Если перевести значение этого слова с английского (hostess), то получается «принимающий гостей» или хозяйка зала.
Хостес должны привлекательно выглядеть, быть учтивыми, а также в большинстве случаев владеть одним или несколькими иностранными языками.
Основная функция хостес – встретить гостей и проводить их к столику.
Первый, кого видит клиент, войдя в зал ресторана, это хостес. От ее дружелюбия во многом зависит общее впечатление от заведения.
Вот инструкция для начинающего хостес ресторана:
I. Общие положения
Хостес относится к категории специалистов.
На должность хостес назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к опыта работы либо начальное профессиональное образование и опыт работы по специальности в системе общественного питания не менее 2 лет.
Назначение на должность хостес и освобождение от нее производится приказом директора организации по представлению директора ресторана.
Что бесит хостес | Анна Смаглий
Хостес должен знать:
— Постановления, распоряжения, приказы, прочие управляющие и нормативные документы вышестоящих и иных органов, касающиеся организации общественного питания.
— Принципы производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
— Организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений.
— Принципы и способы организации процесса обслуживания посетителей.
— Ассортимент реализуемых услуг.
— Экономику общественного питания.
— Принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы.
— Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.
— Передовой отечественный и зарубежный опыт организации социального питания и обслуживания посетителей.
— Правила внутреннего трудового распорядка.
— Правила и нормы охраны труда.
Хостес подчиняется непосредственно менеджеру ресторана.
В период отсутствия хостес (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора предприятия. Это лицо получает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
II. Должностные обязанности хостес
Какие обязанности выполняет хостес?
- Обеспечивает результативное и культурное обслуживание посетителей ресторана, созданию для них удобных условий.
- Встречает и принимает гостей.
- Сопровождает гостей к столику, подает меню.
- Управляет вниманием заказчика в первоначальный момент нахождения в ресторане и дальше при необходимости.
- Контролирует текущую обстановку по заполнению посадочных мест.
- Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.
- Выполняет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и прочее.
- Обеспечивает чистоту и порядок в зале.
- Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
- Рассматривает жалобы, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.
- Оповещает руководство предприятия об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.
- Исполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.
III. Права хостес
- Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его работы.
- Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
- В пределах своей компетенции сообщать руководству ресторана обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.
- Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
IV. Ответственность хостес
Хостес несет ответственность:
Хороший-плохой официант. Почувствуй разницу!
- За ненадлежащее исполнение либо несоблюдение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией – в пределах, определенных действующим трудовым правом.
- За правонарушения, совершенные в процессе выполнения своей работы — в рамках, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
- За причинение материального ущерба – в рамках, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством.
Получает ли хостес чаевые
Хостес как правило не получает чаевых, лишь зарплату в конце месяца, либо разово оплачивается смена-выход.
В некоторых ресторанах у хостес не всегда есть возможность получить чаевые лично, однако во многих заведениях существует общая касса чаевых, которая по окончании смены делится между персоналом.
Полезно знать:
- Должностная инструкция администратора (метрдотеля) ресторана
- Должностная инструкция бухгалтер-калькулятора
- Должностная инструкция директора ресторана
- Должностная инструкция швейцара ресторана
- Должностная инструкция пекаря хлебобулочных изделий
Источник: mir-restoratora.ru
Хостес по-русски, или Как вербуют в «разводилы»
Английское слово hostess означает гостеприимную хозяйку. По сути, это лицо компании, выполняющее административные функции: бронирует столики для посетителей ресторана или клуба, радушно встречает гостей и создаёт для них комфортную атмосферу в заведении. Но в российских реалиях за приглашением на такую должность всё чаще скрываютя истинные намерения работодателя — привлечь молодых, неискушённых жизнью девушек в весьма сомнительный и даже противозаконный бизнес. Претенденток на вакансию, не требующую специального образования и опыта работы, по идее, должно насторожить обещание высокого дохода. Однако перспектива получать хорошие деньги за выполнение несложных обязанностей становится главной приманкой для доверчивых барышень, особенно тех, кто оказался в трудном материальном положении.
Вакансия мечты?
Марина — так зовут героиню этой истории — студентка. Заочное образование позволяет ей устроиться на постоянную работу. Зарегистрировавшись в агентстве по трудоустройству, она обнаружила, что молодые девушки с хорошими манерами востребованы в качестве хостес. Предложение встречать гостей в одной из кальянных в центре Москвы ей показалось заманчивым.
А требования иметь ухоженное лицо, чистые, красиво уложенные волосы, стильную одежду, свежий маникюр — вполне естественными. Ведь привлекательная внешность — обязательное условие для такой работы. Заработок обещали выше рыночного по столице. Положительные отзывы о заведении, которые она нашла на сайте кальянной, не оставляли сомнений: надо откликнуться на вакансию.
