Сладкая болезнь от несладкой жизни
Сахарный диабет – заболевание, вызванное недостатком инсулина – гормона поджелудочной железы. Сахарный диабет проявляется в повышении уровня сахара в крови (норма 3,3-5,5), появлении сахара в моче, нарушении обмена веществ.
Сахарный диабет классифицируют на два типа:
Сахарный диабет I типа – инсулинозависимый. Первый тип сахарного диабета развивается, когда при вирусном или аутоиммунном поражении погибает до 90% клеток поджелудочной железы. В результате инсулин не вырабатывается. Сахарным диабетом I типа болеют люди в молодом возрасте.
Сахарный диабет II типа – инсулинонезависимый. Второй тип сахарного диабета развивается в результате нарушения чувствительности клеток тканей организма к инсулину. Инсулин в организме вырабатывается, даже в повышенном количестве, но не может выполнять свои функции, так как клетки его ‘не слушаются’. Сахарный диабет II типа носит наследственный характер. Им обычно болеют люди старше 40 лет, особенно склонные к полноте.
Диабет: насколько опасно сладкое?
Симптомы и течение
Главные симптомы развития сахарного диабета – появление сильной жажды и увеличение количества мочи (до 3-5 литров в сутки). Для диагностики проводится анализ крови на сахар.
Сахарный диабет I типа развивается стремительно. Его признаки – резкая потеря веса (до 10-15 кг за месяц), слабость, быстрая утомляемость, запах ацетона изо рта. Если вовремя не начать лечение, развивается диабетическая кома, которая приводит летальному исходу.
При диабете II типа заболевание развивается медленно. Характерные симптомы развиваются постепенно, могут проявляться в виде жажды, сухости во рту, кожного зуда, гнойничковых поражений кожи. Диабетическая кома наступает крайне редко.
Осложнения сахарного диабета
Сахарный диабет имеет очень серьезные осложнения. Высокий уровень сахара в крови приводит к разрушению капилляров – микрососудов в различных органах, что нарушает их кровоснабжение и функционирование. В результате может развиться катаракта, происходят кровоизлияния в сетчатку глаз, наступает слепота. Также диабет поражает почки, что ведет к развитию хронической почечной недостаточности и уремии.
При разрушении капилляров в сосудах нижних конечностей, на ногах появляются трофические язвы, развивается гангрена пальцев и стопы. Может развиться нейропатия. Ее симптомы – боль в ногах, а затем потеря кожной чувствительности. У мужчин развивается импотенция.
Так как у пациентов, страдающих сахарным диабетом, снижена сопротивляемость организма к вирусным инфекциям, к заболеванию могут присоединиться воспаления мочеполовых путей и туберкулез.
В печени при сахарном диабете накапливается жир, в результате чего развивается жировая дистрофия и цирроз печени.
У людей, страдающих сахарным диабетом, часто отмечается ряд психологических проблем. Некоторые пациенты делают целый ‘культ’ из своей болезни, живут в концепции: ‘Я – диабетик, моя жизнь – это страдание’. Такая позиция не только ухудшает эмоциональное состояние человека, но и осложняет лечение заболевания.
Можно ли от сладкого заболеть диабетом?
Склонность к сахарному диабету
Склонность к сахарному диабету имеют три категории людей:
Полные люди очень чувствительно воспринимают все происходящее, у них часто бывают перепады настроения. Они, как правило, добродушны и являются экстравертами. Но в то же время они эгоцентричны, стремятся привлечь внимание к собственной персоне и умеют манипулировать другими людьми.
Малоподвижные люди. Наблюдения показывают, что на начальной стадии диабета у 80% людей уровень сахара в крови можно нормализовать с помощью увеличения физической активности.
‘Совы’ – люди с нарушенным суточным ритмом, те, кто предпочитает бодрствовать по ночам. Именно в утренние часы эндокринная система приводит в порядок весь организм. А если человек в это время обычно спит, то со временем механизм выработки инсулина нарушается.
Факторы риска развития сахарного диабета с позиции академической медицины:
злоупотребление рафинированными углеводами;
употребление жирной пищи;
гиподинамия;
избыточный вес;
дневной сон;
стрессы;
употребление алкоголя.
Наиболее частым фактором, приводящим к развитию сахарного диабета, является злоупотребление рафинированными углеводами, т.е. продуктами, содержащими в своем составе белый сахар и белую муку (кондитерские изделия, выпечка).
