KFC (рус. КФС) — американская сеть ресторанов быстрого питания основанная в 1930 году. До 1991 года называлась Kentucky Fried Chicken. Основатель Харланд Сандерс (Harland Sanders), более известный как полковник Сандерс.
Fast food KFC
О компании
Компания Kentucky Fried Chicken основана в США Харландом Сандерсом в 1930 году. Портрет Сандерса традиционно изображается на фирменной эмблеме компании.
Первое кафе сети Харланд Сандерс открыл в 1930 году, оно представляло собой маленькую столовую на территории автозаправки. В 1934 году Сандерс открыл второе кафе, тоже на автозавправке и именно тогда предприниматель решил специализироваться на приготовлении быстрых блюд из жареной курицы.
В 1940 году Сандерс придумал рецепт знаменитой смеси из 11 трав и специй. В 1950 году после присуждения ему почетного звания полковника Кентукии, Сандерс начал создавать свой собственный запоминающийся имидж: отрастил бороду, надел белый костюм и стал представляется как «Полковник Сандерс».
ВСЕ МЕНЮ KFC ЗА 24 часа ЧЕЛЛЕНДЖ ***столяров в шоке***
В 1952 году Сандерс продал рецепты блюд и секрет приготовления знаменитой смеси из трав и специй Питу Харману, владельцу одного из самых больших ресторанов в Солт-Лейк-Сити. Именно Харман нанял художника-оформителя, создавшего первый логотип компании. На нем был изображен портрет Полковника и надпись «Kentucky Fried Chicken».
В 1964 году Сандерс продал свою компанию Джону Брауну. С тех пор во все рестораны сети внедряется концепция Fast Food блюд «на вынос», меняется оформление, основой которого становятся красный и белый цвета.
С тех пор компания «Kentucky Fried Chicken» несколько раз перепродавалась, пока в 1984 году не была приобретена компанией PepsiCo. В 1991 году название «Kentucky Fried Chicken» было официально сокращено до KFC, что стало следствием желания руководителей дистанцироваться от слова «жареный», которое противоречило здоровому образу жизни. Ребрендинг компании повел за собой запуск нескольких удачных позиций в меню, существующих и сегодня. Среди них острые крылья, стрипсы и твистер.
В 1997 году PepsiCo создала отдельную компанию Tricon Global Restaurants, в которую наряду с KFC вошли все ресторанные проекты, принадлежащие Pepsi. Позже Tricon была переименована в Yum! Brands.
В настоящее время KFC является второй в мире сетью ресторанов быстрого питания по объему торгового оборота, уступая лишь сети McDonald’s.
- Название: KFC
- Страна:США
- Год основания:1930
- Рейтинг на сайте: 7
- Официальный сайт:www.kfc.com
- Отзывы: 0
Источник: brandwiki.ru
Yum! Brands завершила продажу KFC в России
Американский холдинг Yum! Brands сообщил о завершении сделки по продаже российского бизнеса KFC компании «Смарт сервис» предпринимателей Андрея Осколкова и Константина Котова. Тем самым компания покидает российский рынок.
Обзор ресторана KFC
Выйти из полноэкранного режима
Развернуть на весь экран
Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ
«Продажа «Смарт сервис», объявленная в октябре 2022 года и получившая все необходимые разрешения от правительств США и России, включает в себя все российские рестораны KFC, операционную систему, права на основную франшизу и товарный знак для бренда Rostic`s»,— следует из пресс-релиза Yum! Brands.
По условиям сделки «Смарт сервис» (бывший локальный франчайзи KFC) оставит сотрудников российских ресторанов KFC и возглавит процесс ребрендинга всех точек сети. Рестораны KFC в России будут переименованы в Rostic`s. Компания «Юнирест», через которую работали российские подразделения KFC, подала заявку в Роспатент на регистрацию бренда Rostic`s еще в январе.
Сеть KFC пришла в Россию в 1993 году, заключив партнерский договор с «Росинтером», и долгое время рестораны сети работали под вывеской «Ростик`с». В Роспатент заявку на регистрацию бренда подали с написанием на английском языке — Rostic`s.
- Лусине Баласян подписаться отписаться
Источник: www.kommersant.ru
Что такое кфс еда
Компания разработала рецептуры более чем 20 блюд KFC в России и более 100 блюд — в мире. В рамках сотрудничества в России Kerry поставляет KFC один из ингредиентов для мучной смеси, в которой панируется курица. Также в числе разработок компании для KFC — шоколадная глазурь для рожка и барбарисовый сироп для лимонада, который можно найти в летнем меню.
Панировочная смесь для курицы KFC включает 11 трав и специй. Она отличается для оригинальных и острых блюд.
Процесс панировки мяса.
В компании говорят, что уникальный вкус курице придает не только сама панировка, но и способ панирования – исключительно вручную непосредственно в ресторане.
На этапе разработки нового блюда (до фокус-групп) его пробуют более 50 технологов, маркетологов и разработчиков. А в ходе разработки одного нового вкуса в фокус-группе могут принимать участие до 300 и более потребителей.
Приглашенные эксперты тестируют блюда в специальном помещении, где место каждого участника фокус-группы отделено от другого перегородками. Это сделано для того, чтобы в ходе тестирования потребитель ориентировался исключительно на свои ощущения и избежал чьего-либо влияния извне.
В ходе дегустации каждому продукту присваивается оценка от 1 до 5 баллов по категориям «Аромат», «Вкус», «Хруст». Также предлагается оценить общее впечатление о продукте и оставить комментарии.
Интересные факты:
- 100 – среднее количество попыток найти верное вкусовое сочетание в рамках разработки новой рецептуры.
- Чтобы получить вкус свежей клубники, необходимо смешать 15-30 ингредиентов.
- При желании технолог может приготовить самые необычные вкусы, например, курицу со вкусом шоколада или шоколад со вкусом курицы.
Так выглядит лаборатория Kerry по разработке ингредиентов для сладкого и молочных продуктов.
Фото: пресс-служба KFC.
А здесь работают с мясной продукцией.
Фото: пресс-служба KFC.
Всего KFC в России сотрудничает более чем со 140 производителями. Среди ключевых поставщиков компания называет «Черкизово», «Белую дачу», Heinz, Kerry, Pepsico и других.
Доля поставок от местных производителей достигает 85%, компания продолжает наращивать этот показатель. При этом 100% куриного мяса для KFC поставляют отечественные производители.
Сеть ресторанов KFC в мире насчитывает 22 тысячи точек в 136 странах. В России работает более 780 ресторанов в 150 городах — от Калининграда до Владивостока. Ближайшие конкуренты сети — McDonald’s и Burger King.
Источник: rb.ru