Как кондитеру заработать на новый год

На чём заработать на новогодних праздниках в 2021? Или как сделать сладкие подарки самому.

Всем привет. Мы продолжаем рассказывать свою историю переезда из Сибири в Краснодар.

• Сегодня поговорим о том на чём же можно заработать на новогодних праздниках. И конечно же это Сладкие подарки.

Ну согласитесь что ни один новый год не обходится без конфет. А как ждут их дети. Да и вообще это уже давно стало традицией.

Вот и мы уже 3-й год занимаемся сбором подарков к НГ.

Как всё начиналось?

Мы любим накрывать красивый стол на любой праздник. А впереди как раз новый год. А мы только купили квартиру в Иркутске и начали делать ремонт. Поэтому решили что праздник отметим скромно без излишеств. Но хорошо подумав поняли, ну не можем мы по другому.

И тут начались раздумья, а может то а может это. Вот так и пришли к идеи со сладкими подарками.

С чего начинать?

Для начала мы проехались по большим конфетным складам, чтобы посмотреть ассортимент. Почти везде удалось получить прайс.

Идеи Как Заработать Деньги в Новый Год | Бизнес Идеи Заработка

Заехали на оптовые рынки.

Посмотрели цены в крупных сетевых магазинах.

Обязательно нужно придумать оформление подарка. То есть упаковку.

Мы решили взять три варианта.

1. Обычный фольгированный мешочек. Цена 1р.

2. Мешочек из органзы. Цена 15р.

3. Картонная коробочка. Цена 25р.

• 4. Ещё вам нужна будет лента, чтобы завязывать подарки.

Цену подарка мы решили не менять в зависимости от упаковки. Ну как бы фишка наша)))

После этого посмотрев прайсы и выбрав примерный ассортимент конфет и шоколадок, мы решили попробовать собрать небольшое количество подарков.

Как высчитать себестоимость одного подарка?

• 30 кг конфет. Ценовая политика от 180р до 550р. Конфеты все должны быть вкусными, даже дешёвые.
• Батончики. Яркие, красочные.
• Шоколадки. Не горькие.
• Медальки, бисквитики и тд. Тут всё на ваше усмотрение.

Сразу скажу что никаких фруктов и карамели мы в подарок не фасовали.

Конечно эти можно удешевить подарок, но пострадает и само впечатление от него. Поэтому не советуем)

Ещё один важный момент. Мы сразу решили что вес подарка будет 1кг. Хотя сейчас почти все сладкие подарки весом в 900 грамм. А мы решили сделать даже чуть больше и вес получился 1020- 1050 гр. И это тоже играет свою роль и очень нравится покупателям.

Теперь к расчетам.

Если у вас коробка конфет россыпью к примеру 5 кг. Считаем сколько шт в коробке. Затем стоимость коробки делим на количество конфет. И так мы получили цену одной конфеты.

Тоже самое делаем если у вас конфеты расфасованы по 1кг.

2. Шоколадки. Ну тут всё проще. Покупаете их поштучно и цену уже знаете.

3. Медальки, бисквитики и тд. Стоимость упаковки делим на количество шт и получаем цену 1 шт.

Собираем подарок.

В первую очередь шоколадка, батончик, медальки, бисквиты. Затем уже конфеты.

Самые дорогие конфеты по 1шт. Остальные по 2шт. Очень хорошо когда один вид конфет но ассорти с разными начинками. Смотрится в подарке очень хорошо.

Собрали подарок исходя из веса в 1кг.

Теперь высыпаем всё содержимое и считаем его себестоимость, не забываем включить в стоимость упаковку.

И конечно вам нужно составить список из чего состоит ваш подарок. В общем состав подарка.

Посчитали. подумали. какую цену поставить. решили?

