Как сделать ферму грибов

В последние годы сделать бизнес на выращивании вешенки в Сибири пытались многие, но стабильного производства как не было, так и нет. Попробуем разобраться в чем здесь дело.

Начнем с того, что необходимо чётко различать разные уровни организации грибного бизнеса. Вырастить в саду за лето несколько килограммов грибов – это уровень любительского грибоводства. На следующем уровне – назовем его семейной фермой – урожай может достигать полутонны грибов в месяц. Такие объёмы вполне реально выращивать на личном подворье силами одной семьи.

Иногда в качестве желаемого объёма производства называется 1 тонна грибов в месяц. Однако, для семейной фермы, это уже многовато, а для того, чтобы привлечь дополнительную рабочую силу – недостаточно. Опыт показывает, что уровень промышленного безубыточного грибоводства начинается от 3 т грибов в месяц.

К сожалению, часто отсутствует понимание того, что переход с одного уровня на другой не может быть плавным, а требует качественной реорганизации всего технологического процесса. Иллюзии относительно простоты выращивания вешенки и беспроблемности её сбыта быстро рассеиваются. Энтузиазма «юным» грибоводам хватает, как правило, на 3-4 месяца, максимум на полгода.

Автоматическая ферма грибов в Майнкрафт 1.14 || AFK ферма

Дальше на смену эйфории приходит усталость, разочарование, остановка производства, непогашенные кредиты и прочий негатив. Чтобы остановить дальнейшую дискредитацию самой идеи грибоводства, необходимо прежде всего систематизировать причины неудач. Я попытаюсь это сделать, опираясь на собственный четвертьвековой грибоводческий опыт и имеющиеся в моем распоряжении сведения о состоянии дел в российском грибоводстве.

Начинающим грибоводам необходимо изначально предвидеть существующие проблемы, среди которых нижеперечисленные являются наиболее значимыми.

1.Производство субстрата. Суть проблемы – выбор сырья (солома, лузга, льнокостра, опилки и т.д.) и способа его подготовки (горячая вода или пар, мягкая пастеризация или жёсткая стерилизация).

2.Микроклимат. Суть проблемы – оптимизация режимов вентиляции, терморегуляции и увлажнения.

3.Карантинный режим. Суть проблемы – контроль патогенных микроорганизмов и насекомых – вредителей.

4.Предпродажная подготовка и организация сбыта грибов. Суть проблемы – быстрое охлаждение, упаковка и хранение грибов; разработка системы сбыта грибов, учитывающей значительные сезонные колебания покупательского спроса на них.

5.Организационно-правововые вопросы. Суть проблемы – минимизация рисков, связанных с арендой помещения, получением кредитов, отсутствием взаимопонимания между участниками проекта.

Все эти вопросы имеют равную экономическую значимость. Понятно, что на плохом субстрате не получишь высокую урожайность, но даже на хорошем субстрате урожайность будет низкая при неудовлетворительном микроклимате. Урожай могут погубить насекомые – вредители при несвоевременном проведении санитарно-защитных мероприятий.

Замыкает технологическую цепочку предпродажная подготовка грибов. Бывает обидно, когда на этой стадии грибы – красавцы теряют товарный вид – подсыхают, трескаются, превращаются в «мочало». И, конечно, «Когда в товарищах согласья нет, то дело не идёт на лад. », равно как и на арендуемых площадях. Аренда слишком зыбкое основание для грибоводства, т.к. вкладывать деньги в реконструкцию и техническое оснащение арендуемого помещения очень рисковано, а без хорошего технического оснащения невозможно обеспечить стабильное производство грибов. Решившись заняться выращиванием вешенки, не ждите манны небесной, а настраивайтесь на серьёзную работу, и тогда вы просто обречены. на успех.

Бизнес-идея по выращиванию грибов, а именно разного рода их сортов, например вешенок и шампиньонов. Такой вид заработка, или для кого-то просто подработки, является достаточно популярным уже давно.

Полезные свойства шампиньонов можно перечислять до бесконечности. Но жиры, минеральные и азотистые вещества и 20 типов аминокислот, железо, цинк, фосфор и калий упомянуть следует. Все это благоприятно влияет на организм и повышает иммунитет. По количеству фосфора грибы и морепродукты находятся на одном уровне. Этот продукт идеально подходит для человека, сидящего на диете.

