Отельеры Турции не могут найти сотрудников на зарплату в 10 000 лир (40 000 рублей сейчас): как реально обстоят дела с зарплатам
Вообще тема падения лиры и относительно медленного роста заработных плат в Турции в последнее время – одна из самых часто обсуждаемых, когда знакомые или друзья приезжают в Анталию, и мы разговариваем о том «как тут живется, что по чем стоит».
Так как я сама постоянно работаю в сфере туризма, и муж работает в отеле уже много лет, то и говорю со знакомыми именно о сфере туризма, и эта статья тоже о туристическом секторе. Сегодня попался на глаза небольшой пост с описанием интервью Президента Ассоциации туристических отельеров города Чешме Якупа Демира ( оригинал вот здесь ) газете «Son Söz». Называется она «Мы не можем найти персонал на эту зарплату. Гостиницы не могут открыть сезон» .
(для справки – Чешме территориально относится к провинции Измир, небольшой, но очень популярный среди местных турецких туристов городок на берегу Эгейского моря).
Непосредственно сам Якуп Демир. Это фото взято с турецкого первоисточника
Самые важные выжимки из интервью (перевод с турецкого мой):
«В зависимости от опыта зарплата сотрудников в туризме начинается с минимальной и доходит до 10 тысяч лир. …У сотрудников все есть: еда, место для проживания… В этих условиях руководителям отелей приходится очень трудно: точно не знаешь какой счет придет за электричество, за воду, остальных это не волнует.
Раньше тяжело было найти посудомойку, а теперь даже на ресепшн отеля никакого не найти. В том отеле, которым я руковожу, всего нужно 14 человек сотрудников. И мне повезло, что я нашел 7-рых, еще 2-х привели работники, но в любом случае в течение месяца нужно добрать персонал, иначе открыть отель будет невозможно.
Молодежь хочет мало работать и много зарабатывать, а требований у новых сотрудников очень много (чтобы и комната в отеле была, и кормили вкусно и т.д.). … Поэтому из-за всей этой истории такие опытные профессионалы в туризме как я думают о том, чтобы переехать за границу …»
Мы читали с мужем эту статью и только восклицали «ага-ага!». В Турции есть такое понятие как «Asgari Ücret» («асгары учрет»), то есть минимальная заработная плата . И чаще всего у всех неруководящих сотрудников отелей (вне зависимости от их опыта) – это повара, ресепшеонисты, официанты, горничные, бармены, техники — зарплата как раз и составляет тот самый «асгары учрет» (то есть минималку) «плюс» чаевые от туристов, если туристы их оставляют.
На 2022 год минималка составляет 4253 лиры (всего 5000, но вычитаем налог и получается то, что выдают людям на руки), то есть 17 200 рублей ( официальная информация, ссылка здесь ).
Если возьмем уровень сотрудников повыше или прибавим к минимальной зарплате чаевые (которых может и не быть), то получается, что 70-80% сотрудников отелей (без руководящего состава) п олучает около 7 000 лир в месяц, а это около 28 000 рублей. И это реально именно те деньги, которые у людей получаются в конце месяца (не гипотетически, а действительно).
При нынешних ценах на продукты и аренду (в Анталии аренда от 5000 лир/20 000 рублей в месяц на конец мая 2022, а в Чешме и то выше должна быть) получается, что паззл не складывается никак. Ну если только сотрудник отеля без семьи и детей, живет при отеле и питается там же, тогда да, откладывать что-то и покупать себе вещи-развлекухи можно.
И даже при уровне зарплаты в 10 000 лир, которую озвучил Якуп Демир и которую на самом деле «днем с огнем» в отелях не найдешь, получается-то не то, чтобы жирно. Особенно, если есть дети с садиками/школами и неработающие жены. Хотя такие скоро, видимо, пропадут как вид.
Комментарии под этим интервью читать особенно интересно , приведу в пример всего 3, одни из крайних. То, что со *, — это мои комментарии в скобках:
«Следите, чтобы работа была именно 8 часов в день, вовремя платите зарплату, время от времени выслушивайте проблемы своих сотрудников как друзей. Платите больше, чем минимальная заработная плата, и увидите как легко вы найдете персонал. Вы ищете человека, который будет работать по 12 часов и платить ему минимальную заработную плату. …Вот в этом проблема».
комментарий написал İbrahim Özen
Я говорю это как человек, живущий в Стамбуле; в более чем 90% отелей Стамбула 100% сотрудников являются иностранцами, которые работают более 12 часов в сутки, не имеют страховки, а получают минимальную заработную плату.