Источник: dzen.ru

Вольный кондитер: как Виктория Бредис зарабатывает на пряниках ручной работы

Многие кулинары, работающие на собственной кухне, хотели бы выйти со своим проектом на новый уровень и создать полноценное производство. Но исполнение этой мечты не всегда приносит радость. Виктория Бредис начинала как частный кондитер, потом работала директором цеха, но в итоге вернулась на собственную кухню. И именно в качестве «вольного кондитера» она покорила многих крупных корпоративных клиентов, а затем «раскрылась» как мастер-преподаватель. О том, как частному кулинару выигрывать конкуренцию у производств, Виктория Бредис рассказала порталу Biz360.ru.

Виктория Бредис , 38 лет, предприниматель из Москвы, основатель кулинарной онлайн-школы Victoria Bredis School . Кандидат юридических наук, работала в системе МВД, затем – в качестве юрисконсульта в частной компании . После этого администрировала проекты в рекламных агентствах. В 2012 году начала делать пряники-козули, расписанные вручную.

В 2013-2014 годах была гендиректором предприятия по производству пряников, которое запустила совместно с партнёрами. В 2017 году основала собственную студию по обучению росписи пряников. Автор книги «Пряники-козули». Мама четверых детей.

Идея бизнеса из декрета

Москвичка Виктория Бредис начала делать пряники в ноябре 2012 года, во время беременности третьим ребёнком. Как-то она захотела порадовать своих детей расписными пряниками-козулями. Но найденный в интернете мастер не смогла принять заказ – оказалось загруженной работой на месяцы вперёд.

Викторию настолько захватила идея угостить детей расписными пряниками, что она решила сделать их сама.

Когда пряники были готовы, ей захотелось похвастаться получившимся результатом. Виктория сфотографировала свои изделия и выложила фото на площадку «Ярмарка мастеров». К своему удивлению, вскоре она получила запрос: «Можно ли купить такие пряники?»

Так Виктория начала выпекать пряники на заказ. Она довольно долго не рассматривала это увлечение как бизнес. Но когда за две недели заработала 17 000 рублей, то поняла: хобби становится доходным.

Стартап на собственной кухне

Научиться делать пряники «с нуля» девять лет назад было гораздо сложнее, чем сейчас. В интернете почти не было ни рецептов, ни информации о технологии. И на всю Москву было только пять специализированных магазинов, где можно было купить ингредиенты для пряников.

На эксперименты с тестом ушло примерно полгода. В результате у Виктории получился идеальный рецепт, с которым она работает и сейчас. В её тесте нет ингредиентов, которые могут вызвать аллергию – мёда, орехов, шоколада. По словам предпринимательницы, такой запрос пришёл от родителей: им было важно, чтобы тесто не содержало потенциальных аллергенов.

Глазурь для росписи пряников делается из яичных белков с сахарной пудрой. Сначала Виктория смешивала белок и пудру, а потом случайно нашла готовую итальянскую глазурь в одном из магазинов.

Формочки для изготовления пряников она покупала как в России, так и во время путешествий за границей. Если клиент заказывал пряники нестандартного вида, Виктория делала формочки сама.

Пряники она готовила на собственной кухне. Количество заказов постепенно росло. Новые клиенты приходили через «Ярмарку мастеров» и по сарафанному радио. В 2013 году Виктория завела аккаунт в Instagram – на тот момент эта соцсеть только набирала популярность. Она не рассчитывала на Instagram как на канал продаж, но покупатели стали приходить и оттуда.

«Спустя два года моим творчеством начали интересоваться люди из других городов и стран. Я стала ездить на мастер-классы – показывала, как готовлю и расписываю пряники», — рассказывает Виктория Бредис.

Масштабирование производства

В августе 2013 года Виктория неожиданно для себя стала генеральным директором предприятия по изготовлению пряников. К ней обратились две девушки с предложением «сделать бизнес». Они сняли и оборудовали цех на территории Бадаевского пивзавода в Москве, наняли персонал. От самой Виктории никаких вложений не понадобилось.

