Продажа разливных напитков — это стремительно растущий бизнес, который, как ни странно, активно начал развиваться в период экономического кризиса в 2008 году. На сегодняшний день несложно заметить тенденцию «размножения» торговых точек с данным продуктом, что говорит о высокой конкуренции в пивной отрасли. В то же время стоит учесть, что пиво по-прежнему популярно и востребовано. Поэтому, многие задаются вопросом, стоит ли открывать свой магазин разливного пива.
По мнению большинства предпринимателей данного направления, такой бизнес можно считать весьма прибыльным и быстро окупаемым. Но для положительного результата требуется качественная организация всех этапов развития. В первую очередь нужно проанализировать рынок потребителя и рассчитать расходы, необходимые для реализации торговой точки. Немаловажную роль играет оформление помещения как внутри, так и снаружи, ведь правильная вывеска и уютная стильная обстановка всегда располагает покупателя.
СКОЛЬКО ЗАРАБАТЫВАЮТ ВЛАДЕЛЬЦЫ ПИВНОГО МАГАЗИНА. Как открыть магазин разливного пива
Ключевым фактором в открытии такого рода бизнеса является месторасположение. Именно от правильно выбранной геолоации зависит уровень потока клиентов и, соответственно, объем выручки. Чтобы понять, стоит ли начинать такой бизнес, нужно взвесить все «за» и «против».
Плюсы
Минусы
- Конкуренция. Тенденция открывать магазины разливного пива с каждым годом растет, так как многих предпринимателей привлекают преимущества данного бизнеса. Отсюда и масштабный уровень конкуренции, который одних пугает, а других раззадоривает.
- Сезонность. Летом спрос на пиво в несколько раз превышает остальные месяцы. Зимой спасают праздники, различные футбольные матчи и походы в баню. Но все же, спад выручки в холодный период нельзя не заметить, а к этому всегда нужно быть готовым.
- Регулярные затраты на исправность работы аппаратов. Состояние кег должно быть постоянно под контролем. В противном случае может возникнуть разгерметизация, которая приведет к уменьшению срока годности продукта, так как контакт пива с воздухом и светом не подразумевает сохранения качества.
- Ограничение в выборе места. Открыть пивной магазин можно где угодно, но только не вблизи школ и детских садов, автозаправочных станций, воинских частей, спортивных площадок, остановок общественного транспорта, вокзалов, рынков. Этот факт стоит учесть заранее при планировании реализации предприятия.
- Короткий срок хранения. Разливное пиво является непастеризованным, иначе говоря, «живым», поэтому и срок хранения у него не более 5 суток. Если не продать всю партию своевременно, существует риск потерять вложенные средства.
- Будни. Как правило, всплеск выручки в пивных магазинах приходится на выходные. Бывают случаи, когда и посреди недели гурманы слабоалкогольных напитков не прочь расслабиться. Но эта тенденция неустойчива, поэтому приходится ждать заветной пятницы.
Вывод
За последние годы магазины разливного пива постепенно завоевали авторитет у своей аудитории в противовес бутилированной продукции. Это отличная возможность организовать собственное прибыльное дело, не имея опыта. Принимая решение в пользу такого бизнеса, следует помнить о второстепенных, но очень важных моментах. Для начала нужно определиться, откуда будут взяты средства для закупки товара и оборудования. Есть вариант не только взять кредит в банке, но и найти компаньона, ведь вкладывать придется меньше и работать легче.
Открывать магазин целесообразно в спальном районе, где есть поток людей, идущих с работы, а поблизости нет торговых точек с аналогичным товаром. Продавая пенные напитки нужно всегда держать под строгим контролем сроки годности товара и ни в коем случае не торговать просрочкой, иначе есть риск навсегда загубить репутацию предприятия, тем самым вдвое сократив возможную прибыль.
Каждый этап при открытии магазина разливного пива требует ответственной и добросовестной работы. Можно закупить лучшие сорта пива, качественное оборудование, сделать шикарный дорогой дизайн, заказать мощную и яркую рекламу, но именно четкая стратегия дальнейшего развития магазина сможет обеспечить постоянное процветание бизнеса.
Источник: plusiminusi.ru
Открытие магазина разливного пива
Реализация такого освежающего напитка, как живое пиво или вкусный натуральный квас, всегда была прибыльной и приносила стабильный доход тем, кто решил заняться бизнесом в этой сфере. В этом примерном бизнес плане пивного магазина 2019 мы рассмотрим возможный вариант старта подобного бизнеса и расскажем, с чего начать, что нужно, чтобы открыть пивнушку (бизнес-план 2019), в т.ч живого пива, на вынос.