Рафинированные углеводы не несут никаких полезных веществ, но сильно влияют на уровень сахара в крови. При употреблении углеводов сначала происходит резкий подъем сахара в крови, а затем его резкое падение, при этом стабильность уровня почти отсутствует.
Резкие скачки уровня сахара приводят к следующим проблемам:
избыточный вес;
желчнокаменная болезнь;
сахарный диабет II типа;
гормональные нарушения;
заболевания внутренних органов (например, панкреатит).
Сахарный диабет у детей
Развитие сахарного диабета у детей связано с нехваткой любви и чрезмерным употреблением рафинированных углеводов.
Сахарный диабет возникает у детей, когда родители постоянно заняты, и не уделяют своего внимания ребенку. Вместо любви, общения и совместных занятий они откупаются от ребенка сладостями. Сладости становятся заменителем любви. Ребенок становится зависимым от сладкого и физически, и психологически.
Для взрослых аналогичным заменителем любви становится алкоголь.
Диета при сахарном диабете
При сахарном диабете обязательным условием является соблюдение диеты.
Из рациона исключаются:
сахар;
варенье;
сиропы;
кондитерские и сладкие хлебобулочные изделия;
сладкое печенье;
виноград,
финики;
спиртные напитки.
Психосоматические причины сахарного диабета
Доктор Торсунов О.Г. называет два фактора, предрасполагающие к развитию сахарного диабета:
подавленное эмоциональное состояние: обидчивость, апатия, мысленный антагонизм по отношению к другим людям;
переутомление в работе, когда человек слишком сильно привязан к результату труда и слишком напряженно трудится – хоть физически, хоть интеллектуально.
Ученые из Клиники психосоматики Мюнхенского университета выделяют три основные причины развития диабета:
1. Посттравматические депрессии, то есть длительное пребывание человека в состоянии шока после тяжелого потрясения: потери близкого человека, изматывающего развода и т.д. Человек никак не может отпустить эту ситуацию, хотя она уже ушла в прошлое.
2. Хронические проблемы и стрессы в семье (например, алкоголизм или неверность супруга). Люди годами страдают от одних и тех же проблем, и не решаются разрешить их кардинально.
Гормональная система очень чувствительна к окружающей обстановке, ее работа зависит от эмоционального состояния человека. Нехватку любви человек ощущает как эмоциональный голод, который пытается восполнить едой. На фоне эмоционального голода может возникнуть обжорство, вслед за ним – ожирение и длительная гипергликемия (повышенный уровень сахара в крови), которая приводит к истощению инсулярного аппарата.
Хронический стресс, в котором живет человек, – одна из самых частых причин развития сахарного диабета. Для нормализации уровня сахара в крови человеку в первую очередь нужен душевный покой.
3. Повышенная тревожность, которая может проявляться либо в виде страха, либо в виде ярости. Особенно негативно на состояние поджелудочной железы влияет отсутствие стабильности и чувство панического ожидания. В состоянии тревоги организм очень быстро сжигает сахар, поэтому человек испытывает желание поесть сладкого. Постепенно складывается привычка «лечиться» от негативных эмоций с помощью шоколада. Появляется зависимость от сладкого, в результате которой происходит нарушение выработки инсулина и развитие диабета II типа.
Психосоматическое лечение сахарного диабета
Лечение сахарного диабета – это преимущественно психологическая работа. И прежде всего, целенаправленная самостоятельная работа человека над своим состоянием.
Перечислим психические состояния, которые нужно проработать при сахарном диабете:
Человек хочет, чтобы другие люди его любили, уделяли ему внимание. Но при этом не умеет проявлять свою любовь по отношению к другим людям.
Другая сторона этой проблемы: человек считает себя недостойным, не заслуживающим любви.
Осложнения на почки (парный орган) говорят о том, человек не умеет находить согласие с другими людьми, входит в конфликтные ситуации.
Усталость, утомляемость сопутствующая сахарному диабету, может свидетельствовать о неудовлетворении от работы (человек занят не своим делом).
Диабетическая ретинопатия или дегенерация кровеносных сосудов сетчатки, (приводящая к слепоте) является показателем того, что человек не может смотреть на мир любящими глазами.