«В то время людей, которые делали пряники на заказ, можно было по пальцам пересчитать. А тех, кто мог изготовить необычные пряники в больших объёмах, вообще невозможно было найти. При этом подобные запросы поступали – от свадебных и ивент-агентств, от компаний, которым требовались корпоративные подарки», — рассказывает Виктория.

Многие частные кондитеры мечтают открыть свой цех, но Виктории исполнение этой мечты не принесло особого удовлетворения. Вместо творчества ей приходилось заниматься организационной работой. С финансовой точки зрения пользы от должности тоже не было: зарплату она не получала – все средства шли на развитие цеха. Поэтому, чтобы не остаться без дохода, по вечерам она продолжала печь пряники для своих частных заказчиков у себя на кухне.

Добавляло проблем и то, что у неё не было полного взаимопонимания с компаньонками по бизнесу. По словам Виктории, они предпочитали вкладываться не в персонал, а в красивый ремонт. В результате сотрудники работали не очень качественно, клиенты были недовольны большим количеством брака, за который отвечать приходилось Виктории.

«Я работала 24 часа в сутки практически без сна. Это закончилось тем, что в феврале 2014 года я заснула за рулём по дороге на работу, попала в аварию и разбила две машины – благо, без серьёзных последствий. Но это стало критической точкой: я поняла, что хватит. Я не вижу детей, круглые сутки зашиваюсь на работе, а денег как таковых нет», — говорит Виктория.

Возвращение на кухню

Виктория Бредис снова вернулась к домашнему производству. Теперь у неё появилась помощница – лучшая сотрудница цеха, которую владельцы уволили после личного конфликта.

«У меня не было чувства, что это шаг назад. Напротив, я понимала, что здесь могу на 100% контролировать все процессы, в отличие от цеха. Там меня не покидала тревожность: люди сделают плохо, а виновата буду я. Здесь я не волновалась за качество, и для меня это был прорыв», — признаёт Виктория.

По её словам, недостатка в клиентах не было. Заказов поступало так много, что работать приходилось с утра до вечера, а помощница Виктории практически жила у неё дома. Среди клиентов начали появляться не только частные, но и крупные корпоративные заказчики. Также к Виктории обращались ивент-агентства детских праздников, некоторые из них делали заказы для своих мероприятий практически каждые выходные.

«Все партнёры и клиенты выходили на нас сами. Иногда представители корпоративных заказчиков звонили и просили «посмотреть производство». Мы честно им говорили, что никакого «производства» нет – мы всё делаем на кухне в обычной двухкомнатной квартире. Люди приезжали, смотрели кухню, но их это не отпугивало – они всё равно делали заказы», — утверждает Виктория.

Один из самых необычных заказов того времени – пряники для рок-группы «Кипелов». Сначала администратор попросила сделать пряник в виде барабана-шкатулки на день рождения ударника группы. Результат всем понравился, и затем Виктория готовила пряники для других музыкантов коллектива, в том числе пряник в виде микрофона для фронтмена Валерия Кипелова.

Виктория говорит, что от других частных мастеров её отличали не только качество изделий и необычные формы и роспись, но и объёмы производства. Она могла оперативно изготовить большую партию пряников. Так, в 2016 году ей поступил заказ на 18 000 пряников. Подключив нескольких помощников, Виктория справилась с этой задачей.

Ещё одним важным преимуществом её пряников была достаточно низкая цена. По словам предпринимательницы, это – одно из преимуществ работы на собственной домашней кухне. В стоимость продукта не нужно было включать расходы на аренду помещения.

Продвижение без бюджета

За годы работы в пряничном бизнесе Виктория, по её словам, вообще не тратилась на рекламу. Клиенты приходили в основном по рекомендациям и из Instagram. Платным продвижением в соцсетях предпринимательница не пользовалась – трафик был только органический. Корпоративных клиентов также не искала. Их приводили частные покупатели, которые являлись сотрудниками этих организаций.