Клиенты пивной точки
Правильно оформленный магазин с разливным пивом. расположенный в нужном месте, может принести бизнесу неплохую прибыль с хорошего дохода. Полюбив качественный разливной продукт, покупатели магазина станут постепенно завсегдатаями, что выгодно финансово предприятию.
Предприниматели, которые хотят оградить свое заведение от сомнительных покупателей и создать предприятию имидж, стараются так его оформить и назвать, чтобы сомнительные личности обходили его стороной.
Например, в “Ирландском Пабе” посетитель сможет не только приобрести несколько литров напитка, но и насладиться закуской, музыкой и соответствующим настроением и атмосферой заведения. Кроме того, ассортимент паба предполагает наличие не только разных сортов пива, но и такие сорта как эль, портер и возможные коктейли на основе пива.
Известно, что разливное пиво вкуснее и качественнее бутилированного, значит, его можно продавать подороже. В бизнес-плане магазина разливного пива 2019 нужно также учесть тот фактор, что данная торговая точка разливного пива рассчитана только на приобретение пива покупателем, а распитие пенного напитка проходит вне магазина.
Местоположение
Расположить магазин разливного пива можно в помещении супермаркета – это будет взаимовыгодное сотрудничество. Возможно, человек захочет приобрести что-то в маркете или наоборот – совершив все нужные покупки, может захватить с собой бутылочку разливного пива к ужину. Происходит своеобразный взаимообмен покупателями. Таким образом сэкономите на аренде и не слишком много потратите на рекламную капанию для торговой точки. Для открытия точки разливного пива хватит и 5-10 кв. м. площади.
В бизнес-плане разливного пива 2019 необходимо указать расходы, связанные с отделкой магазина. Описательная часть бизнес-плана пивного магазина на разлив 2019 должна включать:
- анализ рынка разливного пива в данной местности, уровень спроса и предложения;
- анализ предложений конкурентов и возможность использовать их опыт;
- предполагаемый ассортимент пива и его цену;
- рассмотрение предложения поставщиков, выбор наиболее выгодных сделок.
Подготовка
Подготовительный этап предполагает решение ряда важных вопросов:
- поиск места под торговую точку (подойдет аренда в супермаркетах, продуктовых магазинах);
- закупка необходимого оборудования для обеспечения торговли разливным пивом;
- покупка кассового аппарата или его аренда;
- договор на обслуживание кассового аппарата;
- разрешение администрации магазина на то чтобы открыть разливное пиво (бизнес-план 2019);
- разрешение СЭС на торговлю, согласование с пожнадзором (эти два документа берутся при условии, если помещение будет принадлежать предпринимателю, для арендованного эти справки не нужны).
Скачать бизнес план открытия пивного магазина с нуля за 550 руб., у наших партнёров, с гарантией качества.
Финансовый план
Оплата помещения для организации бизнеса пива на разлив будет обходиться в удаленных районах города примерно 4.5 тыс. рублей, в центре или ближе к центру – 15 тыс. рублей. На все расходы необходимо примерно 200 000 рублей. Основные статьи:
- аренда помещения под магазин или торговую точку;
- приобретение оборудования для производства пива;
- покупка или аренда кассового аппарата,
- закупка продукции;
- расходы на рекламу предприятия;
- оплата труда сотрудникам;
- непредвиденные расходы.
При открытии пивбара разливного пива в летний период, он окупит себя максимум за два месяца. Пиво – это такой продукт, на котором возможна большая накрутка – от 30 до 100%%. Прибыль от реализации разливного пива составляет в пределах 15 %. Открытая точка по продаже разливного пива летом окупается быстрее, чем в другой любой период.
В зимние месяцы прибыль минимальна: необходимо так построить работу, чтобы заработанных денег хватало на расходы, зарплату сотрудникам, производственные затраты. Часть прибыли летнего сезона оставить на неожиданные расходы межсезонья, к примеру, ремонт разливного аппарата, усовершенствование внутреннего оформления торговой точки.
В финансовой части бизнес-плана открытия пивнухи указываются подробно расход, приход и прибыль. Обязательно необходимо указать, в каком районе планируется открыть магазин разливного пива. В принципе, не имеет значения, если не считать, что чем ближе к центру, тем дороже аренда магазина. Нельзя располагать в официальных районах города, где много офисов. Здесь расписываются цены на продукцию, которая будет продаваться в магазине.
