Франшиза как это работает плюсы и минусы

Большинство людей мечтает стать финансово независимыми и заниматься собственным бизнесом. Однако не каждый готов вырваться из рутины офиса и поборов страх и неуверенность в собственных силах, грамотно вести будущий бизнес. В этом случае отличным решением станет франчайзинг, позволяющий получать хорошую прибыль, не задумываясь о столь важных нюансах, как выбор поставщика, оборудования, выстраивание стратегии продвижения, обучение сотрудников. Наиболее популярной деятельностью, которую выбирают для старта начинающие предприниматели, считается кофейный бизнес. Ниже можно ознакомиться с особенностью ведения бизнеса и определиться, какая франшиза кофейни подойдет в конкретном случае.

Обзор рынка кофеен в России

С 2011 года в России наблюдается стабильный рост рынка кофе. Торговые сети активно развиваются, появляются новые форматы реализации данного напитка. Потребление кофе с каждым годом увеличивается. Предпочтение потребителей меняется. Все больше людей посещает кофейни, заказывая зерновой кофе.

ФРАНШИЗА! Три минуса при работе с франшизой, о которых все молчат

Подобные изменения положительно отразились на популярности кофеен, которых с каждым годом на территории нашей страны становится все больше.

К наиболее существенным особенностям данного вида деятельности, стоит отнести:

1. Востребованность бизнеса не только в мегаполисах, но и в небольших населенных пунктах.
2. Высокий уровень конкуренции, из-за чего выход на рынок новых игроков будет непростым.
3. Увеличение доли франчайзинговых компаний, открывающих кофейни под единым брендом, что повышает узнаваемость.

Начинающим предпринимателям, рекомендуется открывать кофейню по франшизе, поскольку «выживаемость» подобного бизнеса в несколько раз выше, нежели у самостоятельного дела.

Самым продаваемым в кофейнях напитком считается капучино.

Подбором помещения для открытия кофейни рекомендуется заниматься после регистрации бизнеса, но до того, как будет оформлена разрешительная документация

Тенденции на рынке кофеен

Благодаря стремительному развитию рынка наблюдается формирование новых трендов. Начиная с конца 2019 года, предприниматели делали упор на различные факторы по типу:

• экологичности;
• главенства формата «take away»;
• автоматизации;
• развития региональных представителей благодаря франчайзинговой модели.

Постепенно крупные сетевые проекты развиваются и в регионах. Открывая бизнес по франшизе, большинство региональных предпринимателей развивает собственные кофейни до размера крупнейшей федеральной сети.

Формат «кофе на вынос» не теряет своей актуальности. Уличных кофеен, работающих в мини формате возле многоэтажных домов, становится все больше, ведь реализовать простую модель бизнеса и управлять ею достаточно просто. Вложения потребуются минимальные, что немаловажно для большинства начинающих предпринимателей.

Вендинговые кофейные аппараты и кофейни самообслуживания

В 2020 году ведение любого бизнеса было осложнено вынужденным закрытием стационарных точек и самоизоляцией людей. Однако на глобальные тренды пандемия не оказала влияние. Рынок по прежнему стремится к экологичности и главенству формата «take away». Представители региональных сетей все чаще отдают предпочтение открытию недорогих форматов бизнеса, к которым можно отнести не только кофейни самообслуживания, но и вендинговое направление.

Не так давно вендинговые аппараты относились к самому бюджетному формату, использование которого позволяло за короткий промежуток времени приобрести кофейный напиток по низкой цене. Особым дизайном кофейные автоматы не выделялись. На сегодняшний день сфера деятельности существенно поменялась, объединив в себе качество стационарного кафе и преимущества старого вендинга. Помимо смены дизайна, в заведении появились удобные стойки, а также возможность добавить в горячий напиток сахар и сироп. Сейчас в вендинговых аппаратах используется более качественное кофе, несмотря на то, что данный формат остается одним из наиболее дешевых.

С целью формирования нового представления об изменениях в умах потребителей, кофейные аппараты переименовали в кофейню самообслуживания.

В качестве примера, можно взять франчайзинговую сеть кофейных вендинговых аппаратов Coffee Master, считающуюся наиболее крупным брендом кофейных автоматов на территории нашей страны. На сегодняшний день под данным брендом работает около 12 500 вендинговых аппаратов, расположенных в различных городах.