Он восполняет все недостающие вещества. А также его можно употреблять людям, страдающим диабетом.

Что нужно для бизнеса?

1. Помещение. Для вычисления точной площади необходимо определиться с желаемым результатом работы. Площадь зависит от объёма выпускаемой продукции. Например, для получения 3000 кг товара потребуется 100 кв м. Для решения этого вопроса можно приобрести земельный участок и обустроить его, купить помещение, ранее использовавшееся в производственных целях или арендовать его.

2. Мицелий – это споры грибов, которые продаются вместе с грунтом. Здесь нужно быть предельно внимательными. Покупать грунт нужно только у проверенных компаний, которые зарекомендовали себя, как качественные поставщики. Первые результаты работы можно увидеть через 30–60 дней. Сборка материала проводится в несколько стадий.

3. Технология. Опытные грибники используют методы выращивания шампиньонов в коробках, контейнерах или мешках. Такой метод значительно упрощает процесс ухода, и экономит пространство. Для небольшой фермы применительно система расположения контейнеров в 5 рядов.

4. Условия выращивания. На разных этапах роста товару необходимо создавать определённые обстановку. Например,

• В течение первого месяца после высадки не требуется производить полив. Но влажность не должна опускаться ниже 90%, а температурный 27С.
• После проращивания, на грунт выкладывается слой покровной земли и поливается, пока почва не станет влажной. Но переусердствовать не рекомендуется. На поверхности почвы жидкость не должна скапливаться. Процент влагосодержания желательно снизить до 80%, а температуру до 15–17 C.

5. Реализация. Это основной аспект успешного процветания бизнеса. Можно продавать готовый товар на рынках. Но этот вариант подходит для небольшого количества продукции. Более выгодный вариант – это подписать договор о поставки грибов в рестораны, гипермаркеты.

6. Финансы. Ниже представлен расчёт затрат и прибыли исходя из двух месяцев работы.

• Расход. Для закупки 30 тонн грунта и необходимых добавок, и выплаты заработной платы уйдёт около 150000 рублей. Доход. 30 тонн компоста производит 6000 кг готового продукта. Который оценивается в 600000 рублей.
• Доход. Произведя нетрудные математические вычисления, получается, что чистая прибыль составляет 450000 руб.

В заключение можно сделать вывод, что выращивание грибов, в частности, шампиньонов – прибыльное предприятие. Оно не требует крупных финансовых вложений и имеет быстрый срок окупаемости. Главное, изучить технологию и поддерживать температурный режим и влажность в парильном соотношении.

Фото-обзор. Грибная ферма.

Видео: Как засеять грибной блок мицелием шампиньона в компост

Грибная ферма

Превратить выращивание грибов на продажу в весьма прибыльный бизнес — не так уж сложно. Создав собственную грибную ферму вы заложите основы бизнеса по выращиванию грибов.

Грибная «ферма» на дому: с чего же стоит начать работу по созданию грибной фермы на дому?

Предварительная подготовка

Технология выращивания грибов не сложная, но требует предварительной подготовки. Для того, чтобы поставить производство на поток вам потребуется приобрести специальное оборудование и материал (мицелий), а также обеспечить «ферму» по разведению грибов помещением, в котором будут соблюдаться определенный температурный режим и уровень влажности воздуха.

Помещение для выращивания грибов. Первое, о чём стоит позаботиться начинающему предпринимателю — подготовка площадей для ведения бизнеса. В случае с разведением грибов для этих целей подойдет подвальное помещение частного дома, подвал гаража, либо любое другое пространство, в котором можно обеспечить сохранение определенного уровня влажности.

Ещё один немаловажный момент — приобретение оборудования и расходных материалов. В частности, вам понадобится обзавестись:

• автоклавом, либо его аналогами, используемыми при обработке зерна;
• машиной для тепловой обработки субстрата;
• «инкубатором» для успешного созревания грибов.