Психотерапия и психосаморегуляция являются необходимыми условиями при лечении сахарного диабета. При стабилизации психического состояния выравнивается также и соматический гомеостаз (состояние внутренней среды организма).
Признаком успешного лечения является отсутствие прогрессирования заболевания в сочетании с улучшением эмоционального состояния.
Квалифицированная медицинская помощь
В ОГАУЗ ‘Ангарская городская больница № 1’ проводится комплексное лечение сахарного диабета:
амбулаторный прием ведется в поликлинике №1 (ост. ‘Швейная фабрика’). Записаться на прием к врачу-эндокринологу можно по телефону регистратуры:
(3955) 58-60-03 ежедневно, с 7-30;
на занятиях Школы сахарного диабета пациенты обучаются наиболее оптимальному образу жизни при данном заболевании (записаться в Школу можно у врача-эндокринолога);
специализированные эндокринологические койки работают в терапевтическом отделении больницы (направление на стационарное лечение можно получить у врача-эндокринолога или участкового врача-терапевта).
Протасова Валентина Анатольевна
Источник: angarsk-gb.ru
9 мифов о сахаре и подсластителях
Избыток сахара в рационе – прямая дорога к множеству опасных диагнозов, среди которых диабет второго типа, нарушения метаболизма, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Понимая это, многие стремятся ограничивать употребление сахара, но большое количество мифов о якобы здоровых альтернативах делает все усилия тщетными. Чешская некоммерческая потребительская организация dTest разбирает несколько распространенных заблуждений.
Классический белый сахар (сахарозу) получают из сахарной свеклы или сахарного тростника. По химическому строению он представляет собой комбинацию глюкозы и сахарозы. По данным Роспотребнадзора, в среднем россиянин за день съедает 107 граммов сахара, в то время как в идеале стоит ограничиться 25 граммами.
Так, в одной столовой ложке кетчупа содержится примерно 4 грамма (около 1 чайной ложки) свободных сахаров.
Миф 1: Сахар нужен организму, поэтому сладкое должно быть в рационе.
Сахар (а именно глюкоза из него) и правда нужен организму, но для восполнения этой потребности необязательно есть конфеты. Переваривая углеводы из самой разной пищи – от ягод до хлеба, – организм получает достаточное количество глюкозы.
Миф 2: Фруктоза – полезная замена сахара.
Вафли, зефир и прочие сладости на фруктозе нередко можно встретить на полках с диетическим питанием, а хозяйки покупают ее вместо сахара и щедро добавляют в выпечку. На самом деле фруктоза ничем не лучше обычного сахара.
Хотя фруктозу и называют фруктовым сахаром, в промышленных масштабах ее получают из дешевого кукурузного сиропа. В отличие от глюкозы, потребности во фруктозе у организма нет.
Американский исследователь ожирения, профессор и бывший глава отдела клинического ожирения и метаболизма в Пеннингтонском Университете Джордж Брей сообщает, что если глюкоза обеспечивает клетки энергией, то фруктоза не выполняет никаких полезных функций в организме, плохо всасывается в кишечнике и почти полностью выводится печенью. Большое количество фруктозы перегружает орган, что чревато проблемами с ним.
Из избыточного количества фруктозы печень синтезирует липиды (жиры), а это значит, что увлечение напитками и сладостями на фруктозе может привести к заболеваниям сердца, сосудов и ожирению.
Постоянное поедание сладостей на фруктозе приводит к повышению инсулинорезистентности, а это чревато повышением уровня сахара в крови и в конце концов развитием сахарного диабета второго типа.
Ученые Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе выдвинули гипотезу, что ко всему прочему большое количество фруктозы способно повреждать гены, связанные с работой мозга, в частности влияющие на память (и добавили, что рацион, богатый омега-3, может нивелировать этот ущерб).
Из плюсов можно отметить лишь то, что фруктоза слаще обычного сахара, а значит, ее кладут меньше (к примеру, вместо двух ложек сахара можно положить одну ложку фруктозы). Но учитывая, что обычный сахар состоит из фруктозы наполовину, это ничего не меняет (две ложки сахара содержат примерно ложку фруктозы).
Миф 3. Если фруктоза вредна, то содержащие ее фрукты – тоже.
