Что такое вендинг кофе

Первые торговые или вендинговые автоматы появились в мире ещё в начале 80-х годов прошлого века. Такие системы отличались тем, что были полностью автоматизированы. Для расчёта покупателей не требовалось присутствие продавца.

Позже такие автоматизированные боксы с встроенными системами под различные типы продукции стали распространяться по всему миру. Сейчас практически во всех странах и городах можно найти подобное автоматизированное устройство различного назначения.

В чём же его популярность и выгода? Предприниматели, которые занимаются вендинговомым бизнесом, оценили такие автоматы в плане затратной части. Само оборудование достаточно компактное и легко размещается на нескольких квадратных метрах.

Ещё одно важно свойство заключается в том, что вендинговая торговля ведётся полностью в автоматическом режиме. Это означает, что не нужно тратиться на официальное оформление и отчисление заработных плат продавцам.

Вендинговый автомат с кофе. Пассивный доход на кофекорнере.

Общая характеристика бизнеса

Вендинговая торговля, что это такое? Как уже говорилось выше. Это полностью автоматизированная система продажи определённых позиций товара. С развитием робототехники сюда только появляются всё более новые модели устройств позволяющих применять торговые технологии повсеместно.

Россия является одной из прибыльных стран, где вендинговая торговля приносит значительные доходы. Только за последний год общая прибыль таких систем установленных по стране в количестве более 30 тысяч штук принесла порядка 10 миллиардов долларов США.

Цифра довольно большая, если учитывать тот факт, что стоимость 1 автомата по меркам бизнеса скромная, а затратная часть на обслуживание и вовсе стоит копейки. Поэтому многие предприниматели устанавливаю сразу несколько вендинговых систем для увеличения части прибыли.

Такие автоматы можно размещать как на улицах, так и в помещениях. Основное на что рассчитан бизнес это траффик людей востребованность продукции, которая размещается в установленном автомате.

При грамотном местоположении и подборе продукции, выход на чистую прибыль моет быть достаточно быстрым. Как отмечают сами предприниматели. Вендинговые машины отлично подходят как для начинающих бизнесменов. Так и для более опытных.

Всегда есть возможность приобрести устройства б/у или модели эконом класса по самым низким ценам. А как известно при старте бизнеса, чем ниже затратная часть, тем быстрее будет окупаемость и получение чистой прибыли.

Какие сферы деятельности затрагивает вендинговый бизнес

Вендинговая торговля новинки по наличию моделей оборудования выпускает ежегодна. На российском рынке представлены в большом ассортименте как импортные, так и отечественные модели. Всего данный тип бизнеса можно раздели на 3 прибыльные сферы:

НОВЫЙ БИЗНЕС — Автомат с кофе — 1 серия, АЙДЕН

1. услуги. Эта категория автоматов может почистить ботинки или провести лёгкий массаж в специальном кресле. Полная автономия и возможность выбора различных режимов делают такие устройства универсальными в применении;
2. продукты питания и напитки. Одна из самых распространённых и популярных групп автоматов на сегодняшнем рынке. Спрос на такие изделия довольно большой. Ежедневно в местах массового скоплении людей потребляется большое количество продуктов питания горячих и прохладительных напитков;
3. продукция общего пользования. Также имеет большой спрос на открытых площадках и в различных тематических направлениях.

Как видно из сфер такой бизнес приносит значительный доход. Главное что требуется от предпринимателя это подобрать нужное место. Вся политика ведения вендингового бизнеса построена на то, чтобы привлечь к использованию установленного автомата как можно больше людей.

Поэтому перед покупкой оборудования следует изучить свой рынок и отметить места, где определённая продукция будет иметь повышенный и постоянный спрос.

Преимущества

Одно из главных преимуществ вендинговой торговли новинки в ассортименте и в самих автоматах. Широкий выбор позволяет подобрать под конкретное место подходящее устройство и установить его за считанные часы.

Компактность конёк всех моделей вендинговых систем. Как известно, во многих торговых центрах и других общественных зданиях цена аренды довольно высока. Само же оборудование не требует для размещения немного места. Достаточно 1-2 квадратных метров.

Стоимость оборудования и обслуживания не значительная. При старте можно приобрести и модели б/у. Высокое качество комплектующих, и простая система работы сильно не изнашиваются и даже поддержанные автоматы отлично функционируют продолжительное время.