В одном из комментариев девушка прикинула расходы на зарплату в 15 000 лир (60 000 рублей):
В зависимости от арендуемой квартиры за аренду в месяц 6 000 – 9 000 лир предположим, что у нас аренда 6 000, вычтем из 15 000, останется 9 000 лир. Рассчитаем на семью из 4-рых человек (*тут, видимо, как раз тот случай, когда жена не работает) в месяц:
Стоимость проезда — 350 лир, мобильный телефон — 100×4=400 лир, вода — 100 лир, электричество 500 лир, сигареты — 800 лир, хлеб — 350 лир (3,35 лир за батон), покупки на рынке (фрукты овощи) 250 лир в неделю (*получается 1000 лир в месяц), 1000 лир — на уборку дома (*тут это обязательные расходы), мясо – максимум 550 лир, самое дешевое масло для еды — 150 лир. Общие обязательные расходы на проживание получаются 5250 лир. (* у меня получилось 5200 лир, но не суть). У нас осталось 9 000 лир, вычтем и получится 4750 лир (* вообще остается 3750 лир). Давайте подумаем как с этими деньгами отправить детей в школу, отметить праздники, да еще и квартиру свою купить. …в нынешних условиях минимальная оплата труда должна быть 15 000 лир, а не вот это вот все (*это я уже вольно от себя перевела).
В этом комментарии, кстати, очень интересно пронаблюдать, что сигареты (целых 800 лир, а это 3200 рублей), как и уборка дома специальной службой считаются обязательными пунктами расходов.
Что я могу сказать после прочтения статьи и целой кучи разъяренных комментариев под ней? Хорошо, что зима не сильно холодная и не долго длится, а то бы туркам пришлось совсем тяжко в нынешних условиях.
Как вам развернувшаяся дискуссия? Достойная ли зарплата сейчас в туристическом секторе Турции? И легко-тяжело руководителям отелей? Жду ваши мнения в комментариях! Ваша Таня из Анталии .
Источник: dzen.ru
Сколько зарабатывают турецкие отели на российских туристах
Рост иностранного турпотока в Турцию наконец-то стал приносить приличный доход местным отельерам. О том, сколько в этом году зарабатывают турецкие гостиницы, в том числе и на размещении российских туристов — в нашем материале.
Ассоциация отельеров Турция (TÜROB) подвела предварительные итоги первого полугодия. По словам президента организации Тимура Бейиндыра, наконец-то отельный бизнес обрел «гармонию»: наряду с увеличением загрузки гостиниц растет и прибыль.
Так, в июне средняя загрузка турецких отелей по сравнению с тем же месяцем 2017 года выросла почти на 12% до 56%, в то время как выручка на номер (RevPAR) увеличилась на 47% и составила в среднем по стране 45,6 евро. Средняя цена комнаты (ADR) в турецком отеле достигла 81,5 евро, увеличившись по сравнению с июнем 2017 года почти на 18%.
КАКОЙ КУРОРТ САМЫЙ ДОРОГОЙ В ТУРЦИИ
В целом за первое полугодие все отели Турции подорожали на 8%: комната стоила в среднем 65,2 евро; в то время как доходы от ее продажи выросли на 27% до 41,1 евро.
Проживание в Стамбуле и в Анталье выросло в цене больше, чем в среднем по стране. Так, комната в Стамбуле стоила в июне в среднем 87,8 евро (+ 27,3% к июню 2017 года), а выручка на номер составила 50 евро (+65,3%). Средняя загрузка гостиниц мегаполиса в первый месяц лета оценивалась в 57% (+14%). За 6 месяцев этого года ADR в Стамбуле вырос с 70,2 евро до 77,7 евро, а RevPAR увеличился с 37,9 евро до 52,1 евро. Средняя загрузка столичных отелей составила 67% (+13%).
Лидером по росту цен и доходности отельного бизнеса стала Анталья. По оценке TÜROB, курорт является самым дорогим в Турции. При средней загрузке в июне в 66% номер стоит в среднем 115,5 евро (+15% к показателю 2017 года). Средний доход отеля с номера составил 76 евро в сутки (+35,7% к 2017 году).
Как высокий результат оценили в TÜROB и итоги Антальи за январь-июнь. По итогам всего первого полугодия гостиницы курорта были заполнены в среднем на 60% (+7% к первому полугодию 2017 года), комната продавалась в среднем за 63 евро (+5%) и приносила доход в 37,8 евро (+15%).
СКОЛЬКО ДОХОДА ПРИНОСЯТ ОТЕЛЯМ ТУРЦИИ РОССИЙСКИЕ ТУРИСТЫ
Как сообщал ранее «Вестник АТОР», в июне 2018 года в Анталье побывало 826 тыс. россиян. Среднее количество туристов в одном турпакете в Турцию в июне, по данным туроператора ANEX Tour (эти же данные дают и в других крупных компаниях) — 2,6 человека.
Таким образом, получится, что российские туристы в июне занимали 317 тыс. номеров на курорте.