Все, что перечислено в мифе 2, не касается фруктозы, естественным образом содержащейся во фруктах: во-первых, там ее количество не столь значительно, а во-вторых, кроме фруктозы, в них много способствующей лучшему усвоению клетчатки и других полезных веществ. С «сахарными» болезнями связано употребление именно свободных, добавленных сахаров. При этом людям, уже страдающим от сахарного диабета, употребление меда и ряда фруктов придется ограничить.
Миф 4: Сироп агавы полезнее, чем классический белый сахар.
Сироп агавы позиционируется как диетический продукт, но главное, что нужно о нем знать, он минимум наполовину (зависит от сорта растения, из которого получают сироп) состоит из фруктозы. Впрочем, как и обычный белый сахар.
Миф 5: Если сахар не указан в составе, то его в продукте нет.
Сахара могут скрываться под разными названиями: лактоза, сахароза, та же фруктоза. Сюда идут и сироп агавы, карамель, патока. Встречаются даже совсем сложные термины: декстроза (это сахар, полученный из кукурузы), левулоза (второе название фруктозы), меласса (побочный продукт производства сахара). Как еще маскируют в составе добавленный (свободный) сахар, смотрите в таблице ниже:
Миф 6: Продукт с пометкой «без добавленного сахара» не содержит сахара.
И даже тут не обходится без добавленного сахара. Просто его маскируют еще искуснее. Например, вводят в состав подслащенный фруктовый сок, фруктовое пюре, фруктовый концентрат, мед и др. Несмотря на то что сахара в этих компонентах могут содержаться от природы, в сухом остатке количество сахара (той же фруктозы) в продукте увеличивается.
Миф 7: Спорт нивелирует вред сахара.
Спорт, конечно, помогает сжигать лишние калории, полученные из сладкого десерта, но компенсировать влияние на печень и прямо влиять на метаболизм физические упражнения не могут.
Миф 8: Органические продукты менее сладкие.
Критерии сертификации органических продуктов не включают требований к содержанию сахара – ни в России, ни за рубежом. Поэтому органическое печенье или органический фруктовый йогурт могут содержать такое же количество сахара, что и обычные.
Миф 9: Переизбыток сахара в рационе приводит к ожирению только в совокупности с другими факторами.
Конечно, на развитие ожирения могут влиять разные факторы (малоподвижный образ жизни, калорийная пища, генетическая предрасположенность к набору веса и др.), но стабильное злоупотребление сахаром само по себе вполне может стать основной причиной ожирения. Особенно если потреблять много сладостей и газировки с детства.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Источник: rskrf.ru
Медицинские мифы. Сахар, когда его слишком много
Уже можно считать общеизвестным тот факт, что большинство из нас потребляет слишком много добавленного сахара. Уточним: добавленный – это тот сахар, который искусственно включается в состав полуфабрикатов, пищевых продуктов и напитков в качестве подсластителя. Это делает пищевая промышленность, это делает повар в ресторане и делаем мы сами.
Но сколько это – много, и сколько это – слишком много? Почему бы, собственно, и не добавлять, и чем таким уж страшным сахар грозит нашему здоровью? Ну хорошо, допустим, все же надо подсократить количество сахара в рационе, но как это сделать, если мы привыкли, если мы десятилетиями так живем?
Почему Джон Юдкин свою книгу о сахаре назвал «Чистый, белый и смертельный»? (см. «Ожирение»). Почему он высказался столь сильно: «Если бы даже малая часть того, что мы знаем о влиянии сахара на наш организм, стала известна о любой другой пищевой добавке, этот продукт немедленно запретили бы»? Почему упомянутая книга британского врача-диетолога, изданная в 1972 году и практически забытая, в последние годы привлекает все большее внимание специалистов?
В данной статье постараемся разобраться в «сладкой проблеме» и найти ответы. Нам пора многое для себя прояснить.
Какое количество сахара становится избыточным?
Согласно Диетологическим рекомендациям, которые издавались в США в 2010-1015 годы, американцы ежедневно потребляют, в среднем, 17 чайных ложек добавленного сахара.
Семнадцать чайных ложек сахара – это примерно 270 калорий. В том же диетологическом руководстве приводилась не только абсолютная, но и относительная рекомендация в отношении сахара: его суточное потребление в пересчете на энергетическую ценность не должно превышать 10% от всех потребленных за сутки калорий. Например, если в день вы набираете 2000 калорий, то доля сахара в структуре «энергоносителей» должна быть менее 200 калорий.
