вы начнете выращивать свою микрозелень, вам следует заняться поиском покупателей, которые захотят ее приобрести. Когда ваши культуры будут готовы к сбору, они не будут храниться долго; в некоторых случаях они теряют свою питательную ценность в течение нескольких часов после того, как полежат в холодильнике.

Существуют методы и варианты сбора урожая, чтобы они хранились дольше, но после сбора урожая лучше всего доставить их покупателям, чтобы они могли использовать их как можно быстрее.

Чтобы выглядеть как можно более профессионально, вы можете создать свой собственный веб-сайт и профили в социальных сетях.

Местные рестораны

Продажа напрямую местным ресторанам будет вашим лучшим вариантом. Если вы поставляете микрозелень хорошего качества, они могут стать вашими долгосрочными клиентами, особенно если вы начнете выращивать более крупные урожаи.

Вам нужно будет установить контакт с шеф-поваром напрямую, это может быть просто звонок и вопрос, или вам нужно будет прийти в ресторан и попытаться поговорить с шеф-поваром. Просто убедитесь, что вы связываетесь с рестораном в менее загруженное время.

Предоставьте шеф-повару образцы вашей продукции, не скупитесь; их должно быть достаточно, чтобы он мог попробовать их сейчас, хранить, чтобы увидеть, насколько хорошо они хранятся, и даже использовать в нескольких блюдах.

Вы также должны предоставить им информацию о вас и вашей продукции. Сюда входит:

• Название предприятия / логотип
• Описание вашего бизнеса
• Фотографии вашей продукции
• Доступная микрозелень
• Ценообразование
• Контактная информация

При разговоре с шеф-поваром вы должны быть в состоянии предоставить информацию о ваших культурах, например:

• Сколько вы можете поставлять ежедневно или еженедельно?
• Как быстро вы можете ее поставлять?
• Какова ваша цена и есть ли другие сборы за доставку?
• Будет ли она свежесобранной в день доставки или как долго хранится?
• Является ли она органической?

Альтернативные способы продажи микрозелени

Если у вас не получилось наладить контакт с ресторанами, а вы хотите начать, то вам придется рассмотреть альтернативные способы продажи микрозелени, но при этом следует продолжать искать местные рестораны.

Фермерские рынки

Фермерские рынки – отличное место для продажи микрозелени. Вы даже можете связаться с шеф-поварами или другими покупателями, которые ищут свежие, органические продукты, так что это еще один способ косвенной продажи крупным клиентам.

Если это побочный заработок, что вполне вероятно, вы не захотите делать это долгосрочной стратегией, но это определенно способ начать и найти покупателей.

Дистрибьюторы

Дистрибьюторы микрозелени покупают ее у производителей и перепродают ресторанам и другим людям, которым нужны постоянные поставки микрозелени.

Если вы выращиваете меньше, вы, возможно, не сможете поставлять такое количество микрозелени, чтобы шеф-повару было выгодно покупать ее у вас, когда вы только начинаете. Дистрибьютор будет платить меньше, но это способ получить прибыль, которую вы сможете реинвестировать и начать наращивать поставки микрозелени, чтобы впоследствии перейти непосредственно к ресторанам.

Предприятия общественного питания

Предприятия общественного питания нуждаются в микрозелени так же, как и рестораны. Вы можете связаться с большим количеством предприятий общественного питания, которые сможете найти, чтобы узнать, будут ли они заинтересованы и какую микрозелень они хотят покупать. Возможно, вам придется изменить то, что вы продаете, но будьте внимательны, чтобы время роста не было слишком большим, а выращивание не было слишком сложно для вас.

Женщина-предприниматель, специалист по продажам. Всегда интересуюсь новыми направлениями и возможностями в бизнесе и интернет-предпринимательстве.

Источник: ardma.net