В этом случае при средней доходности номера в 76 евро в сутки наши соотечественники принесли отельерам Антальи порядка 24,15 млн евро дохода в день — или 724,5 млн евро в месяц. Конечно, такой подсчет является приблизительным, но для понимания порядка цен он вполне рабочий.
КУРС НА ВЫСОКОДОХОДНЫХ ТУРИСТОВ
Комментируя итоги мая-июня, глава TÜROB заявил, что они могли быть и выше, если бы не влияние ЧМ-2018 и ряда других факторов.
По его словам, полученный результат внушает отельерам большую уверенность дял обоснования своим партнерам более высокого уровня цен на будущий сезон. Новый министр туризма Турции Мехмет Эрсой заявил, что страна ставит целью увеличить количество высокодоходных туристов, тех, кто больше тратит уже в стране.
Россияне пока этот «тест» не проходят: почти 100% их выбирает в Турции именно систему «все включено», соответственно, наши соотечественники не стремятся ходить в местные рестораны и кафе и нести другие расходы. Оттого средние траты одного российского туриста в 2017 году составили все 458 долларов, хотя в целом эта сумма в пересчета на одного иностранца составила 630 долларов.
Но в Турции хотят, чтобы эта сумма была не менее 1000 долларов. Достигнуть желаемого за счет привлечения более расточительных зарубежных путешественников Турция планирует к 2023 году.
Еще больше интересных материалов от АТОР — в нашем канале на Яндекс.Дзен.
Получать новости «Вестника АТОР» также можно, подписавшись на наш канал в Telegram или на обновления нашей странички в Facebook
Бесплатные онлайн-курсы, вебинары АТОР и электронные каталоги туроператоров вы найдете на портале «Академия АТОР»
Текущие спецпредложения от туроператоров АТОР можно найти здесь
Источник: www.atorus.ru
Сколько зарабатывают в отелях в турции
Ну вот и я созрела для поста в рамках флешмоба «Как я работала…». Практически всю свою карьеру я посвятила финансовым учреждениям, проработав в банках и страховых компаниях порядка 8 лет. Однако, финансовый кризис 2014 года многое изменил в наших жизнях. Накопительное страхование жизни потихоньку изживало себя, и я решила уйти сама, пока не наступило время увольнений, добровольно-принудительных отпусков без содержания и прочая, прочая.
Покинув страховую компанию в октябре, я решила отдохнуть перед тем, как приступать к новым трудовым подвигам, и улетела в Турцию, где у нашей семьи есть квартира. Славно провалявшись на пляже, наевшись фруктов и овощей и наотдыхавшись по полной программе, я вернулась в Россию в январе. Как выяснилось, ситуация с работой была еще хуже, чем до моего увольнения, и, поломав голову на тему «что делать?» и «кто виноват?», я улетела назад в Турцию в марте. Будучи копирайтером, я не привязана к странам и городам, а писать тексты куда приятнее на пляже, чем в холодном родном городе. Увы, и здесь подлый кризис подставил мне подножку, заказов стало в разы меньше, многие постоянные клиенты отказались от услуг копирайтеров и дизайнеров, и передо мной в полный рост встала проблема: где взять деньги?
И вот наконец-то мы подбираемся к теме поста, уж простите за долгий пролог.
Русские граждане, уехавшие на ПМЖ в Турцию, практически стопроцентно работают не по специальности. Кто-то идет торговать сумками, кто-то становится гидом или аниматором, продает экскурсии, девочки на дому делают маникюр-педикюр-стрижки и так далее. Любая работа «на улице» подразумевает отсутствие разрешения на работу, и карается депортацией с запретом на въезд в страну на 5 лет, поэтому эти варианты я для себя не рассматривала, да и мастер по маникюру из меня примерно как из слона балерина. И что у нас остается? Правильно, отель!
Наваяв резюме, я разместила его на сайте и приготовилась выбирать из дорогих «пятерок». В резюме я честно указала все свои банки — страховые, свободный английский и полное отсутствие опыта работы в отеле. Не поверите – звонки начались в первый же день! Однако, звонившие говорили исключительно по-турецки, и упорно не желали брать меня на работу без знания турецкого, что, конечно логично и понятно.
Посетив пару собеседований («не знаете турецкий – до свидания» и «нам нужен сотрудник на работу в спа, но вообще Вы же по-турецки ни бельмеса – до свидания»), я весьма отчаялась. И тут случилось чудо.
Мне на почту пришло приглашение на собеседование в «пятерку», я ответила, что готова встретиться прямо сейчас, но турецкий язык, увы, знаю на уровне «привет-пока-спасибо-нет». Удивительно, но менеджер фронт-офиса по имени Ахмет ответил на английском: «нет проблем, приезжайте».