Однако Всемирная организация здравоохранения в 2015 году занимала жесткую позицию, советуя ограничить долю сахара в суточном энергопотреблении пятью процентами.
Комментарий Лахта Клиники: в 2018 году по ежегодному потреблению сахара на душу населения, а у американцев это 31.1 кг, США оказались на 56 месте в мире. Россия занимает гораздо более нездоровое 24 место: мы потребляем почти 40 кг сахара на человека в год, т.е. вдвое больше допустимых норм. А лидирует родина сахара – Индия.
Однако публикуемые рейтинги очень различаются; где-то лидером называют именно Америку, где-то – Израиль, Бразилию и т.д. Суть, впрочем, не в этом. Всемирная организация здравоохранения в том же 2015 году безопасной суточной нормой сахара считала «12 чайных ложечек без верха». К настоящему времени, руководствуясь результатами дополнительных специальных исследований, эксперты ВОЗ снизили рекомендованный лимит до шести ложечек. Это максимум, превышать который опасно.
Симптомы злоупотребления сахаром
Наиболее типичными нарушениями после потребления сахара можно считать следующее.
Астения: согласно завершенному в 2019 году исследованию, через час после потребления сахара участники испытывали бо́льшую усталость, чем контрольная группа, и жаловались на снижение концентрации внимания.
Сниженное настроение: проспективное исследование 2017 года показало, что более высокое потребление сахара увеличивает частоту депрессий и других расстройств настроения, – по крайней мере, у мужчин.
Метеоризм: по данным медицинских экспертов Университета Джонса Хопкинса, некоторые сорта сахара могут вызывать повышенное газообразование и вздутие живота у лиц, имеющих проблемы с пищеварительной системой, такие как синдром раздраженного кишечника или синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике.
Риски, связанные с излишком добавленного сахара
Потребление избыточных количеств сахара, помимо немедленных эффектов, может спровоцировать серьезные проблемы в будущем.
Всем, казалось бы, известно: «от сахара портятся зубы». Но почему? А дело в том, что сахаром питаются бактериальные культуры, обитающие в полости рта. Одним из конечных продуктов переработки сахара бактериями является кислота. В свою очередь, кислота разрушает зубную эмаль, что приводит к ее разрушению и образованию различных полостей в зубах.
Исследовательскими усилиями некоммерческой экспертной группы Action on Sugar, действующей в составе Вольфсоновского института профилактической медицины (Великобритания), в очередной раз достоверно подтверждено: у лиц, часто употребляющих сладкое, особенно в виде «перекусов» или подслащенных напитков между приемами пищи, кариес развивается существенно чаще.
В 2018 году в Китае была обследована большая выборка студентов; установлено, что у тех молодых людей, кто употреблял подслащенные напитки чаще семи раз в неделю, со значимо большей вероятностью развивается умеренная или выраженная угревая сыпь.
Кроме того, результаты исследования 2019 года свидетельствуют о том, что снижение уровня потребления сахара может снизить секрецию инсулиноподобных факторов роста, андрогенных гормонов и кожного сала, – а все эти биологические вещества играют определенную роль в патогенезе акне.
И хотя подобные масштабные исследования с участием добровольцев-людей пока не проводились, с большой вероятностью можно ожидать, что результаты будут такими же.
Диабет и инсулин-зависимость
Авторитетный международный журнал PLOS ONE, специализирующийся в области естественных и гуманитарных, в частности, биомедицинских наук, опубликовал в 2013 году статью, где подтверждалось давнее предположение: длительное злоупотребление сахаром действительно может со временем привести к диабету. Речь идет о диабете 2 типа, т.е. о нечувствительности к инсулину тех клеток-рецепторов, которые в норме должны на него реагировать. Специалисты Национального института диабета, заболеваний пищеварительной системы и почек (NIDDK) добавляют к этому еще несколько факторов риска, – прежде всего, ожирение.
По итогам масштабного проспективного исследования 2014 года было вынесено доказательное заключение о том, что для лиц, у которых энергетическая доля сахара в ежедневных калориях составляет 17-21%, риск смерти от сердечнососудистых катастроф выше на 38%, – по сравнению с теми людьми, у которых «сахарные» калории в дневном рационе не превышают 8%. Если же доля добавленных сахаров выше 21%, риск «сердечнососудистой смерти» удваивается.