Выращивания грибов: от теории — к практике

Субстрат для выращивания грибов. Первым шагом на пути к созданию бизнеса по разведению грибов станет подготовка компоста, куда и будет закладываться мицелий — «грибница», из которой в будущем и появится готовая к сбору продукция. В качестве основы для компоста используется два вида соломы, получаемой от озимой и яровой пшеницы.

Важно учесть, что приобретаемое сырьё должно иметь влажность не выше 20%. Следите за тем, чтобы солома не имела посторонних вкраплений, следов плесени или гнили. Подготовленную и измельченную компостную подстилку смешивают с птичьим пометом (с таким расчетом, чтобы замеры соотношения азота с углеродом соответствовали значениям 1:30). Готовый компост должен оставаться достаточно сухим и легким, обеспечивая достаточный приток воздуха к мицелию при созревании.

Перед высаживанием грибницы компост раскладывается по контейнерам и присыпается смесью из торфа и доломита (мела, известняка), обеспечивающей влажность посадочного покрова на уровне 70% при кислотности в 7.2 — 7.5%. Полив питательного субстрата производится при помощи распылителя.

После высадки мицелия следует сохранять в помещении-«инкубаторе» высокий уровень влажности (не ниже 95%), обеспечивать хорошую вентилируемость и соблюдение температурного режима (в среднем температура не должна опускаться ниже 22 градусов в первые две недели созревания грибов, и ниже 16 градусов в последующее время).

Подготовленное помещение позволяет производить выращивание грибов круглый год. Второй вариант заработка на вашей грибной ферме — сдача ее в аренду. Сопоставив затраты и закупочные цены можно просчитать рентабельность выращивания грибов. Если вы имеете собственные помещения, на площадях которого можно организовать грибной бизнес, вы значительно увеличите свою прибыль. Возможно ваши помещения не используются потому что их нельзя применить под другие виды бизнеса из-за влажности или плохой освещенности — то их со всей уверенностью можно применить для обустройства фермы по выращиванию грибов.

Выращивание грибов и бизнес: отзывы

С 1 кв.м земли можно получить за год около 80 кг грибов, а картофеля или огурцов — не более 6-8 кг. И это при том, что грибы стоят намного дороже

А что вы думаете о выращивание грибов? Оставьте свой отзыв.

Выращивание грибов как бизнес подходит для предпринимателя с небольшим стартовым капиталом. Грибоводство имеет все перспективы вырасти в доходное дело при условии вложений в него не только денег, но и профессиональных знаний.

Актуальность бизнеса по выращиванию грибов

Ниша по выращиванию грибов активно изучается предпринимателями. Связано это с тем, что бизнес не требует больших затрат на старте, а продукция имеет круглогодичный высокий спрос. Несмотря на очевидную актуальность этого рода деятельности, в настоящее время рынок можно назвать низкоконкурентным.

По сравнению с выращиванием других растительных культур, грибоводство не требует постройки специальных дорогостоящих теплиц. Кроме того, сама технология выращивания довольно проста и может быть освоена даже неопытным предпринимателем. Все это позволяет достаточно быстро заработать и окупить вложения.

Выращивание грибов становится выгодно по следующим причинам:

• нет необходимости в обеспечении дорогостоящего ухода;
• возможна организация небольшой фермы в домашних условиях;
• быстрая скорость вызревания урожая: от 3 недель;
• существуют зимний сезон «высоких цен».

Прежде чем организовывать бизнес по выращиванию грибов, следует определиться с их ассортиментом и видами, каждый из которых требует особого ухода.

Какие грибы выбрать для выращивания?

Вешенки Шампиньоны Белые грибы Трюфели

На российском рынке для выращивания чаще всего выбирают следующие виды грибов:

• вешенки;
• шампиньоны;
• лесные грибы;
• трюфели.

Вешенки – очень популярный и наиболее неприхотливый вид. Привлекает предпринимателя-новичка своей высокой урожайностью: с одного квадратного метра можно собрать до 14 кг грибов. При этом первый сбор возможен уже через месяц. Вешенки являются ценным видом, содержащим множество питательных веществ и витаминов. Однако, в процессе выращивания проявляются некоторые ее недостатки.