И я приехала. Рядом с секьюрити я увидела девочку из Казахстана и представительного мужчину в костюме, по отдельным словам я поняла, что это тоже претендент на мою(!) должность, и что она чем-то не понравилась мужчине. Видимо, это был мой счастливый день, ибо мужчина оказался тем самым Ахметом, и каким-то шестым чувством я поняла, что он меня возьмет на работу.
Так и получилось, хотя я была без опыта работы, без нужного им турецкого и немецкого языков, зато с пониманием, что если и тут облом, то придется переходить на подножный корм. Но звезды в это день встали как надо, и через пару дней я приступила к работе.
Первым удивлением для меня был звонок от Ахмета с просьбой взять на работу черную юбку и белую блузку, ибо униформы для девочек еще не было. Разумеется, у меня из комплекта «черный низ – белый верх» был только купальник, пришлось съездить в соседнюю Аланью, где в магазине «Вайкики» я купила нужные вещи.
И вот он, первый день за стойкой! Для начала позвольте вам представить моих коллег. С Ахметом вы уже знакомы, кроме него со мной за стойкой работали Айше, Байрам, Вели и Омер. За доставку багажа у нас отвечали носильщики (белл-бои) Илькер, Ильхан и Орхан, самые богатые в плане чаевых сотрудники, кстати. Департамент гестрилейшн представляли русская немка Ольга (4 языка в совершенстве!), украинка Юля и турчанка Джансу.
Разумеется, первые несколько дней меня интенсивно учили. В первый день я узнала, как включается компьютер, причем коллеги долго изумлялись, какая я способная, и с первого раза поняла, куда нажимать, чтобы открыть программу, как внести данные гостя в систему и сделать ему магнитный ключ.
Честно говоря, я предположила, что это какая-то местная шутка, но только со временем поняла, что турки в плане интеллектуального, так сказать, труда далеко не самые способные. То, что у меня занимало 5 минут, у некоторых из коллег занимало по полчаса.
Освоив эти нехитрые премудрости за неделю, я стала самостоятельным, прости Господи ресепшионистом. В отеле есть 4 смены, длятся они по 8 часов. С 08.00 до 16.00, с 12.00 до 20.00, с 16.00 до 00.00 и с 00.00 до 08.00.
Самая жесть – это утренняя смена, меня на нее ставили крайне редко, только когда у Айше был выходной, потому что смены эти были закреплены за ней. Почему жесть? Потому что бездна самолетов прилетает ранним утром, в отель гостей привозили и в четыре утра, и в шесть, и в девять, а расчетный час, как вы знаете, во всех отелях в 12.00.
Соответственно, бедные уставшие люди вынуждены ждать заселения самое раннее до 12.30-13.00, ведь освободившиеся номера надо прибрать. В это время бесполезно жаловаться, кричать, плакать, сулить чаевые – нам физически некуда поселить гостей. Максимум, что я могла сделать – это предложить переодеться в купальники, надеть браслеты и отправить спать к бассейну или на пляж.
Разумеется, чаевые имеют значение, не буду скрывать. Я селила в первую очередь семьи с детьми, коллеги – тех, кто дал чаевые. Причем, если одновременно на заселение в очереди русские, немцы и турки, и все дали по 20 долларов, первыми поселят турков, затем немцев и только в последнюю очередь русских. Впрочем, про этот дивный национализм я расскажу отдельно.
Абсолютно все гости хотят «си вью», вне зависимости от того, платили они дополнительно или нет, и вот тут как раз вступают в дело чаевые. Если у гостя не оплачен отдельно «вид», но он дал на чай, он получит свой «си вью». Иногда за счет тех гостей, у которых он уже оплачен.
И тут совет от меня: если у вас оплачен «си вью» или еще какие-то моменты, а вам говорят «извините-простите» – смело зовите менеджера, и спокойно, но твердо, желательно по-английски, объясняйте, что вам отказывают в том, что у вас оплачено, и требуйте позвонить в ваше туристическое агентство. Сто процентов, что и «си вью» появится, и номера нужного типа будут в наличии, ибо ничего турки не боятся так, как звонков от туристических операторов.
Никогда не кричите на администраторов, особенно если вы девушка и приехали одна, а администратор – турок. Гарантированно получите самый поганый номер, комментарии на турецком в спину и славу «Наташи». Это они так самоутверждаются. На меня кричали много раз, но я спокойно к этому относилась – ибо понимала, что это безысходность. Ребенок устал и спит на диване, жарко, хочется спать, а тут девочка какая-то говорит: извините, но до 14.00 (час заезда) номер я вам не смогу дать.
Конечно, когда есть в наличии готовые номера вашего типа(!), заселят и в четыре утра, и в семь, но только если готов именно ваш номер. Часто гости, прилетевшие в пять утра, гневались, если мы заселяли тех, кто прилетел в восемь, «как так, без очереди!». Все просто, готов был номер «фэмили», в него заехали гости с бронью на «фэмили».
Возвращаясь к сменам. Чаще всего я работала в самую дурацкую, с 12.00 до 20.00. Ничего не успеваешь толком утром, ничего не успеваешь вечером. И эта смена всегда с кем-то, утром Айше, вечером Байрам или Омер, иногда Вели. Айше – чудесная женщина, но полный тормоз и человек-путаница, разбирать заезд после нее – это каторга. Плюс у нее диабет, и ей надо обедать вовремя и небыстро.
Остальные ели за 15 минут, а Айше это растягивалось на 40 минут.
Турецкие коллеги — мужчины — это Содом и Гоморра, ад и Израиль, проклятие и геенна огненная. Больших шовинистов я не видела в своей жизни. Ты – недочеловек, просто потому, что родилась в России, да еще и бабой. А русские-то бабы известно ведь для чего в Турцию ездят. И отношение соответствующее.
Слава Богу, ко мне отношение изменилось достаточно быстро, один из них даже отметил, что, мол, наша-то Юлия вообще не такая, кофе пить ни с кем не ездит, от свиданий отказывается. Наверное, больная (мое предположение).
Но вот в плане работы, увы, мы занимали самое низкое положение. На вершине пищевой цепи, простите, горы, конечно, Ахмет-бей, царь и бог, отец и вождь. Далее, по нисходящей, Байрам, Вели, Омер, Айше и я. Гестрилейшн ему не подчинялись, им приказывать он не мог, что его бесило неимоверно. Самые большие чаевые – мальчикам, потом Айше и мне.
Послабления в виде мобильного телефона с собой на стойку — мальчикам. Посидеть в бэк-офисе пять минут, чтобы отдохнули ноги – мальчикам и Айше. Зато на разборки с гостями, русскими или европейцами, всегда ледоколом шла я, в фарватере плыли остальные коллеги.
Через три месяца работы в отеле я готова была расстрелять своих коллег. Честно. Но потом наступил Байрам (который праздник, а не коллега), и вот тут мы все хапнули горя, ибо приехали гости со всей Турции, и три дня мы не работали, а умирали от них. Я к этому времени худо-бедно понимала язык и даже могла объясняться, а туркам нельзя в чем-то отказать или не понять их с первого раза, скандал до небес будет и отзывы. С другой стороны, не поешь месяц днем и не попей воды – еще не так будешь отрываться во время праздника.
Если вы планируете отдых в Турции, упаси вас Аллах приехать во время Байрама. Простой пример: мои приятели из Нидерландов решили поехать в клуб, их развернули на входе, и никакие евро не помогли им пройти – клуб оккупирован турецкими мужчинами, изголодавшимся по алкоголю и сексу. Вход только для турецких мужчин и девушек всех национальностей. Про то, что баранов до сих пор режут на улице, писать не буду – сейчас им это запрещено, только совсем уж оголтелые в деревнях это делают, но нарваться на такое зрелище еще можно.
Кстати, во время Байрама у нас небывалую популярность обрели так называемые «шорт-рум». Это обычный номер, кровать, с/узел, кондиционер, но с полным отсутствием окон и балкона. От слова «совсем».
В такие номера мы имели право селить максимум на ночь, с клятвами на крови, что утром переселим в лучший номер со стопроцентным видом на море, а не на пять его процентов, обещанием комплимента в номер (пожухлые фрукты и самое дешевое вино) и плясками с бубнами. Про пляски я не преувеличиваю, Байрам как-то раз реально танцевал народные турецкие танцы перед пожилыми немцами, пел песни и целовал ноги. Ну ладно, вру, руки он целовал.
Опять же, совет. Если вам предлагают такой номер, соглашайтесь. Утром реально дадут прекрасный номер. Но лучше, если утром будет работать тот же администратор, что резал вены и клялся мамой. Я, хоть вены и не резала, билась насмерть с Ахметом, если он норовил моих гостей запихнуть не туда, куда обещал.
А вот сейчас – про обещанный шовинизм. Отель часто был на овербукинге, когда продано было больше номеров, чем есть в отеле, и нужно было кого-то поселить в «шорт». Как вы думаете, кому в первую очередь предлагались «шорт-румы»? Все правильно, именно русских туристов пихали в эти номера, под предлогами: «все равно напьются и ничего не заметят», «как разница, где им жить, все равно лучше, чем в России» и прочая. Честно, бесило ужасно, и в качестве мести я предлагала «шорты» и немцам, и нидерландцам, потому что не фиг.
Однажды, когда во мне в очередной раз взыграла жажда справедливости, я пошла к отцу и вождю, и спросила, с чего такая несправедливость? И в отношении гостей, и в отношении меня (меньше чаевых, только доллары, а не евро и другие мелочи). Мне популярно объяснили, кто здесь хозяин, кто решает все вопросы, ну а мое место – известно где. И через неделю меня уволили.