Полна автономия, также является преимуществом. После подключения к электросети автомат по заложенному алгоритму будет осуществлять установленные действия. Ест возможность отслеживать их удалённо посредством специальных приложений.

Окупаем ли вендинг бизнес?

В вендинговой торговле самыми прибыльными автоматами считаются те, что предоставляют продукты питания и напитки. Компактные размеры позволяют устанавливать такое оборудование в офисах, в учебных заведениях, а также в больницах.

Вокзалы метро также пользуются большим спросом для размещения таких систем. При приобретении нового оборудования рассчитанного на большой объём единиц продукции, к примеру, до 100- штук, окупаемость будет составлять примерно 8-12 месяцев.

Рентабельность вендингового автомата приблизительно 500% . Это означает, что он окупится порядка 30 раз за время своей эксплуатации. Не многие сферы бизнеса могут похвастаться такими показателями. Для того чтобы понять какая будет прибыль с одного автомата необходимо рассчитать трафик людей.

Если в день помещение посещает 1000 человек в день, где установлен вендинговый кофейный автомат, а пьют кофе порядка 5-10 процентов, тогда в день воспользуются устройство порядка 50-100 раз или в среднем 85 раз.

Средняя стоимость 1 чашки кофе в автомате установлена 30 рублей. Получается, что в день автомат будет получать от продажи напитка примерно 2500 рублей. В месяц это сума будет равняться 75 000 рублей.

В год 1 автомат с кофе будет приносить доход равный 900 тысяч рублей. За вычетом всех расходов, чистая прибыль будет на уровне 650-750 тысяч рублей.

В нашей компании представлен широкий ассортимент вендингового оборудования различного направления. Вы можете выгодно приобрети у нас как новые вендинговые автоматы, так и б/у аппараты. Мы также осуществляем обслуживание оборудования, доставку его до места и подключение ко всем необходимым коммуникациям.

Смотрите также

• Страница благодарности
• Аренда торговых автоматов и аппаратов
• Кофейные автоматы
• Аренда кофейного автомата
• Снековые автоматы

Источник: in-vend.ru

Вендинговый автомат vs Автоматическая кофемашина

Для СМИ понадобился небольшой комментарий о перспективах развития вендинговых автоматов на АЗС. На самом деле тема намного объемнее, чем кажется. Посему сегодня у нас «антивендинг». Когда мы говорим «профессиональная автоматическая кофемашина», на ум приходят вендинговые автоматы по продаже кофе. Получается, что в сознании большинства существуют две крайности.

Это кудесник-бариста, который создаёт изысканный бодрящий напиток и бездушный автомат, выдающий покупателям кофеподобную жидкость. При таком подходе целый класс оборудования для приготовления кофе выпадает из поля зрения. Попробуем восстановить этот пробел.

Начнём с аналогии. «У меня в айпаде отличная камера», — это утверждение работает до тех пор, пока вы не захотите снять ребенка на качелях или распечатать портрет в крупном формате. Количество пикселей в матрице фотокамеры и знание основ редактирования не заменят работу профессионального фотографа. Точно такая же история и с кофейными суперавтоматами. Чем больше вникаешь в детали, тем больше очевидна разница между вендинговым автоматом и профессиональной автоматической кофемашиной.

Зеркальная камера или «мыльница»

Производители профессионального кофейного оборудования прекрасно знают, как и для чего будут использоваться их изделия. По замыслу конструкторов, вендинговые автоматы рассчитаны на производство самого дешевого кофе. Поэтому они должны быть недорогими и выдавать простой напиток.

Производитель закладывает в возможности оборудования так называемую «усредненную» технологию варки. Например, закладка кофе в профессиональную кофемашину может варьироваться от 5 до 20 граммов, в вендинговом автомате — от 6 до 7,5 граммов. В кофемашине есть множество настроек объема напитка и таймер на время приготовления, в вендинговом автомате таких опций нет. Но для продавцов «кофе с собой» напитки разных размеров — важная вещь.

Кофе из вендинга имеет гораздо меньше вариантов приготовления. Это связано с конструкцией аппарата. Профессиональная автоматическая кофемашина может иметь несколько бункеров для кофе, вендинговый автомат — только один. Прощайте и простите любители кофе без кофеина. Количество напитков, которые можно запрограммировать для кофемашины — от 48, для вендинга — до 10.