«Сегодня мы продаём пряники «маме мальчика Вити». А завтра может оказаться, что она – менеджер крупной компании, и им нужны корпоративные подарки. Примерно так произошло в случае со «Сбербанком». Там работала наша клиентка, которая покупала пряники сыну на день рождения. Ей они очень понравились, и когда в компании встал вопрос о подарках к Новому году, она предложила руководству наши пряники».

Единственными затратами на продвижение можно назвать бесплатное изготовление пряников для знаменитостей. Например, кто-то из селебрити устраивал день рождения для ребёнка, и Виктория делала для него пряники по бартеру, за упоминание в соцсетях.

«Фотоотчёты, на которых дети знаменитостей стояли с нашими пряниками, тешили самолюбие. Но в целом работа по бартеру была не лучшим опытом. Мы предоставляли продукцию, а о нас иногда вообще не говорили ни слова. Вскоре я перестала на это соглашаться, у нас просто не было свободного времени на бесплатную работу», — отмечает Виктория.

После выполнения заказа она всегда звонила клиентам и спрашивала, понравились ли им пряники. Она также просила отзывы и фотографии с её продукцией, которые потом выкладывала у себя в Instagram. По её словам, клиенты обычно не отказывали и с удовольствием делились впечатлениями.

Нелегальный бизнес поневоле

Одной из главных сложностей для Виктории Бредис было отсутствие у её производства какого-либо официального статуса. Зарегистрироваться в качестве ИП она не могла. В таком случае её домашняя кухня должна была соответствовать всем требованиям СЭС к пищевому производству, а выполнить их крайне сложно. Арендовать отдельное помещение под цех — тоже не вариант: это бы резко повысило себестоимость продукции.

«Любой домашний кондитер в нашей стране – фактически нелегальный мастер. Никакая квартира не подойдёт под стандарты СЭС. А снять небольшой цех в Москве стоит не меньше 200 000 рублей в месяц. Сколько же надо сделать пряников, чтобы отбить эту чёртову аренду? Оборудовать помещение под нормы СЭС тоже очень непросто.

Одному-двум мастерам это совсем невыгодно», — считает Виктория.

Отсутствие «официального» статуса осложняло работу с корпоративными клиентами. Они не могли перевести оплату по безналичному расчету. Выход из этой ситуации предложили сами заказчики. Они нанимали Викторию в штат своей компании на время выполнения заказа. В качестве зарплаты в договоре прописывалась стоимость заказа.

Мастер-классы как новая ступень

В 2014 году Викторию начали приглашать в качестве преподавателя на мастер-классы по изготовлению пряников. Сначала она проводила их в Москве, потом в других городах России, а с 2015 года география расширилась до стран СНГ: Казахстан, Узбекистан, Киргизия, Беларусь. На мастер-классы предпринимательницу обычно приглашают кондитерские магазины, при которых есть небольшие студии.

С 2019 года Виктория перестала принимать заказы на изготовление пряников – сейчас она занимается только обучением. Офлайн-уроки и мастер-классы проходят в её собственной студии, которую она купила в 2017 году недалеко от своего дома в Новой Москве. К ней до сих пор обращаются клиенты с заказами – их она передаёт своей бывшей помощнице, а также лучшим из своих учениц.

В 2020 году наступил бум онлайн-обучения. Виктория и раньше проводила онлайн-занятия, так что этот формат был для неё привычным и отработанным. Правда, состав учеников с наступлением пандемии несколько изменился. Раньше это были в основном кондитеры, которые делали торты и решили переключиться на пряники. Теперь к ним присоединились люди, которые не имели никакого отношения к кондитерской сфере.

«Начали приходить финансисты, юристы, госслужащие, специалисты из других сфер. Также появилось много возрастных учеников – от 50 до 70 лет. Они на пенсии, им скучно, и они решили научиться делать что-то вкусное для детей и внуков. Я считаю, что плохая обучаемость людей в возрасте – это предрассудки. Если человек хочет научиться – он просто повторяет больше раз, и всё», — добавляет Виктория Бредис.