Без суда и следствия, так сказать, меня вызвали, и сообщили, что я тут явно несчастна, поэтому могу сдать униформу (нам ее все-таки сшили) и пойти на все четыре стороны. Я честно 10 минут объясняла, что я счастлива, и работник я хороший, и гости отзывы пишут, начиная со слов «Юленька, дорогая, спасибо!». Но вождь был тверд как скала, иди отсюда и все.
Ну что делать, я пошла. Сдала форму, подписала бумажки и пошла за главной подписью, к генеральному менеджеру, Шенель-ханым. И вот у нее-то я и не выдержала, и разревелась. Потому что реально обидно и ни за что, ладно бы я там гостя отправила в пеший эротический или из кассы деньги украла, но ведь нет. Порыдав в туалете, я сопли утерла и пошла за подписью назад.
В это время Шенель объясняла Ахмету, что он странный поступок совершил, что меня к себе она взять не может, у нее и так уже 3 гестрилейшн есть, хотя я хорошая и жалко меня. Вождь устоял и тут.
В итоге порыдали мы всем коллективом, Ахмет предусмотрительно сбежал в бар, и я уехала. Тут-то бы и сказочке конец, а мне урок – но нет, рано вы расслабились, история не закончилась.
Через 4 часа мне позвонил Ахмет, и сказал, что передумал. Это было сродни чуду, такого и не припомнил никто из сотрудников, чтобы вернули уволенного человека. На следующий день мне еще раз популярно объяснили, кто здесь главный, я взяла под козырек и больше не вякала. Вякала, конечно, но только по поводу гостей. Чаевых, кстати, он меня лишил на 2 месяца.
Сложно, вы знаете, молчать, когда в душе ты – Сейлор Мун и борец за добро и справедливость. Вот, скажем, хочет у нас мужчина заказать букет цветов даме, мы ему каталог даем, он букетик выбирает, а цен-то нет. Знаете, почему? Потому что цены в прайсе указаны в лирах, 40 лир, например, а с гостя мы берем 40 долларов. Такой вот незатейливый заработок в отелях.
Или такси. Опытные гости никогда(!) не заказывают такси на ресепшн, потому что ценник реально конский. Как-то гость заказал такси до Аланьи, и цену ему озвучили 300 лир, плюс-минус. Через час в эту же Аланью заказала такси я, сказав заветные слова «я — сотрудник», и заплатила около 100.
Буквально несколько слов про турецких мужчин и русских женщин. Все правда. Мальчики пишут записочки, девочки с ними встречаются, кофе пьют, на пляже загорают, сексом занимаются. А мальчики потом друг другу фотки показывают и хвастаются. Но, кстати, совсем уж лютых подробностей не рассказывают и отзываются вполне пристойно.
У одного нашего мальчика есть подруга-словачка. Она ему и телефон в подарок привезла, и часы купила, и прилетела к нему, одежду покупать вместе ездили. Такой менталитет у турков.
В завершении длинного-длинного поста про зарплату и краткое резюме. Оклад примерно 15.000 рублей, но на эти деньги в Турции вполне можно жить, сказывается дешевизна фруктов-овощей и отсутствие желания есть мясо, оно дорогое. Чаевые – 100 долларов/евро. У белл-боев в день около 100 евро выходило, но на четверых.
Работу свою я любила, очень заботилась о гостях, и они платили мне взаимностью, когда семейная пара из моего родного города узнала, что меня уволили, они пошли Ахмета и бить ему морду. Успел убежать.
P.S. Отработав сезон, я вернулась в Россию. Работу в привычном финансовом мире так и не нашла, и сейчас работаю в российском отеле. Но это, как говорится, совсем другая история.
Благодарю тех, кто дочитал простынь до конца. Если есть вопросы – буду рада ответить.
Обновлено 16/08/16 18:50:
Собственно, Орхан, я и Вели )
Источник: spletnik.ru
Россиянка, работавшая в турецком 5-звёздочном отеле, раскрывает секреты внутренней кухни
Привет, меня зовут Евгения Юксель! Я проработала в туристической отрасли около 10 лет, включая почти 3 года в российском агентстве. А когда мы с мужем переехали в Анталью, я устроилась в 5-звездочный отель в поселке Бельдиби. Ожидания у меня были завышенные: ослепительное сияние мрамора, блеск и позолота, носильщики в ливреях и красивая униформа. В реальности же все оказалось не так привлекательно.
Пара слов о нашем отеле и его «адовой кухне»
Почти все работники нашего департамента перешли в этот отель из другого, блиставшего в середине 2000-х. Это стандартная ситуация в гостиничном бизнесе. Уходит шеф-повар, главный продажник или менеджер хаускипинга и уводит за собой всю команду. Часто такое бывает при смене владельца или какой-нибудь острой конфликтной ситуации.