У вендингового автомата скромный бойлер для воды (до 600 мл), поэтому в «час пик» при покупке 20 чашек подряд система просто не успеет нагреть воду для следующих покупателей. Таких бойлеров должно быть два: бойлер горячей воды для приготовления кофе и паровой бойлер для получения молочной пены. В 95% вендинговых машин — только 1 бойлер.

Но все это можно было бы счесть деталями. Например, в кофейной карте Макдональдса всего 5-7 напитков, но все они имеют достойный вкус. В том-то и дело, что параметры гарантировано хорошего вкуса кофе заложены в технологию производства как самого напитка, так и оборудования для его приготовления.

Пластиковый варочный модуль, жернова кофемолки из материала неизвестного происхождения – это вендинг. Производители понимают, что хозяин вендингового автомата будет засыпать в него самую дешевую кофейную смесь, поэтому не предусматривают тонких настроек для варки. В результате имеем напиток, который можно идентифицировать как кофе, не более того. Вендинговый кофейный автомат стоит в три раза дешевле профессиональной автоматической кофемашины. Это его главное и, пожалуй, единственное преимущество.

Бариста или суперавтомат

Цель производителя кофейных суперавтоматов — создание напитка, который не будет отличаться от кофе из престижной кофейни. Поэтому в кофемашине есть возможность тонких настроек. Оговорюсь, что здесь мы ведем речь о кофемашинах от лидеров рынка – немецких и швейцарских производителях. Азиатские вариации на тему профессиональных кофемашин оставим за кадром.

Еще одно важно отличие профессиональной автоматической кофемашины от вендингового автомата – первые готовят кофейные напитки на натуральном молоке. И работа машин проверяется на капучино, который лидирует по продажам во всем мире.

В этом напитке качество молока, которое использует продавец, очень важно. Сравнивать вкус капучино на натуральном молоке и аналогов на сухом молочном концентрате нельзя. «Правильная пенная шапка» на латте или капучино получается только из натурального молока.

И ещё об одном значительном различии. Профессиональная автоматическая кофемашина, которая работает с натуральным молоком, требует ежедневного ухода. Процедура это не сложная, но с участием человека. С вендинговыми автоматами ситуация другая. Их не нужно регулярно мыть и они работают до тех пор, пока не забьются форсунки с подачей напитка или не сточатся жернова кофемолки.

Какой по качеству напиток выдает вендинговый автомат-ветеран, лучше не знать.

Автоматическая кофемашина сама подает сообщение о том, что ее пора мыть. Если дело касается более серьезной поломки, то она выдает на дисплей код ошибки и прекращает работать. Далее приезжает сервисный механик, — он производит настройку ножей кофемолки и проводит техническое обслуживание. Правильный сервис автоматической кофемашины увеличивает стоимость ее эксплуатации, но он и определяет вкус напитков. Ведь задуманный продавцом вкус кофе необходимо донести до покупателя в неизменном виде.

Телеметрия для кофемашин

Итак, вы прочитали статью до этого раздела и поняли, что каждый агрегат предназначен для своей цели. Вендинговые автомат выдает дешевый кофеподобный напиток, а профессиональная автоматическая кофемашина воспроизводит ручную варку кофе. Поздравляю! Теперь вы вызнаете о кофейном оборудовании на порядок больше, чем 99 из 100 потребителей напитка.

Решения по телеметрии оборудования пришли в мир кофемашин из вендинга. Для хозяина вендингового автомата важно знать, работает ли в данный момент машина, сколько в ней кофе и не пора ли забирать выручку.

Считать, сколько чашек продала кофемашина, странно. Ведь это контролирует продавец. Поэтому технологическое совершенствование кофемашин пошло по пути снижения негативного влияния человеческого фактора. Сначала телеметрия пресекала мошенничества персонала с кофемашиной. Например, подмену зерна, использование некондиционной воды, продажи кофе «мимо кассы» и так далее.

Эффективность подобных внедрений была неочевидна для владельцев суперавтоматов, поэтому рынок телеметрии не развивался. Когда появились решения по двухстороннему мониторингу состояния машин, ИТ-решения стали приносить экономическую выгоду. Это повлекло массовый спрос на разработки.