Экономика проекта

Пряники – продукт во многом сезонный. Пик продаж всегда приходится на декабрь, когда их в большом количестве заказывают перед Новым годом. Оборот «пряничного дела» у Виктории в ноябре-декабре составлял примерно 300-350 тысяч рублей в месяц. Треть от прибыли получала её помощница.

По утверждению предпринимательницы, обучение приносит более высокий доход, чем изготовление пряников. За один день мастер-класса она зарабатывает в среднем от 40 000 до 70 000 рублей. Сейчас предпринимательница проводит в среднем один-два курса в месяц за пределами Москвы и несколько мастер-классов в своей московской студии.

«Сейчас я – возможно, единственный мастер, который проводит офлайн-курсы по росписи пряников вне пределов своей студии. Недавно приехала из Читы, следующий мастер-класс – в Брянске. Езжу от Сахалина до Кишинёва. Будучи юристом, я бы в жизни так не путешествовала», — говорит Виктория.

Ещё один источник монетизации – договор с производителем кухонной техники Kenwood. С 2020 года Виктория является амбассадором этого бренда. Она рекламирует его в своих соцсетях, где размещает промокоды на бонусы и скидки при покупке этой продукции.

Освоение видеоформата

Несколько лет назад Виктория создала свой YouTube-канал . Но активно выкладывать там видео про роспись пряников начала только в 2020 году. Все ролики доступны в бесплатном доступе. Монетизация канала – реклама, которая транслируется перед началом и во время обучающих роликов.

«YouTube-канал – это дополнительное продвижение моего имени. Кроме того, это мой способ избавиться от конкурентов. Платные онлайн-школы по росписи пряников сейчас исчезают с рынка. В том числе и потому, что есть бесплатный ресурс под моим брендом. Я считаю, что на данный момент в рунете это самый полный бесплатный канал, посвященный пряникам и их росписи», — говорит Виктория.

По её мнению, бесплатные видеоуроки не отбирают аудиторию у её очных курсов. Люди записываются на «живые» курсы, даже имея возможность учиться бесплатно в онлайн-режиме.

«Иногда мне говорят про видеоуроки: «Я всё вижу, всё понимаю, но пытаюсь повторить – и ничего не получается. Лучше возьмите меня за руку и покажите, как надо делать», — рассказывает Виктория.

Что дальше

Сейчас Виктория Бредис продолжает развивать свой YouTube-канал, на который подписаны 27 тысяч человек. Она выкладывает по несколько новых роликов каждую неделю. Её цель – до конца этого года набрать 100-тысячную аудиторию и получить «серебряную кнопку».

«Канал уже сейчас неплохо монетизируется. Если он продолжит набирать подписчиков, то мне уже можно будет не работать. Также я заключила договор с компанией, которая производит глазурь. Я становлюсь лицом бренда в России. Надеюсь, в дальнейшем это будет приносить мне доход», — делится планами предпринимательница.

Когда Виктория занималась изготовлением пряников, она уделяла этому почти всё своё время. Да и сейчас значительную часть её времени занимает работа. Воспитанием четырёх детей, старшей из которых исполнилось 18 лет, занимается муж предпринимательницы.

«Сложно даже сказать, насколько я ему благодарна. Этот труд ещё тяжелее, чем мой. Насколько сложно заниматься детьми и быть всегда начеку – это может понять только тот, кто через такое прошёл. Я считаю, воспитать четырёх детей – это настоящий подвиг. Если бы не муж, я бы сейчас не была тем, кем стала», — добавляет Виктория.

Чтобы не пропустить интересную и полезную для вас статью о малом бизнесе, подпишитесь на наш Telegram-канал , страницу в Facebook и канал на «Яндекс.Дзен» .
biz360

Источник: biz360.ru

Как кондитеру заработать на новый год

Бесплатный мастер-класс Аксаны Архангельской

06 декабря в 17.00

Как кондитеру заработать на новогодних праздниках?