В 2020 году компания приняла решение запустить новое направление, отвечающее последним требованиям индустрии. По франшизе осуществляется распространение автоматических кофеен самообслуживания на базе вендинговых автоматов. Предприниматели, которые заинтересовались франшизой, смогут получить не только аппараты, которые приготовят качественный кофе без сотрудников, но и:

• партнёрские эквайринговые программы;
• специальное зарядное устройство для гаджетов;
• стойку с сиропами и др.

Потребитель сможет приобрести кофе по приемлемой цене, которая будет выгодно отличаться от стоимости аналогичного напитка в стационарной кофейне. Внешне формат кофейни самообслуживания будет не менее привлекательным.

Плюсы и минусы франшизы

Когда вы принимаете решение открыть собственный бизнес, у вас есть два пути: начать свое дело самостоятельно или приобрести успешный бизнес-опыт, то есть франшизу.

Что такое франшиза? Это готовая бизнес-концепция, которая позволяет открыть собственный бизнес под узнаваемым брендом и руководством опытного предпринимателя.

Если вы боитесь начинать бизнес и преодолевать возникающие сложности в одиночку, то не стоит себя винить за эти эмоции. Они абсолютно нормальные в данной ситуации. Но если сомнения не дают двигаться вперед, и вы чувствуете, что нуждаетесь в знаниях и опытном бизнес-наставнике, то лучше приобрести франшизу.

Но как выбрать франшизу, подходящую именно вам? Ориентируясь на личные предпочтения, требуемые инвестиции или на рекламные предложения в сети?

Франшизу чаще всего покупают один раз в жизни, поэтому скорее всего вы не имеете опыт в оценке франчайзинговых предложений. Да и вероятность, что в вашем окружении есть признанный эксперт в области франчайзинга — ничтожно мала. Потому что профессионалов на этом рынке немного.

Все-таки франшиза — это не квартира, машина или новый диван, который можно легко выбрать и просто сдать обратно в магазин в том случае, если вы сделали неправильный выбор. С франшизой все гораздо сложнее.

Сдать или вернуть обратно франчайзеру покупку вы сможете только в первые 14 дней после покупки. Но поймете ли вы за это время, что бизнес-концепция вам не подходит? Конечно, нет. Более того, настрой «быстро протестирую бизнес-модель и успею вернуть деньги» в большинстве случаев успехом не заканчивается. Успешные франчайзи с самого начала принимают решение четко идти к намеченной цели — реализовать выбранную бизнес-модель.

При покупке франшизы вы инвестируете средства в бизнес, берете на себя ответственность и несете ее не только перед собой и близкими, но и перед франчайзером. Который в прямом смысле сделал вас частью собственного бизнеса: франчайзинговой сети.

Почему не получится вернуть свои инвестиции? Покупка франшизы — более сложная процедура, чем приобретение автомобиля или недвижимости. Она предполагает выполнение обязательств не только франчайзером, но и франчайзи.

Именно поэтому стоит отнестись к выбору франшизы со всей ответственностью. Руководствуясь не только инвестициями и красивым оформлением предложения франчайзера, но и внутренней стороной бизнеса и работой всей франчайзинговой сети. И, конечно же, учитывая ваши личные предпочтения, которые могут говорить и о том, что франшиза вам просто не подходит.

Поэтому первый вопрос, который вы должны себе задать: а обладает ли франшиза теми достоинствами, которые я хочу от нее получить? И какие недостатки кроются во франчайзинговом предложении? Смогут ли они повлиять на мой выбор?

Плюсы и минусы франшизы станут в конечном счете теми критериями, на основе которых стоит оценивать предложение франчайзера.

А кто лучше всех знает достоинства и недостатки продукта? Конечно, тот человек, который данный продукт создал — франчайзер.
Разобраться в тонкостях франшизы нам поможет основатель франчайзинговой сети “Персональное решение” Денис Решанов.

Для начала определим те критерии, которые могут претендовать на достоинства франшизы.

Плюсы франшизы

1. Франшиза — это бизнес-концепция, проверенная временем, клиентами и внутрикорпоративными кризисами. Это так называемый концентрат опыта, который избавит вас от ошибок на старте и позволит не потерять деньги во время получения практических бизнес-знаний. По факту, покупая франшизу — вы покупаете опыт и знания действующего, а главное, успешного предпринимателя.