Скачать бизнес план магазина разливного пива с расчетами за 550 руб., у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана пивной точки (разлив живого пива):
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования для магазина разливного пива
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование вложений в пивную точку
10. Выводы
На видео: магазин разливного пива
Понравился этот образец бизнес плана? Сохраните в соц. сетях, расскажите друзьям — это лучшая благодарность нам! Поставьте свою оценку этому примеру бизнес-плана, а именно — Открытие магазина разливного пива, проголосуйте за лучший — это анонимно и всем сразу видно. Может есть чем поделиться и дополнить?
Источник: biznes-prost.ru
Как открыть пивной магазин по франшизе
Франшиза пивного магазина — отличное вложение свободных средств, поскольку этот товар является одним из самых востребованных на рынке России.
Производители напитка и официальные дистрибьюторы пивзаводов предлагают готовую бизнес-модель, которая устойчива к кризисам и минимизирует риски для предпринимателей.
Популярность идеи пивного магазина
По данным Роспотребнадзора, 62% мужчин в России ежедневно пьют пиво. За 2019 г, согласно Росстату, через оптово-розничные пункты было продано около 780 млн декалитров хмельного напитка.
Продажа этого продукта — высокомаржинальный бизнес, поскольку алкоголь реализуется с наценкой 100-150%. При этом лицензия на этот вид деятельности не нужна.
В последние 5 лет увеличился спрос на крафтовое и безалкогольное пиво особых сортов: медовое, фруктовое, со специями и пряностями. Такие напитки невозможно реализовать через продуктовый магазин или супермаркет. Поэтому популярностью стали пользоваться пивные магазины, которые являются одновременно и пабами.
Перспективы пивного рынка
На рынке франчайзинговых услуг сотрудничество с популярными пивными брендами набирает обороты. По данным Российской ассоциации франчайзинга, за 2018 г. количество приобретенных франшиз в этом сегменте превысило 100. Это только те договора, которые были зарегистрированы в Роспатенте.
Спрос на франшизы с прошлого года увеличился на 5-10%. Это связано с тем, что покупательские предпочтения сейчас ориентированы в большей степени на разливные напитки.
Занять устойчивое место в этом сегменте без кооперации с раскрученной торговой маркой становится все сложнее. Поэтому концессии на продажу пива занимают 4 место в топ-5 востребованных франшиз после пиццерий, аптек и автозаправок.
Преимущества франшизы в пивной торговле
По утверждениям действующих франчайзи чистая прибыль магазина после всех обязательных выплат составляет 65-100 тыс. руб. При этом бизнес не требует постоянного присутствия, и его можно совмещать с другой работой.
Компания-организатор не только предоставляет возможность торговать под своим брендом, но и заботится о логистике, решает юридические и маркетинговые вопросы. Покупатели франшизы могут рассчитывать на отсрочку платежа за товар и сервисное обслуживание оборудования.
Но главным преимуществом является лояльность клиентов, уже знакомых с ТМ.
Форматы пивных магазинов
Существует несколько вариантов розничной продажи слабоалкогольной продукции:
- Мини-супермаркет самообслуживания предлагает от 20 до 300 сортов разных производителей в стеклянной и ПЭТ-таре.
- Специализированная точка разливного пива торгует напитком 1-5 производителей на вынос, устанавливая брендированные пивные башни.
- Бар или паб считается заведением общественного питания. В помещении размещаются посадочные места для клиентов, а к пиву предлагаются не только готовые снеки, но и ассортимент горячих блюд.
Выбор формата зависит от суммы стартового капитала, площади помещения, активности трафика в месте его расположения.
Популярные франшизы
На рынке сейчас представлено около 100 активных пивных брендов. Это российские и зарубежные компании-производители хмельного. Более половины из них в качестве стратегии расширения выбрали франчайзинг.
Такая модель требует минимальных затрат на экспансию и наем новых работников. Оптимизируются также рекламные расходы, поскольку на федеральном уровне продвигается целая сеть заведений под одной торговой маркой.
«Пив и Ко»
Управляющая компания предлагает открыть круглосуточный сетевой магазин, в котором, кроме бутылочного и разливного пива, можно купить сигареты, безалкогольные напитки, снеки и продукты из рыбы.
Продавец утверждает, что розничная точка площадью 35-100 м² окупится менее чем за год при наличии покупательского трафика более 300 человек. Прогнозируемая доходность — 30%.
Предлагаются 3 вида точек:
- Super (50-100 м²);
- Mini (30-50 м²);
- Street-Retail (6-10 м²).
«Пив
Франчайзер обеспечивает централизованные поставки 250 сортов хмельного в заведения с площадью торгового зала не менее 50 м².