Высокое артериальное давление
Исследовательская программа 2011 года: выявлена достоверная корреляционная связь между потреблением подслащенных напитков и высоким кровяным давлением, т.е. артериальной гипертензией. В обзоре же, опубликованном в Pharmacological Research, подтверждается существенная роль артериальной гипертензии в риске сердечнососудистой смерти. Сахар, таким образом, является значимым способствующим фактором по отношению как к гипертензии, так и сердечнососудистой летальности.
Превышение безопасных суточных доз сахара ведет к хроническим воспалениям, оксидативному стрессу и ожирению. Все эти состояния выступают прямыми факторами онкологического риска. Многочисленные доказательства обобщены, например, в систематическом обзоре, который был опубликован в Annual Review of Nutrition. Метаанализ накопленных медико-статистических результатов показал, что частое употребление сладких напитков (газированных, прежде всего) повышает риск появления злокачественных опухолей на 23-200% по сравнению со стандартным онкориском, – в зависимости от сочетания прочих индивидуальных факторов. Параллельное исследование, проведенное в тот же период другим способом, принесло более точные и определенные результаты: для лиц, регулярно потребляющих подслащенные сахаром напитки и имеющих избыточный вес в абдоминальной области, риск некоторых видов рака выше почти на 60%.
Избыточный сахар в рационе ведет к образованию в организме т.н. «конечных продуктов усиленного гликирования» (AGEs), играющих патогенетическую роль в развитии диабета. Кроме того, эти соединения стимулируют интенсивное образование коллагена в коже.
Согласно серии публикаций в Skin Therapy Letter, на сегодняшний день существуют многочисленные доказательства того, что высокий уровень AGEs ускоряет видимое старение кожи (Прим. Лахта Клиники: стремление подбирать «говорящие» аббревиатуры – одна из наиболее узнаваемых черт американской медицинской традиции. Английское слово «age» означает возраст; «aging» – старение, поэтому сокращение «AGEs», конечно, получилось не случайно). Большинство исследователей говорит о том, что влияние сахара на процессы старения требует более тщательного изучения на больших выборках людей-добровольцев, однако ни у кого уже нет сомнений в том, что такое влияние действительно имеет место.
По данным The Migraine Trust и многих других источников, замена полноценного приема пищи сладким «перекусом», а также избыточное потребление сахара (к слову, и недостаточное тоже) нередко является причиной резких колебаний концентрации глюкозы в крови, что приводит, кроме прочего, к интенсивным приступообразным головным болям.
Как сократить потребление сахара
Мы сможем эффективно сократить потребление добавленного сахара, если будем:
— внимательно читать состав пищевых продуктов, указанный на упаковке;
— вообще избегать употребления «обработанных продуктов» (здесь необходимо уточнение: под обработанными продуктами, или processed foods, в англоязычной литературе подразумеваются полуфабрикаты, бакалейные товары, технологически переработанные продукты, – словом, все то, что в наших краях привычнее называть «химической едой» или «сплошной химией». – прим. Лахта Клиники).
Добавленный сахар и другие подсластители поступают к нам во многих формах. Указанные на упаковке ингредиенты, которые должны нас насторожить, включают следующее:
— коричневый сахар (англ. «brown sugar», что в разных контекстах может переводиться как тростниковый, темный, неочищенный, желтый сахар, бастр, бастра и т.п.);
— сахароза (sucrose, сахаробиоза, свекловичный сахар и т.п.);
— мальтоза (maltose, мальтобиоза, мальтозный сахар, солодовый сахар);
— мед (honey, в том числе искусственный медовый сироп);
— кукурузный подсластитель (corn sweetener, кукурузный сахар);
— кукурузный сироп (corn syrup);
— высокофруктозный кукурузный сироп (high fructose corn syrup);
— сахар-сырец (raw sugar, нерафинированный сахар);
— меласса (molasses, патока черная, свекловичная, кормовая и т.п.) ;
— мальтозный сироп (malt syrup, мальтозная патока);
— сгущенный сок сахарного тростника (evaporated cane juice, выпаренный тростниковый сок);
— сироп агавы (agave nectar, нектар агавы);
— кленовый сироп (maple syrup);
— инвертированный сахар (invert(ed) sugar);
— концентраты фруктового сока (fruit juice concentrates);
— трегалоза (trehalose, микоза);
— турбинадо (turbinado sugar, частично рафинированный сахар-сырец).
Некоторые из этих ингредиентов являются натуральными источниками сахара и в небольших количествах не представляют вреда для здоровья. Однако производители зачастую обильно добавляют их в свою продукцию, и мы можем даже не подозревать, что потребляем слишком много сахара с едой.
Если вы точно знаете (или можете определить по этикетке), что продукт содержит заведомо большое количество добавленного сахара, – подумайте трижды, действительно ли этот продукт так уж сильно вам нужен. Ограничение или полное удаление такой пищи из рациона является эффективным способом существенного сокращения объемов потребляемого сахара.
Отдельно следует сказать о наиболее вредных, в сахарном аспекте, продуктах. Таковыми являются газированные сладкие напитки и всевозможные «сухие завтраки». Для Америки это – источник реальной опасности (для нас уже, к сожалению, тоже. – прим. Лахта Клиники).
Около половины всего потребляемого американцами сахара приходится на всевозможные «колы», лимонады, оранжады и прочие безалкогольные или слабоалкогольные напитки. Стандартная баночка такого напитка содержит до 10 чайных ложек сахара.
Другой мощный источник сахара – сухие завтраки (breakfast cereal, зерновой завтрак, готовый завтрак, снек и пр.). По данным независимой экспертной рабочей группы EWG, большинство популярных продуктов такого рода содержит свыше 60% сахара от общей массы, а у некоторых брендов эта удельная доля достигает 80% и выше. Последнее в особенности присуще сухим завтракам, маркированным как детское питание.
Выходом их этой ситуации, очень и очень нездоровой, является замена указанных продуктов альтернативными источниками жидкости и питательных веществ, а именно:
— простая вода, молоко, травяные чаи и отвары вместо газированных напитков;
— низкосахарозные сухие завтраки, овсяные хлопья, яйца и т.п. вместо разрекламированных стандартных сухих завтраков и закусок (правы те, кто открытым текстом говорит: гадость это! – и всеми силами оберегает детей от этой гадости. – прим. Лахта Клиники).
— без крайней необходимости (которую, впрочем, трудно себе представить в современном мире) избегайте употребления технологически обработанных продуктов; чаще всего мы не знаем и не можем узнать, чем именно нас пичкают производители. Старинный британский принцип «ешьте домашнее!» («Eat at home», питайтесь дома. – прим. Лахта Клиники), возможно, не так быстр и удобен, зато он сохранит ваше здоровье на долгие годы. Быстрая еда = быстрые болезни, преждевременное старение и, увы, досрочная смерть.
Когда бежать к врачу
Немедленно обратиться к врачу следует при появлении типичных симптомов повышенной концентрации сахара в крови. Согласно разъяснениям NIDDK, эта симптоматика включает:
— постоянную жажду и частое мочеиспускание;
— постоянное чувство голода, неутолимый аппетит;
— нечеткость, расплывчатость зрения;
— онемения, покалывания или иные парестезии в кистях и/или ступнях;
— плохо заживающие или незаживающие язвочки.
Эти признаки, особенно если они появляются в совокупности, могут означать начало диабета. Необходимы лабораторные анализы крови и мочи.
Следует также обратиться за консультацией, если вы замечаете какие бы то ни было иные эффекты (например, метеоризм), по времени четко связанные с потреблением сладкого.
Выводы от Лахта Клиники
Избыточный сахар в рационе очень опасен на самом деле. Это гораздо серьезней, чем мы привыкли думать, – убаюкивая себя различными «и чо?», «авось» и «та короче».
В первом же материале серии «Медицинские мифы» цитируется совершенно здравая, в общем-то, рекомендация: изучая информацию медицинского характера, всегда интересуйтесь и учитывайте, – кто проводил исследования, в какой постановке вопроса, какими методами и способами, с какой целью, на каких выборках и на чьи деньги. Да, к сожалению, в современной науке приходится учитывать и это.
Но что касается белой кристаллической углеводной субстанции, сладкой на вкус, тут уж данных предостаточно. Их слишком много, чтобы просто отмахнуться в очередной раз. Хорошо профинансированные и независимые, поперечно-срезовые и лонгитюдные, прямые и «слепые» исследования приносят, с соответствующими поправками, одни и те же результаты.
Сахарная угроза – это не миф. Напротив, мифом и роковой ошибкой является идея, будто эта угроза преувеличивается врачами.