• хрупкость: данный гриб тяжело перевозить на большие расстояния;
• требовательность к особому температурному режиму и максимально быстрой доставке;
• невыраженный грибной аромат;
• возможная аллергия на споры.

Многие грибоводы сходятся во мнении, что шампиньоны выращивать сложнее, чем вешенки. Им требуются мицелий особого качества и питательная среда. Кроме того, грибам необходима специальная влажность и температурный режим. Шампиньоны растут в стеллажах и ящиках. В течение месяца достигают необходимого роста и после трех месяцев уже собирают их урожай.

Самый распространенный для разведения из лесных грибов – белый. Это наиболее ценный по вкусу гриб, выращивать который можно только при создании условий естественной среды. Прорастание этого вида возможно только в симбиозе с корнями деревьев, поэтому культивирование белого гриба происходит в рощах и хвойных лесах.

Выращивание трюфелей – сверхприбыльное и при этом сверхрисковое дело. Растут они под дубами. Всходы помещают в стерильные условия и затем отвозят в ферму. Гриб требует особого, обогащенного различными элементами, компоста.

По отзывам предпринимателей, начинать следует с наиболее неприхотливых, но от этого не менее вкусных и питательных грибов, — вешенок. В будущем можно организовать также производство трюфелей и некоторых видов лесных грибов.

Необходимые условия для выращивания вешенки и .

Описание и анализ рынка

До 2014 года рынок грибов в России практически полностью состоял из привозной продукции. После введения ограничений на ввоз зарубежная продукция сократила свои объемы, что позволило увеличить стоимость на выращенные собственными силами грибы отечественным производителям, без снижения спроса. Журнал «Школа грибоводства» за 2015 год опубликовал данные об увеличении производства вешенки на 17% по сравнению с данными за 2014 год аналогичного периода.

На сегодняшний день объем рынка в России составляет около 60 тыс. тонн. Для покрытия импортозамещения требуется около 160 тыс. тонн грибов. Такие данные, вместе с низким уровнем конкуренции на рынке, являются хорошим показателем к организации собственной фермы.

Анализ рынка показывает, что востребованность продукции зависит от местоположения. Наиболее удачными для заработка становятся небольшие города и даже засушливые поселки — те места, где лесных, выращенных в природных условиях грибов, также мало.

Самые распространенные по выращиванию грибы в России шампиньоны и вешенки. Наиболее популярным форматом ведения данного бизнеса являются небольшие фермы, с урожайностью от 3-5 тонн в год.

Крупнейший российский производитель вешенки «Каскад» находится в Ростовской области. Передовиками по объемам производства становятся Центральный, Приволжский и Южный Федеральные округа.

Согласно данным маркетингового исследования «Анализ мирового и российского рынков грибов и грибной продукции. Прогноз до 2014 года», компании EVENTUS Consulting объем отечественного производства должен вырасти в 2,5-3 раза.

• сравнительно небольшое потребление грибов на человека и потенциал роста этого показателя;
• возможность конкурирования производителями по цене и видам продукции;
• рост экономических показателей и стремление к здоровому образу жизни населения.

Целевая аудитория

Целевой аудиторией данного рода деятельности становятся как физические лица от 30 лет, стремящиеся к здоровому и разнообразному питанию, так и крупные предприятия, поставщики.

• продуктовые магазины и супермаркеты;
• предприятия общественного питания;
• зоопредприятия;
• грибные фирмы-оптовики.

Конкурентные преимущества

Конкурентную среду этого направления в настоящее время можно определить как низкую. Тем не менее рынок развивается, и следует определить собственные преимущества.

Ими могут стать:

• постоянная поддержка высокого качества и свежести продукции;
• бесперебойная доставка грибов;
• мониторинг и внедрение новых технологий в производство;
• использование только проверенных поставщиков мицелия;
• возможность работы как с юридическими, так и с физическими лицами;
• скидки на оптовый закуп;
• гибкая ценовая политика.

Для минимизации потерь и предоставления дополнительного ассортимента покупателю, предприниматель может открыть собственную линию переработки грибов или изготовления полуфабрикатов.

Рекламная кампания

Для продвижения продукта на рынке следует сделать из него узнаваемый бренд со своей историей. Основой для формирования имиджа компании, является наличие информативного сайта с характеристикой продукции и элементами фирменного стиля.