Ключевое определение в этом случае – двухсторонний мониторинг. От того, что машина собрала данные, качество работы персонала не изменится. Нужна работа в двухстороннем режиме. То есть автоматическая кофемашина получает из Мониторингового центра управляющие команды и отправляет туда каждые 3-5 минут данные.

Так формируется массив big data, на основе которого уже создается «умная аналитика». Она фиксирует все критические ошибки оборудования и отклонения от заданных регламентов. Дальше систему можно расширять за счет подключения другого оборудования – холодильных камер, СВЧ-печей, кондиционеров. В этом случае мы имеем уже полноценный интернет вещей, реализованный в масштабах одной точки продаж или крупной торговой сети.

Кофейные проекты на АЗС

Идеальным объектом для внедрения удаленного мониторинга кофемашин оказались сети АЗС.

Во-первых, кофе – самый продаваемый продукт на АЗС после топлива. Во-вторых, расстояния между станциями в крупных заправочных сетях не позволяют визуально контролировать кофемашины. В-третьих, вендинговые кофейные автоматы на автозаправках ставили неоднократно, но каждый такой проект заканчивался бесславно.

Да, посетители заправки хотят выпить кофе быстро, вкусно и недорого. Решающее слово в данном случае – вкусно. Автомобилисты – люди, которые привыкли к определенному уровню сервиса. Их не убедить, что доступный «кофе из ведра» — это их выбор.

Оборудуйте кофейную зону профессиональной автоматической кофемашиной, подберите специальную кофейную смесь, установите удаленный мониторинг кофе-напитков. Как следствие — получите стабильно высокое качество напитков и продажи от 100 чашек и более в сутки на одну АЗС.

Автоматическая кофемашина может иметь редко востребованные функции, от которых можно отказаться. Например, приготовление двух напитков одновременно или предварительный подогрев керамических чашек — на АЗС обычно используется одноразовая посуда. Но без функции удаленного мониторинга кофейная зона будет эффективна лишь наполовину. Цифра проверена неоднократно – без удаленного мониторинга 30% проданных чашек идет «мимо кассы». Плюс эта IT-опция позволяет серьезно экономить на сервисном обслуживании.

Кофейные реформы — путь к «умным» АЗС

Вспомню курьёзный случай из практики. Директор небольшого регионального подразделения окологосударственной сети АЗС, состоящего всего из 10 станций, приобрел суперавтоматы WMF в расширенной комплектации с удаленным мониторингом оборудования.

Тогда каждый аппарат обошелся в 800 000 рублей. При этом в других сбытовых подразделениях этой сети средняя стоимость покупки кофемашины не превышала 50 000 рублей. Понятно, что за такие деньги приобретались не профессиональные суперавтоматы с производительностью 300 чашек в сутки, а офисные аппараты. Они рассчитаны на суточную нагрузку максимум 50-60 чашек.

Через четыре месяца Контрольно-ревизионное управление центрального офиса сети заметило такое расхождение. Прибыли ревизоры с криками: «Вот она, коррупция!» В результате детальной проверки выяснилось, что за эти четыре месяца сеть получила взрывной прирост продаж кофе в 500%. За счет этого «супердорогие» кофемашины не только окупили себя, но и начали давать прибыль! Директор из подозреваемого в растрате превратился в героя-реформатора.

В нашей отрасли, чем «умнее» становится автомобиль, тем «умнее» должна становится АЗС. Точно также, как мы не делаем выбор в пользу «самого дешевого автомобиля», мы не должны пытаться пристроить очередной вендинговый автомат на АЗС. В современном мире эффективность оборудования зависит не от его дешевизны, а от вложенных в него IT-решений и умения им управлять. Ритейл очень быстро воспринимает технологические новинки. И поэтому скоро на рынке можно будет увидеть не просто отдельные IT-решения по заказу товаров, телеметрии и мерчандайзингу, а систему «умная АЗС» полностью.

За иллюстрации отдельное спасибо Клубу специалистов по нетопливным бизнесам. А узнать подробнее об эффективных IT-решениях для кофейного бизнеса можно здесь.

Похожие статьи:

1. ИТ в нетопливных бизнесах современных АЗС
2. Магазины и кафе сетей АЗС — почему «большой» консалтинг не всегда работает?
3. Уровень «скуки» на АЗС: что это такое и как его избежать?

Источник: kuzminblog.ru