Перед собеседованием Марина тщательно продумала своей образ. Элегантный брючный костюм, высокие каблуки, вечерний макияж произвели должное впечатление на работодателя. Хозяйка заведения одобрительно улыбнулась и попросила немного подождать. Девушка оказалась не единственной претенденткой.
Две кандидатки на вакантную должность пришли раньше и уже сосредоточенно заполняли выданные им анкеты. Ожидая своей очереди, Марина решила осмотреть помещение.
— Это место оказалось не таким, как я себе представляла, — призналась она. — Кальянная выглядела, мягко говоря, не очень презентабельно: располагалась в подвале жилого дома и скорее напоминала обычную забегаловку с бедным ассортиментом напитков из ближайшего эконом-маркета.
Однако в небольшом полутёмном зале девушка всё же увидела вполне себе приличных на вид посетителей. За одним из столиков ворковала влюблённая парочка. В дверях показались ещё двое гостей. Дружелюбно подмигнув встретившей их официантке, молодая особа уверенно последовала за свободный столик. Судя по всему, она здесь завсегдатай.
А вот её спутник с букетом роз выглядел немного растерянным. Видимо, это было первое их свидание.
— Очень мило — дарить женщинам цветы, — подумала Марина. Но всё же она чувстWowала какой-то диссонанс: как можно выбрать эту кальянную для романтической встречи? Разве что из экономии, наверняка здесь цены демократичные, — предположила она.
Приглашение на фейк
Работодатель тем временем завершила разговор с претендентками на востребованную должность. Стороны остались довольны результатом: на следующий день обе девочки были готовы приступить к своим обязанностям. Теперь предстоял разговор с третьей кандидаткой. Вакансия, как выяснилось, не одна.
Дождавшись, пока Марина заполнит анкету, в которой требовалось указать персональные данные, хозяйка кальянной перешла на доверительный тон:
— Деточка, ну вы должны понимать, что нигде не заработаете таких денег, как здесь. У вас, как я погляжу, только первый курс вуза, опыта работы нет… Если будете стараться, то 150 тысяч рублей в месяц вам гарантированы.
Озвучив предполагаемую сумму заработка, женщина посчитала, что уже может без всякого стеснения раскрыть все карты: кальянная фейковая. Заведение, а вернее его имитация, существует лишь с одной целью — разводить на большой счёт мужчин. Понятно, что кухня здесь не предусмотрена. Зато есть небольшая бытовка, где на скорую руку официант может нарезать тарелку фруктов — не более того.
А если посетитель потребует каких-то изысков, изобразит искренне сожаление: как же им не повезло, ведь именно сегодня повар приболел. Шампанское и правда из ближайшего магазина. Но цена как в лучших французских шато — две тысячи рублей за бокал. Меню «клиенту» умышленно не покажут по разным надуманным причинам. Настаивать на этом при девушке он, скорее всего, не будет.
На то и расчёт.
Можно представить, какой сюрприз ждёт кавалера в конце свидания. Средний чек — не меньше 25 тысяч. Как правило, скрепя сердце, мужчина оплачивает счёт, чтобы не выглядеть в глазах дамы жмотом.
Но на случай, если всё же откажется выложить за лёгкий перекус баснословную сумму и начнёт скандалить, предусмотрено два варианта. «Мягкий» — девушка предложит оплатить половину, что будет выглядеть с её стороны благородно и в духе гендерного равенства. Делать, конечно, она этого не будет. Только создаст видимость, чтобы сгладить конфликтную ситуацию.
Если же мужчина не способен оценить такой поступок, придётся применить «жёсткие» меры — на помощь позовут охранников заведения. Крепкие парни выбьют нужную сумму угрозами или силой. Для этого их сюда и приставили. А тем временем новая пассия незадачливого романтика должна как можно быстрее исчезнуть из поля зрения, упорхнув в соседний дом.
Ведь там, согласно легенде, она и проживает. Кстати, в какой именно подъезд, новенькой подскажут — он будет всегда открыт. На связь со своим кавалером она больше не выйдет, ведь ей надо будет заняться новой жертвой. С каждого свидания в зависимости от размера счёта она получит до 30 % выручки.