• название;
• логотип;
• корпоративное видео с кадрами производства и продукции.

Для работы с юридическими лицами и представителями крупных торговых сетей важно:

• изготовить информационные материалы хорошего качества;
• разработать стратегию присутствия в онлайн-среде;
• выработать методы дополнительных конкурентных преимуществ.

Для продвижения среди физических лиц можно использовать:

• размещение наружной рекламой в точках продаж;
• проведение акций и дегустаций;
• развитие соц. сетей и привлечение нестандартным контентом.

Пошаговая инструкция открытия грибной фермы

Для реализации идеи по выращиванию грибов в домашних условиях необходимо:

1. Проанализировать рынок.
2. Составить подробный бизнес-план.
3. Пройти государственную регистрацию и выборать форму налогообложения.
4. Выбрать мицелий и найти поставщиков субстрата.
5. Выработать технологию изготовления компоста.
6. Найти и подготовить помещение.
7. Запустить выращивание продукции и корректировать технологию.
8. Провести поиск сбытовых каналов.
9. Производить реализацию продукции и налаживать контакты с оптовыми заказчиками.

Документы

Регистрация бизнеса предполагает возможность регистрации в нескольких формах:

• Индивидуальное предпринимательство (ИП);
• Общество с ограниченной ответственностью (ООО);
• Крестьянское фермерское хозяйство (КФХ).

Форма ИП позволяет как выращивать, так и продавать грибы.

• заверенное заявление у нотариуса по форме №Р21001;
• заявление о переходе на ЕСХН или УСН (иначе будет по умолчанию ОСНО);
• копия всех страниц паспорта.

Форма ООО дает возможность привлекать дополнительные финансовые активы через государственные программы и кредиты.

Требует следующих документов для регистрации:

• заявление по форме №Р11001;
• устав ООО;
• решение об открытии ООО или протокол, при наличии нескольких учредителей (партнеров);
• квитанция об оплате госпошлины;
• заверенные у нотариуса копии паспортов учредителей;
• заявление о переходе на ЕСХН или УСН (по умолчанию будет общая).

КФХ является упрощенной формой ТОО (товарищество с ограниченной ответственностью), также как ИП и ООО наделяется правовой силой.

Коды ОКВЭД, под которые попадает бизнес по выращиванию грибов:

• 01.13 «Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей»;
• 01.13.6 «Выращивание грибов и трюфелей».

После выращивания партии грибов необходимо получить документы на продукцию.

• сертификат качества;
• декларация соответствия госстандарту;
• фитосанитарный сертификат;
• заключение о радиологическом исследовании.

Помещение для грибной фермы

Организация грибоводства является выгодной в том числе, в связи с отсутствием больших затрат на поиск и подготовку помещения.

В домашних условиях подходящим помещением могут стать:

• подвальное помещение;
• сарай;
• дача или деревенский дом;
• заброшенные сельскохозяйственные или промышленные постройки.

Основные требования к помещению:

• температура воздуха от 12-25°C;
• влажность воздуха не менее 85%;
• наличие коммуникаций: электричества и водопровода;
• подключенное отопление и вентиляция.

Для небольших помещений дополнительное увлажнение воздуха не требуется. Однако для крупного производства необходима специальная система увлажнения и кондиционирования. Внутри больших помещений также используют культивационные камеры, которые позволяют поддерживать оптимальный микроклимат.

• теплая зона для проращивания мицелия с системой полива и хорошей вентиляцией;
• прохладная зона для высаживания грибов.

В случае если компост планируется изготавливать самостоятельно, то необходимо организовать дополнительную зону с измельчителем и оборудованием для пастеризации.

Оборудование и инвентарь

Для выращивания грибов в домашних условиях требуется оборудование и инвентарь:

Источник: knjazhenika.ru

Идея для малого бизнеса. Грибная ферма: как вырастить вешенки? Бизнес-план грибного производства

Малый бизнес для начинающих – это всегда ворох вопросов без ответов: чем именно заняться, какая бизнес идея с нуля будет прибыльнее и перспективнее, что можно воплотить без грандиозных капитальных затрат, и как вообще рассчитать доходность бизнес идеи? Мы попробуем подкинуть вам одну бизнес идею с нуля, как говорится, а конкретнее, эта бизнес идея — производство грибов вешенки. Мы расскажем в подробностях, как создать свою «грибную ферму», что и сколько для этого потребуется, и даже набросаем примерный бизнес-план грибного мини-производства.