.jpg)
«Калинкино»
Инди-пивоварня «Калинкино» развивает через кобрендинговое сотрудничество сеть розничных точек по продаже собственного пива и безалкогольных напитков. Мощность производства — более 300 т продукта в месяц. Весь товар реализуется через франшизные предприятия
Компания предлагает помещения «под ключ», набор персонала и настройку складского учета. Доставки продукции происходят по системе автозаявки.
Для предпринимателей, которые имеют торговый зал и хотят разместить в нем магазин, существуют 4 условия:
- площадь помещения от 50 м²;
- высота потолка не ниже 2,8 м;
- наличие туалета и подсобных комнат;
- покупательский поток от 10 человек в час (желательно рядом с ТЦ или рынками).
«Заправка»
Барнаульский пивоваренный завод разворачивает в Сибири сеть фирменных магазинов под ТМ «Заправка».
Покупатель франшизы получает:
- макет дизайна торгового зала;
- пивное оборудование;
- холодильные камеры;
- скидку на весь ассортимент продукции.
Но витрины для снеков и холодильники для рыбной продукции франчайзи устанавливает самостоятельно. Также он сам выбирает поставщиков сопутствующих товаров.
Lager
Немецкий концерн Lager продает франшизу на открытие классического паба для людей с высоким достатком. Поставки разливного (8 кранов) и бутылочного (20 наименований) пива и закусок производятся раз в неделю из Берлина.
Бренд выдвигает ряд условий для потенциальных покупателей:
- знание немецкого языка;
- ежегодное посещение семинаров и тренингов в Германии;
- площадь помещения от 120 м²;
- соответствие санитарным нормам и противопожарной безопасности.
Пока в России открыто 5 франчайзинговых баров этой ТМ.
«Хмель и солод»
Сеть магазинов разливных напитков предлагает стать одним из звеньев в цепи бренда «Хмель и солод». Открыть точку при поддержке ТМ можно за 14 дней.
- оборудование в аренду;
- дизайн-проект помещения;
- юридическую поддержку;
- свободу в выборе второстепенных поставщиков;
- оптовые цены на продукт.
Предлагается также вариант сотрудничества, когда представитель бренда берет на себя все вопросы по открытию магазина — от поиска места для торговли до подготовки торжественного открытия.
«Пинта»
ТМ выстраивает сеть круглосуточных пивных бутиков на северо-западе России. К продаже предлагается 60 наименований пива от отечественных заводов-изготовителей. К августу 2020 г. бренд имел 30 точек, из которых 10 были открыты на условиях концессии.
Для открытия точки необходимо иметь помещение площадью от 45 м². Предпочтение отдается заведениям в спальных микрорайонах, потому что концепция бренда звучит так: «Разливное пиво в двух шагах от дома».
«Канцлеръ»
Пивоваренная компания, работающая в России уже 7 лет, предлагает использовать свой бренд, логотип и бизнес-модель для продвижения драфтового пива и безалкогольных напитков «Канцлеръ». Ассортимент продукции ПК составляют 40 наименований.
Компания имеет 100 собственных точек и около 200 франчайзинговых. В зависимости от площади торгового зала для покупки предлагаются 3 пакета: «Лайт», «Стандарт» и «Премиум».
Beer Coin
Франчайзер из Санкт-Петербурга уже имеет 2 магазина с ежемесячным оборотом в 700000 ₽ и предлагает сотрудничество под общим брендом.
Компания обещает курировать следующие вопросы:
- открытие ИП;
- подбор торговой площади;
- обучение персонала;
- ведение бухгалтерии;
- обеспечение поставщиками.
Расчетная доходность — 100000 ₽ в месяц.
«Бирмаг»
ООО «Бирмаг» из Иванова осуществляет оптовую продажу драфтового пива с 2009 г., поставляя кеговый продукт и оборудование для его продажи.
Фирма является официальным дистрибьютором таких пивоварен:
- «Канцлеръ»;
- «Бламберг»;
- «Букет Чувашии»;
- «Кроп-пиво»;
- «Крайсберг»;
- «Бочкаревский пивоваренный завод».
Кроме того, ассортимент «Бирмага» включает в себя медовуху, сидр, квас и лимонад.
Все цены и условия сотрудничества оговариваются индивидуально с менеджерами компании.
«Пивной двор»
Официальная группа сети салонов разливного пива и владелец ТМ Gyvas предлагает сотрудничество для открытия заведений в Калининградской области, Москве и Санкт-Петербурге. «Пивной двор» поставляет 120 сортов слабоалкогольный продукции, включая крафтовое пиво, сваренное по старинным литовским рецептам.