Делайте выводы… или хоть что-нибудь делайте, чтобы отвести эту угрозу от своих детей, близких и от самих себя. Не верьте сахару. Это большая сладкая ложь, коварная и опасная. Причины многих тяжелых болезней кроются, похоже, совсем не там, где мы их ищем.
По материалам сайта Medical News Today
Источник: lahtaclinic.ru
Можно ли людям с диабетом есть сахар и сахаросодержащие продукты?
Принято обвинять сахар во всех смертных грехах. Инста-диетологи единогласно твердят: убрать сахар под 0. Совсем-совсем и навсегда. Ни крошки, ни сахаринки! Давайте подойдем к вопросу потребления сахара с холодной головой. Не вся информация о вреде этого продукта является правдой.
Несколько сухих фактов про сахар
- Белый столовый сахар — рафинированный продукт (т.е. очищенный). Очищенный как от возможных вредных примесей, так и от полезных веществ, которые могут присутствовать в исходном сырье (сахарная свекла)
- Сахар — чистейший углевод (99 углеводов на 100 грамм сахара). Так как углевод этот очищенный, он очень быстро усваивается и поднимает уровень глюкозы крови
- Сахар весьма калориен и содержит почти 400 ккал на 100 грамм
- В сахаре нет белков и жиров
- Избыточное (внимание на это слово) потребление сахара действительно может провоцировать ряд проблем
- Сахар — простая и быстрая энергия для организма. В этом, пожалуй, и вся его «польза»
Сахар — нагрузка для поджелудочной?
Принято считать, что сахар заставляет поджелудочную (ПЖ) работать на износ. Но здоровая ПЖ прекрасно справляется с поступлением в ЖКТ и белков, и жиров, и углеводов. При условии, что вы придерживаетесь умеренности в питании. Ведро сахара (впрочем, как и ведро яблок или гречки) вряд ли кому-то пойдет на пользу.
У людей с СД ПЖ в целом здорова и продолжает выполнять свою ферментативную функцию. Нарушение секреции инсулина никак не связано с питанием — это аутоиммунный процесс.
Другое дело, если есть патологии со стороны органа. Например, панкреатит. В этом случае действительно нужно отказаться от сахара и придерживаться строгой диеты, о которой вам наверняка рассказал лечащий врач.
Норма потребления сахара
Согласно ВОЗ, норма потребления сахара для взрослого — 40-50 грамм в день. Сюда входит ЛЮБОЙ добавленный сахар (сахар из напитков, а также сахар в готовых продуктах, например, хлопья для завтрака, йогурты, соусы, хлеб и тд).
Сахар при диабете
- Диабетикам 2 типа лучше исключить сахар и содержащие его продукты. Так как при данном типе заболевания рекомендована диета с ограничением углеводов и дефицитом калорий. А сахар, как мы помним, на 99% состоит из углеводов и содержит достаточно много энергии.
- С точки зрения диабетика 1 типа, сахар — это быстрый углевод, который подлежит подсчету и соответствующей компенсации. Если вы умеете это делать и не злоупотребляете сахаром, то вовсе не обязательно его исключать. Кроме того, обычный столовый сахар прекрасно купирует гипогликемию.
Что будет, если регулярно есть много сахара?
Избыточное потребление сахара может привести к следующим проблемам:
- лишний вес и ожирение
- развитие сахарного диабета 2 типа (как дополнение к пункту 1)
- проблемы с зубами (кариес)
- проблемы с кожей
- обострение воспалительных процессов в организме
Чем заменить сахар?
Если вы решили ограничить или исключить сахар из рациона, то наверняка задаетесь вопросом «Чем его заменить?».
- В таком случае сразу скажите НЕТ: кокосовому, пальмовому, тростниковому и прочим видам сахара; меду и патоке; фруктозе, сорбиту, ксилиту; различным сиропам.
- ДА современным безуглеводным подсластителям: стевиозид, эритрит, сукралоза, инулин. Они безопасны для сахара крови и фигуры (не содержат калорий и усвояемых углеводов) и имеют приятный, натуральный вкус.
- вы знаете как его считать и компенсировать
- вы не превышаете рекомендованную ВОЗ норму потребления
- потребление сахара вписывается в ваш суточный калораж (не создает избыток калорий в рационе, что ведет к набору лишних кг)
С заботой,
Ваша DiaMarka!
Источник: diamarka.com