Многие слышали о возможности выращивания грибов в домашних условиях, или даже организации своего маленького (или большого) грибного бизнеса, но мало кто пробовал реализовать эти смелые замыслы. Масса литературы и интернет-ресурсов рассказывают о прелестях такого мероприятия, но редко — о подводных камнях и недостатках. Сегодня мы посвятим вас в нюансы грибного дела с позиции опыта выращивания вешенок – самого неприхотливого и «благодарного» грибоводства. Мы расскажем все, что вы когда-либо хотели узнать о вешенках и наилучших способах их выращивания.

1. Грибы после дождя или как вырастить вешенки на пнях?
2. Полный мешок вешенки или, как вырастить вешенки в мешках?
3. «А сколько корова дает молока. » или урожайность вешенки

1. Чем меньше комар, тем больнее кусает
2. Плесневая напасть
3. Грибные вредители и грибы-вредители
4. Вешенка – неженка

1. Копейка, рубль бережет
2. Нет доку́мента – нет фермы
3. Сколько вешать в граммах?
4. Сведем баланс

Почему кот кашляет и чихает? Причины кашля и чихания, и признаки заболеваний. Лечение кашля у кошек.

• Почему именно вешенка?

В сравнении с другими грибами, будь-то шампиньоны, опята, шиитаке, лисички, белые и иные грибы, грибы вешенки имеют ряд неоспоримых преимуществ. Взять, к примеру, простоту выращивания или достаточно высокую скорость роста грибов, и, конечно, хорошие пищевые и вкусовые качества.

Что касается разнообразия субстрата – основы, на которой выращивают грибы, то вешенка равных себе не имеет. Для ее выращивания подходит едва ли не все что угодно. Можно вырастить вешенки на пнях, на древесных опилках, на земле, на обычной соломе, лузге подсолнечника. Любопытно отметить, что в Индии, например, ее выращивают на бумажных бытовых отходах, на Филиппинах – на скорлупе кокоса. Сегодня существуют такие технологии производства, в которых вешенку выращивают даже на картофельной кожуре и туалетной бумаге!

Растут и, так сказать, плодоносят грибы вешенки достаточно быстро и активно. В естественных, природных условиях грибы начнут давать «плоды», через 2-2,5 месяца, в искусственных – через месяц, полтора. Вешенка плодоносит долго, несколькими волнами, одна ее гроздь вырастает весом 200 гр., а иногда счет идет на килограммы.

Пищевые качества вешенки, также весьма значительны. Начнем с того, что она просто вкусная, хотя, по мнению некоторых гурманов, и уступает белому грибу или шампиньонам, но это, как говорится, дело вкуса. Польза вешенки неоспорима – в ее составе содержатся все химические вещества необходимые для человека и даже больше. Раньше было принято по пищевым свойствам приравнивать грибы к мясу и яйцам. Но последние исследования ученых показали, что по содержанию белков и аминокислот вешенка все же, ближе к овощам.

• Виды вешенки

Для начала давайте разберемся, какие в принципе бывают виды вешенки. В природе существует семь ее видов. Однако съедобны не все виды вешенки, а из семи только пять: устричная вешенка (обыкновенная), рожковидная, легочная, лимонная, степная, а также зарубежный аналог — вешенка флоридская.

Все эти съедобные виды вешенки произрастают в дикой природе, для искусственного же выращивания используют разнообразные гибриды. Селекционеры «не покладая рук» выводят все новые и новые штаммы, менее требовательные к условиям выращивания, более вкусные, наиболее «плодовитые» — совмещающие в себе лучшие пищевые и иные качества.