На должность сотрудника ресепшена меня взяли сразу после собеседования. Зарплату пообещали неплохую. К тому моменту я уже знала, что чаевые в нашем деле имеют не меньшее, а то и большее значение, чем сам оклад.
Кстати, процентов 70 сотрудников работали внизу — в самом чреве отеля. Кухня, прачечная, пошивочная, отдел закупок и снабжения, отдел кадров, столовая для персонала, кладовые, технический отдел — все находилось там. Про себя я называла это место «адова кухня».
Даже если работали кондиционеры, там всегда было душно и жарко, а повсюду, будто муравьи, сновали служащие: кухонные работники, горничные, ремонтники, доставщики, садовники, стажеры. Здесь же находился вход и выход для персонала. Заходить в отель через главный вход имели право только менеджеры высшего звена.
Обратная сторона пафоса, или Главные недостатки моей работы
Моей напарницей в утренней смене была Бахар (с турецкого языка это имя переводится как «весна»), с которой мы сразу нашли общий язык, а потом и подружились. По большей части мои обязанности состояли в том, чтобы встретить гостей, разместить их и проводить, а при необходимости решить какие-нибудь технические проблемы или ответить на вопросы.
Казалось бы, живи и радуйся. Однако без минусов тоже не обошлось.
Нам полагалось ходить в юбке чуть выше колена, белой блузке и форменном жилете, а еще носить тонкие колготки и туфли на каблуке. Да, с одной стороны, это выглядело стильно и пафосно. Вот только когда я приходила (точнее, приползала) домой, первым делом погружала ноги в тазик с холодной водой. К счастью, через некоторое время мы с Бахар вымолили у начальства разрешение носить босоножки на танкетке.
Во-вторых, я надеялась, что в крутом отеле к вечному рису с фасолью или нутом нам будут подкладывать хотя бы котлетку. И в совсем уж необузданных фантазиях рисовала себе мини-версию шведского стола из главного ресторана. Частично мои надежды оправдались: иногда нам давали начавшие черстветь булки или позавчерашнее рагу. Есть это было невозможно.
В основном нам предлагали сомнительной чистоты и свежести зелень, рис, макароны, тушеные овощи и простенькие турецкие десерты. Ладно бы скромный ассортимент, я непривередливая, но ведь это все было совершенно невкусно. Поваром для персонала был какой-то противный долговязый дядька. И что-то мне подсказывало, что гигиена не его конек.
Последней каплей стала пара огромных тараканов, которых я заметила на раздаточном столе, в то время как повар делал вид, что ничего не происходит. Это был мой последний визит в столовую. После этого я старалась раньше вставать и плотно завтракать, чтобы днем перекусить шоколадкой с кофе, а вечером полноценно поужинать дома.
С чем приходится сталкиваться сотруднику отеля
Мне порой жалуются, что у отдыхающих пропадают вещи и деньги. И хотя пострадавшим кажется, будто сотрудникам плевать на их проблему, это не так. Как правило, в подобном случае проводятся внутреннее расследование и обыск номера в присутствии гостей и «понятых» (я как мультиязычный сотрудник неоднократно при этом присутствовала), служба безопасности допрашивает сотрудников, просматриваются камеры наблюдения.
И знаете, в абсолютном большинстве случаев дело в безалаберности. «Украденные» вещи находятся под кроватью или за ней, в шкафу или под балконом, а деньги обычно бывают потрачены туристом в процессе отпускной эйфории либо детьми-подростками на платные развлечения (лично я 3 раза с таким сталкивалась).
Один гость поднял на уши весь наш отель, накатал заявление, исписал все соцсети, потому что из номера пропали дорогущие часы. Клялся, что были на тумбочке, а сейчас нет. К счастью, у него хватило совести отозвать все обвинения и признаться в том, что часы позже нашлись дома. Оказалось, что он их вообще в отпуск не брал.
Бывает, что постояльцы провоцируют ссоры с персоналом отеля, который не всегда ценит «уморительные» подколы и терпит хамское отношение гостей. Некоторые из них забывают, что, находясь в другой стране, лучше держать себя в руках. Конечно, «легкие» случаи отель и туроператор постараются замять. Но если дело дойдет до полиции, то хулиган может вернуться с отдыха несколько позже запланированного.
Коричневый «подарок», или Одно из моих самых ярких впечатлений на работе
Где-то в последних числах апреля я пришла на работу в 7:30 и застала небывалый переполох. Среди всех особое внимание привлекали бледная менеджер службы хаускипинга и срывающийся на крик генеральный директор.
Моя напарница Бахар стала расспрашивать мальчика из ночной смены, что же произошло. Когда он закончил свой рассказ, мы не знали, то ли захохотать, то ли ужаснуться, но эмоции реально зашкаливали.