• Не пропусти повышенный спрос на десерты перед Новым Годом
• Узнай как заработать себе и своим близким на подарки
• Получи пошаговый план заработка на новогодних праздниках

Зарегистрироваться

• до сих пор не продаёшь свои десерты на заказ
• не можешь позволить себе купить обучение и повысить свои кондитерские навыки
• не знаешь как начать продавать
• боишься предлагать свою цену клиентам
• экономишь, чтобы купить подарки всей родне
• ждешь волшебный пинок, чтобы сдвинуться с мёртвой точки

Тогда у нас есть новости для тебя

• Первая новость — всё станет намного хуже, ты вообще не сможешь содержать ни себя, ни свою семью, если не решишь действовать прямо сейчас!

• Вторая новость — когда ты сделаешь шаг навстречу своей мечте и придешь на этот мастер класс, в твоей голове будет чёткий план, как исправить свою ситуацию и начать двигаться к светлому будущему с помощью нашего магического пинка!

• Третья новость — ты получишь супер предложение от которого невозможно отказаться — инструменты для достижения твоей цели по невероятно выгодным условиям!

• Четвертая новость — ты будешь новый, улучшенный, когда возьмешь и пройдешь этот путь вместе с нами! Уверенный, обеспеченный заказами на месяцы вперед, без страха, с гордостью за себя и свою семью!

Зарегистрироваться

ИТАК, что будет на мастер-классе:

1. Расскажем, что нужно сделать, чтобы заработать свои первые деньги уже в течение недели

2. Расскажем о сообществе Cake Pro, в котором ты вырастешь как кондитер и предприниматель

3. Расскажем как получить курсов и уроков с рецептами на 90 тысяч рублей за цену в 45 раз меньше!

4. Дадим всем волшебный пинок бесплатно!

Источник: cakepro.online

Как заработать на пряниках?

Производство пряников на продажу – выгодное направление кондитерского бизнеса. И если цель реализовывать изделия в высокохудожественном декоративном оформлении не ставится, то добиться успеха в этом деле сможет даже человек, не слишком знакомый с тонкостями кулинарного искусства. Перспективы у пряничного бизнеса отличные, а уровень конкуренции в частном секторе пока что невысок.

Приготовление пряников как бизнес: плюсы и минусы идеи

Приготовление пряников как собственное дело имеет ряд преимуществ. Если у организатора бизнеса нет цели выпускать пряники в промышленных масштабах, импровизированный мини-цех по их производству можно разместить даже в городской квартире, что вычеркнет из стартовых и текущих расходов такую существенную статью, как аренда помещения.

Сырье для выпекания пряников доступно, его транспортировка и хранение несложны, а некоторые трудоемкие производственные процессы, например вымешивание теста, можно легко механизировать доступными в домашних условиях средствами.

Среди недостатков пряничного бизнеса можно назвать высокую конкуренцию со стороны кондитерских фабрик и необходимость строгого соблюдения норм санитарно-гигиенических стандартов – это касается помещения, привлеченного персонала, а также транспорта, осуществляющего транспортировку готовой продукции.

Кроме того, чтобы завоевать симпатии потребителя, следует производить продукт высокого качества, что предполагает использование исключительно натуральных ингредиентов и полное отсутствие в рецептуре разнообразных модификаторов и синтетических эссенций. Это, в свою очередь, сделает продукцию хоть и более привлекательной для покупателей, но и более дорогой.

Технология приготовления пряников

Пряник представляет собой кондитерское изделие любой формы, от классической круглой или прямоугольной до сложной фантазийной. Выпекается он из особого пряничного теста, в качестве начинки могут быть добавлены повидло, пряности, измельченное фруктово-ягодное сырье, в том числе цукаты, орехи, мед и другие ингредиенты. На классические пряники, на их верхнюю поверхность, обычно наносят кондитерскую глазурь. Нередко на них чеканится несложный рисунок и/или короткий текст.