В зависимости от вида они выращиваются на разных субстратах – на пшеничной соломе, хлопковом орешке, шелухе подсолнечника, отходах переработки кукурузы. Некоторые не особо требовательны к температуре в помещении, некоторые – к освещению. Одни виды вешенки хороши для заморозки, другие – для консервации. Существует множество разнообразных штаммов, поэтому выбирая гибрид вешенки нужно внимательно учитывать не только ваши пожелания, но и условия, которые требуются для наилучшего урожая.

• Полезные свойства вешенки

О том, какая у вешенки польза ходят легенды, но говорить о них мы не будем, потому как наибольший интерес представляют рекомендации медиков и исследования биологов.

Грибы вешенки в процессе роста способны накапливать бета-глюкан из разлагающейся древесины, который, по утверждениям специалистов, дает противоопухолевый эффект, а также способность усиливать иммунитет – нашу защитную систему.

Оказывается, состав биоэлементов в вешенках повышает устойчивость организма к воздействию радионуклидов, и, к тому же, выводит их. У вешенки польза природного средства, практически не имеющего противопоказаний, которое оказывает благотворное влияние на организм людей подвергшихся радиации.

По утверждениям диетологов, вешенка является низкокалорийным продуктом и ее можно употреблять даже во время диеты. Готовить можно практически любым способом: варить, тушить, жарить и использовать в сыром виде для приготовления салатов. Отличительной способностью вешенок является практически полная сохранность полезных свойств после обработки – их польза уменьшится только на 5%!

• Как вырастить вешенки в домашних условиях

Как известно, вешенка размножается спорами, из которых необходимо вырастить мицелий – своеобразную грибную рассаду. Выращивание мицелия вешенки в домашних условиях — занятие хлопотное, долгое и, по сути, бесперспективное (если только вы не собираетесь открыть свою мицелевую ферму). Легче мицелий вешенки купить у специализированных фирм, да и стоит он — копейки.

• Грибы после дождя или как вырастить вешенки на пнях?

Самый незатейливый способ, как в домашних условиях вырастить вешенку с минимальными затратами — это выращивание вешенки на пнях. Мицелий вешенки можно рассадить на пнях деревьев на даче, вашем садовом участке или «посадить» древесные поленья длинной сантиметров 30-50 в затененном участке сада, прикопав землей на две трети. Для деревьев вешенка не опасна, так как растет исключительно на мертвой древесине.

Способ вырастить вешенки на пнях практически не требует усилий, достаточно просверлить неглубокие, в 3-5 см отверстия или надпилить углубления в поленьях на расстоянии 30 см друг от друга. Можно и вообще насыпать мицелий в уплотнение в земле, установив пень сверху. Если поленья старые и сухие нужно вымочить их в воде в течение недели.

В полученные углубления необходимо внести мицелий вешенки и заклеить клейкой лентой, а лучше мхом. В течение роста пни или поленья нужно поливать, поддерживая в древесине влагу. Опытные грибники для выращивание вешенки на пнях или поленьях советуют занести их в сарай или погреб, чтобы поддерживать постоянную температуру в 15-20°С, и накрыть полиэтиленовой пленкой.

Уже через 2-2,5 месяца, когда они зарастут грибницей, «высаживать» поленья в землю. Данная технология выращивания вешенки в домашних условиях позволит вам собирать урожай, когда температура опустится до 8-14°С, то есть в сентябре-октябре. Если вы сделаете 20 отверстий, то с одного полена сможете собрать от 5 до 10 кг.

Безусловно, эта технология выращивания вешенки на пнях является сезонным способом, но в данном случае выражение «растут, как грибы после дождя» будет весьма уместно, потому как, абсолютно не утруждаясь, вы обеспечите себя таким урожаем вешенки, каким захотите. Если же выращивание вешенки на пнях для вас – это слишком просто, и у вас есть желание иметь на столе свежие грибы вне зависимости от погоды или даже наладить свой маленький грибной бизнес, то вам лучше подойдут другие способы, как вырастить вешенки в домашних условиях, на даче или мини-производстве.

• Полный мешок вешенки или, как вырастить вешенки в мешках?

Выращивать вешенку можно в различной таре – вазонах, ящиках и т.п. Однако наиболее удобным и, так сказать, плодотворным способом, как в домашних условиях вырастить вешенку с минимальными затратами считается выращивание вешенки в мешках. Для этого уже потребуется специально приготовленный субстрат и, если вы хотите выращивать грибы круглый год, помещение.