Компания гарантирует открытие точки за 28 дней, а получение прибыли — уже через месяц.
Для привлечения клиентов франчайзер использует внутреннюю валюту-бонусы, Beer Ruble Original, которая накапливается на карте покупателя. За нее можно купить продукцию в любой точке сети.
Возможно открытие розничного магазина (от 50 м²) и бара не менее, чем на 12 мест (от 80 м²).
«Разливнович»
Основатель сети, бизнесмен Тимур Рахматуллин, планирует открыть в 2020 г. 150 партнерских магазинов, поэтому предлагает выгодные условия для покупки франшизы.
Возможно открытие таких площадок:
- остров в ТРЦ;
- ботл-шоп;
- супермаркет;
- пивной бар.
«Бутик пива»
Компания-организатор, работающая в розничной торговле 10 лет, предлагает открытие точек площадью от 8 м² для продажи пива с рентабельностью от 100%.
«Бутик пива» торгует солодовыми напитками из следующих стран:
- Ирландия;
- Чехия;
- Бельгия;
- Германия;
- Россия;
- Англия.
Создан сайт и мобильное приложение для онлайн-заказов. Франчайзи могут воспользоваться этой платформой для получения интернет-заявок.
«Бодрисар»
Сеть хмельных маркетов «Бодрисар» действует в Краснодарском крае. Франшиза предполагает полное управление бизнесом со стороны продавца, а франчайзи получает 30% от вложенных средств ежегодно.
Розничные точки имеют свою кулинарию по приготовлению закусок из рыбы, оборудованы места для курения кальяна.
«Пенная гильдия»
Бренд из г. Владимир развивает сеть, в которую входят:
- минимаркеты;
- драфтовые пабы;
- рестораны-бургерные;
- спорт-бары;
- круглосуточные магазины.
За 2 года под ТМ «Пенная гильдия» открыто 90 объектов от эконом-вариантов до люксовых.
«Питьсбург»
Франчайзинговое предложение от сети «Город разливных напитков Питьсбург» появилось в 2020 г. Партнеры этой ТМ могут открыть минимаркет, предлагающий 30 сортов драфтового и 50 бутылочного пива.
Кроме того, в прайс франчайзера входят 80 наименований закусок и около 100 позиций табачных изделий. Компания торгует продукцией российских производителей, с которыми заключены прямые договора на поставку.
Месячный оборот — 2000000 ₽. Средняя доходность — 60%.
Франчайзи получает 80% прибыли до полной окупаемости. Потом он делит прибыль 50/50 с управляющей компанией.
«Хмельной»
Эта федеральная сеть насчитывает 60 точек в 14 регионах России и предлагает стать ее частью, подписав договор «франшиза под ключ».
Можно приобрести 1 из 3 пакетов:
- «Эконом»;
- «Бизнес»;
- «Премиум».
Основой успеха компания-организатор считает место с высоким покупательским трафиком. Поэтому помогает предпринимателям в его поиске и запускает точку в течение 14 дней.
Сравнительная таблица по условиям открытия
«Пив
Юридическое оформление пивного магазинаДля оформления магазина понадобится:
Ограничения и штрафыПродажа алкогольной продукции регулируется законодательством и имеет ограничения. Роспотребнадзор требует придерживаться следующих правил:
Критерии выбора и общие признаки успешного франчайзераВыбирая франшизу, нужно обратить внимание на следующие моменты:
Недостатки пивного бизнесаК негативным сторонам хмельного бизнеса можно отнести следующие:
Последние два решаются точными закупками, акционными событиями и скидками. Риски при открытии пивного магазинаЧтобы избежать потерь, придерживайтесь общих правил:
Отзывы франчайзиМихаил, 48 лет, Курск: «Купил франшизу «Канцлеръ» прошлым летом. Открыл небольшую точку рядом с ТЦ. Меня привлекла акция «3+1″, которую предлагали для покупателей. Вложил 400 тыс. руб. Вернул свое за год. Со стороны франчайзера чувствую постоянную поддержку. Товар не навязывают, просрочку не привозят. Консультанты приезжают и моих сотрудников контролируют, даже когда меня нет на месте». Елена и Олег, Москва: «Сотрудничаем с брендом «Пивhttps://franchisespace.ru/franshizy-pitaniya/kak-otkryt-pivnoj-magazin-po-franshize» target=»_blank»]franchisespace.ru[/mask_link]
Загрузка ...
|