А дело было вот как. Одну молодую пару заселили в свободный номер. Уставшие с дороги ребята даже не стали толком осматриваться и сразу легли спать. А после пробуждения девушка решила попить водички, заглянула в холодильник и была шокирована, увидев, что на полочке помимо газировки и батончиков красуется кучка настоящих человеческих фекалий.
Надо отдать должное самообладанию ребят, которые спустились на ресепшен и даже не стали закатывать скандал, а просто попросили поменять номер. Невезучих гостей переселили в хорошие апартаменты с видом на море и прислали им подарки.
Сразу началось расследование. Из-за того, что на этажах камеры тогда еще то ли не стояли, то ли не работали, конкретного пакостника отловить не удалось. А дальше пошли чистые догадки. Видимо, ночью какой-то жаждущий дополнительного веселья постоялец или перепутал этажи, или сознательно решился на саботаж и проник в незакрытый номер, где совершил сию хитро выдуманную диверсию.
В итоге горничные вместе с начальницей уволились спустя пару недель после происшествия: не выдержали постоянных проверок, тычков и придирок от начальства.
Чаевые и подарки в турецком отеле: давать или нет
Для начала давайте определимся раз и навсегда. Любые чаевые или подарки сотрудникам отеля или ресторана — дело сугубо добровольное (в Турции по крайней мере).
С точки зрения персонала чаевые — это всегда благо и радость. Зарплаты в сфере обслуживания невысокие, особенно в соотношении с затрачиваемым трудом и постоянным стрессом. Иногда чаевые составляют половину от оклада. Как их после этого не любить? При этом я согласна, что вымогать деньги или намекать на то, чтобы их дали, — грубо и неприемлемо.
Я до сих пор бережно храню все подарочки и безделушки, которые мне когда-либо дарили гости: сумочку-косметичку, крутой кошелек, сплетенный из конфетных фантиков, значок «90 лет Российскому Цирку», магнитики из Салехарда и Новосибирска, браслет из бисера. Из съедобного мне дарили шоколад, конфеты, сгущенку и хороший кофе.
Но, признаюсь, на первом месте для любого сотрудника будут деньги. Банально, вульгарно, но факт. Логичнее это делать в конце отдыха, когда вы уже будете различать сотрудников и у вас появятся любимчики — те, кто вам помогал, содействовал или просто был очень мил. Если вам понравилась работа департамента в целом, можно просто положить деньги в Tip Box — коробочки, которые стоят на ресепшене и в ресторане.
Самые необычные просьбы и жалобы, которые приходится слышать сотруднику отеля
Я объездила весь мир, была в Египте, Доминикане и лучших домах Лондона, но только в вашем отеле в номерах нет бесплатных утюгов / заселяют после обеда / требуют депозит / проверяют номера перед чек аутом / выселяют в полдень.
А клубнику будут докладывать? А можно самой на кухню за ней спуститься?
Можно мой ребенок пока посидит у вас в комнатке за стойкой пару часиков, пока я схожу на базар? Он спокойный, будет рисовать.
А вы Ахмета из анимации знаете? Он хороший человек?
Можно нам в номер тоже фрукты и открытку? Нет, мы-то первый раз у вас отдыхаем, но наши друзья — ваши постоянные гости, и мы хотим, чтобы было как у них.
Мы прочитали на каком-то форуме, что нужно бронировать самый дешевый номер, а потом в письме просить об апгрейде, и отель пойдет на все, чтобы не потерять рейтинг. У вас разве не так?
Мы за 10 дней вашим хаммамом ни разу не пользовались. Можно нам часть стоимости путевки вернуть?
За две недели ни борща, ни гречки, ни пельменей. Могли хотя бы окрошку разок приготовить. Так себе у вас шведский стол.
Не могли бы вы отвлечь мою жену разговором или каким-нибудь мероприятием минут на 40? Я вас потом отблагодарю.
А еще бывают барышни, которые заявляют: «Я всемирно известный блогер, и в ваших интересах сделать все возможное, чтобы отдых мне понравился. Скажите спасибо, что я за свои деньги сюда приехала. Договоритесь о спа-процедурах и забронируйте VIP-бунгало на пляже. Бесплатно, естественно, иначе я вас на весь интернет ославлю».
Помню, что в первый раз я впала в ступор от такого напора и наглости. Сразу вспомнилась любимая сказка «Морозко» и бесподобная Инна Чурикова: «Подавай быстрее жениха! Да приданого! Да побольше!»
Пришлось звать на подмогу менеджера, который быстро и четко охладил страсть девушки к халяве. К тому же впоследствии оказалось, что «всемирно известный блогер» имеет всего пару тысяч подписчиков в инстаграме.
Источник: tursputnik.com