Аквакультура – это культивирование пресноводных и солоноводных организмов, включая моллюсков, ракообразных и водные растения. В отличие от рыбной ловли, аквакультура, также известная как аквариумное рыбоводство, подразумевает под собой культивирование водных обитателей при контролируемых условиях. Морекультура относится к аквакультуре и осуществляется в морских средах.
История аквакультуры
Аквакультура начала использоваться в древнем Китае приблизительно с 2500 года до нашей эры. Когда после речных наводнений уровни воды начинали понижаться, некоторые рыбы, главным образом карпы, были удержаны в искусственных озерах. Их потомство позже вскармливалось, используя личинки и продукты жизнедеятельности тутового шелкопряда, в то время как самих рыб поедали как источник белка. Путем удачных генетических мутацией, это древнее одомашнение карпа привело к развитию золотой рыбки в Династии Тан.
Гавайцы занимались аквакультурой, создавая рыбные пруды. Замечательный пример древних гавайцев это — конструкция рыбного пруда, датируемая, по крайней мере, 1000 годами назад в Алекоко. Согласно легенде она была создана мифическим Менехуне.
Что такое аквакультура
Японцы занимались культивированием морских водорослей при помощи бамбуковых шестов и, позже, сетей и раковины устриц, служащие как якорные поверхности для спор. Римляне тоже часто разводили рыб в водоемах. Практическая аквакультура получила свое распространение в Европе в периоды средневековья, так как рыбы было недостаточно и, таким образом, ее стоимость была высокая.
Однако, усовершенствования транспортировки в течение 19-ого столетия, сделали рыбу легко доступной и недорогой даже в континентальных областях, вызвав упадок аквакультуры. Когда в 1889 была создана первая Североамериканская рыбная инкубаторная станция на острове Дилдо, Ньюфаундленд, Канада, она была самой большой и наиболее передовой в мире. Америка редко вовлекалась в аквакультуру вплоть до конца XX-ого столетия, но жители Калифорнии культивировали природные виды водорослей и делали юридические усилия, чтобы управлять поставками приблизительно с 1900 года, позже даже производя их в качестве пищевого ресурса военного времени.
В отличие от сельского хозяйства, рост аквакультуры — это современное явление. Согласно профессору Карлосу М. Дьюарту, с начала с XX-ого столетия были одомашнены приблизительно 430 (97 %) видов водных обитателей теперь, и, предположительно, 106 новых видов были окультурены в течение прошлого десятилетия. Одомашнение водной обитателей вовлекло десятилетия соответствующих научных исследований. Современный успех аквакультуры исходит из повышения уровня знаний основ биологии водных видов, а также уроков, приобретенных в процессе успехов и неудач XX-ого столетия. Застой во всемирной промышленной ловле рыб, когда от 20 до 30 % морских видов рыб уже не успевают восстанавливать свои популяции, дал дополнительный стимул для одомашнивания морских обитателей, также как схожая ситуация в животном мире сделала толчок для древнего одомашнения сухопутных видов.
Будущее аквакультуры. Новые технологии выращивания рыбы.
В 1960-ые цены на рыбу стали повышаться, поскольку природные нормы отлова рыбы достигли максимума, а численность населения людей продолжило повышаться. На сегодняшний день коммерческая аквакультура достигла беспрецедентно огромного масштаба. В 1980-ых открыто-садковое культивирование лосося также расширилось. Этот специфический тип технологии аквакультуры остается незначительной частью фермерского производства рыбы во всем мире, но возможные отрицательные воздействий на их природные запасы, которые стали актуальны начиная с конца 1990-ых, стали главной причиной противоречия.
Источник: marlinaq.ru
Так ли вредна продукция аквакультуры?
На сегодняшний день существует расхожее мнение потребителей о том, что рыба, выращенная в созданных человеком условиях, менее полезна, чем выросшая в природе. Поскольку в процессе ее кормления используются антибиотики и ростовые добавки (гормоны), она может накапливать в мясе вредные для человека вещества. Помимо этого, считается, что такая рыба имеет неприятный запах и вкус.
Несомненно, вкус продукции аквакультуры, особенно той, которая выращена с применением комбикормов, будет иным, чем у диких рыб.
Точно так же, как и продукции животноводства и птицеводства; она также отличается по вкусу от диких животных.
Однако пищевая ценность дикой рыбы и продукции аквакультуры не будет различаться.
Неприятный запах появляется у рыбы, если она выращивалась в неблагоприятной среде.
И не важно, кем именно создана эта среда — природой или человеком.
Мясо промысловой рыбы будет иметь неприятный вкус и запах, если в месте ее обитания был выброс загрязняющих веществ – нефти или других химических продуктов.
Если содержать рыбу в воде с плохими показателями качества, то безусловно в ней может обнаружиться неприятный запах гнили, ила, водорослей.
При выращивании рыбы в условиях аквакультуры специалисты стремятся создавать максимально качественные и благоприятные условия, при которых рыба будет активно расти.
Ведется постоянный контроль за условиями выращивания, в частности контроль за качеством воды и безопасностью используемых кормов.
Низкое качество воды, равно как и использование кормов низкого качества приводит к снижению темпа роста рыб, повышенной гибели, сокращению объемов производимой продукции. Выращивание рыбы в таких условиях нецелесообразно.
При кормлении рыбы в условиях аквакультуры используются полноценные сбалансированные комбикорма. При производстве кормов тщательно проверяется качество и безопасность компонентов корма, так как к производимым кормам для рыб предъявляются высокие требования в отношении их продукционных свойств и безопасности.
Состав компонентов подбирается таким образом, чтобы готовый комбикорм удовлетворял потребность рыб в питательных веществах. Рыба на таких кормах лучше растет, у нее хорошее физиологическое состояние, она более устойчива к болезням. Соответственно рыба, выращенная в условиях аквакультуры имеет высокую питательную ценность и не менее полезна для человека, чем дикая рыба.
Применение ростостимулирующих кормовых добавок и ветеринарных препаратов в аквакультуре менее распространено, чем в животноводстве или птицеводстве. При правильном технологическом режиме выращивания и сбалансированном питании нет смысла вводить дополнительные ростостимулирующие добавки, рыба и так будет активно расти.
Конечно, при возникновении бактериальных заболеваний по назначению ветеринарных специалистов применяются антибиотики. Однако на сегодняшний день всё большее внимание уделяется профилактическим средствам – пробиотикам.
Применение антибактериальных препаратов ограничено 30-ти дневным сроком до начала продажи такой рыбы. При проверке продукции перед продажей норма содержания лечебных препаратов тщательно контролируется, поэтому люди получат рыбу полностью безопасную для здоровья человека.
С позиции обеспечения безопасности конечного продукта, аквакультура предоставляет более широкие возможности по сравнению с выловом в природных условиях. Весь процесс выращивания объектов аквакультуры находится под надзором ветеринарных специалистов хозяйства и контролирующих органов Минсельхоза, которые несут ответственность, в том числе, и за пищевую безопасность продукции.
Материал подготовлен лабораторией физиологии и кормления рыб Филиала по пресноводному рыбному хозяйству ФГБНУ «ВНИРО» («ВНИИПРХ»).
Подписывайтесь на нас в Яндекс.Новостях, Дзен и Telegram. Всё об охоте и рыбалке!
Источник: www.ohotniki.ru