Кто выкладывает товар на полки профессия

Содержание

Мерчендайзинг – повышение эффективности торговых площадей

Едва ли найдется в современной торговле человек, незнакомый с понятием «мерчендайзинг». Если на вопрос «Что продавать?» отвечает категорийный менеджмент, то визуальный мерчендайзинг отвечает на вопрос «Как продавать?». Одно из его многочисленных определений звучит так: мерчендайзинг (merchandising) – это методика продажи товаров в магазине. Его основная задача состоит в том, чтобы помочь покупателю выбрать товар без участия продавца. Иначе говоря, это «планирование сбыта нужного товара в нужном месте и в подходящее время в необходимом количестве по нужной цене».

Из истории

Мерчендайзинг возник раньше, чем категорийный менеджмент: в середине прошлого века, когда бурный рост торговли привел к недостатку квалифицированных кадров. Чтобы товары бойко уходили с прилавков без непосредственного участия продавца, а покупатель мог легко ориентироваться в магазине, нужно было особым образом представить ассортимент. Именно эту проблему и предстояло решить мерчендайзингу.

Организация торгового пространства. Принципы размещения и выкладки товаров в магазине.

После Второй мировой войны мерчендайзинг стал самостоятельной профессией. Перед мерчендайзером стояли все более сложные задачи: росли торговые площади, увеличивалось число наименований и ассортимент товара. В конце 50-60-х годов к числу задач добавилось согласование интересов производителей, поставщиков и розничных торговцев.

Почему тема мерчендайзинга так важна сегодня? На сегодняшний день иметь в штате собственного мерчендайзера могут позволить себе только крупные торговые точки. Поэтому часто продвижением товара занимаются сами поставщики. Это не всегда соответствует целям продавца, ведь у поставщиков свои собственные интересы и свое видение того, как их товар должен быть представлен в вашем магазине и в каком количестве.

Задачи торговых представителей ясны:

поставить свою продукцию первой по ходу движения в каждой категории товаров,
занять «золотые полки»,
доля их продукции на полке должна быть не менее доли конкурентов,
выкладка должна быть проведена в соответствии с правилами компании-производителя,
каждая товарная позиция должна быть представлена не менее чем одним фейсингом (единицей товара, которую видит покупатель).

Понятно, что все эти цели не могут совпадать с общей концепцией многопрофильных магазинов. Чтобы интересы торговых представителей вовремя распознать, нужно иметь представление о мерчендайзинге. Наша статья поможет вам в этом.

Научные основы мерчендайзинга

Мерчендайзинг тесно связан с поведением человека в магазине, поэтому он руководствуется психологическими составляющими. Среди них:

пищевые рефлексы (запахи, визуальный ряд),
оборонительные рефлексы (негативная составляющая),
исследовательские рефлексы (управление вниманием, интерес к новому).

Не менее важно учитывать типы внимания:

Правила выкладки товара в торговом зале

непроизвольное (покупателя «ведет» сам магазин),
произвольное (покупатель ищет конкретный товар).

Также учитывается объем внимания (покупатель одновременно способен сконцентрироваться не более чем на 8-ти предметах) и устойчивость внимания (сколько времени он уделит конкретному товару).

Направления мерчендайзинга

Рассмотрим каждое направление подробнее.

1. Внешний вид и расположение магазина

Основная и очень важная задача этого направления мерчендайзинга – побудить покупателя зайти в магазин. От того, где расположен магазин и как он представлен снаружи, судят о его внутреннем содержании: внешний вид должен отразить ценовую группу, ассортимент и уровень обслуживания, определить целевую категорию покупателей. Этот пункт очень важен, ведь чем удобнее и выгоднее расположен магазин, тем лучше, а все остальное только помогает человеку купить товары. Но поскольку местоположение уже работающего магазина в большинстве случаев изменить нельзя, то следует обратиться к двум следующим направлениям мерчендайзинга.

2. Зонирование магазина

Это направление мерчендайзинга также строится на основных принципах психологии.

1) Движение покупателя в магазине должно осуществляться против часовой стрелки

Это связано с тем, что большинство людей – правши, а значит, шаг правой ноги у них длиннее. Поэтому во время движения непроизвольно мы сворачиваем налево, делаем круг. Если правша идет по часовой стрелке, ему неудобно. Нужно учесть также, что товарам, расположенным с правой стороны, правша уделяет больше внимания, чем тем, что находятся слева от него.

2) «Холодные» и «горячие» зоны

В любом магазине есть наиболее посещаемые («горячие») и наименее посещаемые («холодные») зоны. Определить их можно исходя из опыта и внимательно наблюдая за покупателями. Всегда работает правило «золотого треугольника». Наиболее известные «холодные» зоны – места у входа в магазин (за спиной), углы залов, дальняя часть магазина и полки, расположенные слева по ходу движения. Самый популярный маршрут покупателей (вход => основная витрина => выход) и составляет

*Зеленым обозначены «холодные» зоны. Повседневный спрос, продвижения не требуют.
*Синим обозначены «горячие» зоны. Приоритетные категории, требующие продвижения.

Чем больше площадь этого треугольника, тем большее время уходит у покупателя на то, чтобы обойти этот магазин. Поэтому целевой товар (например, молоко, хлеб) следует располагать как можно дальше от входа. Не менее важны точки в «вершинах» треугольника: там человек задерживается, а значит, проводит больше времени и изучает то, что находится вокруг. Так, ожидая в очереди на кассе, покупатель имеет возможность тщательно рассмотреть и выбрать товары, представленные в этой зоне.

Математика мерчендайзинга. Урок 1

Есть некоторые рекомендуемые показатели коэффициентов, отражающие эффективную работу магазина.

Коэффициент эффективности (К э) = Торговая площадь / Общая площадь
Рекомендуемый показатель К э = 0.7. В общую площадь входит вся территория магазина, включая склады и офисы.

Коэффициент установочной площади (К ус) = Установочная площадь / Торговая площадь
Рекомендуемый показатель К ус = 0.3. Установочная площадь – площадь, занятая торговым оборудованием (стеллажами, витринами и т.д.). Чтобы покупатель в магазине чувствовал себя комфортно, данный показатель не должен превышать 0.3.

К оэффициент, определяющий комфорт покупателя = Высота торгового оборудования / Ширина прохода
Рекомендуемое соотношение 4:3.

На основании всего вышесказанного сформулируем рекомендации по зонированию:

Управляйте размером «золотого треугольника».
Контролируйте маршруты движения покупателей по торговому залу.
Сами определите «холодные» и «горячие» зоны (в разных магазинах они могут отличаться).
Используйте «горячие» зоны для продвигаемого товара (приоритетных или сезонных категорий).

3. Выкладка товара (визуальный мерчендайзинг)

Считается, что наиболее эффективно эта часть мерчендайзинга работает для покупок, которые совершаются под воздействием эмоциональных импульсов, когда покупатель выбирает товар не по характеристикам, а по его внешнему виду (одежда, обувь, сувениры, украшения). Поэтому товар важно соответствующим образом представить на полках, выделив его среди другой продукции и акцентировав на нем внимание покупателя.

7 правил визуального мерчендайзинга

1. Фигура и фон

Сущность этого правила заключается в ярком выделении одного объекта на фоне другого. Нужно помнить, что человек всегда выделяет из всего окружения лишь один предмет, а другие на какое-то время становятся фоном. Этим и нужно пользоваться при продвижении конкретной категории или марки. Продвигаемый товар может быть выделен за счет:

количества,
цвета и фактуры (яркий, блестящий, люминесцентные краски),
необычной упаковки,
подсветки,
POS-материалов.

2. Правило «золотой полки» или «на уровне глаз»

Здесь все довольно очевидно: полкам, расположенным на уровне глаз, покупатель уделяет максимум внимания. Это так называемые «золотые» полки, выкладка товаров на которых особенно эффективно. Размещая на полках товары для детей, следует учитывать рост ребенка.

3. «Мертвые зоны» на полках

Это полки, на которые покупатель обращает наименьшее внимание (самая верхняя и самая нижняя полка, особенно ее левая часть). Здесь обычно размещают товар в больших упаковках, товар целевого спроса, а также редкопокупаемый товар. Согласно маркетинговым исследованиям в супермаркетах, на нижние полки приходится лишь 5% продаж.

4. Переключение внимания

Когда на полках расположен однотипный товар, очень сложно понять, чем же одна марка лучше другой. Нельзя располагать в одну линию однотипный товар (даже если он в яркой упаковке) без зрительных акцентов. На помощь приходят различные способы выделения товара:

разбиение скучной геометрии,
использование планограмм (схем, согласно которым расставляется ассортимент товара),
использование POS-материалов (рекламные материалы, используемые для оформления точки продаж, рекламных стендов и стоек: вертикальные разграничители, шелфтокеры с названием торговой марки и др.

5. Логичная группировка

Это правило отражает особенность человеческого восприятия и его мышления: человек легче воспринимает сгруппированную информацию. Чтобы помочь покупателю, товар должен объединяться в группы сразу по нескольким показателям (торговая марка, вид товара, вес или размер упаковки, цена). Так человеку будет легче ориентироваться в ассортименте. Выкладка товара должна быть логичной и интуитивно понятной.

6. Правило «Две трети»

Это правило основано на направлении движения покупателя. Проходя вдоль стеллажа или полок с товарами, он концентрирует свое внимание где-то к середине. Поэтому первая левая часть стеллажа считается «мертвой» и «холодной» зоной. А значит, продвигаемый товар следует располагать в середине.

7. Правило «7 ± 2»

Объем человеческого восприятия ограничен: одновременно он может запомнить и «ухватить» от 5 до 9 предметов. А в магазине это количество еще меньше (фактически, до 5-ти) из-за обилия отвлекающих факторов: продавцы, окружающие люди, телефоны, шум и т.д. Поэтому не рекомендуется в одном ряду или на одной витрине выкладывать более 5-ти товаров, брендов или POS-материалов.

Математика мерчендайзинга. Урок 2

Как было сказано раньше, товар классифицируется по категориям. Важно, чтобы площадь, занимаемая товаром, соотносилась с типами категорий, представленных на картинке. К примеру, нерационально выделять под удобные категории половину всей торговой площади.

Расчеты производятся следующими этапами.

Расчет общей торговой площади: общая длина всех полок (в метрах), площадь под крупногабаритный товар (квадратные метры) или количество фейсингов (единиц измерения товаров, размещенных фронтально, то есть «лицом» к покупателю).
Расчет торговой площади, занимаемой категорией.
Расчет площади, занимаемой ролевой категорией. Она должна примерно соответствовать весу категории в ассортименте.

На основании этих показателей вычисляются коэффициенты:

Коэффициент эффективности использования торговой площади (Кэо) = Доля категории в обороте / Доля в занимаемой площади
Кэо должен быть не ниже 0.6! В обратном случае категория неэффективна.

Коэффициент эффективности прибыли (Кэп) = Доля категории в прибыли / Доля в занимаемой площади

Решения, оптимальные для текущей экономической ситуации, должны приниматься только на основании одновременного анализа двух коэффициентов – оборота и прибыли.

Коэффициент эффективности прибыли определяет величину экономического эффекта на единицу затрат (проще говоря – прибыльность товара), тогда как высокое значение доли товара в обороте (оборачиваемость товара) характеризует товар с высокой проходимостью (хлеб, молоко, колбаса), то есть товар, обеспечивающий поток покупателей. При этом такой товар может не приносить прибыли. В то же время принимать решение о выводе товара из ассортимента по низкому значению коэффициента оборота нельзя: при низкой оборачиваемости у него может быть высокий коэффициент прибыли. То есть такой товар, несмотря на сравнительно редкие продажи, может иметь высокую наценку и играть существенную роль в формировании прибыли.