В деле задейстWowан весь персонал: фальшивые официанты, кальянщик и так далее… Марине и другим девушкам в этой мошеннической схеме отводилась главная роль — завлекать мужчин, ищущих знакомств с дамами в Интернете, приглашать их на свидание именно в это место, объясняя свой выбор очень просто: живу рядом, так будет удобно. Работодатель разъяснила, как важно соблюдать меры предосторожности: выходить в Сеть можно только по «левой» симке, которую тебе выдадут, и, разумеется, под чужим именем. В аккаунте попросила разместить фото похожей девушки, которое всегда можно найти в открытом доступе. В полумраке кальянной различий никто не заметит.
Моя собеседница оказалась совестливой и участWowать в этой афере не захотела ни за какие деньги. Обращаться в полицию она не стала, так как считает, что доказать обман будет сложно. Да и не уверена, что действия работодателя, персонала и девушек-разводил носят криминальный характер. А вот нелицеприятный отзыв о заведении на его сайте она оставила. Правда, его тут же удалили.
Крейзи-меню заказывали?
Наш корреспондент пообщался ещё с одной сотрудницей, работавшей хостес в одном из московских клубов. Эльвира рассказала о дополнительных услугах интимного характера, к которым склоняют девушек.
— Мне срочно нужна была работа, так как я переехала в столицу из региона и снимала квартиру, — делится она. — Вакансий по профессии, к сожалению, не нашла (Эльвира имеет высшее гуманитарное образование. — Прим. авт.). А деньги были очень нужны. Никакого представления о хостес я на тот момент не имела, даже официанткой никогда не работала.
Но была рада, что меня без проблем взяли в престижный клуб. Обязанности несложные — хорошо одеваться, встречать гостей, брать плату за вход, провожать до столика. Основной доход составляют чаевые и проценты от продаж. Мне сказали, что это место посещают щедрые посетители, так как оно считается модным у столичных мажоров, нередко здесь бывают иностранцы.
Помимо вкусной еды, в заведении предлагают хорошую развлекательную программу: караоке и выступление кабаре. На работу я приезжала в семь часов вечера. Прямо в клубе мне делали макияж и причёску. Здесь такая услуга предоставляется бесплатно. Говорят, в других подобных заведениях за неё вычитают из заработка. В 20.00 при полном параде выходила встречать гостей.
С непривычки проводить всю ночь на высоких каблуках оказалось настоящим испытанием — клуб закрывается в шесть утра. Но можно было договориться на условную половину смены — до двух часов ночи. Хотя это невыгодно: заработок меньше, к тому же приходится тратиться на такси до дома, так как метро ещё закрыто.
О крейзи-меню Эльвира узнала позже, ближе познакомившись и разговорившись с девушками, которые работали в её смене. Для каждой интимной услуги, как оказалось, существуют расценки: приватный танец (официантки или хостес) -четыре тысячи рублей, приват в душе — пять, 10 минут массажа за столом — две. Самая дорогая — «тёмная комната» — 20 тысяч рублей.
Большинство хостес не отказывались провести пару часов или даже ночь с клиентом. Гостиница располагается напротив клуба. Львиную долю оплаты за интим-услуги работодатель забирает себе. Но всё равно заработок хороший. Если же у жрицы любви завязываются отношения с клиентом и она начинает встречаться с ним без ведома хозяина клуба, с ней расстаются.
Многие этому даже рады: нашли «папика», можно больше не работать.
— Среди моих «коллег» были очень разные люди: совсем молоденькие — вчерашние школьницы и студентки, дамы постарше и, что удивительно, — замужние женщины, с детьми или имеющие постоянных бойфрендов, — рассказывает о своих «открытиях» собеседница. — От близких они скрывают, каким способом зарабатывают. У большинства перед трудоустройством в это место были материальные проблемы, но вполне решаемые. Получать хорошие и быстрые деньги им понравилось. Пожалуй, только одна хостес согласилась заниматься проституцией действительно из-за трудной жизненной ситуации — её родители попали в ДТП и срочно нуждались в дорогостоящем лечении.
И хотя явного принуждения к крейзи-меню нет, на всё девушки соглашаются добровольно, Эльвире вскоре намекнули, что сотрудницы, отказывающиеся предоставлять интимные услуги, клубу невыгодны. Да она и сама это очень скоро поняла: обещанных больших заработков по этой причине у неё не предвиделось.
— Я с трудом доработала неделю и ушла. Часть зарплаты удержали в качестве компенсации за увольнение, но это уже было не так важно, — призналась девушка. — Ведь даже мило улыбаться тем, кто смотрит на тебя, как на товар, мне было противно. К счастью, никто не пытался уговорить остаться. А вот на тех, кто основательно погрузился в этот бизнес, имеется компромат. И при случае он может быть обнародован, если, к примеру, девочка решит заявить в полицию.
Вскоре Эльвира нашла новую работу по специальности, но осадочек от предыдущего опыта трудоустройства у неё всё же остался…
А как у них?