Субстрат также может быть разным, но менее затратный и самый легкий – из обычной соломы, измельченной до 5-10 см в длину (сэкономить по максимуму можно взяв для основы камыш, если есть возможность и желание им запасаться). Солому необходимо высыпать в емкость, например, ванну или выварку, залить крутым кипятком и, хорошенько укутав подручными средствами, оставить пропариваться на 3-4 часа.

Это очень важный момент, потому как ее необходимо не просто размягчить, а, в первую очередь, обеззаразить, «простерилизовать». В ней может находиться множество вредоносных плесневых грибков, которые загубят весь ваш урожай. После термической обработки, субстрат нужно хорошенько отжать, положив под пресс. Когда вы возьмете пригоршню и сожмете кулак, выступать должны только капли, если вода стекает – отжато не достаточно.

Теперь в подготовленный субстрат можно вносить мицелий вешенки. Для этого аккуратно перемешайте их, в расчете — 300-500 г мицелия на 10 кг субстрата. При этом важно помнить, что температура соломы не должна быть более 30°С, иначе мицелий вешенки может просто погибнуть.

Плотно разложите эту массу по полиэтиленовым мешкам, не оставляя в них воздуха. Закрутите верх мешков до упора и завяжите. Мешки должны быть не толще 50 см в диаметре, потому что в процессе зарастания грибницей будет выделяться большое количество тепла и субстрат может перегреться. Далее проделайте в мешках отверстия диаметром по 1 см, отступая, в среднем, 10 см от каждого.

Расфасованные пакеты нужно поставить в уголок в помещении, где возможно поддерживать температуру в 24°С, и влажность воздуха — 75-90%. Контролировать это можно приобретя обычный комнатный термометр, подогревать воздух зимой, а для поддержания влажности поливать пол или разместить в помещении емкости с водой. В свете будущий урожай не нуждается, как и в проветривании. В таком состоянии субстрат пробудет 2-2,5 недели. Пакеты покроются белым налетом, а потом начнут полностью зарастать грибницей.

Теперь нужно расставить мешки или развесить их на расстоянии, обеспечив доступ воздуха и место для роста. Для непрерывного процесса выращивания грибов используют два помещения с разными условиями — отдельно для инкубационного периода и для плодоношения.

Вентиляция в этот период очень важна, если нельзя организовать ее естественным путем, установите вентилятор, направив его на чашку с водой, чтобы не пересушить воздух. Влажность должна быть не меньше 70%, а температура, примерно 15°С. Освещение в период плодоношения тоже нужно, но не сильное, обычной стоваттной лампочки на комнату в 15-20 м 2
будет достаточно.

Безусловно, в производственных масштабах практически весь процесс подготовки и выращивания вешенки автоматизирован. Для этого существует масса разнообразного оборудования, от автоклавов и специальных субстратных машин до автоматов для поддержания климата и бактерицидных ламп. Но если вы планируете вырастить вешенки на даче – это также реально и может быть доходно, если будете строго соблюдать технологию выращивания вешенки в домашних условиях.

• «А сколько корова дает молока. » или урожайность вешенки

Плодоносит вешенка волнами. Первая волна урожая, появится через 1,5-2 недели, потом будет вторая волна, третья и т.д. Полный период, начиная от внесения мицелия и до сбора последнего урожая, длится от 2-х до 2,5 месяцев. Растет вешенка гроздьями и, собирая урожай, срезать нужно весь сросток, даже если есть еще совсем маленькие грибы. После повреждения они все равно не будут расти.

Первая волна вешенок – самая крупная, около 70% от всего урожая, вторая — 25%, третья — 5-10%. Грибы могут плодоносить и дальше, но урожай будет незначительным, поэтому в производстве собирают только первые две волны. Ну и, само собой, урожайность и условия выращивания зависят от штамма вешенки, поэтому приобретая мицелий вешенки нужно внимательно ознакамливаться с инструкцией и рекомендациями у продавца.

Еще один взгляд на выращивание вешенок на пнях, как вырастить вешенки, видео:

Источник: ladyvenus.ru