“Бизнес, который лежит в основе франшизы, прожил не пару лет, а более длительный срок, прошел через сложные ситуации, отточил внутренние бизнес-процессы и стал успешным.
Стоит понимать, что под сложными ситуациями я имею в виду не только внешние факторы, действующие на бизнес, но и внутренние кризисы: отсутствие клиентов, негативные отзывы о продукте, некачественный сервис и прочее. При этом будущий франчайзер преодолел весь негатив и исправил его, сделав бизнес лучше и получив полезный опыт, который можно передать начинающим предпринимателям”.

2. “Эффект сети”.

Открывая представительства в разных странах и городах, франчайзер строит франчайзинговую сеть, которая работает по одному принципу. Это позволяет не только популяризировать услуги компании в целом и франчайзи в частности, но и генерировать и пробовать новые идеи, которые двигают бизнес вперед, а франшизу делают более качественной.

Денис Решанов, основатель “Персонального решения”
“У франшиз, которые уже много лет работают на рынке и имеют более 100 партнеров, есть так называемый “эффект сети”. По франчайзингу передаются знания, накопленные франчайзером, проверенные многочисленными франчайзи и скорректированные благодаря обратной связи с партнерами. То есть идеи и методики, используемые внутри сети, опробованы не просто на десятках, а на сотнях партнеров по всему миру. А это означает, что бизнес-концепция рабочая. Поэтому чем больше партнеров, тем лучше сеть, а значит, и франшиза.”

3. Наличие у франшизы ноу-хау или уникального для рынка предложения

Бизнес становится успешным, если ему есть, что предложить клиенту, и эти товар или услуга выгодно отличаются от аналогичных на рынке. В данной ситуации и клиенты у предпринимателя будут, и бизнес станет приносить прибыль. Так и с франшизой — бизнес-концепция, лежащая в ее основе, должна нести в себе элемент уникальности, индивидуальности, которые четко отражаются в работе всей компании в целом. Если уникального предложения нет, то непонятно, что вы покупаете по франшизе.

Денис Решанов, основатель “Персонального решения”
“Если по-хорошему, то каждый бизнес должен иметь свое уникальное торговое предложение или УТП. Он должен чем-то выделяться на фоне остальных, быть конкурентоспособным благодаря этому. УТП — одна из главных составляющих качественной франшизы”.

4. Помощь от франчайзера
Одна из основных причин, по которой начинающие предприниматели делают выбор в пользу покупки франшизы — это возможность общения с опытным предпринимателем — франчайзером. Но виды этой помощи могут быть разными: от менторства и обучения в головном офисе до простых консультаций по телефону.
Поэтому перед покупкой всегда уточняйте, как именно вам будет помогать франчайзер, а лучше уточните у действующих партнеров о том, насколько полезна помощь головного офиса. А главное, как он будет предлагать свою поддержку: только после возникновения проблемы и ваших настойчивых просьб или опережая события и подсказывая, где и как лучше поступить, чтобы проблем не возникало.

Денис Решанов, основатель “Персонального решения”
“Какого рода поддержку оказывает франчайзер? Это вопрос сугубо индивидуален. Иногда ее можно сравнить с запросом к интернет-провайдеру. Есть вопрос или проблема — звоните, вам чинят, настраивают, устраняют проблему. По итогу провайдер свое обязательство выполнил, а вы больше не злитесь из-за проблем с передачей данных.

Но это самый примитивный вид взаимодействия с франчайзером.
Чаще всего представители франшизы действительно “за руку” ведут своего франчайзи.
Например, в “Персональном решении” мы разработали целую систему непрерывного обучения франчайзи процессам ведения бизнеса, передачи опыта франчайзера и развития предпринимательского духа.
Сейчас “Персональное решение» выходит на новый уровень — командный трекинг в «Шаттлах». Это ежедневная помощь, контроль результатов, развитие партнеров. Мы даем им понимание — куда мы вместе идем, зачем мы это делаем, и когда придем к конечной цели. С нами франчайзи никогда не остается один. Поскольку мы осознаем, что наши партнеры — это единомышленники, с которыми мы вместе идем к успеху”.

Плюсы и минусы Франчайзинга