Поделить счёт пополам
Попасть в подобную историю в некоторых странах очень сложно. Всё потому, что там не возникает вопрос: за чьи деньги ужин? Всё просто — не принято, чтобы мужчины платили за женщин.
В США сумма счёта во время свидания может делиться не только пополам, но и в процентном соотношении к тому, кто сколько съел. Местные женщины довольно самодостаточны и считают попытки мужчины оплатить ужин желанием властWowать над ними. Нередко дамы сами вносят сумму за двоих.
Равноправие царит в Германии. И это Wowсе не от того, что представители сильной половины человечества жадные и не хотят платить за своих половинок. Женщины работают наравне с ними и считают обидным предложение мужчины взять на себя все расходы в ресторане или кафе. Фрау слишком ценят независимость и не принимают никаких подачек.
Во Франции мужчина, может, и хотел бы заплатить за спутницу, но если женщина не настроена на интимное продолжение вечера, то она не согласится на это. Существует негласное правило: мужчина покрывает счёт за еду, значит, рассчитывает на более близкое общение. Поэтому девушки опасаются такого рода предложений и предпочитают платить за себя самостоятельно.
Испанки — независимые и эмоциональные. Пытаясь рассчитаться за ужин или поухаживать, мужчина показывает своё превосходство. Из-за этого девушка может поскандалить и заявить, что её обидели. Местные жительницы часто не позволяют платить за них не только на первом свидании, но и после.
В Англии встречи проходят в основном в будние дни, потому что выходные все проводят с друзьями и веселятся в компаниях. Парень может взять расходы на себя, но вряд ли станет это делать на постоянной основе. Здесь мужчины выступают инициаторами денежного равноправия и не желают оплачивать счета женщин.
Мнение специалиста
Доказать мошенничество сложно
Кальянный развод считается относительно новым видом жульничества. И пока не все знают о том, как эта схема работает, ещё немало мужчин попадут в подобные фейковые заведения.
Юрист Ирина Сенина советует представителям сильного пола проявлять особую осторожность в поисках любви на сайтах знакомств. Не спешите радоваться, когда симпатичная девушка зовёт вас на свидание. Велика вероятность, что ей нужны лишь ваши деньги. При выборе места для очной встречи джентльмену надо решительно брать инициативу на себя. Повод серьёзно задуматься, когда избранница настойчиво тянет в определённые кафе или бар, не рассматривая альтернативы.
— Если же вы оказались в неприятной ситуации с фейковым заведением и вас одолевает жажда справедливости, то должны понимать: вернуть деньги будет довольно проблематично, — предупреждает Ирина. — Ведь вы сами согласились угостить девушку в «приятном» для неё месте. А вот поспособстWowать его закрытию — реально. Когда вам не предоставляют официальный счёт или меню — это повод написать заявление в Роспотребнадзор. Одного такого обращения, возможно, будет недостаточно, но, если пожалуются несколько человек, на сомнительное заведение обязательно обратят внимание.
Доказать, что девушка «закреплена» за увеселительным местом, по словам юриста, тоже довольно сложно, ведь официально она там, конечно же, не трудоустроена.
— Думаю, и полиция подозревает, что дамы, приглашающие кавалеров на свидание, находятся в сговоре с хозяевами таких заведений. И если во время предварительного следствия выяснится, что работала устойчивая группа, которая пыталась завладеть чужими деньгами с помощью обмана, то такие действия будут квалифицированы по части 4 статьи 159 Уголовного кодекса Российской Федерации, — резюмировала Сенина.
Один шаг до зависимости
Узнав, что работа связана с интимом, девушка обычно говорит «нет». Тем не менее работодателю путём разных манипуляций нередко удаётся добиться её согласия.
— К проституции представительниц слабого пола либо принуждают, либо они сами приходят в эту древнейшую профессию в поисках лёгкого заработка, — объясняет психолог Елена Мошкова. — Далеко не все осознают, что от этого не так просто будет отказаться.
Как ни крути, чтобы получать примерно столько же в более благородной профессии, нужно работать круглосуточно, и не факт, что даже это приблизит тебя к такой зарплате. Но ощущение финансового благополучия, достигнутого торговлей телом, приносит много моральных травм.
— Причины, по которым ступают на этот путь, у всех разные, — считает эксперт. — Одних вынуждает сложная жизненная ситуация. Другим просто нравится подобным образом зарабатывать — и такие бывают. Многие мечтают в конце концов выйти замуж, создать семью… На самом деле, чем дольше девушка задерживается «в профессии», тем меньше у неё шансов устроить личную жизнь. Ведь со временем она приобретает особые свойства характера: стойкое убеждение, что все свои проблемы можно решить через постель.
Обратный путь крайне сложен: психика подстроилась под определённый образ жизни, и назад её не развернёшь. Проституция — это своего рода зависимость. Избавиться от неё удаётся не всем.
Мужчинам на заметку: для того чтобы получить больше информации о понравившейся девушке, с которой вы начали общаться на сайте знакомств, первым делом стоит забить её имя, фамилию или фото в поисковик в Интернете. Как правило, обманщики для конспирации используют чужие снимки. Если «картинка» всплывает на многих ресурсах под разными именами — это явно мошенники.
«Wowлечение в занятие проституцией» — статья 240 Уголовного кодекса Российской Федерации. Максимальное наказание предусматривает до восьми лет лишения свободы с невозможностью занимать определённые должности на срок до 15 лет.
Источник: mvdmedia.ru
Как заработать чаевые хостес
Интервью с хостес элитного ночного клуба
Ежи Симбин|18.06.19 71201
«Хостес? Это что-то вроде официанток? Или эскортниц? Это не их подсаживают к тебе за столик, чтобы не было скучно?» Примерно такие вопросы звучали в нашей редакции, когда мы решили поговорить с Мариной — хостес из элитного рублёвского клуба.
Кто такие хостес и можно ли попасть в клуб, если ты страшная и жирная
Марина работала хостес дважды. Первый раз устроилась в двадцать пять лет, второй — уже после тридцати.
Хостес — девушки, которые встречают гостей на входе в клуб. Они провожают к забронированному столику или ищут свободный, если вы без приглашения. Разумеется, это не единственная обязанность. Они предупреждают клиентов об изменениях, поддерживают беседу, если гость заскучал, решают проблемы путаницы со столиками. Хостес — это менеджер зала с административными обязанностями.
Кроме этого, хостес — лицо клуба, поэтому самое важное при трудоустройстве — внешность.
Хостес должна быть обаятельной, создавать приятное впечатление и вызывать доверие — ведь в клуб иногда приходят с жёнами.
Специального образования не требуется. Приветствуются навыки работы аниматором, актрисой, моделью.
Вот что рассказывает Марина про собеседования:
«Сначала смотрят на внешность, потом спрашивают об опыте работы. В процессе общения сразу понятно, умеет ли человек говорить, насколько он раскрепощён, тактичен, что с чувством юмора.
Как-то раз пришла на стажировку девочка в прыщах – в темноте под косметикой сперва никто не заметил. На следующий день визажист разглядел её лицо и отказался с ней работать. Её кое-как подкрасили и выпустили на смену, а вечером встал вопрос: „Как её слить?“ В итоге уволил человек, который её принял. Но ситуация была очень неудобной».
Полных девушек на работу хостес не берут, но уже стараются не принимать слишком тощих и высоких, как раньше.
Типаж девушки-хостес зависит от клуба. В том, где работала Марина, уклон на неславянских девушек: чеченок, грузинок. Марина поначалу путалась — для неё все были на одно лицо.
Чтобы выбрать одежду на собеседование, нужно знать специфику клуба. В простенькое заведение с репутацией публичного дома подойдёт глубокое декольте и ярко-красная помада. В дорогих клубах встречается своя форма, например, строгая одежда чёрного цвета.
В элитные клубы часто приходят иностранцы, поэтому нужен разговорный английский.
2500 рублей за ночь, нереальные чаевые и меню без наценки
Рабочий день начинается в шесть-семь часов вечера. Хостес приезжает на макияж и причёску. В восемь она выходит встречать гостей и уходит вместе с закрытием клуба — с трёх до шести утра.
Можно договориться на условную половину смены, до двух часов ночи, но это невыгодно. Основная прибыль — чаевые и проценты от продаж.
Зарплата хостес примерно 2500 рублей за ночь. Минимум 60 000 рублей в месяц. С чаевыми и процентами выходит 100—120 тысяч рублей.
Проценты с продаж начисляются от определённой суммы: за столик от 35 000 рублей хостес получает 10%. При условии, что официант закрепил за ней заказ.
«Напрямую ты можешь получить „чай“ от гостя, когда ты его посадила за столик, или когда он будет уходить.
Один раз я получила чаевые вообще ни за что от человека, которого я не знаю. Он сделал бронь столика на 400 000 рублей, а потом отменил. Я написала, что я сожалею, что так вышло, что буду ждать.
Он спросил: „У вас проблемы?“, я ответила: „Нет, но я рассчитывала, что вы будете у нас в клубе“. И он мне перевёл 100 000 рублей.
Очень хорошие чаевые можно получить от соучредителей клуба, когда они гуляют. У нашего учредителя всегда припасена пачка денег по пять тысяч рублей для своих сотрудников. Все это знают и ждут момент, чтобы получить красную бумажечку, главное его не просрать».
Был случай, когда Марина не успела на раздачу чаевых.
«Я вышла куда-то, а вернулась, когда учредитель был уже в говнину пьяный. Всем чаевые раздал, а я своё счастье прощёлкала. Я же не могу, как дура, у него спрашивать: „Где мои чаевые?»
Но деваться некуда, пришлось засунуть свою гордость в задницу.
Я обратилась к его более-менее трезвому другу: „Отличный вечер! Вы знаете, Иван Иванович раздавал чаевые, а я как раз вышла. Можно решить этот вопрос?“ Он отвечает: „Да, я понял, сейчас постараюсь тебе помочь“. Пошёл к учредителю, сказал, что нужны чаевые. А тот еле стоит, выворачивает карманы — а денег не осталось.
Я была в ужасном настроении, прокляла всех».
У хостес обычно нет своего помещения в клубе: постоянно нужно где-то размещать приглашённых звёзд и артистов, о хостес думают в последнюю очередь. В клубе у Марины была общая гримёрка, в которой все раздевались. Там же был и утюг — на случай, если что-то помялось.
Для сохранения «товарного вида» девушкам предоставляют бесплатный визаж и причёску. На одежду и маникюр выделяется по 5000 рублей в месяц.
Отчёт при этом никто не просит — можно сэкономить и оставить сдачу себе.
Кормят хостес в разных клубах по-разному. В одном Марину кормили так же, как и весь персонал — первое, второе и компот, а в другом на каждого человека выделялся депозит 2500 рублей. На эти деньги можно было выбирать любые позиции из меню, но по внутренней цене – без накрутки. Забрать эти деньги нельзя, поэтому девушки ни в чём себе не отказывали.
Карьерный рост хостес и штрафы за косяки
Проблем с графиком работы у Марины не было. Он достаточно мягкий – можно работать редко и получать приемлемую сумму, или выходить каждый день и зарабатывать большие чаевые.
«Я сова по натуре, поэтому ночная работа — это прекрасно. Вышел бодрячком, прекрасно отработал, день поспал, на следующую ночь снова вышел. Никаких проблем. Это простая работа, особенно когда тебе перепадает „чай“».
Если человек не прижился – он уходит в течение месяца. За это время понимаешь, твоё это место или нет. В среднем хостес работают 2-3 года.
За год можно наладить контакты с постоянными посетителями, набраться опыта и дослужиться до старшей хостес. Это стабильная зарплата в районе 150 000 рублей, большие чаевые и немного другие обязанности.
Старшая хостес не стоит у входа, она контролирует остальных хостес и решает сложные вопросы. У неё остаются только избранные клиенты, которые могут не всегда приходить, а значит, и не всегда оставлять чаевые. Не все стремятся стать старшей хостес, потому что нет особой выгоды.
Многие девушки приходят работать в клуб в поисках богатого мужика. И, как говорит Марина, находят.
Сама она тоже нередко знакомилась с очень интересными людьми. Например, олимпийским чемпионом. Но постоянного человека для серьёзных отношений не нашла. Может, потому что работала в основном, чтобы заработать.
В клубах большая текучка, поэтому хостес даже не устраивают официально.
Тем не менее девушки все равно несут ответственность за работу. На хостес может пожаловаться гость, она может не выйти на смену, напутать с бронью или нахамить учредителю — за всё это предусмотрены штрафы.
Для хостес запрещены алкоголь и наркотики — она всегда должна быть трезвая, улыбающаяся, работоспособная.
Если девушка новенькая, то никто не будет возиться — сразу увольнение. Хостес, которые у клуба на хорошем счету, расплачиваются за свои ошибки деньгами. Марину ни разу не штрафовали, но она поделилась тем, что знает:
Если тебе назначают штраф — можно просто уйти. Но если клуб хороший, то любая нормальная баба это проглатывает.
«Десять тысяч рублей штрафа – значит четыре дня без зарплаты. Но за это время можно спокойно получить эту десятку чаевыми.
За серьёзные косяки — например, ты посадила за один столик три компании, и у каждой депозит в 100 000 рублей — денег не увидишь недели три. Только „чай“. Если такое повторяется регулярно, то хостес теряет привилегии: нельзя будет посадить своих людей за столик без депозита. Могут не дать стол поближе к сцене, если приезжает какой-нибудь грёбаный Егор Крид».
Депозит в 100 000 рублей — не такой большой, как может показаться. В хороших клубах бутылка шампанского может стоить 150 000 рублей.
Заказать три таких бутылки на компанию в 10-12 человек — обычное дело. Некоторые в таких элитных ночных клубах тратят по миллиону за ночь.
Домогательства гостей с гор и комнаты для секса за 150 000 р./час
Хостес — не девушка низкой социальной ответственности. Если гость хамит или распускает руки, в дело вмешивается охрана.
Обычных гостей могут вывести из клуба и занести в чёрный список. С «высокими» стараются разрешить вопрос более вежливо.
Очень часто грубят представители национальных диаспор. Сначала они вежливые, очень добрые, всем наливают, но как только дело доходит до попытки съёма персонала, и они получают отказ — всё меняется. Охрану вызывали неоднократно.
К хостес относятся более прилично, но танцовщицы go-go и стриптизерши, по мнению таких гостей, должны быть безотказными. Поэтому после выступлений их сопровождает охрана.
Вообще, в клубах для секса есть специальные комнаты. Там, где работала Марина, это была «комната для уединения», которая напоминала гостиничный номер: огромная кровать, ванная, полотенца и прочие принадлежности.
Стоимость комнаты для секса — 150 000 рублей в час. Долго в них не залёживаются — сделали свои дела и вышли.
Кроме этой комнаты есть ещё несколько других из разряда VIP, и одна чёрная кожаная комната с полным набором для БДСМ. Они предназначаются для «своих» людей, просто так туда не попасть. Часто их посещали учредители клуба, а однажды, по словам Марины, заходил один известный депутат, который, было дело, даже баллотировался в президенты. Он приехал с охраной и мальчиками.
Был и совсем дикий случай:
Приехали богатые мужики, завсегдатаи. Созвали толпу девчонок, всех поставили раком. Обсыпали баб кокаином, слизали его с жоп и стали иметь друг друга. Девушек никто не трогал.
Карлики в качестве декораций
В клубах есть девушки, которые должны развлекать гостей. Промоутер набирает их каждый вечер из числа так называемых «моделей», которые никуда не устроились. Для них выделен отдельный столик с шампанским и фруктовой тарелкой.
Они не обязаны заниматься сексом, но гости могут позвать их за столик.
В клубе Марины работала Света, девушка-лилипут ростом 1,45. Она работала как персонаж, с которым можно сфотографироваться. Шутили, что всем дают на чай, а ей — на мороженое. Свету знало огромное количество людей по всей Москве, от артистов до депутатов.
Однажды две женщины попросили сфотографировать их с лилипутом Светой со словами «Она так хорошо смотрится с моими туфлями».
Марина возмутилась: «Как ты все это терпишь, я бы давно уже втащила!» На что Света ответила: «Я за свою жизнь так к этому привыкла, что уже не обращаю внимания. Я улыбнусь, сфотографируюсь с туфлями, получу свои деньги, а ты потратилась, не сняла мужика и уехала домой неёбаная».
Задача таких сотрудников — подтолкнуть клиентов на дорогие позиции в меню. Они работают без оклада и получают 1% от «навязанного» гостю заказа и чаевые.
Как-то раз в клубе на три дня «завис» гость, который платил 5000 рублей за каждый напиток, выпитый с ним. Девушки, которым позволяло здоровье, увозили по 50-70 тысяч за ночь.
Звёзды-жлобы, щедрые предприниматели и конфликт с учредителем из-за лёгких наркотиков
Контингент клуба разнообразный: чиновники, предприниматели, артисты, спортсмены.
Артисты и певцы — самые нищие. Ведут себя как звёзды мирового масштаба, а на деле — просто выделываются, потому что на такие клубы у них денег нет.
Чаевых звёзды вообще не оставляют: «Я медийное лицо, вы все меня знаете. Посадите за столик, дайте выпить», — считают, что им все должны.
Чиновники — как правило, избалованные люди, не принимающие отказов.
Предприниматели — щедрые на чаевые. Они понимают, что за всё надо платить. Несмотря на то что в клубе шумно, они часто приходят сюда решать деловые вопросы — снимают VIP столик или малый зал.
Самые лёгкие и беззаботные компании — топ-менеджеры. Приятные люди, без извращений и не скупые.
Приходят в клуб отмечать завершение какого-нибудь объекта.
Заходят в клуб и иностранцы — во время чемпионата по футболу их было больше, чем русских. Могут сделать большой заказ, но у них другое отношение к чаевым. Они бесплатно пытаются получить всё: анимацию, стриптиз, фотографа.
Больших чаевых от иностранцев не дождёшься.
Многие люди приходят в клуб просто отдохнуть:
«Собирается компания мужиков, никого не ищут. Флиртуют с девушками, но уезжают без них. Очень часто устраивают рейды по клубам: побухали в одном месте, за развратом поехали в другое. В дешёвом стрипушнике большие шансы получить какое-то crazy-меню, групповушку, оргию».
Хостес должна знать всех важных людей и знать всё о них. Нужно успеть Wowремя подхватить разговор, спросить, как поживает жена, дети. То же — с учредителями клуба.
Проблема в том, что хостес должна знать всех с первого дня работы: «шишки» могут прийти в любой день, а этому никто не учит.
Один раз у Марины произошёл конфликт с одним из учредителей, которого она не знала в лицо:
«Через клуб проносили шарики с закисью азота. Учредитель это заметил и остановил меня: „Я не понял, почему здесь шарики?“ Я говорю: „Вообще-то у нас шарики продаются“, — „Че?! Кому ты рассказываешь? Ты кто вообще такая? Ты хоть знаешь, кто я?“
Я растерялась. Меня затрясло, я убежала и расплакалась — что, он не знает про шарики? Может, он и про комнату для секса не в курсе? А мне говорят: „Не обращай внимания. Это он играет на публику, типа правильный и за порядком следит“».
После этого Марина прошерстила инстаграм, просмотрела лица и записала фамилии.
Драка с «розочками» и дети на «геликах» под охраной Росгвардии
С иностранцами у Марины связана одна не очень приятная история:
«12-13 лет назад я познакомилась с иностранцами. Они сняли огромную VIP-зону в клубе. В какой-то момент охранник пропустил к нам девушку на консумации (сотрудница клуба, получающая процент от раскручивания клиентов на дорогие заказы — прим. ред.).
Она потихоньку заказывала самые «вкусные» блюда. Официант, который рассчитывал на большие чаевые, сообщил, что из-за этой девушки у нас скоро закончится депозит.
Я говорю: «Чего? Какая-то шалава будет наши деньги проедать? Ей больше ничего не давать».
А у нас столы ломятся, огромными кораблями суши несут, крабы в манговом соусе. Тут эта баба понимает, что ей ничего не обломится. Она в туалете хватает меня за волосы и выливает в лицо шампанское. Завязывается драка, нас разнимают, её выводят из VIP-зоны.
Иностранцы вообще представить не могли, что бабы могут драться. Мы собрались уезжать, выходим на улицу в сопровождении охраны, там опять она.
На глазах у всех эта баба разбивает бутылку об ограду, с „розочкой“ бежит на меня и кричит: „Я тебя, сука, вычислю! Тебе пиздец! Я тебе лицо порежу, тварь!“
А охрана молчит, потому что это их девочка. В панике мы прыгаем в машину и уезжаем. Я проревела двое суток — было страшно. Впервые оказалась в таком месте и так вот попала».
Больше Марина таких криминальных случаев не вспомнила, но поделилась ещё одним интересным моментом.
Ещё один необычный случай был связан с мажорными подростками, которые отмечали день рождения. Приехали они на нескольких Гелендвагенах в сопровождении Росгвардии.
Охрана закатила скандал: вряд ли другие гости согласятся на присутствие в клубе представителей власти. Разруливать конфликт приехал учредитель клуба, а за ним и полиция. Договорились, что Росгвардия снимет куртки с нашивками и пройдёт в штатском.
Половине этих детей не было и 18 лет. С ними была только мама именинника, она не пила. При этом все дети были скромные и приличные.
Этим детям несли и бутылки шампанского по 150 000 рублей, и кальян – всё там было.
«Конечно, кто-то из них набухался, за одним я постоянно следила, поднимала. На общий танцпол они не выходили, по периметру VIP-зоны стояла охрана».
Хостес — это хорошие деньги до 30 лет
Последний раз Марина ушла из клуба через 8 месяцев — было сложно совмещать с другой работой. По её словам, это было очень хорошее время, хорошие деньги, хорошие знакомства. Однажды гость подарил iPhone 🙂
Приятные отношения и между сотрудниками — в сложных ситуациях они помогают друг другу.
Если вы заинтересовались работой в этой сфере, держите совет от Марины:
«Торопитесь. Надо идти до 30. Можно и после, но ты должна выглядеть охуительно — элитной лошадью, чтобы было невозможно отказать. Кому нужны старые тетки, которые будут стоять на входе и ходить что-то разруливать? Это работа для молодых, юных, упругих».
Понравилось интервью? Читайте другие: вот алфавитный указатель — выбирайте на свой вкус. И подпишитесь на Рабдно в телеграме, инстаграме и ВКонтакте.
Вы не пропустите новые интервью, а нам будет приятно.
Источник: rabdno.ru