Все вышеназванные коэффициенты являются дополнительными инструментами принятия решений и должны быть учтены перед размещением товара.

Уходимость товара

Это показатель, определяющий количество товара, проданного с квадратного метра за определенный период.

Уходимость = Продажи товаров / Занимаемое место

Анализ уходимости товара позволяет оценить критические категории, а также провести аналогичное сравнение внутри категории. На основании полученных данных может быть составлена «денежная карта» магазина, определены «горячие» и «холодные» зоны и, соответственно, осуществлена оптимальная выкладка товара.

Резюме

Торговая площадь – это дефицитный ресурс, а значит, очень важно им управлять правильно. Эффективность торговой площади можно и нужно измерить. Проведя измерения, вычисляют коэффициенты эффективности. Вычислив эти показатели, вы сможете управлять торговой площадью. Математика мерчендайзинга эффективно используется уже давно, и все основные открытия в этой области уже сделаны.

Поэтому будет разумным перенять опыт у крупных ритейлеров и федеральных сетей (они успешно проработали эти схемы и сами оплатили дорогие аналитические расчеты). А мерчендайзинг, как и математика, не терпит неточностей и приближений. Пользуйтесь уже доказанными теоремами! Стимулируйте импульсные покупки: они дают максимальную прибыль! Для этого эффективно используйте «горячие» и «холодные» торговые зоны.

Источник: trade-drive.ru

Подскажите, как называется должность.

Кто в магазинах раскладывает товар на витрину, следит, чтобы все красиво оформлено было… Кто не постоянно в магазине находится, а приходит именно товар разложить… Это супервайзер или нет? Если нет, то какие обязанности у супервайзера и сколько часов в день он работает?

LittleSun

мерчендайзер. все зависит от фирмы, где он работает, у всех разная загруженность. у меня подруга работала, давно уже, так вообще не появлялась практически в магазинах

17 января 2014 14:42

Юлия

мерчендайзер, супервайзер это выше- к руководству над мерчендайзером и торговым представителем

17 января 2014 14:42

ДонорОргазмов

ДонорОргазмов
Орехово-Зуево
Мерчендайзер
17 января 2014 14:42

Светлана

17 января 2014 14:42

Дарья

супервайзер это вроде начальник менчендайзеров

17 января 2014 14:41

LittleSun

А что именно супервайзер делает? Просто контролирует работу?
17 января 2014 14:42

Дарья

17 января 2014 14:48

МамаЗайчонка

супервайзер ( он смотрит чтобы были большие продажи, что б возвратов не было, особенно просрочки, часто ездиет «в поля» т.е контролировать работу мерчей и торговых, супервайзер начальник мерчей и торговых)контролирует торговых представителей( чтоб ихнии точки срабатывали(магазины), чтоб больше заказов было, не было возвратов) а торговый контролирует мерчендайзеров( они должный выполнять планограмму определенную( к примеру в больших магазинах продуктовых должны продукты которыми они занимаются стоять чистыми, ровно, чтоб на полке дырок не было, чтоб ценники висели ровно с печатью и подписью, смотрят сроки товаров, моют полки где стоит их товар, вырезают ценники в конце месяца)

Источник: www.baby.ru

Профессия мерчендайзер, кто такой мерчендайзер

мерчендайзер кто это

За последнее время к нам с Запада пришло много новых профессий. Одна из них — мерчендайзер. Не каждый сможет ответить, мерчендайзер кто это такой. Ну, во-первых, данное название еще не прижилось в российском обществе. Однако практически ежедневно мы наблюдаем плоды их трудов в крупных магазинах и супермаркетах.

Далее попробуем разобраться, чем занимается этот специалист.

Что входит в обязанности мерчендайзера

Он требуется везде, где речь идет об оптовых или розничных продажах. Этих сотрудников можно встретить в магазинах одежды, инструментов или продуктов питания. Главная цель этого специалиста — сделать так, чтобы товар стал более заметным, а значит, и более привлекательным для покупателей. Например, он умеет грамотно расставлять по полкам питание для детей.

Какое-то специальное обучение этой профессии не предусмотрено. Как правило, при трудоустройстве руководство проверяет у соискателя должности наличие необходимых качеств и навыков, а также знание всех принципов работы.

Основные обязанности сводятся к следующему:

советы по выкладке товара на прилавки и полки;
расстановка витрин, холодильников и другого дополнительного оборудования;
контроль ассортимента;
контроль роста розничных цен;
проверка товарного вида упаковок;
работа с заказами.

Википедия говорится о классификации работников.

Так, мерчендайзер может быть:

стационарным. И отвечать лишь за одну торговую точку либо за одну марку;
мобильным. И контролировать сразу несколько точек на протяжении дня;
смешанным. И в зависимости от обстоятельств выполнять обязанности мерчендайзеров первых двух типов.

Чтобы обывателю было понятнее, что это за профессия и для чего нужен мерчендайзер, можно сказать, что во многом именно от него зависит любовь покупателей к конкретно взятому магазину. Хороший специалист сильно влияет на развитие магазина в положительном ключе, и наоборот, а не знающий толка в своем деле способен на корню завалить дело.

Каким должен быть мерчендайзер?

Лишь на первый взгляд может показаться, что это легкая профессия.

Человеку, который занимается пассивным продвижением товара, выдвигаются особые требования:

прежде всего он должен быть готов трудиться в режиме мультизадачности;
он должен обладать приятным внешним видом. Это обычное условие для всех мест, где приходится работать с людьми. Неопрятный или чересчур вызывающе одетый человек может испугать покупателей;
коммуникабельность. Необходимо умение находить общий язык с людьми разного темперамента, а также умело отвечать на вопросы относительно представленной в магазине продукции;
активность. Специалист должен быть инициативным, физически выносливым и энергичным, так как эта работа не для тугодумов;
желание учиться. Мерчендайзинг постоянно развивается, поэтому представители этой профессии обязаны всегда быть в курсе новых тенденций.

В некоторых случаях работодатель может настаивать на предоставлении санитарной книжки. Кроме того, желательно наличие собственного автомобиля, чтобы удобней было передвигаться от одной точки к другой.

И хотя высшее образование для работы — не обязательное условно, предпочтение все же отдается людям, окончившим высшее учебное заведение. Дополнительным плюсом при трудоустройстве будет наличие опыта в сфере маркетинга или торговли.

Может также понадобиться умение работать с гаджетами и компьютером.

Достоинства и недостатки профессии мерчендайзер

Прежде чем идти в эту профессию кандидату следует подробно рассмотреть все плюсы и минусы. К плюсам определенно можно отнести то, что эта профессия не требует многолетнего обучения — стать специалистом в данной области под силу даже студентам. К слову сказать, на каникулах многие молодые люди пытаются таким способом заработать немного денег. Такое предложение заинтересует и тех, кто временно находится без работы.

присутствует перспектива карьерного роста, что, соответственно, ведет к повышению заработной платы;
отсутствует нужда находиться постоянно на одном месте — мерчендайзинг предполагает постоянную динамику;
даже опыт работы не является обязательным, так как многие работодатели предпочитают обучать кадры с нуля.

Существуют и отрицательные стороны. К примеру, некоторые специалисты согласно договору, вынуждены сталкиваться с большими физическими нагрузками: иногда предусматривается самостоятельный вывоз продукции со склада, а она бывает крупногабаритной.

Большую часть рабочего времени мерчендайзер проводит стоя, что чревато варикозным расширением вен. При отсутствии автомобиля придется много ходить при любой погоде, что также комфорта не добавляет.

Описание этой профессии не претендует на полноту изложения, но все же поможет расставить все точки над «i». Лишь лично поработав в этой отрасли, вы раскроете дополнительные секреты. Все же мерчендайзер кто это? Коротко, это сотрудник, без которого не обходится ни один уважающий себя супермаркет.

Поставьте оценку этому посту
Spread the love