Начала смотреть видосы по кондитерскому делу… подумала выгодно ли печь на заказ… мне так кажется если брать хорошие качественные продукты для приготовления торта, то за работу мастеру получается совсем мало, ведь чтобы приготовить торт нужно и время и силы… Если за работу получается рублей 500 — то это неоправданно мало конечно за такой труд.
Комментарии
У нас 500-600р кг… не выгодно. Я профессиональный повар-кондитер 5 р-да + технолог общепита.
27 октября 2017 21:51
27 сентября 2017 13:48
смотря какой город 🙂 для нашего-500 в день это хорошо
для москвы и др больших городов-копецки
27 сентября 2017 13:21
в СПб очень выгодно выходит.
подружка дом достраивает — тортиками занимается в декрете..
хоть и печет не особо — пользуется спросом
27 сентября 2017 12:09
Когда рука набита и есть база клиентов то выгодно, но первое время хорошо если в 0 выходит.
27 сентября 2017 09:19
Сладкий бизнес. Сколько зарабатывает магазин для кондитеров.
У нас тысячи людей просто делают. Тоже думала об этом
26 сентября 2017 21:30
Самое главное есть ли желание этим заниматься, если есть, то поставь цель и действуй, не попробуешь, не узнаешь..
26 сентября 2017 21:09
Если есть спрос то выгодно
Если жадничать и ставить высокую цену никто покупать не стнетну и пот 500 р с торта не плохо, несколько тортов в день за несколько часов работв полторы тысячи в день хорошая ставка не правда ли?
26 сентября 2017 21:09
Санкт-Петербург
Качественные Мало. Подруга может печь кают ночь один торт. Поискать с него рублей 500. Я считаю это мало
26 сентября 2017 19:26
Это мужу пекла. Один домой, один на работу? по вкусу шикарные получились, во рту таяли. Хочу ещё испечь, но уже без всей бутафории?
26 сентября 2017 19:12
Вот я маме пекла. На него по продуктам, украшениям, коробкам ушло 1500. Ну это я так, чисто для себя, неуч
26 сентября 2017 19:10
1500 за продукты ушли? думаю меньше. вот вы же наверно считали муку пачку, а ушло к примеру меньше?
27 сентября 2017 13:23
Ну я не на столько глупа, чтоб считать муку пачку. Тут сыра Хохланд более, чем на 800 р. Т.к и между коржами, и на обмазку много ушло. Это торт «Чёрный лес»
27 сентября 2017 17:46
а в чёрный лес разве сливочный сыр используется? там вроде бы сливки
27 сентября 2017 18:12
↩ СладkaяЧеpничka
Я делала покрытие крем-чиз, и внутрь тоже делала его. Потому как сыну заказывала на ДР тоже его, мне почему-то сказали, то внутрь тогда тоже делают сливочный. Вот и я делала. Получилось изумительно.
Про легальность бизнеса, особенности работы на дому, приготовление тортов. Домашний кондитер
А вот мужу пекла «Молочную девочку» — туда делала взбитые сливки+вишню, чтобы не было приторно сладко. Вот туда у меня сливок на 500 рэ ушло.
27 сентября 2017 19:14
У нас девочка печёт, шикарные торты. У нее отдельное помещение, печи и всё оборудование. Проводит мастер-классы-цена с человека от 2000. Сама постоянно тоже на МК ездит, в т.ч заграничных кондитеров. Торт 2 кг у нее брала за 2200 +ещё машинки туда докупала на украшение, т.к нельзя нам всякую фигню и не хотела, чтоб ребенок ел мастику. Но когда пеку сама-кажется мало 2200, чтобы продавать))
Источник: www.baby.ru
Девулички вот такой нескромный вопросик.
а сколько вы зарабатываете в месяц на тортах??просто наслышана что в России это дорогое удовольствие торты, а у нас в Украине копейки, а цены у нас сейчас на продукты и т.д одинаковые!или какая стоимость за 1кг?
Лучший ответ
я где-то минус 3-5 тысяч в месяц зарабатываю на тортах. в среднем. бывают иногда и удачные месяцы — в ноль выхожу))
Комментировать
Полностью живу исключительно на тортах, поачу аренду за квартиру ну и немного на жизнь остается!
у вас очень красивые торты!вы умничка, я хочу также научится, сколько лет вы занимаетесь?
Спасибо большущее, это очень приятно )) если считать с самого первого заказа, то третий год только пошел, а так если считать когда стало хотя бы около 5 заказов в месяц, то не больше 2,5 лет ))
эх мне еще далеко до вас.