Пряники имеют свойство долго храниться, потому это отличный вариант сладкого сувенира.

Технология приготовления пряников не отличается сложностью и состоит из подготовки сырья, замеса теста, формирования изделий, их выпечки и декорирования. Последним этапом производственного процесса становится расфасовка готовых пряников в рядовую или подарочную упаковку.

Как воплотить бизнес-идею по производству пряников на дому?

Нужна ли регистрация?

Пряничный бизнес лучше оформить как индивидуальное предпринимательство, однако, если в планах – расширение дела до целой сети, следует оформлять сразу ООО. Код по ОКВЭД необходимо выбирать 10.72.32 – он регламентирует производство пряников и коврижек.

Далее следует обратиться в СЭС для получения согласования на помещение и утверждения рецептуры пряников. Также необходимо будет заключить договор на вывоз ТБО и дезинфекцию помещений. Пряничное производство не требует лицензирования, но некоторые разрешения получить необходимо – для этого нужно посетить пожарную и экологическую инспекцию, а также городскую администрацию.

Оптимальная система налогообложения в этом случае как для ИП, так и при регистрации юрлица – УСН.

Помещение

Домашний пряничный бизнес можно организовать и на кухне собственной квартиры, однако для некоторых технологических операций (расстойка теста, сушка глазурованного слоя), а также для складирования готовой продукции необходимо дополнительное пространство.

Импровизированный производственный цех должен быть оборудован холодным и горячим водоснабжением, канализацией, электричеством, вентиляцией. Не будет лишним наличие подручных средств пожаротушения (огнетушитель).

Какое оборудование необходимо

Для механизации технологического процесса требуется приобрести тестомес. Также понадобится электрическая печь для выпекания изделий и при необходимости – упаковочное оборудование. Кроме того, понадобятся:

• весы;
• холодильное оборудование;
• противни и другая посуда;
• разнообразный кухонный инвентарь (формочки, кондитерские шприцы с насадками);
• спецформа для персонала.

При расширении масштабов производства следует задуматься о приобретении дополнительного оборудования: отсадочной машины, глазировочного аппарата для декорирования, дражировочного барабана.

Закупка продуктов

Поставщиков сырья следует выбирать по высокому качеству предлагаемого ими товара, его натуральности и приемлемой стоимости. Важна и деловая репутация поставщика – он должен обеспечивать ваше производство сырьем своевременно.

Персонал

Штат производства зависит от объема выпечки пряников, при этом лучше принимать людей с опытом. Ведение бухгалтерии можно поручить приходящему специалисту, а рекламой, организацией сбыта и закупками продукции пусть занимается сам организатор бизнеса.

Справка. Работники, непосредственно контактирующие с продуктами и готовыми изделиями, должны иметь медицинские книжки и регулярно подвергаться профосмотрам.

Как найти клиентов и продвигать свой товар?

Каналы сбыта готовых пряников найти несложно. Продукцию продают:

• на ярмарках;
• с лотков на городских мероприятиях;
• в соцсетях или с помощью сайта-визитки через интернет.

Для привлечения внимания к продукту нелишним будет размещать его рекламу в местных СМИ, на региональных порталах, в соцсетях и иных ресурсах с высокой посещаемостью.

Сколько можно зарабатывать на пряничном бизнесе?

При наличии стабильного потока заказов чистый доход от реализации пряников может достигать 20–30 тысяч рублей в месяц. Стоимость одного пряника ручной работы составляет в среднем 30–50 рублей за маленький экземпляр или 75–100 рублей за большой. Цена некоторых их разновидностей может достигать 300 и даже 500 рублей – это касается экземпляров крупного размера, декорированных особым способом. Можно продавать пряники наборами, и праздничные комплекты, например новогодние или пасхальные, будут стоить дороже традиционных.

Ожидаемая рентабельность бизнеса – 35–60%.

Источник: xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai