Если компания стала меньше зарабатывать, у нее есть два пути: повысить стоимость товаров или снизить расходы. В первом случае есть риск распугать покупателей, а во втором — потерять в качестве и снова распугать покупателей. Но если снизить расходы, не снижая качество, всё может быть окей. В этой статье рассказываем, как так сделать.
Способ 1. Изменить схему поставок
Простой, но действенный способ снизить расходы на производстве — договориться с поставщиком на новые условия. Правда, тут есть нюанс: часто предприниматели начинают просить скидку просто потому что «тяжелые времена», но это так не работает.
Вот две схемы, которые мы применили в реальных компаниях — и они сработали.
Схема 1. Взяли более крупную партию. У компании — сезонный бизнес с заранее известным объемом работы. Она договорилась с поставщиком, что закупит больше расходников сразу, но со скидкой. Так компания снизила расходы, а поставщик повысил оборачиваемость.
Как сократить себестоимость продукции на 10%, начав закупать товар напрямую за границей?
Схема 2. Установили плавающую закупочную цену. Еще одна компания работала на экспорт, при этом повысить цены не могла: для покупателей они были фиксированными. Зато цены поставщиков сырья в России постоянно росли.
Чтобы не работать в убыток, компания договорилась с поставщиком на плавающую закупочную цену: чем меньше выручка, тем меньше закупочная цена, но до определенных пределов. При этом если выручка растет, то и закупочная цена тоже увеличивается — по сути компания делится с поставщиком частью выручки.
Поставщику эта схема подошла, потому что он не хотел терять клиента и был не против получить шанс заработать на выручке. Компании это тоже выгодно, потому что она может сэкономить на сырье при небольших объемах продаж и иметь стабильные поставки, если объемы вырастут.
Способ 2. Стандартизировать производство
Когда нужно уменьшить себестоимость товара, первым делом начинают менять сырье или технологию — чтобы удешевить процесс производства. Но забывают, что в себестоимость также входит время: то время, которое сотрудники работают и за которое успевают сделать определенное количество товара.
Чтобы увеличить скорость выполнения заказов, нужно создать единые стандарты на всё что угодно. Обычно на производстве они есть, но в урезанном виде.
А во всех тех случаях, когда подогнать под стандарты не получается, например если сотрудник занимается эксклюзивными заказами, нужно взять стандартные техкарты и просчитать затраты по эксклюзивному заказу.
Эти 2 вещества увеличат прибыль и уменьшат себестоимость на производстве
Общее правило такое: чем больше стандартизировано производство, тем лучше. К примеру, в практике одного из наших финдиректоров была такая история. Она не про производство, но про стандарты ↓
И вот покупатель заказывает 2 кг воблы, а фасовщик не особо заморачивается: кидает в пакет с небольшим перевесом. Ну не отрезать же каждой рыбине хвосты!
Финдиректор же так не думает: хвосты — тоже рыба, и мы их учитываем. Поэтому вместе с собственником регламентирует максимальный перевес при упаковке: не больше стольки-то граммов. Затем менеджер смены следит за фасовщиком, чтобы тот не клал клиентам лишнего. В общем — соблюдал стандарты.
Важно разрабатывать стандарты вместе с работниками, а не просто спускать их сверху. Потому что ни один директор не знает, как улучшить, облегчить и ускорить работу производства, зато это знают мастера, начальники цехов, наладчики.
Способ 3. Контролировать расходники и людей
Часто, когда нужно снижать траты на производстве, предприниматели сразу начинают резать очевидные статьи расходов:
- расходные материалы;
- горюче-смазочные материалы;
- закупки;
- сотрудники.
Но на самом деле их нужно не урезать, а контролировать.
Расходные материалы. Любой компании нужен учет расходных материалов на складе: что забрали, на какое изделие, кто забрал. Часто бывает, что выдали товар со склада, а куда он ушел — непонятно. Или товар залежался в углу, про него забыли и купили снова.
ГСМ. Если на предприятии есть служебные машины, нужно отслеживать расход топлива, а также поездки. Например, вечером машина всегда должна возвращаться в парк, а не ночевать на парковке у дома сотрудника.
Закупки. Важно время от времени просматривать предложения на рынке, сравнивать цены и выбирать новых поставщиков. Подробнее о системе закупок мы рассказывали в другой статье:
Сотрудники. И здесь мы подходим к вопросу воровства. На предприятиях, где можно что-то своровать, всегда будут воровать. Поэтому нужно:
- внедрить досмотр выезжающих автомобилей;
- установить камеры видеонаблюдения;
- регулярно проводить инвентаризацию.
Например, на пищевом производстве инвентаризация нужна чуть ли не каждую неделю. Также помогают неожиданные ревизии.
И наконец — нужно избавляться от статьи расходов «Прочее». Это такая статья, куда сливаются все траты, которые не смогли объяснить или структурировать. Чем больше сумма в «Прочем», тем меньше контроля над расходами остается. В идеале этой статьи не должно быть совсем.
Способ 4. Выпускать разные комплектации одного товара
Чтобы снизить расходы, можно взять более дешевое сырье и расходники. Но у этого пути, как мы говорили, есть риски: клиенты всё поймут и откажутся от такого товара. Другое дело — если всё то же самое сделать открыто. Например, предложить упрощенную комплектацию привычной вещи.
Затем компания просчитывает, что продается лучше: допустим, новые двери покупают чаще.
Тогда «Ёлки-палки» начинает загружать производство сначала дверьми из березы, а потом уже делать двери из массива дуба — они всё равно важны, потому что поддерживают репутацию компании и дают часть заказов.
Так у «Ёлок-палок» увеличивается оборачиваемость заказов, а постоянные расходы распределяются на большее количество товаров. В итоге себестоимость одной двери уменьшается.
Кстати, так же делают с автомобилями: вот есть базовая комплектация за 1,5 млн рублей, а вот — навороченная за все 5 млн рублей.
И покупатель уже сам выбирает, что ему нужно.
Способ 5. Отдать часть работы на аутсорс
И наконец, еще один небольшой, но часто полезный способ — перевести часть задач на аутсорс. Например, компания, которая делает двери, покрывает полотна лаком на своем производстве. Это большие затраты: нужно держать отдельный цех. Она решает отдать эту задачу другому производству и так сэкономить.
Подобным образом поступают и в постоянных расходах — это те, что не зависят от выручки: например, отдают бухгалтерию на аутсорс вместо того, чтобы держать целый отдел в штате.
Поможем снизить расходы без потери качества
Снижение расходов без потери качества и увольнений — стандартная бизнес-задача для наших финдиров. Они решают ее на раз-два-три, вот лишь некоторые примеры:
- Снизили расходы на 1,59 млн рублей
- Вычислили снабженца-вора, который стоил компании 9,9 млн ₽ в месяц
- Навели порядок на складе и «разморозили» 9 млн рублей
Как снизить себестоимость продукции за счет упаковки. Несколько простых способов: конфета и фантик
В кризисное время себестоимость продукции самый больной вопрос для производителей. Ее всегда хочется снизить. И делать это надо так, чтобы продукт оставался качественным, выполнял свои функции и завоевывал все новые % доли рынка. Один из вариантов экономии – упаковка.
Но на упаковке надо экономить с умом. Иногда на упаковке экономить нельзя – это касается товаров премиум класса, где хорошо поданный товар отрабатывает свой статус. Так же это касается всех видов подарочной упаковки – она тоже экономичной может быть только условно. В этих случаях экономия возможна при условии ребрендинга – разработки нового имиджа торговой марки или продукта.
Это может быть совершенно новое позиционирование на рынке и может стать поводом для привлечения внимания СМИ, что даст свой дополнительный резонанс. Но это под силу уже состоявшемуся производителю, занимающему устойчивое положение.
Как специалист по развитию бизнеса с такими вопросами я сталкиваюсь с завидной периодичностью. Есть некоторые наблюдения и внедренные решения, которые позволяют не только удешевить упаковку, но сделать этот шаг дополнительной рекламой, что доступно компаниям среднего уровня и малому бизнесу.
Вопрос экономии на упаковке не однозначен, если его рассматривать вне привязки к товару, и, тем не менее, есть не которые общие принципы. Конечно, если мы говорим о калиброванном чисто вымытом картофеле (или любой другой сельхозпродукции, которая идет практически без обработки), то здесь самое главное – идеальный внешний вид и покупатель Ваш! Это как топ-модель на подиуме – чем меньше на ней надето, тем она больше привлекает внимания. Но в случае с продуктами упаковка зачастую еще и предохраняет их от повреждения.
Возвращаясь к нашей аналогии, стоит вспомнить, что в жизни мы, как правило, далеки от идеала, но тот, кто достойно себя упаковал, всегда выигрывает!
Так же и в случае с продуктом или товаром, который Вы выпускаете. Насколько хороша конфета, что продается в заманчивой коробочке или в золотистой обертке Вы узнаете только после покупки. Конечно, лучше, чтобы качество соответствовало. Но, давайте вспомним – сколько сейчас наименований конфет Вы увидите практически в любом супермаркете?
Выбираем мы или то, что хорошо и давно знаем или то, что нам бросается в глаза! При этом внимание привлекает и необычный вариант.
Например, недавно вышедший на рынок бренд, который приобрел популярность только тем, что он говорит всем окружающим о том, что принадлежит своему хозяину – на бутылке просто написано «Моя бутылка», и это хорошо покупается! Конечно, плюс к этому должно быть достойное качество и удобный размер. Никакой дополнительно эргономики в этом случае не использовано – обычная пластиковая труба. По аналогии можно, например, на прозрачной или белой упаковке написать: «Это мой (батон, сок, носок и т.д.), я выбираю экономию на упаковке, а не на качестве товара!» Таким образом, Вы однозначно привлечете внимание, сделаете проект социально ориентированным – покажете потребителю свою заботу о нем и сэкономите, если ранее у Вас была многоцветная печать – монохром (одноцветный вариант) на самом дешевом материале потребует меньших затрат. Это самый простой пример – эту идею безусловно необходимо подогнать под Ваш продукт и отшлифовать.
По аналогии, еще один вариант – уход от полноцветной полиграфии в тщательно подобранный цвет с использованием графических простых форм, возможно инфографики (передача текста с использованием картинок или символов, несущих эмоциональную и смысловую нагрузку). Например, всем известно, что товары для женщин лучше покупаются, когда на них изображены розочки и котики, но ведь не обязательно наносить фотопечать на упаковку! Иногда намного более стильно выглядит схематичное изображение, которое только намекает на цветок, животное или объект и линии могут перетекать в некие другие символы, несущие дополнительную информацию. Это может быть действительно красиво, просто, схематично, информативно, стильно и экономично!
Это опять же реклама на грани искусства и требует привлечения художника. Но здесь поделюсь с Вами одной из моих золотых фишек: Вы можете устроить конкурс на разработку картинки или стиля упаковки абсолютно бесплатно или за условную плату – например, обратившись в профильное учебное заведение. Победитель получает от Вас диплом (который можно сделать на стандартных шаблонах) и его ценность как специалиста сразу значительно возрастает! А если Вам очень понравится результат, Вы можете сделать ему памятный подарок, а лучше предложить местным СМИ новость и этим шагом убить двух зайцев – сделать себе и победителю рекламу.
Еще один вариант экономии на упаковке, который мы уже неоднократно успешно использовали (в упаковке косметической продукции – мыло ручной упаковки и т.д., и в упаковке сладостей, так же его использует чаеразвесочная компания «Унция») — самая дешевая вторичная бумага и суровая бечевка. В сочетании с сургучной печатью, на которой отображен логотип компании это уже становится арт-объектом, возможен вариант штампа с названием производителя или опять же монохромная дешевая печать, стилизованная под ретро. В таком виде возможна упаковка самых разнообразных товаров. Как и в предыдущем варианте, во избежание скатывания в безвкусицу и кич, стоит привлекать специалиста для разработки стиля.
Если взять идею, отработанную в чаеразвесочной компании «Унция», то у них вся упаковка из вторичной бумаги, некоторые сладости упакованы в фабричном автоматизированном варианте, некоторые в простой прозрачной целлофановой бумаге, в качестве наполнителей в коробках используется крупная древесная стружка. Но это очень дорогая сеть магазинов!
В «Унции» каждый пакетик подписывается продавцом вручную, перьевой чернильной ручкой , а потом взвешивается для покупателя индивидуально. Маленький пакетик, большой пакет с ручками, подарочные коробки и даже своя мини-газета, в которой рецепты, советы и информация и новых товарах и скидках — полный ретро-набор! Конечно, оформление магазина тоже выполнено в стиле старой Англии. Тот же самый чай в супермаркетах «Окей» можно купить дешевле в несколько раз, но уже в простой стандартной (блестящей!) упаковке и никакой романтики!
Еще один вариант, когда товар можно предложить и «голеньким», упаковав в простую общую упаковку на 5-10-15 ячеек в зависимости от размера. Это подходит для товаров, которые могут приобретаться в любом количестве – как елочные шары, например! Кто-то купит 1, кто-то 3, а кому-то будет проще купить упаковку – удобнее и перевозить, и хранить!
В зависимости от того, какие «конфеты» выпускает Ваша компания, подход к упаковке может быть очень разным – так, например, засахаренные шарики яркой карамели очень весело смотрятся без фантиков, а шоколадные конфеты, какими бы они не были на вкус, без обертки выглядят не опрятно, быстро покрываются сизым налетом и царапают свою нежную поверхность.
В любом случае, я могу смело утверждать: «Быть или не быть» упаковке – решать Вам, но если она есть, то пусть она будет продающей!
Источник: delovoymir.biz