Это вам так только кажется ))) я видимо свои работы чуть иначе вижу, но мне до сих пор кажется, что я и до половины тут присутствующих пока не доросла )) нет предела совершенства ))
для меня ваши работы шикарны. я вот тоже делаю и думаю какой ужас а люди в восторге которые первый раз видят такие тортики)))
Я делала торты на Украине (Луганская область) до войны, брала 100 грн за кг, так как только начала делать торты. Сейчас в России 700-750 руб за кг. Заказов много не беру, так как для меня это все ещё хобби. Доход не большой, но меня устраивает. По поводу цен на продукты согласна, почти одинаковые, но по поводу инструментов скажу, что на Украине гораздо дешевле.
Заказывала там смесь для кружев (дешевле больше, чем в два раза, чем в России), коврики силиконовые для кружев, красители, так же со многими инструментами.
так оно в россии после войны и подорожало.. и много чего исчезло. правда и до этого не дешево было), но из-за санкций ввоз много чего по запрет попал.. ну и цены, естественно, взлетели.
вау мне бы быть таким новичком как вы, у вас шикарные работы!
Спасибо вам за комплимент) Но я не считаю свои работы чем-то выдающимся) Глядя здесь на работы девочек, понимаю к чему нужно стремиться и чему учиться)))) А вам я желаю пережить все трудности и стать классным кондитером с сумасшедшим доходом!))))
чтобы заработать на аниматора, пришлось отдать доход за 3 торта. Аниматор за 90 минут заработал 4300р. я работала 1,5 недели.
вот и у нас люди этого не понимают, заработка почти ноль. а спина отваливается после тортика((
вопрос не в том, какой заработок.вопрос том зачем Вы делаете торты.если ради денег — то в городах где не могут платить за них — это поток (2-4 торта в день). низкая цена = качество варьируется от умения автора, но торт делается малое количество времени, т.к. оно особо не оплачивается. Денежка зарабатывается на количестве продукции, а не с одного заказа. Но пахать надо многоесли ради хобби — то оно себя оправдывает, но раз это хобби, то и требовать от него большего неуместно
для меня пока это хобби но так чтоб не в ноль себе, а на будущее хочу уже чтоб это стало основным доходом. я еще не мастер(
Источник: www.babyblog.ru
Как я делала дома тортики и зарабатывала 8000 рублей, пока клиенты не завалили меня заказами
Идея заработка на десертах возникла под влиянием моих друзей. Снова получив в качестве новогоднего подарка торт и коробку имбирных пряников, они спросили: «А почему бы тебе не открыть свою кондитерскую?».
Сначала эта мысль не вызвала у меня энтузиазма – слишком высоки затраты на аренду помещения, оборудование, персонал. Конкуренция со стороны многочисленных кофеен, пекарен, кафе почти не оставляли шансов. Более того, из-за учебы в университете я не могла все время посвящать кондитерской.
Вскоре мне в голову пришел альтернативный вариант – продажа десертов через «Инстаграм». Эта форма бизнеса менее затратная и не такая рискованная: в случае неудачи можно просто удалить аккаунт. Я посчитала это неплохой эпизодической работой с гибким графиком и решила попробовать.
Эту историю прислала моя подписчица Анастасия А. Сегодня она поделится с вами своим опытом и расскажет, как зарабатывала на продаже тортов в интернете.
Оглавление
Начало пути
Для занятия кондитерским бизнесом мне понадобилось закупить оборудование. Что-то (например, духовка, холодильник, блендер) у меня уже было, но многого не хватало. Перечислю основное оборудование, которое я приобрела:
- Планетарный миксер мощностью 100 Вт – 8000 р.
- Круглая разъемная форма для выпечки бисквитов – 500 р.
- Металлическая форма для выпечки капкейков – 600 р.
- Поворотный столик для отделки тортов – 500 р.
- Силиконовый коврик – 300 р.
- Набор кондитерских насадок для работы с кремом – 400 р.
- Набор кондитерских шпателей – 300 р.
- Кухонные весы – 500 р.
- Значительной затратой стали кондитерские курсы – 15 000 р. Более бюджетной альтернативой является дистанционное обучение – в среднем 6000-8000 р.
Из оборотного оборудования я купила:
- Одноразовые кондитерские мешки для крема, 100 шт. – 200 р.
- Набор пищевых красителей – 1000 р.
- Подложки для тортов, 20 штук, разных диаметров – 650 р.
- Бумажные формочки для капкейков, 200 шт. – 200 р.
- Ленточки для перевязки и коробки для тортов и капкейков, 20 штук – 1000 р.
- Кондитерские посыпки, имбирь, корица, ваниль, кокосовая стружка, какао и др. – 500 р.
Итого по затратам: 29 650 р.
Конечно, сюда не вошло еще множество мелочей – венчик, формочки для печенья, скребки, силиконовые лопатки и так далее. Итак, по приблизительным подсчетам, я потратила около 30 000 р. на открытие кондитерской в «Инстаграме».
Эту сумму можно значительно сократить, если учиться самостоятельно по интернет-урокам, покупать более дешевое оборудование. Но для меня кондитерское искусство – не только бизнес, но и увлечение, поэтому я не старалась максимально сэкономить.
На рекламу и продвижение в Интернете я не тратилась. Работало «сарафанное радио», также я по мере возможностей сама развивала аккаунт.
Старт продаж
Ассортимент предлагался не слишком широкий, зато в приготовлении каждого блюда я была уверена. Из тортов: «Красный бархат», «Наполеон», «Медовик», «Прага», чизкейк.
Линейка капкейков была достаточно широкой, около 4 разновидностей крема, шоколадный или ванильный бисквит, разнообразные начинки и декор. Из маленьких десертов были трайфлы (порционный десерт в стаканчике) и имбирные пряники.
В первые два месяца заказов было немного, в среднем — 4 торта, 3 упаковки капкейков за месяц. Изредка заказывали упаковку зефира или имбирных пряников. Чтобы рассчитать финансовый результат, расскажу про то, как я устанавливала цены на мой товар.
В среднем себестоимость килограмма торта – около 400 р. Сюда входят только стоимость продуктов и несложного декора. Добавим 65 р. за упаковку (50 р. за коробку и 15 р. за ленточку), 300 р. за мою работу, электроэнергию, износ оборудования и получим 765 р./ кг. торта, округлим до 800 р./кг.
Это низкая цена для заказного торта, кондитеры с минимальным опытом и раскрученным аккаунтом берут в среднем 1200 р./кг. Но я решила, что, пока мои десерты не достигли совершенства, нужно работать за небольшую плату.
К тому основными моими заказчиками были мои друзья, друзья друзей, однокурсники, знакомые родителей. И они не стали бы платить высокую цену за десерты, так как привыкли получать их от меня в подарок.
В среднем вес торта составлял 3 кг., его стоимость – 2400 р. Из них 1005 р. доставались мне за работу. За 4 торта в месяц моя «прибыль» (из которой следовало еще вычесть амортизацию оборудования, электроэнергию и многое другое) составляла 4020 р.
За 1 капкейк я брала 120 рублей, исходя из того, что его себестоимость – 75 р. То есть моя валовая прибыль – 45 р./шт. В 1 упаковке 6 капкейков, если у меня было заказано 3 коробки в месяц, я зарабатывала 810 р.
Также около 300 р. в месяц я могла заработать на упаковке пряников или зефира.
Итак, в месяц я зарабатывала около 5130 р. Так продолжалось около 3 месяцев. Потом поток клиентов несколько увеличился – благодаря тому же «сарафанному радио», активности моего магазина в «Инстаграм» (подписки на потенциальных клиентов, скидки, подарки, бесплатная реклама в блогах моих друзей).
Результат
Мой заработок составлял около 7000 р./месяц. В декабре перед Новым годом поток клиентов резко увеличился. Также многие кондитеры отмечают увеличение числа заказов в августе – месяце свадьб.
Я занималась изготовлением десертов на заказ около года. За это время число моих подписчиков выросло до 250, заказывать стали примерно на 8000 р. в месяц. Чтобы выполнить заказов на эту сумму, мне приходилось посвящать выпечке все свободное время, иногда даже в ущерб учебе.
Приходилось отклонять достаточно много заказов, так как у меня не было помощников, а справиться сама я не была в состоянии.
Я почувстWowала, что нахожусь в тупике. Нужно было или развиваться, или остановиться. Заказчики выражали недовольство тем, что часто я не могла принять их заказ. Сама я тоже была недовольна тем, что меньше времени стала уделять учебе.
Итак, для меня оптимальным решением стало сделать перерыв. Я решила окончить университет, а потом уже решить, чем хочу заниматься – выпечкой десертов или офисной работой.
Выводы
Мой бизнес позволил мне не только окупить первоначальные вложения, но и получить небольшую прибыль и бесценный опыт. Я научилась работать с людьми, выполнять индивидуальные пожелания и проявлять в работе творческий подход.
Я и теперь беру 2-3 заказа в месяц от знакомых, чтобы не растерять навыки, но вернуться к ежедневному изготовлению сладкого пока не готова.
Источник: alenakraeva.com